როგორ მოვამზადოთ ალუბლის კონფიგურაცია?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტკბილეულის ყველა მოყვარულს მარტივად შეუძლია ჩამოთვალოს ყველაზე პოპულარული კერძები, როგორიცაა ნამცხვრები, ნამცხვრები, თურქული ტკბილეული და სხვა კულინარიული კერძები. Cherry confiture ასევე შეიძლება დაემატოს ამ სიას. ამ შესანიშნავ დესერტს არა მხოლოდ განსაკუთრებული გემო აქვს, არამედ ჯანსაღიც. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ მკურნალობაში შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც არის ალუბლის შემადგენლობაში, რომელიც სამართლიანად ითვლება რკინისა და ვიტამინების საწყობად. კარგია მისი მომზადების ცოდნა და ამიტომ გთავაზობთ დესერტის მომზადების რეცეპტს.

ცოტა ისტორია

ალუბლის კონფიტურა ითვლება ჯემის ან ჯემის ერთ-ერთ სახეობად. ეს სიტყვა მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან "confiture", რაც ნიშნავს "შაქარში მოხარშვას". თუმცა, ითვლება, რომ დესერტის წარმოშობა აღმოსავლეთ ევროპიდან (უნგრეთი, ბულგარეთი და ა.შ.) მოდის. ამ მხარეებში, მე-17 საუკუნეში, ქორწინების ასაკის გოგონას უნდა ჰქონოდა სხვადასხვა სახის ასეთი კერძების მომზადების უნარი.

კონფიგურაცია ტრადიციულადარის ძალიან სქელი ჟელე ხილის პატარა ნაჭრებით ან მთლიანი კენკრით. საფრანგეთში მას თავდაპირველად კომშის, გარგარისა და ვაშლისგან ამზადებდნენ, მოგვიანებით კულინარიის ოსტატებმა დაიწყეს მოცხარის ან ალუბლის წვენის დამატება, რაც დესერტს განსაკუთრებულ არომატს და გემოს აძლევდა. ასევე, ვანილინი, ლიმონის მჟავა, ჟელატინი, სახამებელი და სხვა გამამკვრივებლები თანდათან იქცა მკურნალობის მუდმივ ინგრედიენტებად.

წარმოების ტექნოლოგია

ალუბლის კონფიტურას განსაკუთრებული დელიკატური გემო აქვს, მაგრამ წარმატებული შედეგის მისაღებად უმჯობესია რეცეპტით გათვალისწინებული ყველა პირობა დაიცვან. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. მოამზადეთ ალუბალი (1 კგ). გარეცხეთ კენკრა და ამოიღეთ თესლი.
2. მომზადებულ ნედლეულს დაასხით შაქარი (800გრ) და დაასხით ერთი ლიმონის წვენი. დატოვეთ მასა ცოტა ხნით, სანამ წვენი არ ამოვა.
3. ალუბალი მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, გააგრილეთ და გამოაცალეთ სიროფი კენკრისგან.
4. ორი ვაშლი დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ალუბლის სიროფში. ადუღეთ ხილი სითხის მოცულობის განახევრებამდე.
5. მასაში მოაყარეთ მოხარშული ალუბალი და ყველაფერი ბლენდერით დაჭერით. ალუბლის მურაბა დააბრუნეთ ცეცხლზე (დაახლოებით 10 წუთი).
6. გაანაწილეთ ცხელი მასა შუშის კონტეინერში და კორპში.

კიდევ ერთი რეცეპტი

ალბათ გაინტერესებთ როგორ გააკეთოთ შოკოლადისა და ნუშის ალუბლის ჯემი. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გააგრძელოთ შემდეგნაირად:

1. 

2. მოამზადეთ შესქელება. ჟელატინი (55 გ) ოდნავ გააზავეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ ადუღებამდე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
3. მოამზადეთ ალუბლის პიურე (100გრ)
4. მოამზადეთ ნუშის ფქვილი. ამისათვის თხილი (80 გრ) გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილმარცვლებად, ჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შემდეგ დაამუშავეთ ბლენდერით.
5. ალუბლის პიურეს დაუმატეთ ნუშის ფქვილი, ჟელატინი და შაქარი (600 გრ).
6. მასა გააცხელეთ თანდათან, როცა ადუღდება, გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
7. ჩაასხით შოკოლადის ნაჭრები (100გრ) ჯერ კიდევ ცხელ დესერტში და აურიეთ.

ამგვარად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ალუბლის კონტეინერები ზამთრისთვის, თუ მას დაუყონებლივ გააბრტყელებთ სტერილიზებულ ჭურჭელში. ეს დესერტი ძალიან გემრიელი და ძალიან სასარგებლოა, რადგან ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგია შეინარჩუნებს ინგრედიენტების ყველა სასარგებლო თვისებას თითქმის თავდაპირველ ფორმაში.