რეცეპტი ბარდის ფაფის წყალზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს მიმოხილვა შეიცავს ინფორმაციას ბარდაზე, მის სასარგებლო თვისებებზე და მისგან მომზადებულ კერძებზე. ამ პარკოსანიდან განსაკუთრებით პოპულარულია ბარდის ფაფა (რეცეპტები ფოტოებით წარმოდგენილია სტატიაში) და ბარდის წვნიანი (ყველაზე გემრიელი შებოლილი ხორცით), მაგრამ ბევრს უყვარს ახალი მწვანე ბარდის ჭამა ბაღიდან.

ბარდის ფაფის სარგებელი

ბარდის კერძებს შორის ყველაზე პოპულარული, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ფაფაა. თუ მას დაუმატებთ თხილს, დაშაქრულ ხილს, ჩირს ან თაფლს, მიიღებთ ნოყიერ საუზმეს ან ვახშამს. დიეტოლოგები და ექიმები გვირჩევენ ამ კერძის ჩართვას ყველა ადამიანის დიეტაში და განსაკუთრებით მათ, ვინც აკონტროლებს მათ ჯანმრთელობასა და ფიგურას. არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით მზადდება ბარდის ფაფა, ის ყოველთვის შეიცავს სასარგებლო შემადგენლობას:

• ვიტამინი A - ინარჩუნებს თმის, კანისა და ფრჩხილების სტრუქტურას, ხელს უწყობს მხედველობას.
• B ჯგუფის ვიტამინები - ხელს უწყობს ორგანოების მუშაობას.
• ვიტამინები C - ეხმარება ორგანიზმს გაუძლოს დაავადებას.
• მინერალები - აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს ორგანიზმს, ეხმარება გულს მუშაობაში.
• ბოჭკოვანი - გაწმენდს ორგანიზმს ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებებისგან.

დიეტოლოგები ურჩევენ ფაფის ჭამას დაავადებულთათვისჭარბი წონა.

ბარდის სწორად მოხარშვის სწავლა

პროდუქტს ექნება ყველა თავისი ღირებული თვისება მხოლოდ სათანადოდ მომზადების შემთხვევაში. თითოეულ მზარეულს აქვს ბარდის ფაფის საკუთარი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი, მაგრამ თითქმის ყველა მათგანი დარწმუნებულია, რომ იმისათვის, რომ ფაფა დამსხვრეული და მოხარშული გამოვიდეს, ბოსტნეული ჯერ უნდა გაჟღენთილიყო. იდეალურ შემთხვევაში, გააჩერეთ 8-10 საათის განმავლობაში. პროცედურის შემდეგ, ბარდა კვლავ უნდა გაირეცხოს და მხოლოდ ამის შემდეგ მოხარშოთ. დროთა განმავლობაში, მომზადების პროცესს დაახლოებით 40-50 წუთი სჭირდება.

როცა დრო იწურება

არის ბარდის ფაფის რეცეპტი დაუსველებლად, გამოდგება მათთვის, ვისაც ეს კერძი უეცრად მოუნდება და ბარდის გაჟღენთამდე ლოდინი არ უნდა. მკვებავი და გემრიელი ფაფის სწრაფად მოსამზადებლად, ბარდა უნდა დაასხით ქვაბში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად და ასე დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაიწყეთ მომზადება. როგორც ადუღდება, აუცილებელია ტაფაში მდუღარე წყალი დაასხით 1:2 თანაფარდობით. როცა წყალი ადუღდება, ფაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით 30 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

სხვადასხვა ფაფები ბარდადან

ბარდის ფაფის უამრავი რეცეპტი არსებობს: წყალი, რძე, ბოსტნეული, ხორცი, სხვადასხვა სოუსები. სხვადასხვა ერი მას თავისებურად ამზადებს. ჩრდილოეთ შტატებში ამ ფაფას ამზადებენ, ცხარე სანელებლებით ამზადებენ, იტალიაში ყველს უმატებენ, მაგრამ უგემრიელესი რუსულია, სასადილოებში რომ ამზადებენ. და მართლაც ასეა. იქ იხარშება ელექტრო გამათბობლებზე და ამიტომ განსაკუთრებული გემო აქვს.

ეს მიმოხილვა შეიცავს რამდენიმე განსხვავებულსამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის რეცეპტები. გეპატიჟებით გაეცნოთ მათ და შეარჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბარდის ფაფის თიხის ქოთნებში

ეს ფაფა ცნობილია თავისი გემოთი და სასარგებლო თვისებებით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ბარდა;
• კარაქი - სუფრის კოვზი;
• მარილი.

რეცეპტი:

1. მშრალი ბარდა უნდა გაირეცხოს და დახარისხდეს. შემდეგ დაასველეთ მარცვლები წყალში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში (იდეალურად ღამით).
2. ბარდის მომზადების შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით წყალი (1:2) და დაახურეთ თავსახური.
3. შედგით ქვაბი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.
4. კარაქი ემატება მზა ფაფას.

მარილიანი ფაფა გამოცხობის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე უნდა იყოს.

ბარდის და გოგრის ფაფა

ეს რეცეპტი ბარდის ფაფისთვის გამოიყენეს ჩვენმა ბებიებმა. ის განსაკუთრებით მოსწონთ დიასახლისებს, რომელთა ახლობლებსაც არ უყვართ გოგრა, რადგან კერძს არ აქვს მკვეთრად გამოხატული გოგრის არომატი.

ორი პორცია ფაფისთვის გვჭირდება:

• ჭიქა ლობიო;
• გოგრა - 250 გრამი;
• ხახვი - 1 თავი;
• ორი კბილი ნიორი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ ფაფა

ნაბიჯი 1

გარეცხილი და დასველებული ბარდა ადუღებამდე ადუღდება.

ნაბიჯი 2

გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.

ნაბიჯი 3

ტაფაში ჩავასხათ ცოტაოდენი კარაქი და მოვაყაროთ ხახვი, ადრე ნახევრად რგოლებად დაჭრილი. ხახვს დაუმატეთ გოგრის ნაჭრები და შეწვით ათი წუთის განმავლობაში გამუდმებით ურიეთ.

ნაბიჯი 4

ვიღებთ რამდენიმე კერამიკულ ქოთანს და შიგნიდან ვასხამთ კარაქით. ქვაბებში ჩავყარეთ მოხარშული ბარდა, გაფცქვნილი ნივრის კბილი და ხახვთან ერთად შემწვარი გოგრა. შევდგათ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში (t 180 გრადუსი).

ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ ქვაბში ან თეფშზე.

რეცეპტი ბარდის ფაფის ნელ გაზქურაში (ფოტოთი)

ძალიან ბიუჯეტიანი, გემრიელი, ჯანსაღი და დიეტური კერძი. ხოლო მულტიქუკერის გამოყენება მის მომზადებას უაღრესად მოსახერხებელ და მარტივ ხდის.

დაგვჭირდება:

• ბარდა;
• წყალი;
• კარაქი;
• მშვილდი;
• სტაფილო.

რეცეპტი

გარეცხილი ბარდა დაასველეთ ცივ წყალში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. დაასხით მცენარეული ზეთი შეუცვლელი სამზარეულოს დამხმარე თასში და დაიწყეთ "Frying" რეჟიმი. ორიოდე წუთის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი სტაფილოსთან ერთად და შეწვით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში (არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა). შემდეგ ბარდას გავწურავთ წყალს, ისევ გავრეცხავთ და ვამატებთ ბოსტნეულს, ცოტა მოვაყარებთ მარილს, ვასხამთ ცხელ წყალს და ვურევთ. დახურეთ წნევის გაზქურის სახურავი და ჩართეთ "Beans" ან "Cooking" რეჟიმი ერთი საათის განმავლობაში. სიგნალის გაცემის შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ და დააყენეთ ადუღებამდე კიდევ ერთი საათი.

სულ ეს არის, ამ რეცეპტის მიხედვით, ბარდის ფაფა შიგმულტიქუქი მზად არის.

ბარდა და ბოსტნეული წნევის გაზქურაში

• ყვითელი ბარდის მარცვლები - მრავალჭიქა;
• ტკბილი წიწაკა;
• მშვილდი;
• სტაფილო;
• კარაქი;
• კრემი - 80 მლ;
• რეჰანი;
• hops-suneli.

რეცეპტი ბარდის ფაფის ნელ გაზქურაში

სუფთა და გაფცქვნილი ბოსტნეული დაჭერით კუბიკებად, წაუსვით მულტიქუერის თასი ზეთით და ჩართეთ პროგრამა „Frying“. თასში ჩავყაროთ სტაფილო და ხახვი, ვშუშოთ დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ წიწაკა და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. გარეცხილი ბარდა ჩაასხით ბოსტნეულში და შეავსეთ ყველაფერი ორი მრავალ ჭიქა წყლით. მომზადება "ჩაქრობის" რეჟიმში (2 საათი). აპარატის ბიპის შემდეგ ფაფას დაუმატეთ მარილი და სანელებლები, ჩართეთ „გათბობის“რეჟიმი და დატოვეთ ფაფა კიდევ 20 წუთი.

კოსტრომა ბარდა-ქერის გრიელი

ქერის ბურღული გარეცხეთ საცერში და ადუღების მომენტიდან ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი გრუელიდან და დაუმატეთ მოხარშული ბარდა. ამისთვის ლობიო საღამოს დაალბეთ, დილით ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში.

შემდეგი მარცვლეულისა და ბარდას ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და დადგით ყველაზე ნელ ცეცხლზე, სანამ ფაფა მთლიანად არ დარბილდება. მზა კერძის შევსების შემდეგ მზესუმზირის ზეთით და ხამანწკით, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ფაფა ახლა მზად არის საჭმელად.

ბარდის ფაფის ეს მარტივი რეცეპტი რუსულ სამზარეულოში რამდენიმე საუკუნის განმავლობაში ცხოვრობს. ბარდას მოყვარულთათვის ის ნამდვილი გახდაღვთის საჩუქარი.

ბარდის პიურე ხორცით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 300გრ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ც.;
• ჭიქა ბარდა;
• მარილი;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი;
• მწვანეები.
• კარაქი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ბარდის ფაფის ფოტოთი

1. მცენარეულ ზეთში შეწვით დაჭრილი ღორის ხორცი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. მარილი, მოაყარეთ სანელებლები და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.



2. შემწვარს დაუმატეთ გარეცხილი ბარდა, დაასხით წყალი ისე, რომ მარცვლეულის დონიდან ორი სანტიმეტრით მაღლა იყოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ და ხარშეთ ადუღებამდე (დაახლოებით 1 საათი).



3. მირთმევისას ფაფა გააფორმეთ მწვანილით და მოაყარეთ ნაჭერი კარაქი.

ინგლისური ბარდის ფაფა

ქვემოთ არის ბარდის ფაფის რეცეპტი ეტაპობრივი ფოტოებით ინგლისური რეცეპტის მიხედვით. შედეგი არის ძალიან გემრიელი კერძი ნაზი ტექსტურით და კრემისებური არომატით.

პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• ბარდა - მინა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• ბეკონი - 40გრ;
• ხორცი ან ძეხვი (შებოლილი) - 100 გ;
• სტაფილო;
• მშვილდი;
• კვერცხის გული;
• კარაქი;
• შაქარი;
• მარილი;
• ზარაფხანა.

როგორ მოვამზადოთ

1. კარგად ჩამოიბანეთ (წმინდა წყალამდე).ბარდა.



2. დაახლოებით 30გრ კარაქი ჩაასხით ქვაბში და სწრაფად შეწვით მასზე დაჭრილი ბეკონი.



3. მოასხით ბარდა ბეკონს და აურიეთ.
4. შეავსეთ წყლით, ადუღების შემდეგ შეამცირეთ გაზმომარაგება და ადუღეთ საათნახევარი.



5. სანამ ფაფა იხარშება მოამზადეთ დრესინგი: წვრილად დაჭერით ხახვის თავი, ნახევარი სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და შეწვით ყველაფერი მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი შებოლილი ხორცი ან სოსისი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.



6. დაამატეთ ბარდას სანელებლები: წიწაკა, მარილი, რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.
7. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ მოამზადოთ პიურე ფაფისგან და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.



8. კიდევ ერთხელ სუფთა, თან თანდათან ჩაასხით ათქვეფილ გულებში. გამორთეთ ბლენდერი და მოურიეთ ფაფა კოვზით.
9. მიიტანეთ მზა პიურე დრესინგით.

ახალი ლობიოს ფაფის რეცეპტი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი ბარდა - 200გრ;
• ხახვის თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 10 მლ.

რეცეპტი ბარდის ფაფისთვის:

1. ჯერ უნდა გამოაცალოთ ჩვენი ბარდა წიპწებიდან, კარგად გააშრეთ და შედგით საყინულეში სამი საათით. ლობიოს გაყინვის შემდეგ, ისინი უნდა დაასხითტაფა და მოასხით მცენარეული ზეთი. შეწვით 20 წუთის განმავლობაში.
2. ხახვი უნდა დავჭრათ და ასევე შევწვათ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
3. შემწვარი ბარდა იფქვება დაფქვით, ადუღდება მზა ხახვი შემწვარი და გემოვნებით.

თუ არ მოგწონთ დაქუცმაცებული მწვანე ბარდა, შეგიძლიათ დატოვოთ როგორც არის, უბრალოდ შეურიეთ ხახვს.

ბარდის ფაფის უამრავი რეცეპტი არსებობს (ფოტოთი, ნელ გაზქურაში, ღუმელში, რძეში). ნუ ჩამოთვალეთ ყველა. ეს არის კერძი, რომელიც ახლებურად ვლინდება ყველა დიასახლისისთვის.

მოხარშეთ და მიირთვით ბარდა სიამოვნებით!