2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
თუ მოსავლის აღების შემდეგ ცოტაოდენი გარგარი დაგრჩათ, შეგიძლიათ მისგან ზამთრისთვის გემრიელი მარმელადის მომზადება. ის არ შეიცავს, შეძენილი დესერტების, საღებავებისა და გასქელებისგან განსხვავებით, დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნებს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს და ხელს შეუწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას. ბავშვებს განსაკუთრებით მოეწონებათ ეს დელიკატესი.
გარგარის მარმელადის სარგებელი და ზიანი
გარგარის მარმელადი შეიცავს ორგანულ მჟავებს, ბოჭკოვან, ვიტამინებს, შაქარს და სხვა სამკურნალო ნივთიერებებს. გადაყლაპვისას ის ხელს უწყობს:
- ამაღლებს ჰემოგლობინს და აღმოფხვრის იოდის დეფიციტს;
- სისხლისა და იმუნიტეტის გაუმჯობესება;
- აუმჯობესებს პანკრეასის, გულის და ნაწლავების მუშაობას;
- წონის დაკლება და ჰიპერტენზიისგან თავის დაღწევა;
- ნერვული სისტემის ჯანმრთელობა.
გარდა ამისა, ხელნაკეთი გარგარის მარმელადი აქტიურად გამოდევნის ორგანიზმიდან ტოქსინებს და ტოქსინებს, აქვეითებს ქოლესტერინს.
გარგარის მარმელადი ზამთრისთვის
გარგარის მარმელადი ზამთრისთვის შეიძლება შეიქმნას ჯემის ან სქელი ჟელეს სახით. ამ შემთხვევაში მისი შენახვის ვადა 10 თვემდე გაიზრდება, მაგრამ გარეგნობა და გემო იგივე დარჩება, როგორც ტკბილეული.
ინგრედიენტები:
- შაქარი - 0,8 კგ;
- გარგარი - 20-22 ც. (ან 1 კგ);
- წყალი - 100 მგ (ან ნახევარი ჭიქა).
მომზადების მეთოდი:
გარგარი კარგად უნდა გაირეცხოს ჭიქა ცივ წყალში. გასაშრობად გადაიტანეთ ქაღალდზე ან გაზეთზე. გაყავით შუაზე და ამოიღეთ ძვალი. ხილი გადაიტანეთ დიდ ქვაბში ან თუჯში. წყლით შესავსებად. ადუღეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაყოფი მთლიანად არ დარბილდება. ჭერი პირდაპირ ტაფაში პუშერით ან დაჭერით ბლენდერით, გადაწურეთ. დაამატეთ შაქარი და კვლავ ადუღეთ. ვშუშოთ სანამ ჟელე შესქელდება (დაახლოებით 40-60 წუთი). მზა მარმელადი ჩაასხით მშრალ სტერილიზებულ ქილებში, დადგით ბნელ და გრილ ადგილას.
გარგარის მარმელადი ვაშლით
გარგარში შემავალი პექტინის წყალობით, მარმელადი სწრაფად მკვრივდება და შეიძლება გამოვიყენოთ შიგთავსად სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ვაშლი მას კიდევ უფრო დახვეწილ არომატს, ფერს და გემოს აძლევს.
ინგრედიენტები:
- სუფთა წყალი - 1 ს/კ
- შაქარი - 0,6 კგ.
- ვაშლი - 1-2 ც. (ან 440 გ).
- გარგარი - 0,7 კგ.
მომზადების პროცესი:
გარგარის მარმელადის სახლის პირობებში გასაკეთებლად საჭიროა კარგად გარეცხოთ და ამოიღოთ ხილი, ასევე მოაჭრათ ვაშლის ბირთვი. ხილი გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით წყალი და ადუღეთ დარბილებამდე. გადაყარეთ საცერზე, ოდნავ გაგრილება და გაწურეთ. მიღებული მასა გადმოაბრუნეთ ტაფაზე, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. როგორც კი მარმელადიშესქელდება, უნდა ჩაყაროთ წყლით დასველებულ ჭურჭელში და გამოვიტანოთ ჰაერზე გასაშრობად. მზა პროდუქტი უნდა დაიჭრას ნაჭრებად და დაასხით სახამებელი ან ყაყაჩოს თესლი, გაგზავნოთ სტერილიზებულ ქილებში ან პლასტმასის ჭურჭელში. შეინახეთ გრილ ადგილას.
ლიმონის გარგარის მარმელადი
გარგარის მარმელადის შემდეგი რეცეპტი არის ლიმონით. ეს ხილი ავსებს პროდუქტს გემოს, ანიჭებს მას განსაკუთრებულ სიმჟავეს.
ინგრედიენტები:
- გარგარი - 20-25 ც. (ან 1 კგ).
- ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი.
- შაქარი - 0,8 კგ.
- წყალი - 250-300 მლ.
პრაქტიკული ნაწილი
აარჩიეთ გარგარი, გარეცხეთ, ამოიღეთ და დაჭერით წვრილად. ჩაასხით ქვაბში, მაშინვე დაასხით ერთი ჭიქა წყალი. მოხარშეთ სანამ ხილი არ დარბილდება (10-15 წუთი). მიღებული მასა გადაიტანეთ ბლენდერში, დაჭერით, დააბრუნეთ თასში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ წვენი და შაქარი. დაელოდეთ მარმელადის შესქელებას. ცხელი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, გადაიტანეთ შესანახად.
გარგარის, ვაშლის და ლიმონის მარმელადი
კიდევ ერთი ძალიან უჩვეულო რეცეპტი გარგარის მარმელადისთვის. ორიგინალური კერძების მოყვარულებისთვის ღირს ცდა. თუმცა, ყველა დანარჩენს აუცილებლად მოეწონება.
ინგრედიენტები:
- დაჭრილი გარგარი - 3 ს/კ
- ლიმონი - 0,5 ცალი
- პატარა შაქარი - 1,5 ს/კ
- ვაშლის წვენი ან სიდრი (შეიძლება იყოს განსხვავებული) - 3 ს.კ. კოვზები.
სამზარეულო:
დაახარისხეთ გარგარი, მოაცილეთ მატლიანი და ცუდად გაფუჭებული. დანარჩენი გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და ამოიღეთ ქვები. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კანი მოაცილოთ, მარმელადი უფრო რბილი გამოვა. ხილი გადაიტანეთ ქვაბში, დაასხით ლიმონის წვენი და ვაშლის სიდრი. დადგით დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ შაქარი და დაელოდეთ სანამ არ დაიშლება. როგორც კი ეს მოხდება, გააძლიერეთ ცეცხლი. მომავალი მარმელადი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება. მზა პროდუქტი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილაში, გააბრტყელეთ, გააცივეთ. განათავსეთ გრილ ადგილას.
კულინარიული რჩევები
თუ ბლენდერი გაქვთ, ჯობია გარგარი დაფქვათ მასთან ერთად, თუ არადა, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საწური, ხორცსაკეპი ან თუნდაც სახეხი.
თუ არ გსურთ გარგარის მარმელადის მომზადება ქვაბში, შეგიძლიათ ეს გააკეთოთ ნელ გაზქურაში. რეცეპტები იგივეა, რაც ზემოთ. მოხარშეთ ჯერ მხოლოდ "ორთქლზე მომზადების" რეჟიმში, ხოლო დაფქვის შემდეგ - ნებისმიერში, რომელიც ინარჩუნებს ტემპერატურას 100 გრადუსს, ღია სახურავით.
ასევე სურვილისამებრ მარმელადის ნაცვლად შეგიძლიათ ტკბილეულის გაკეთება. ამისათვის სასურველ სიმკვრივემდე მოხარშული მასა გადაიტანეთ საცხობი ქაღალდით დაფარულ ფორმაში და დაუშვით გამაგრება.
გარგარის მარმელადის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, გარდა ცუდად გაფუჭებული და მატლიანი. თუ კანზე არის დეფექტები, ისინი უნდა დაიჭრას ბასრი დანით.
შეგიძლიათ შეინახოთ ხელნაკეთი მარმელადი ტკბილეულის სახით არა მხოლოდ ქილებში, არამედდა მუყაოს ან პლასტმასის ყუთები. ამისთვის საუკეთესო ადგილია მაცივარი, კუპე ბოსტნეულისა და ხილისთვის. მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ქილა ტკბილეულით და მხოლოდ აივანზე დადოთ.
დასკვნაში
ხელნაკეთი გემრიელი გარგარის მარმელადი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღიცაა. თუ არ გაქვთ სურვილი, რომ შეინახოთ იგი ზამთრისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ გამაგრებისთანავე. განსაკუთრებით პატარა ბავშვები ამით კმაყოფილი იქნებიან.
გირჩევთ:
შეიძლება თუ არა გარგარის ჩირის მიცემა მეძუძური დედისთვის: გარგარის ჩირის სარგებელი, მისი გავლენა ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე დედის რძით, ექიმების რჩევები და რეკომენდაციები მეძუძური დედებისთვის
ბევრმა ადამიანმა იცის, რომ ჩირი ჯანმრთელია. ეს გამოწვეულია მათ შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით ვიტამინებით და სხვადასხვა მიკროელემენტებით. შედეგად, ასეთ პროდუქტებს ხშირად ურჩევენ მეძუძურ დედებს, რადგან მათ შეუძლიათ გააძლიერონ იმუნური სისტემა - როგორც საკუთარ თავს, ასევე ახალშობილ ბავშვებს. შეიძლება თუ არა გარგარის ჩირის მიცემა მეძუძურ დედას? ეს არის ის, რის გარკვევას შევეცდებით
გარგარის შენახვა ზამთრისთვის: თვისებები, საუკეთესო რეცეპტები და რეკომენდაციები
გარგრის ზამთრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. გარგარის შენახვას ცოტა დრო სჭირდება, მაგრამ ზაფხულის მუშაობის შედეგი ზამთრის ცივ საღამოებზე დიდხანს გაგახარებთ. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომლებსაც შეუძლიათ დაიკავონ თავიანთი კუთვნილი ადგილი თქვენს კულინარიულ წიგნში
გარგარის ჯემი: ხელნაკეთი რეცეპტი
გარგარის ჯემი შესანიშნავია ნებისმიერი ჩაის წვეულებისთვის. ზომიერად ტკბილი დელიკატესი ღია ფორთოხლის ხილის მთლიანი ნაჭრებითა და ნუშის გემოთი მარცვლებით მოეწონება ყველაზე მომხიბვლელ გურმანებს. ამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძების საუკეთესო რეცეპტები წარმოდგენილია ქვემოთ
საღეჭი მარმელადი: ისტორია, მომზადების პროცესი და ორიოდე სიტყვა უმსხვილესი მწარმოებლების შესახებ: მარმელადი "ფრუ-ფრუ" და "ჰარიბო"
გავიგოთ ლეგენდა მარმელადის წარმოშობის, მისი გარდაქმნების, მომზადების ხერხების შესახებ. მოდით, გადავხედოთ ქარხანას, რათა გავარკვიოთ, როგორ იწარმოება ყველა მოზრდილისა და ბავშვის ერთ-ერთი საყვარელი ტკბილეული. ვნახოთ დესერტის რა ფორმები არსებობს
გარგარის ლიქიორი: როგორ მოვამზადოთ სახლში. გარგარის ლიქიორის კოქტეილი
ტკბილკბილებს ურჩევნიათ არდადეგების აღნიშვნა ჭიქით ხელში. და ვისაც ტკბილეული არც თუ ისე უყვარს, სიამოვნებით იყენებს ამ სასმელს მრავალფეროვანი კოქტეილების შესაქმნელად
