რატომ ჰქვია ტორტს "ნაპოლეონი" ასე? ყველაზე გავრცელებული ვერსიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ხშირად გიცდიათ ცნობილი და ბევრისთვის საყვარელი დესერტი, რომელსაც გარკვეულწილად ატიპიური სახელი აქვს. ვინმემ დაფიქრდა, რატომ ჰქვია ტორტს "ნაპოლეონი" ასე? თუმცა, თუ არასოდეს გიცდიათ ამის გაგება, დროა შეავსოთ ეს ხარვეზი. დღეს თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ასეთი უჩვეულო „სახელის“წარმოშობის რამდენიმე ვერსიას.

ნამცხვარი "ნაპოლეონის" სახელის წარმოშობის ყველაზე პოპულარული ვერსია

ამ დესერტის მრავალფოთლიანი ბაზა გამოიგონეს მის გამოჩენამდე მრავალი წლით ადრე. ერთხელ ერთმა გამომგონებელმა კონდიტერმა მოზილა ჩვეულებრივი ცომი და გააბრტყელა, კარაქის ფენებით მოაყარა. შემდეგ ის კვლავ დადიოდა ზედ გრაგნილით, დაკეცავდა რამდენიმე ფენად. მიღებული პროდუქტი ღუმელში გაგზავნის შემდეგ, კონდიტერს ნამდვილად არ წარმოედგინა, რას მიიღებდა. თუმცა, გამოვიდა ძალიან საოცარი პროდუქტი, რომელიც შედგება მრავალი დელიკატური ფენისგან. თუმცა, გამოცხობა შესანიშნავია.ადგა.

ცოტა ხნის შემდეგ ნეაპოლიტანურ საცხობში კიდევ ერთი ექსპერიმენტული მცხობელი გამოჩნდა. და ასეთი პროდუქტი სხვადასხვა უგემრიელესი კრემებითა და მურაბებით მოაყარა. გემოვნების თვალსაზრისით, ეს იყო ნამდვილი კულინარიული შედევრი. მაშინ ამ ტორტს ეწოდა ნაპოლიტანო - "ნეაპოლიტანი". ის წარმოშობით იტალიური იყო.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ, "ნეაპოლიტანურ" ღვეზელს "ნაპოლეონის" ეწოდა. მათ დაარქვეს სახელი, რადგან ყველას არ ესმოდა რა იყო ნეაპოლი. და თუ ყველას არა, მაშინ ბევრს სმენია ფრანგი ბონაპარტის შესახებ. ამიტომაც ჰქვია მას ნაპოლეონის ნამცხვარი.

მეორე საინტერესო ვერსია

მეორე მოთხრობის მიხედვით, ნამცხვრის სახელწოდება „ნაპოლეონი“განპირობებული იყო იმით, რომ მას შემადგენლობაში მრავალი განსხვავებული ფენა ჰქონდა. ზოგიერთი მათგანი უფრო დახვეწილი და თითქმის უხილავი იყო. სხვები, პირიქით, უფრო სქელია. სიტკბოსაც სხვადასხვა ინგრედიენტებით აფენდა. გარდა ჯემით გაჟღენთილი ფენებისა, დესერტს მოიცავდა კრემისფერი, სხვადასხვა მურაბები და ათქვეფილი ტკბილი კრემიც კი.

როგორც ჩანს, სად არის კავშირი? და რატომ ჰქვია ტორტს "ნაპოლეონი" ასე და არა სხვაგვარად? და პასუხი საკმაოდ ბანალურია. ცნობილია, რომ თავის ჯარში, ამაყად მიმავალი და მრავალი ქვეყნის ხელში ჩაგდება, ბონაპარტმა მიიღო სრულიად განსხვავებული ხალხი. ფორმირებებში მხარდაჭერილი იყვნენ როგორც ჩვეულებრივი ადამიანები, ასევე სასამართლო თავადაზნაურები. სწორედ აქედან მოდის ტორტის სახელწოდება „ნაპოლეონი“ამ ვერსიით.

წარმოშობის მესამე ვარიანტი

ეს ვერსია მაინც არისსაერთო. ლეგენდა ამბობს, რომ ნაპოლეონ ბონაპარტის სასახლეში მზარეული მსახურობდა. მას ძალიან სურდა იმპერატორს შეემჩნია იგი. და ერთ დღეს, ეშმაკურმა ადამიანმა სამეფო ბისკვიტი (ფენოვანი ცომის ღვეზელი) დახვეწილ ტორტად აქცია.

მზარეულმა ბისკვიტი ფენების გასწვრივ დაჭრა და თითოეულ მათგანს არ ეზარებოდა სხვადასხვა სახის კრემით, სიროფით და სხვა ტკბილეულით წასმა. შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი საკონდიტრო პროდუქტი. რა თქმა უნდა, მზაკვრელმა მზარეულმა თავის ქმნილებას იმპერატორის სახელი დაარქვა. ამიტომაც ეძახიან ნაპოლეონის ნამცხვარს, ამ ლეგენდის მიხედვით.

მოსკოვის დესერტი

დამპყრობლის განდევნის ასი წლისთავი აღნიშნა მთელმა მოსკოვმა და არა მარტო. ამ გრანდიოზული ღონისძიების პატივსაცემად, ქალაქის კონდიტერებმა საოცრად გემრიელი ტორტი გამოაცხვეს. იგი შედგებოდა მრავალი ფენისგან, რადგან საფუძვლად ფენოვანი ცომი იქნა მიღებული. თითოეულ მათგანს კონდიტერებმა გულუხვად ასველეს კრემი. თითოეულ ნამცხვარს ზემოდან ასხამდნენ ფუნთუშების ნამსხვრევებს. დავჭრათ სამკუთხედებად და შესთავაზეთ მყიდველებს. ნამცხვარი "დაბურული ქუდის" სახით - ბონაპარტის საყვარელი თავსაბურავი, გემო მოეწონათ.

აი სიმბოლიკა, რომელიც მასში იყო მომზადების დროს:

1. ნამცხვრები ძალიან მტვრევადი და თხელი იყო. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ერთად ტოვებდნენ ძალიან ძლიერ ნამცხვრის შთაბეჭდილებას, ნებისმიერი მოძრაობით და მით უმეტეს, კბენისას, ფენები ადვილად იშლებოდა და ჰაეროვანი ნამსხვრევების ფურცლებად იქცა. სისუსტე სიმბოლურად განასახიერებდა დამპყრობელთა არმიის არასანდოობას, რომელიც მხოლოდ გარეგნულად ჩანდა ძლიერი და დაუმარცხებელი. მაგრამ ზეუფრო მჭიდრო გამოკვლევა გადაიქცა ნამსხვრევებად.
2. ნამცხვარი სიმბოლურად ასახავდა ზამთრის მძიმე ამინდის პირობებს რუსეთში. განსაკუთრებით იმ წელს, როცა ნაპოლეონს ჩვენი ქვეყნის ხელში ჩაგდება სურდა. ზამთარმა ასევე მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა მოსკოვის მტრისგან განთავისუფლებაში. ის უკვდავყო დაქუცმაცებული ნამცხვრის სახით.
3. ზეიმის დროს ყველას შეეძლო ეჭამა ნაპოლეონის ნაჭერი და თავისი ტკიპა ჩადო მტერზე გამარჯვებაში.

ხალხს ნამცხვრები ისე მოეწონა, რომ ისინი მყისიერად ამოიღეს. შემდგომში ქალაქის კონდიტერებმა ნაპოლეონის ნამცხვრის ცხობა არ შეწყვიტეს. პირიქით, იმავე რეცეპტით დაიწყეს ნამცხვრის დამზადება და წონით გაყიდვა.