შემწვარი ჭაღები: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჭაღები არის პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები. პირველი კერძები მზადდება ამ სოკოსგან, გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სალათებში, შემწვარი და ჩაშუშული.

ისინი კარგად უხდებათ თეთრ ღვინოს, კარტოფილს, მადას და რბილ პურს. საშუალო ზომის სოკო ჩვეულებრივ არ იჭრება, მსხვილი იყოფა ნახევრად. შემწვარი შანტერელის რეცეპტები განხილული იქნება სტატიაში.

კერძი არაჟნის სოუსით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგს:

1. ნახევარი კილო სოკო.
2. ხახვის თავი.
3. 2 კბილი ნიორი.
4. მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი და მცენარეული ცხიმი.
5. 4 დიდი კოვზი არაჟანი.
6. მწვანე.

რეცეპტი შემწვარი ჭაღები ამ ღვეზელით მზადდება შემდეგნაირად. სოკო უნდა დავტოვოთ კონტეინერში ცივ წყალში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი გარეცხილია. დიდი ჭაღები უნდა დაიყოსნახევარი დანით. ეს პროდუქტი იხარშება გაზქურაზე მდუღარე წყალში. თქვენ უნდა ადუღოთ მინიმუმ 10 წუთი. ხახვის თავი დაჭერით ნახევარწრიულ ნაჭრებად. ნივრის კბილი დავჭრათ ნაჭრებად. ისინი უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ცხიმში. შემდეგ მათ ემატება სოკო. კერძი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ მას უმატებენ მარილს და არაჟანს. თქვენ უნდა გამორთოთ პროდუქტები კიდევ გარკვეული დროით. შემდეგ სოკო ამოიღეთ ღუმელიდან. კერძის ზედაპირი დაფარულია წვრილად დაჭრილი მწვანილებით.

ეს არის მარტივი, ნოყიერი კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად მზადდება. ბევრი მზარეული ამზადებს შემწვარ შანტერებს კარტოფილით და არაჟნის სოუსით.

სოკო კრემის სოუსით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. 30 გრამი ძროხის კარაქი.
2. ხახვის თავი.
3. მცირე რაოდენობით ახალი კამა, მარილი და პილპილი.
4. 150გრ. კრემი.
5. 4 დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.
6. დაახლოებით 300 გრამი სოკო.

შემწვარი შანტერელები კრემის სოუსით - მარტივი, მაგრამ ორიგინალური ცხელი კერძი საინტერესო გემოთი. იგი მზადდება შემდეგნაირად. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს. ზოგიერთი შეფ-მზარეული გვირჩევს ადუღოთ ისინი წყალში მარილით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დიდი ჭაღები დანით უნდა დაიყოს თანაბარ ნაწილად. არ უნდა დაიჭრა ძალიან პატარა. ახალი კამა ირეცხება. ხახვის თავი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ეს ინგრედიენტი უნდა მოხარშოთ გაზქურაზე ძროხის კარაქით დამცენარეული ცხიმი. როდესაც პროდუქტი ოქროსფერ ელფერს იძენს, ის სოკოსთან შერწყმულია. ნარევი შეწვით ცეცხლზე. შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი. მიღებული მასა მოასხით კრემით.

მოაყარეთ წინასწარ დაჭრილი ახალი კამა. საჭმელი კიდევ ცოტა ხანს რჩება გაზქურაზე. სანამ კერძი ადუღდება, უნდა გადმოვდგათ ცეცხლიდან. შემწვარი შანტერელები კრემის სოუსით შესანიშნავი დამატებაა მოხარშული კარტოფილისთვის.

მკვებავი ცხელი ბეკონის კვება

ეს კერძი შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. 15 გრამი ძროხის კარაქი.
2. ხახვის თავი.
3. ცოტა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
4. 50გრ. ბეკონი.
5. ნახევარი კილო სოკო.
6. სუფრის მარილი და დაფქული პილპილი.

ხახვი და ბეკონი უნდა დავჭრათ. ეს ინგრედიენტები იწვება ცეცხლზე ძროხის კარაქის დამატებით. მცირე ზომის შანტერელები არ არის რეკომენდებული ნაწილებად დაყოფა. დიდი სოკო იჭრება თანაბარ ნაჭრებად. ეს კომპონენტი მოთავსებულია კონტეინერში, რომელშიც არის ხახვის და ბეკონის ნაჭრები. პროდუქტები იწვება 10 წუთის განმავლობაში. როდესაც მთელი ტენიანობა აორთქლდება ჭურჭლის ზედაპირიდან, ის შეიძლება ცეცხლიდან მოიხსნას.

ბეკონით შემწვარი შანტერელები, ზემოდან დაჭრილი ოხრახუშით.

სოკოს და კარტოფილის კვება

ეს ცხელ კერძში შედის:

1. 2 კბილი ნიორი.
2. 4 დიდი კოვზი მცენარეული ცხიმი.
3. ლიმონის მეოთხედი.
4. ნახევარი კილო შანტერელი.
5. იგივე რაოდენობის კარტოფილი.
6. ცოტა მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
7. ხახვის თავი.

ჭანჭიკები უნდა გაირეცხოს, მოათავსოთ გრილ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში. სოკო იხარშება გაზქურაზე, ქვაბში მდუღარე წყალში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ ისინი უნდა ამოიღონ ტაფიდან. წვრილად დაჭერით ხახვის თავი, კარტოფილი და ნივრის კბილი. ისინი უნდა მოიხარშოს ღუმელზე მცენარეულ ცხიმთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში. სოკოს ასევე ემატება ტაფაში, სადაც საჭმელი იწვება. ჩაყარეთ მასში მარილი და პილპილი. შემწვარი კარტოფილი შანტერებით კიდევ 10 წუთით ცეცხლზე დატოვეთ. შემდეგ საჭმელს გადმოდგით გაზქურიდან და დაასხით ლიმონის წვენით (კვარტალი საკმარისი იქნება).

შანტერელის კერძების მომზადება შესაძლებელია წლის ნებისმიერ დროს. გამოცდილი შეფ-მზარეულები იყენებენ სოკოს არა მხოლოდ ახალს, არამედ გაყინულს, ჩირს და დამარილებულს.