შაურმა ღორის ხორცით სახლში: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს მაღაზიებში შეგიძლიათ იპოვოთ არც თუ ისე ნაცნობი პროდუქტები, როგორიცაა პიტას პური, რომელიც ყველამ არ იცის. პირიქით, ბევრი ადამიანი იცნობს თავად პიტას პურს, მაგრამ მაშინვე არ გახსოვთ, რა მოამზადოთ მისგან. მოდი ვიპოვოთ მისი გამოყენება ხელნაკეთი ღორის შაურმის რეცეპტში. ფასის მიხედვით, ის გაცილებით იაფი და მეტი გამოვა, ვიდრე შესყიდვის ვარიანტი. და ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით - მყარი პლიუსები. მაინც იქნებოდა! ღორის შაურმას სახლში ამზადებენ მშობლიურ სამზარეულოში, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი ჭამა უფრო უსაფრთხოა: პროდუქტები ღირსეული და ახალია.

სამზარეულო ნიუანსი

ყველას არ აქვს სპეციალური გრილი. შესაძლოა, ეს ფაქტი საგანგაშოა და გავლენას ახდენს შაურმას სახლში ღორის ხორცით მომზადების გადაწყვეტილებაზე. მაგრამ ნახევრად მზა პროდუქტის თერმული დამუშავების დროს, საშუალო სამზარეულოში გრილი წარმატებით შეიძლება შეიცვალოს არაწებოვანი ტაფათ. Ზედა შებრაწეთ გაბრტყელებული, მომზადებული შაურმა.

პროდუქტები მომავალი შაურმასთვის

სანამ საქმეს შევუდგებით, მოდით ვისაუბროთ გუნდზე. ღორის შაურმის რეცეპტის სახლში განსახორციელებლად, თქვენ უნდა გქონდეთ პროდუქტების შესაბამისი ნაკრები. ამ თანხიდან მიიღებთ ორ შესანიშნავ შაურმას. თუ მეტი ან ნაკლები გჭირდებათ, უბრალოდ გაზარდეთ ან შეამცირეთ წონა და ნაჭრების რაოდენობა. ასე რომ, სახლში ღორის შაურმის მოსამზადებლად მიიღეთ ეს პროდუქტები:

• 400 გრამი ღორის ხორცი;
• ორი ფურცელი ლავაში;
• პომიდორი: თუ გაქვთ პატარა ჩერი პომიდორი - 10-12 ცალი, თუ ჩვეულებრივი პომიდორი - 5-7 ცალი;
• ერთი დიდი ახალი კიტრი;
• 150-200 გრამი მაიონეზის სოუსი;
• 1-3 კბილი ნიორი - სურვილისამებრ;
• პეკინის კომბოსტო - 1 თავი;
• მყარი ყველი - 150-200 გრამი;
• ახალი კამა - გემოვნებით.

ხორცის მომზადება შაურმასთვის

გარეცხეთ ღორის ხორცის ნაჭერი. დავჭრათ გრძელ საშუალო ჩხირებად. შეწვით არაწებოვან ტაფაზე ზეთის გამოყენების გარეშე. თუ ჩვეულებრივი ტაფა გაქვთ, წაუსვით მას მცენარეული ზეთი და შეწვით ღორის ხორცი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.

სამზარეულო სოუსი

შემდეგ, ჩვენ გავაუმჯობესებთ მაიონეზის სოუსს მაღაზიიდან. ღორის შაურმის მაიონეზს სახლში არომატს და გემოს დავამატებთ. მწვანილს ვრეცხავთ და ვაცვივთზედმეტი სითხე, დაჭერით ძალიან წვრილად დანით. ნიორს ვასუფთავებთ ჭურვიდან და ვატარებთ სპეციალური ნივრის პრესით. ახლა აურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი ხელნაკეთი ღორის შაურმის სოუსით.

ბოსტნეული

გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული გრილ წყალში. გაამშრალეთ ისინი სამზარეულოს პირსახოცით. ჩინურ კომბოსტოს ვჭრით. პომიდორში ადგილს ვაშორებთ ყუნწს და ასევე წვრილად ვჭრით. საკმარისია ალუბალი გავყოთ 4-6 ნაჭრად. კიტრი დავჭრათ საშუალო ან თხელ ჩხირებად. ყველი გახეხეთ საშუალო ფრაქციულ სახეხზე.

შაურმა ღორის ხორცით სახლში

მომზადებული ინგრედიენტების ეტაპობრივი რეცეპტი ასეთია.

პირველ რიგში უნდა აურიოთ სოუსი და ხორცი და ახლა დავიწყოთ.

1. ნაბიჯი პირველი. პიტას პურებს ვბეჭდავთ და ვდებთ ბრტყელ ზედაპირზე.
2. მეორე ნაბიჯი. კომბოსტო ფოთლის შუაში გავანაწილეთ. გაანაწილეთ ბრტყელი ზედაპირის მისაღებად.
3. მესამე ნაბიჯი. სოუსში დავალაგოთ ხორცი კომბოსტოს თავზე. ისევ გააბრტყელეთ.
4. ნაბიჯი ნომერი მეოთხე. კიტრი მიდის ხორცზე, პომიდორი კი კიტრზე.
5. მეხუთე ნაბიჯი. შიგთავსი მოაყარეთ ყველით. ჩვენ ამას ვაკეთებთ შეუფერხებლად (ჩვენთვის).
6. მეექვსე ნაბიჯი. მომავალ შაურმას გვერდებს (მარჯვნივ და მარცხნივ) ვაფარებთ, რომ შიგთავსი არ ამოვარდეს. ახლა შაურმას ძალიან მჭიდროდ ვახვევთ მილში. პრინციპში ყველაფერი მზადაა. რჩება მსუბუქად შემწვარი. ტაფას გავაცხელებთ და შაურმას ორივე მხრიდან ვწვავთ. კარგი მადა!

შაურმა სტაფილოთი და ხახვი

კიდევ ერთი რეცეპტი შაურმის მოყვარულთათვის. მაშინაც კი, თუ აქამდე მას სიგრილით ეპყრობოდი,როგორც კი სცადეთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ვერსია, შეგიყვარდებათ იგი. საჭირო კომპონენტების სია:

• ოთხი ლავაში.
• ღორის ხორცი - 400 გრამი.
• ერთი დიდი სტაფილო.
• თეთრი ხახვი - 1-2 თავი.
• ახალი თეთრი კომბოსტო (შეიძლება შეიცვალოს პეკინის კომბოსტოთი) - 300-350 გრამი.
• კეტჩუპი და მაიონეზი - გემოვნებით. საყვარელი სანელებლები ხორცის მოსამზადებლად.
• მარილი გემოვნებით.
• მაიონეზი - გემოვნებით.
• ძმარი 9% - ორი ჩაის კოვზი.
• მჭლე ზეთი, უგემოვნო - საჭიროებისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ

ღორის შაურმის რეცეპტის განსახორციელებლად ვიწყებთ ბოსტნეულის ინგრედიენტების მომზადებით. ჩემი სტაფილო და სამი მათგანი მსხვილ სახეხზე. ხახვს ვასუფთავებთ და ვჭრით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად. კომბოსტოც დავჭრათ. მოათავსეთ ბოსტნეული ღრმა თასში. დავამატოთ მარილი მათ. დაასხით ძმარი და ცოტა ადუღებული გაცივებული წყალი. ბოსტნეულს ვტოვებთ მარინადში, სანამ შიგთავსს პიტას პურს არ მოვაყრით.

სანამ მარინდება, ხორცს მივხედოთ. გავრეცხოთ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ახლა შეწვით ხორცი ტაფაში მცენარეული ზეთის და თქვენი საყვარელი სანელებლების დამატებით. ძალიან კარგად უნდა შეწვით, სანამ არ მოიხარშება და არ შეფერილობის გახდება.

პიტას პურის ფორმირების დაწყება. პიტას პურს თვითმფრინავში ვდებთ. შუაში მაიონეზის ფენაა. შემდეგ დაამატეთ მწნილი ბოსტნეული. ჩვენ ვასრულებთ შემწვარი ხორცის ფენით სანელებლებით. ჩვენ ვაქცევთ პიტას პურს ტუბში, პროდუქტის გვერდებზე ადრე დაჭერით.

ახლა შეგიძლიათ ტაფაზე შეწვით ორივე მხრიდან ზეთის გარეშე. შესაძლებელია, რომ ასეთი შაურმა რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოათავსოთ მიკროტალღურ ღუმელში. დასრულდა!

თითქმის კლასიკური შაურმა

აი ღორის შაურმას რეცეპტი, რომელსაც შეიძლება ეწოდოს კლასიკური, რომ არა ქათმის ღორის ხორცით ჩანაცვლება. მაგრამ ზოგადად, ყველაზე ლამაზი შაურმა გამოდის. თავად სცადე. საჭირო კომპონენტები:

• სომხური ლავაში - სამი ფურცელი.
• ნახევარი კილო უმი ხორცი.
• ახალი თეთრი კომბოსტო - 200-300 გრამი.
• ორი საშუალო ახალი კიტრი.
• ერთი დიდი ხახვი.
• ორი საშუალო პომიდორი.
• არაჟანი - 4 სუფრის კოვზი.
• კეფირი - 4 სუფრის კოვზი.
• მაიონეზი (სქელი) - 4 სუფრის კოვზი.
• 2-5 კბილი ნიორი.
• წითელი და შავი ახლად დაფქული წიწაკა - გემოვნებით.
• მარილი გემოვნებით.
• სანელებლები სოუსისა და ხორცის მოსამზადებლად.

მომზადების ნაბიჯები

ყველა ინგრედიენტი წარმატებით შეგროვდა. დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.

გარეცხეთ ღორის ხორცი. ხორცი დაჭერით გრძელ ზოლებად. ახლა ხორცი იგზავნება ღრმა თასში და დაამატეთ მას სანელებლები და მარილი. შეურიეთ ინგრედიენტები და გააჩერეთ მინიმუმ 15-20 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო წვრილად დაჭერით. ასევე ოდნავ მარილიანი. ხელით ვწურავთ, რათა წვენის მიღების პროცესი დაიწყოს. ასეთი დამუშავების შემდეგ ახალი კომბოსტო უფრო ნაზი და წვნიანი ხდება.

ბოსტნეული - კიტრი, პომიდორი და ხახვი - მოამზადეთ შემდეგნაირად. პომიდორი და კიტრიჩემი. ამოჭერით ღეროს ზრდის წერტილი. ახლა კიტრი დავჭრათ თხელ ზოლებად, ხოლო პომიდორი კუბიკებად. კუბურები არ უნდა იყოს დიდი. ხახვი შეიძლება დაჭრათ როგორც გინდათ, მაგრამ სასურველია რგოლებად - უფრო ლამაზია.

ახლა ვამზადებთ სოუსს მომავალი შაურმასთვის. ერთ ჭურჭელში აურიეთ არაჟანი, კეფირი, მაიონეზის სოუსი, სანელებლები და დაქუცმაცებული ნივრის კბილი.

ხორცი ამასობაში მარინირებული. ახლა შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. თუ გსურთ, დაამატეთ ცოტა ზეთი.

ხელნაკეთი ღორის შაურმის ფორმირება. თითოეულ პიტას პურს ვჭრით ორ ნაწილად. შედეგად შეფუთვიდან ექვსი ფოთოლი უნდა გამოვიდეს. ახლა დაალაგეთ პირველი ფურცელი მაგიდის ზედაპირზე. სოუსი თანაბრად გაანაწილეთ შუაზე. კომბოსტოს ფენა მიდის სოუსზე, ხორცი მოვასხათ კომბოსტოს. კომპონენტების გასწორება. ხორცად კიტრი, პომიდორი და ხახვი გამოიყენება. შაურმას რულეტის სახით ვახვევთ შიგადაკეცილი კიდეებით. ყოველი შემობრუნებისას მსუბუქად დაჭერით შიგთავსი პიტას პურის შიგნით, რათა პროდუქტი მაღალი ხარისხის შეფუთული აღმოჩნდეს. თუ შაურმა თავისუფლად დატრიალდება, შიგთავსი შეიძლება ამოვარდეს.

მშრალ არაწებოვან ტაფაში მზა შაურმა მსუბუქად შეწვით. სანამ პირველი ორი წითლდება, გააგრძელეთ შემდეგი წყვილის ფორმირება. ასე რომ, სანამ ყველა პროდუქტი თერმულად დამუშავდება ორივე მხრიდან. დასრულდა.