რატომ არის ჰალალის ხორცი ასე პოპულარული?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სხვადასხვა ხალხის კვების კულტურა განისაზღვრება არა მხოლოდ კლიმატით და იმ პროდუქტების ჩამონათვალით, რომლებიც უფრო ხელმისაწვდომია ამ ტერიტორიაზე. დიდი გავლენა კულინარიულ ტრადიციებზე, ეჭვგარეშეა, აქვს რელიგიური მსოფლმხედველობა მოსახლეობის გარკვეული ჯგუფის მიმართ. გასაკვირი არ არის, რომ არსებობს პრეფერენციები, რომლებიც არ არის განაწილებული ხალხში ეროვნულ საფუძველზე. მათი საფუძველი სწორედ საერთო რწმენაა. ასეთ პროდუქტად შეიძლება ჩაითვალოს ჰალალის ხორცი, რომელიც იყიდება, ყიდულობს და გამოიყენება როგორც არაბულ ქვეყნებში, ასევე ინდოეთში, რუსეთში, აშშ-ში და დიდ ბრიტანეთში. მისი ძირითადი მომხმარებლები მუსლიმები არიან, ვინაიდან ასეთი პროდუქტი ორიგინალურად მათი და საკუთარი თავისთვისაა დამზადებული.

რას ნიშნავს ეს ტერმინი

არაბულიდან თარგმანში სიტყვა "ჰალალი" ნიშნავს "შეთანხმებას", "შესაბამისობას შარიათის კანონებთან". ბუნებრივია, ასეთი ინტერპრეტაცია საკმაოდ სავარაუდოა, მაგრამ ის სრულად გადმოსცემს ღრმა მნიშვნელობას. მუსლიმებისთვის ეს არის გარკვეული წესები, რომლებიც ეხება არა მხოლოდ საკვებს. დანარჩენი მსოფლიოსთვის კი ყველა ეს კანონი „ჰალალის ხორცის“კონცეფციამდე მოდის. ბევრიმჯერა, რომ ეს მხოლოდ კერძია არაბული სამზარეულოდან. თუმცა, არაბებს შორის არიან არამუსლიმები, ხოლო სხვა ერებში, პირიქით, არიან ამ რელიგიის მომხრეები. ასე რომ, მტკიცედ შეგვიძლია ვთქვათ: ჰალალი ხორცი არ არის კერძი, არამედ ინგრედიენტის მომზადების საშუალება.

ჰალალის წარმოების წესები

განსხვავებები ჩვეულებრივი ძროხის ან ცხვრის ხორცისგან იწყება ცხოველების მოშენებით. უპირველეს ყოვლისა - გასუქება: ამისთვის მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებია შესაფერისი, არა სტიმულატორები, ჰორმონები, ხელოვნური დანამატები და გმო. ამავდროულად საჭიროა ნახირის ფრთხილად მოვლა. რა თქმა უნდა, ჩვეულებრივ მეურნეობებში ჰიგიენა და სანიტარული პირობები უნდა იყოს დაცული, მაგრამ ისინი ხშირად უგულებელყოფენ ან გარკვეულ დათმობებს უშვებენ. თუმცა, ბუნებრივი ჰალალის ხორცის მისაღებად, თითქმის სამედიცინო სტერილობაა საჭირო. მზარდი ცხოველების მთელი ციკლის განმავლობაში ხდება მუდმივი ვეტერინარული კონტროლი: ისინი არაფრით არ უნდა დაავადდნენ. ყურადღება და მოსიყვარულეობა სავალდებულოა დასაკლავად განკუთვნილ პირუტყვთან მიმართებაში, როგორც დაკვლამდე, ასევე მის დროს და შემდეგ. დაკვლა ხდება მხოლოდ ფიზიკურად - ხდება საძილე არტერიის ამოკვეთა. სხვა მეთოდები არ არის მისაღები. ცხოველების სისხლი მთლიანად ჩამოდის. შეუცვლელი ლოცვა, რომელიც იკითხება დაკვლის წინ, უზრუნველყოფს, რომ ასეთი ჰალალის ხორცი სრულად შეესაბამება ყურანის კანონებს, მაგრამ ძნელად საჭირო იქნება იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც არ იცავენ შარიათს.

რით განსხვავდება ეს ხორცი ჩვეულებრივი ხორცისგან

თუ ის იყიდება "სწორ" ადგილას, სადაც სრულიად ჰალალია, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ საქონლის ხორცში ნატურალური ხორცის გარდა არაფერია.არ არის საღებავები, არომატიზატორები, გმო ან კონსერვანტები. კანცეროგენების შიში, რომლებიც მრავალი ქიმიური დანამატია, უბრძოლველად ქრება - ჰალალის ხორცი მათ უბრალოდ არ შეიცავს. უფრო მეტიც, სრულად დასისხლიანებული ხორცის გემო რბილი და სასიამოვნოა და ბაქტერიების ზრდის შანსი მნიშვნელოვნად მცირდება.

რაც ნამდვილად არ არის ჰალალი

ყურანის მიხედვით, ადამიანის მოხმარებას არ ექვემდებარება: ღორის ხორცი (და ამის ახსნაც კი არ არსებობს), მტაცებლების ხორცი - როგორც ფრინველები, ასევე ძუძუმწოვრები (პრინციპში, ეს გონივრულია - რაც მათ აქვთ. ჭამა არ შეიძლება გაკონტროლდეს, ისევე როგორც, შესაბამისად, მათი ჯანმრთელობის, ვინც ჭამდა მათ ხორცს). „ჰალალის ხორცის“კატეგორიაში ნამდვილად არ შედის ცხოველები, რომლებიც დახრჩობიან (ყელის შეკუმშვით) ან დაღუპული არიან დაზიანებების შედეგად. აკრძალულია ხორცის ჭამა, რომლის წარმომავლობა უცნობია, ნებისმიერი პირუტყვის სისხლი სრულიად აკრძალულია. ჩვენი შავი პუდინგი, ალბათ, მუსლიმებისთვის დაცინვას ჰგავს. სხვათა შორის, ეს არის ძალიან გონივრული შეზღუდვები, რომლებიც მიზნად ისახავს მასობრივი მოწამვლის ან საშინელი დაავადებების გავრცელების თავიდან აცილებას. იგივე სისხლდენა იცავდა პლანეტის ცხელი რეგიონების მოსახლეობას ძალიან სერიოზული დაავადებებისგან, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ცხოველი გაურკვეველი წარმოშობის იყო და უცნობია რისგან გარდაიცვალა.

როგორც იყოს, ბოლო დროს ჰალალის ხორცზე დიდი მოთხოვნა იყო მათ შორის, ვინც არც კი იყო ისლამთან ახლოს. გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა და გარანტია ინფექციისა და მოწამვლის წინააღმდეგმეტი ხალხის მოზიდვა.