მზესუმზირის ჰალვას შემადგენლობა: ეს მხოლოდ სიტკბოა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ჰალვა უძველესი აღმოსავლური დელიკატესია, თითოეული ჩვენგანისთვის ბავშვობიდან ნაცნობი. თითოეული ჩვენგანი ინახავს თავის უნიკალურ გემოს და არომატს მეხსიერებაში, არც კი უფიქრია რა შედის ჰალვაში, სასარგებლოა თუ არა ეს პროდუქტი, როგორია მისი ისტორია და რა ხდება. ამასობაში მას აქვს რაღაც საამაყო და საამაყო.

ირანი ითვლება ჰალვას დაბადების ადგილად. მათ აქ დამზადება ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V საუკუნეში დაიწყეს. ჯვაროსნებმა ევროპაში შემოიტანეს პროდუქტი, რომელიც მათ აღაფრთოვანებდა. და რუსეთში, ეს დახვეწილი აღმოსავლური სიტკბო ცნობილი გახდა მხოლოდ მე -20 საუკუნეში. ამავდროულად, ჩვენთვის ნაცნობი მზესუმზირის ჰალვა შეიძლება ჩაითვალოს ჩვენს ეროვნულ გამოგონებად. „ისტორიულ სამშობლოში“მას ამზადებენ სეზამის, თხილის, სტაფილოსა და სხვა მრავალი პროდუქტისგან, მაგრამ არა მზესუმზირისგან. ამ ტიპის დესერტი პოპულარულია რუსეთში, უკრაინასა და ბელორუსიაში, სადაც მზის ყვავილი უხვად იზრდება.

მზესუმზირის ჰალვას შემადგენლობა კლასიკური რეცეპტისგან განსხვავდება მხოლოდ ზეთის ფუძით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იგივეა, რაც გამოიგონეს აღმოსავლეთში: ზეთებით, კარამელის ან შაქრის მელასით გაჯერებული თესლი და ქაფიანი კომპონენტი ძირტკბილას ფესვის ან საპნის ფესვის სახით. გაერთიანებულია ერთგვაროვან მასად, ისინი ქმნიან ძალიან დელიკატურ ბოჭკოვან ქსოვილსსტრუქტურა, რომელიც ყველა ტკბილ კბილს ძალიან უყვარს.

მზესუმზირის გარდა, რუსეთში პოპულარულია არაქისის ჰალვა, ზოგჯერ მაღაზიებში შეგიძლიათ სეზამისა და ფისტაც იპოვოთ. ბოლო დროს მწარმოებლები ასორტიმენტს შემავსებლის გამო მრავალფეროვნებას უმატებენ, უმატებენ ქიშმიშის, გარგარის ჩირს, კაკაოს. ჰალვას სავსე შოკოლადებიც სულ უფრო პოპულარული ხდება. არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ თქვენი საყვარელი დელიკატესი სახლში. და აქ გემოვნების თვისებები მხოლოდ დიასახლისის ფანტაზიაზეა დამოკიდებული! ყოველივე ამის შემდეგ, მზესუმზირის ჰალვას უმარტივესი შემადგენლობაც კი შეიძლება შეიცვალოს, საბოლოო პროდუქტი გარდაქმნას აღიარების მიღმა. მაგალითად, შეეცადეთ გამოიყენოთ თაფლი შაქრის ნაცვლად, შეუთავსეთ მისი სამკურნალო ძალა თესლის სასარგებლო თვისებებს. და თავად მომზადების ტექნოლოგია დიდად მოქმედებს დესერტის გემოზე. ამიტომ აღმოსავლეთში მას ჯერ კიდევ მხოლოდ ხელით ამზადებენ.

სხვათა შორის, ჩვენთვის ნაცნობ დელიკატესს ბევრი ღირებული თვისება აქვს. თესლი, რომელიც დიდი რაოდენობითაა მზესუმზირის ჰალვას შემადგენლობაში, მდიდარია მცენარეული ცილებით, ფოლიუმის მჟავით და ვიტამინებით. მისი რეგულარული გამოყენება დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობასა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე. ეს შესანიშნავი საშუალებაა დეპრესიისა და ქოლესტერინის დონის შესამცირებლად. ამიტომ რაციონში ჰალვას არსებობა ნაჩვენებია ნერვული აშლილობისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს.

მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ დაუშვებელია ამ წამლის ბოროტად გამოყენება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა. პირველ რიგში, მაღალის გამოკალორიული შემცველობა (თითქმის 530 კკალ 100 გრ პროდუქტზე), ეს ყველაზე ღირებული პროდუქტი უკუნაჩვენებია ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის. შაქარი, რომელიც დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ჰალვას ნაწილია, გამორიცხავს მას დიაბეტით დაავადებულთა მენიუდან. სიფრთხილე უნდა გამოიჩინონ ალერგიისკენ მიდრეკილებმაც. ისე, ყველა დანარჩენისთვის, უძველესი აღმოსავლური სიტკბოს ყოველდღიური მცირე ნაწილი მხოლოდ კარგია. კარგი მადა!