"მარგარიტას" ისტორია და რეცეპტი - კოქტეილი, რომელმაც მთელი მსოფლიო დაიპყრო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარგარიტა არის კლასიკური კოქტეილი, რომელიც აუცილებლად იქნება ნებისმიერი რესტორნისა თუ ბარის მენიუში. ეს კოქტეილი ორიგინალური ხსნარია, რომლის საიდუმლოც რამდენიმე სხვადასხვა არომატის ერთდროულად შერწყმაა. მასში ტეკილა უნაკლოდ შეფერილია ციტრუსის ნოტებით, მარილი კი გამორჩეულია, რის წყალობითაც ლაიმის გემო ისეთი მკვეთრი ხდება, როგორიც სინამდვილეშია.

როგორც ბევრი სხვა სასმელის შემთხვევაში, მარგარიტას (კოქტეილის) რეცეპტი დაბნეულობითა და საიდუმლოებით არის მოცული. ეს ყველაფერი მის სახელზეა. აქ ზოგიერთი ამბავი სხვებს ეწინააღმდეგება. მაგრამ თითოეულში არის უცვლელი ფაქტი - ლამაზი და იდუმალი ქალი სახელად მარგარიტა.

სხვადასხვა წყაროების მიხედვით, ეს ცნობილი კოქტეილი სადღაც 1936-1948 წლებში გამოჩნდა. ამ სასმელთან დაკავშირებული ყველა ისტორია აუცილებლად რომანტიკულ ხასიათს ატარებს. პირველის მიხედვით, 1936 წელს, სასტუმრო Crespo-ს მენეჯერმა, დენი ნეგრეტემ, სიყვარულის შესანიშნავი ღამის შემდეგ.მისმა საყვარელმა მარგარიტამ, სპეციალურად მისთვის მოიფიქრა "მარგარიტას" რეცეპტი - კოქტეილი, რომელიც აერთიანებდა ყველაფერს, რაც მის ქალბატონს ძალიან უყვარდა. მან მასში შეუთავსა ტეკილა, Cointreau ფორთოხლის ლიქიორი და ლიმონის წვენი.

მეორე ისტორიის მიხედვით, 1938 წელს, უბრალო სამუშაო დღეს, პროვინციელი გოგონა, სახელად მარგარიტა, შევიდა მექსიკურ ბარში და ოცნებობდა მსახიობი გამხდარიყო. ბარის სტუმარმა ბარმენი კარლოს ჰარერი თავისი სილამაზითა და მომხიბვლელობით მოხიბლა. და მან, მისგან შთაგონებულმა, მოიფიქრა "მარგარიტას" რეცეპტი - კოქტეილი, რომელიც მას მიუძღვნა.

უახლესი ამბავი ის არის, რომ 1948 წელს, ტეხასის შტატში, აკაპულკოში, ლამაზ ვილაში, არისტოკრატმა, სახელად მარგარიტ სემსმა, სტუმრებს სოციალური ღონისძიება უმასპინძლა. მან მოიფიქრა "მარგარიტას" რეცეპტი (კოქტეილი, რომელიც მაშინ ჯერ კიდევ უსახელო იყო). სოციალმა სტუმრებზე შთაბეჭდილება მოახდინა კოქტეილით, რომელიც დაფუძნებულია საკუთარ ტეკილაზე. ერთ-ერთი სტუმარი, Hilton სასტუმროების ქსელის მფლობელი Tommy Hilton, ენით აღუწერელი იყო სასმელით. და ფაქტიურად მეორე დღეს ეს კოქტეილი სახელად "მარგარიტა" ყველა რესტორნისა და ბარის მენიუში იყო.

მარგარიტას კოქტეილის რეცეპტი

ისტორიული ლათინური ამერიკის "მარგარიტას" აქვს შემდეგი პროპორციები - 2:1:2.

2 შოკი ტეკილა და ერთი შოკი ფორთოხლის ლიქიორი 2 ჩვრით ლაიმის წვენით. სწორედ ამ თანაფარდობით შეგიძლიათ იგრძნოთ ლაიმის ტრადიციული ციტრუსოვანი გემო, რომელიც შერეულია ტეკილას ძლიერ გემოსთან.

საერთაშორისო ბარმენთა ასოციაციამ გამოიგონა საკუთარი კორექტიინგრედიენტების თანაფარდობა: 50% ტეკილა, 30% ფორთოხლის ლიქიორი და 20% ლაიმის წვენი. ყველაფერი შეკერილში ყინულით არის შერეული. შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში, რომელიც მორთულია კიდეებს მარილის ნაპირით. რა პროპორციების არჩევა შენზეა დამოკიდებული.

ტრადიციულად მიღებულია ამ სასმელის მირთმევა სპეციალურად მარგარიტისთვის შექმნილ ჭიქებში.

ასე რომ, კლასიკური მარგარიტას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ტეკილა, ფორთოხლის ლიქიორი (Cointreau ან Triple Sec) და ერთი ლაიმის წვენი. ხოლო თუ ბლენდერში დაქუცმაცებულ ყინულს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ეგრეთ წოდებული „გაყინული მარგარიტა“.

ამ სასმელის სხვადასხვა სახეობა არსებობს: კლასიკური მარგარიტა, პიტნა, ლიმონი, მარწყვი და ლურჯიც კი! მაგალითად, მარწყვი მარგარიტა არის კოქტეილი (რეცეპტი ქვემოთ), რომელიც ითვლება ზაფხულის ყველაზე გამაგრილებელ სასმელად.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ტეკილა (100 მლ), ფორთოხლის ლიქიორი (60 მლ), მარწყვი (200 გრ), ლაიმის წვენი (50 მლ), შაქარი (50 გრ) და დაფქული ყინული.

1. ქვაბში ჩაასხით 50 მლ წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა. შემდეგ მზა სიროფი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.

2. გარეცხილი მარწყვი ბლენდერით გახეხეთ. მარწყვის პიურეს შეურიეთ გაცივებული სიროფი, ლაიმის წვენი, ტეკილა და ფორთოხლის სიროფი.

3. დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატეთ ყინულის პატარა, დაქუცმაცებული ნაჭრები და ათქვიფეთ ბლენდერით ან შეიკერით. შემდეგ დაასხით მზა სასმელი გაცივებულ ჭიქებში, გააფორმეთმარწყვი და მიირთვით.