წიწაკის (ბარდა) ზიანი და სარგებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ისეთ ეგზოტიკურ პროდუქტს, როგორიცაა წიწილა, სულ უფრო ხშირად ვხვდებით კერძებსა და სუპერმარკეტების თაროებზე. ეს არა მხოლოდ გემრიელი ინგრედიენტია, არამედ ძალიან ჯანსაღი.

რა არის წიწილა

წიწილა პარკოსანი მცენარეა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც წიწილა ან ცხვრის ბარდა. მცენარის ნაყოფმა მეორე სახელი მიიღო ვერძის თავთან გარეგნული მსგავსების გამო.

არის მტკიცებულება, რომ ადამიანებმა დაიწყეს ამ მცენარის ნაყოფის ჭამა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დიდი ხნით ადრე. გარდა ამისა, მარცვლეული ასევე გამოიყენებოდა გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.

მნიშვნელოვანია ისიც, რომ ეს არის ერთ-ერთი ეკოლოგიურად სუფთა ხილი - არ აგროვებს ტოქსინებს, ნიტრატებს და ორგანიზმისთვის საზიანო სხვა ნივთიერებებს. ამ შემთხვევაში, სასწორი, რომელზედაც განლაგებულია წიწაკის ზიანი და სარგებელი, უფრო მიდრეკილია მისი დადებითი თვისებებისკენ.

როგორ და სად იზრდება წიწილა

ეს პროდუქტი ჩამოტანილია ცენტრალური აზიიდან, მაგრამ დღეს ის გვხვდება ინდოეთსა და აფრიკაში, არანაკლებ პოპულარულია ევროპასა და ხმელთაშუაზღვისპირეთში.

იმის გამო, რომ ბარდაა, ის ჩვენთვის ნაცნობი მცენარის მსგავსად იზრდება, რომელიც თითქმის ყველა თავის ბაღში იზრდება. წიპწებინაკლებად მოგრძო და მომრგვალო ჩანს. თითოეული მათგანი შეიძლება შეიცავდეს 3-მდე ყვითელ მარცვალს (და მის ფერებში).

საზოგადოდ მიირთმევენ წიწილას ორ სახეობას: დესი (მცირე მარცვლის ზომა) და ქაბული (უფრო "ევროპული" წიწილა - მარცვლები უფრო დიდია, ნაჭუჭი უფრო გლუვი).

როგორ და რატომ იშლება წიწილა

პირველ რიგში, ღირს პასუხის მიღება კითხვაზე, რატომ. წიწაკის ყლორტს ორგანიზმისთვის ბევრი დადებითი თვისება აქვს. ამ შემთხვევაში სასარგებლო თვისებები შერწყმულია მოხარშული ბარდის შესანიშნავი გემოთი. ამონაყარი წიწილას აქვს ოდნავ თხილის არომატი და არომატი.

ბარდას აღმოსაჩენად დაგჭირდებათ ერთი მუჭა მცენარის თესლი, თასი, ჭიქა, ქილა ან სხვა კონტეინერი წყალი და ცოტა დრო.

ვიღებთ ქილა წიწილას და ვავსებთ წყლით. გაითვალისწინეთ, რომ მარცვლები ადიდდება და მოცულობაში 3-4-ჯერ გაიზრდება. წყლის რაოდენობა 5-ჯერ უნდა აღემატებოდეს მარცვლის რაოდენობას. ჭურჭელს ვხსნით მზის სხივებისგან.

12 საათის შემდეგ გარეცხეთ წიწილა და დატოვეთ გასაშრობად. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. წყალი ახლა უნდა მიაღწიოს ბარდის ზედა კიდეს. და ჭურჭელი მოთავსებულია სიცხეში.

კიდევ 12 საათის შემდეგ, გაიმეორეთ რეცხვა. უნდა შეამჩნიოთ, რომ ბარდას უკვე აქვს ყლორტები. დაუყვავებელი მარცვლების გადაყრა შესაძლებელია. ეფექტის მისაღწევად დაგვჭირდება მხოლოდ ამონაყარი წიწილა, რომლის სარგებელი და ზიანი ქვემოთ იქნება აღწერილი. როგორც წესი, პროცედურები მეორდება 3 დღის განმავლობაში და ამ დროის შემდეგ შეგიძლიათ მოხარშოთკერძები და ჭამა წიწილა.

წიწილას ზიანი და სარგებელი

ამ პროდუქტის მიღების დადებითი და უარყოფითი მხარეები, პირველ რიგში, ადამიანის ჯანმრთელობაზე და ორგანიზმში მიმდინარე პროცესებზე გავლენას ახდენს.

ამ თემაზე ბევრი მოსაზრება არსებობს ორივე კურსდამთავრებულების მხრიდან - ექიმების, დიეტოლოგების, მეცნიერების და სხვადასხვა ხალხური "ექსპერტების", რომლებიც ასევე დაჟინებით ამტკიცებენ წიწაკის სასარგებლო თვისებებს გარკვეული დაავადებების სამკურნალოდ.

ბატკნის ბარდის კალორიული შემცველობა და კვებითი ღირებულება

პირველ რიგში, აღვნიშნოთ ამ პროდუქტის კვებითი ღირებულება: 100 გრამი წიწაკა შეიცავს 17 გრამ ნახშირწყლებს, 20 გრამ ცილას და მხოლოდ 3 გრამ ცხიმს. აქედან გამომდინარე, ღირს იმის თქმა, რომ ეს არის საკმაოდ მაღალკალორიული საკვები - 309 კკალ 100 გრამზე. კვებითი ღირებულებით, წიწიბურას შეუძლია შეცვალოს ხორცი, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენება მარხვაში.

ამ პროდუქტში იმდენი ვიტამინი არ არის, კერძოდ, ეს არის A, B და PP ჯგუფების ვიტამინები. წიწაკის მავნეობა და სარგებელი ამ შემთხვევაში მათით არ არის განსაზღვრული.

მაგრამ კვალი ელემენტების მაღალი შემცველობის წყალობით, როგორიცაა კალციუმი, რკინა და მაგნიუმი, თუთია, სპილენძი, სელენი, იოდი, მოლიბდენი, სილიციუმი, კობალტი, ტიტანი და მრავალი სხვა, ის რჩება ყველაზე სასარგებლოთა რეიტინგში. მცენარეული საკვები.

წიწილას სასარგებლო თვისებები

1. წიწიბურა კარგია ქალის ორგანიზმისთვის. სხვადასხვა ელემენტების მაღალი შემცველობის გამო, წიწაკის ჭამა გაამარტივებს მენსტრუაციის, ორსულობისა და ძუძუთი კვების პროცესს.მაგრამ იმ შემთხვევაში, როდესაც ქალი ორსულად არის ან ძუძუთი კვებავს, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციები ისეთი ბარდის მოხმარების შესახებ, როგორიცაა წიწილა. სარგებელი და ზიანი შეიძლება არ დააბალანსონ ერთმანეთს. თქვენ არ შეგიძლიათ იყოთ ძალიან გულმოდგინე.

2. წიწიბურა კარგია სისხლისთვის. თუ ამ პროდუქტს იყენებთ, სისხლი თხევადდება, რაც ხელს უწყობს მის მიმოქცევას მთელ სხეულში. ეს კი თავის მხრივ აუმჯობესებს ადამიანის შინაგანი ორგანოების მუშაობას, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს სისხლში.

3. წიწილას აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება. ამის წყალობით, თირკმელები და შარდის ბუშტი იწმინდება, ჭარბი სითხე ტოვებს სხეულს, შეშუპება მცირდება თუ არსებობს. და, რა თქმა უნდა, ნაღველი და ქოლესტერინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან სხვა გადამუშავებულ პროდუქტებთან ერთად.

4. დადებითად მოქმედებს როგორც თავად მარცვლეული, ასევე წიწაკის ყლორტები. ასევე არის სარგებელი და ზიანი საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის. პროდუქტი ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვადასხვა დაავადების პრევენციას, ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს, ახდენს ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას და ამცირებს ყაბზობის ალბათობას.

5. წიწიბურას ასევე შეუძლია შეამციროს ისეთი დაავადებების რისკი, როგორიცაა გულის შეტევა და ინსულტი, ასევე კატარაქტი.

წიწილას მავნე თვისებები

წიწილას ზიანი და სარგებელი მრავალი კვლევის საგანია, მაგრამ არა დავის. რა თქმა უნდა, მას კიდევ ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

ეს ჯიშის ბარდა საზიანოა, თუ გაქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - ალერგია. ასევე არ არის რეკომენდირებული წიწაკის „დაყრა“მეტეორიზმისკენ მიდრეკილი ადამიანებისთვის.

არ მიირთვათ ბევრი ამ ბარდა მოხუცებისთვისასაკი. ხოლო ვისაც შარდის ბუშტთან დაკავშირებული პრობლემები აქვს, მთლიანად უარი უნდა თქვათ ამ პროდუქტზე.

წიწილა: სარგებელი და ზიანი. მიმოხილვა

ადამიანები, რომლებსაც სიამოვნებით ჭამენ წიწილა, არ უჩივიან სხეულის პრობლემებს ჭამის შემდეგ.

ისტორიები ბარდაზე, რომელიც იწვევს შეშუპებას და ზოგჯერ მტანჯველ ტკივილს, შეიძლება არ მიეკუთვნებოდეს ამ ჯიშს. ამის მიუხედავად, ადამიანები, რომლებმაც ერთხელ სცადეს ეს უკვე აღარ ეგზოტიკური ინგრედიენტი კერძში, ძალიან კმაყოფილები არიან და კარგ შეფასებებს ტოვებენ.

წიწილას მსგავსი მცენარის გაზრდის ტექნიკა, ამ ბარდის სარგებელი და ზიანი აღწერილია მრავალ სამეცნიერო ნაშრომში და კვლევაში, მაგრამ ეს არ არის მთავარი. ეს არის შესანიშნავი პროდუქტი შესანიშნავი გემოთი. გასაკვირი არ არის, რომ მას ხშირად იყენებენ რესტორნის კერძების მოსამზადებლად მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოსა და ქვეყნებში.

წიწილა გამოიყენება ფქვილის, სალათების დასამზადებლად, როგორც ძირითადი კერძების გვერდითი კერძი და როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ასევე შეგიძლიათ მისგან მოამზადოთ წვნიანი და ჰუმუსი (საჭმელი, რომელიც მზადდება დაფქული წიწაკისგან; შემადგენლობა შეიძლება შეიცავდეს ზეითუნის ზეთს, ლიმონის წვენს, ნიორს, პაპრიკას, სეზამის პასტა და სხვა ინგრედიენტებს; სხვათა შორის, არაბულ და ებრაულ ენებზე, სიტყვა "ჰუმუსი" ნიშნავს წიწილას და არა მხოლოდ ამ პროდუქტის მზა კერძს).