ვინ გამოიგონა ლუდი? სასმელის ისტორია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვინ გამოიგონა ლუდი ზუსტად არ არის ცნობილი. ამ სასმელის ისტორია შორეულ, შორეულ წარსულში მიდის. და დღესაც არ არის ცნობილი იმ ადამიანის სახელი, ვინც პირველად მოამზადა ახლა ასე სათაყვანებელი ქაფიანი ელექსირი. ზუსტად არავინ იცის, რომელ ქვეყანაში გაჩნდა ეს ნექტარი. მეცნიერები წამოადგენენ სხვადასხვა ვერსიებს, ატარებენ კვლევებს, ცდილობენ დაადგინონ სახელმწიფოს სახელი, რომელშიც პირველად გამოიგონეს ლუდი. მაგრამ იმდენი ვერსია და თეორია არსებობს, რომ ძნელი გადასაწყვეტია და ბევრ სახელმწიფოს აქვს უფლება ეწოდოს ქაფის სამშობლო.

შუმერები და ბაბილონელები

ვინ გამოიგონა ლუდი ზუსტად არ არის ცნობილი, მაგრამ დანამდვილებით ცნობილია, რომ ეს სასმელი ყველაზე ძველ ალკოჰოლურ პროდუქტად ითვლება. ისტორიკოსები ქაფიანი ნექტრის წარმოშობას მესოპოტამიას მიაწერენ. ამ ქვეყნის ტერიტორიაზე, არქეოლოგიური გათხრების დროს, აღმოჩენილია შუმერული თიხის ფირფიტები, რომლებზეც გამოსახულია ლუდსახარშები, რომლებიც ქოთანზე არიან დახრილი. აღმოჩენა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე VII ათასწლეულით თარიღდება. შუმერებს ჰყავდათ ლუდის ქალღმერთიც - ნინკასი სვეტლოსტრუინაია. ღვთაებას არა მხოლოდ თაყვანს სცემდნენ, არამედ მას მთელი ლექსებიც ეძღვნებოდა. შუმერულ ლუდს არ შეიძლება ეწოდოს სრულიად დამათრობელი, ამიტომროგორ ადუღებდნენ სვიის დაუმატებლად. სითხეს დაემატა სპილენძი და ქერი, ასევე სურნელოვანი მწვანილი გემოს უზრუნველსაყოფად. საბოლოო კომპოზიციის ციხე იყო სამიდან ოთხ პროცენტამდე.

ბაბილონელებმა - შუმერების მემკვიდრეებმა - გააუმჯობესეს ლუდის რეცეპტი. მათ დაიწყეს სასმელის მოხარშვა ალაოსგან და არა ქერისგან, როგორც მათმა წინამორბედებმა გააკეთეს. ბაბილონელები სერიოზულ ბრძოლას აწარმოებდნენ ქაფის პროდუქტის ხარისხისთვის. მეფე ჰამურაბიმ (ძვ. წ. II ათასწლეული) გამოსცა კანონი, რომლის მიხედვითაც, სასტუმროს მეპატრონეს, რომელიც სასმელის ფასს ადიდებდა, სიკვდილით დასჯა - დახრჩობა ემუქრებოდა. ლუდის წყლით განზავების მიზნით სასტუმროს მეპატრონეს აძლევდნენ გაფუჭებულ სითხეს, სანამ არ მოკვდებოდა საშინელი ტანჯვისგან. თუ სასტუმროს მეპატრონის დაწესებულება აგრძელებდა საუბარს პოლიტიკაზე, მაშინ დაწესებულების მფლობელსაც სიკვდილი მიუსაჯეს.

ძველი ეგვიპტური ლუდი

კითხვაზე, თუ ვინ გამოიგონა ლუდი ეგვიპტეში, მეცნიერები პასუხობენ: ღმერთი ოსირისი. ასეთ დასკვნას აკეთებენ ერთ-ერთ ძველ ეგვიპტურ ხელნაწერზე. მღვდლები, რომლებსაც ოსირისი ასწავლიდა ხარშვას, მხოლოდ მათ იცოდნენ ღვთაებრივი ნექტრის მომზადების საიდუმლოებები. ბევრი ფარაონი ფლობდა ლუდსახარშს. ასე რომ, ნეფერტიტიც კი ფლობდა ლუდსახარშს და ამ დაწესებულების კედლებზე დედოფალი იყო გამოსახული, რომელიც ლუდის სასმელს ასხამდა საწურში.

ძველ ეგვიპტეში ლუდს ქერისგან ამზადებდნენ, მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში მას ხორბლის ალაოს ცვლიდნენ. ხახვი, პური და, რა თქმა უნდა, ლუდი იყო ჩვეულებრივი ძველი ეგვიპტელი მკვიდრის კვების ძირითადი პაკეტი. ამ შტატში დუღილის ცენტრი იყო ქალაქიპელუსიუმი, რის გამოც თავად პროდუქტს „პელუსიურ სასმელს“ეძახდნენ. მასზე სპეციალური გადასახადი იყო. ნებისმიერ დღესასწაულზე ლუდს ურევდნენ თაფლს ან ღვინოს.

ლუდის ისტორია ძველი საბერძნეთიდან და რომიდან

არ არის ცნობილი ვინ გამოიგონა ლუდი ძველ საბერძნეთსა და რომში. მაგრამ ის, რომ ამ ქვეყნებში მას აბუჩად იგდებდნენ, ფაქტია. აქ ითვლებოდა ღარიბი ხალხის სასმელად, რომლებსაც არ შეეძლოთ ღვინის ტკბობა. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ჰიპოკრატემ მთელი სამეცნიერო ტრაქტატი მიუძღვნა ქაფიან ელექსირს და არისტოტელემ დაასკვნა, რომ ღვინით ინტოქსიკაციის შემდეგ ადამიანი ტრიალდება, ლუდის შემდეგ კი უკან იხევს. ყველაზე სუსტი ლუდი ბერძნებისთვის ძალიან ძლიერი და მწარე იყო, რადგან ისინი ღვინოს წყლით აზავებდნენ, ამიტომ მათი ნამდვილი გემო ბოლომდე არ შეიმჩნეოდა, მაგრამ ალი სუფთა სახით უნდა მოხმარებულიყო..

რომაელებს არც ლუდი უყვარდათ. ისინი მას მხოლოდ დღესასწაულებზე სვამდნენ სოფლის მეურნეობის ქალღმერთის ცერესის პატივსაცემად. ამიტომ ძველ რომში სასმელს ცერას უწოდებდნენ. მეცნიერ-ისტორიკოს ბროდელის თქმით, ლუდი მე-10 საუკუნემდე რჩებოდა „ღარიბებისა და ბარბაროსების სასმელად“.

ლუდის ჩამოსვლა აფრიკაში

ვინ გამოიგონა პირველად ლუდი პლანეტაზე, საკმაოდ რთული სათქმელია. მაგრამ ის ფაქტი, რომ ის აფრიკაშიც იყო ცნობილი, ფაქტია. აქ ეს იყო ძალიან გავრცელებული პროდუქტი. აბისინიაში მას წიწაკისა და სვიასგან ამზადებდნენ. აფრიკის ზოგიერთ რეგიონში, სადაც ქერი არ იზრდებოდა, წარმოებისთვის იყენებდნენ ჰოპის შემადგენლობასფეტვი, ხოლო უფრო ძლიერი პროდუქტისთვის - დაგუსა.

აფრიკის ხალხების სხვადასხვა რიტუალებში ლუდი მნიშვნელოვან როლს თამაშობდა. დაკრძალვის დროს ამ სასმელს გარდაცვლილის ცხედრის გვერდით უყოყმანოდ დებდნენ. ცერემონიაზე დამსწრე თითოეულ ადამიანს ეს შემადგენლობა უნდა დაელევა. გვინეის სანაპიროსა და სუდანის ხალხებმა ფეტვისგან ადუღეს ელექსირი. მაგრამ დროთა განმავლობაში ფეტვი შეცვალა სორგომ, სხვა მარცვლეულმა კულტურამ. მე-16 საუკუნეში კი სორგო ლუდი ევროპაში გახდა ცნობილი.

ევროპული ლუდის ისტორია

რომელ ქვეყანაში გამოიგონეს ლუდი, დაზუსტებით ვერც ერთი წყარო ვერ იტყვის. მაგრამ ევროპაში ის პოპულარული იყო უხსოვარი დროიდან. კელტებში ეს იყო ტრადიციული სასმელი. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე I საუკუნეში პოსიდონიუსი აღნიშნავს, რომ მან მოამზადა ელექსირი თაფლისა და ხორბლის საფუძველზე. ამავე დროს გალიაში ლუდს კორმას უწოდებდნენ და მას ხალხურ სასმელს უწოდებდნენ. გერმანელებისთვის ეს იყო ეროვნული პროდუქტი.

დიდი ბრიტანეთში ჩატარებულ გათხრებს შორის აღმოაჩინეს ტაბლეტები, რომლებზედაც წარწერა ემყარება იმას, რომ ვიღაც ლეგიონერებისთვის ლუდის მიწოდების განკარგულებას ითხოვს..

ძველი ვიკინგური ლუდი

სადაც ლუდი პირველად გამოიგონეს, დედამიწაზე არც ერთი ადამიანი არ იტყვის დანამდვილებით. მაგრამ ისტორიული დოკუმენტები ამტკიცებენ, რომ შესანიშნავი ვიკინგები, რომლებიც ცხოვრობდნენ ჩრდილოეთ შორეულ ქვეყნებში, ასევე ფლობდნენ ლუდის მომზადების ხელოვნებას. სვიის ნაცვლად ნაძვისა და ფიჭვის ნემსებს იყენებდნენ. შედეგად, მიღებული შემადგენლობა გამდიდრდა C და B ვიტამინებით, რაც მხარს უჭერდა ადამიანების სიძლიერეს, ვინც სასმელს იყენებდა.ასე რომ, ლუდს, რომელსაც ვიკინგები ადუღებდნენ, ეწოდა ოდინის ბრაგა.

ამ ხალხის ნებისმიერ დღესასწაულს წარმოუდგენელი სასმელი ახლდა. თანამებრძოლზე მეტის დალევის უნარი კი სამხედრო წარმატებასთან იყო გაიგივებული. ტრადიცია, რომელიც დღეს არსებობს დაგვიანებულ სტუმარს არაჩვეულებრივი ჭიქის დალევის შესახებ, სწორედ ვიკინგებიდან მოვიდა.

ლუდის გამოჩენა რუსეთში

ასევე უცნობია ვინ და რომელ წელს გამოიგონა ლუდი რუსეთში. სიტყვები „ლუდი“და „სასმელი“ერთმანეთთან თანხმოვანია. ადრე ეს სიტყვა ზოგადად ყველა სასმელს აღნიშნავდა. ნოვგოროდის არყის ქერქის წერილებში პირველი ნახსენებია ლუდი. დეკორქციას, რომელიც ლუდსა და თაფლზე იყო დაფუძნებული, პევაროვს ეძახდნენ და გამოირჩეოდა მაღალი სიძლიერით. ამ პროდუქტებმა პატივი მიაგეს.

ძველ რუსულ შტატში, ქაფიანი ნახარში და პური იყო მთავარი საკვები ნაკრები. მონასტრები იყო დუღილის ცენტრი და თავად სასმელი გახდა რიტუალური.

უალკოჰოლო "ძმა"

დღეს ტრადიციული ლუდის გარდა პოპულარულია უალკოჰოლო ლუდიც. და აი, ვინ მოიფიქრა უალკოჰოლო ლუდი, მეცნიერებს უკვე შეუძლიათ დარწმუნებით თქვან: ამერიკელებმა. შეერთებულ შტატებში აკრძალვის დროს აკრძალული იყო ყველა სასმელი, რომელიც შეიცავდა ეთილის სპირტს. ყველა მსხვილ მწარმოებელ კომპანიას სრული გაკოტრების საფრთხე ემუქრებოდა. მაგრამ ერთმა ძალიან დიდმა საწარმომ შეძლო არსებობის გაგრძელება. Budweiser-ის ბრენდის ქვეშ, მან გამოუშვა მსოფლიოში პირველი უალკოჰოლო ლუდი, რომელიც შეიცავს ნახევარ პროცენტს ალკოჰოლს.

ტრადიციული ნექტრის მოყვარულებს მოეწონათ ახალი პროდუქტიმაშინვე არა. მაგრამ მან ხელი შეუწყო ლუდსახარშებს გაკოტრებისგან. საუკუნენახევარზე მეტია, ბრენდი Anheuser-Buschc აწარმოებს ლუდს, სახელად Budweiser.

ალკოჰოლით ინტოქსიკაცია ააქტიურებს ცვლილებებს ადამიანის ფიზიოლოგიაში, ქცევასა და ფსიქიკაში. ამიტომ, იმ შტატებში, სადაც ავტოავარიების უმეტესი ნაწილი გამოწვეულია მთვრალი მძღოლებით, მიღებულ იქნა გადაწყვეტილება უალკოჰოლო ქაფიანი პროდუქტის მასობრივი წარმოების შესახებ.