კვერცხი მაიონეზით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სადღესასწაულო მომზადებისას ხშირად ჩნდება კითხვა, როგორი კერძებით დაამშვენებს სუფრას. ვიღაც ვერ ბედავს ჩვეული გზიდან გადახვევას და ძველ და დადასტურებულ რეცეპტებს იყენებს. ვიღაცას უნდა სცადოს რაღაც ახალი და შემდეგ იწყება კერძების ძებნა, რომლებიც აქამდე არასოდეს მოხარშული.

თუმცა, ორივე შემთხვევაში შეგიძლიათ იხილოთ მაიონეზით კვერცხის რეცეპტები. ამ მარტივ და უპრეტენზიო კერძს უნიკალური გემო აქვს. და ეს ყველაფერი იმის გამო ხდება, რომ მათთვის შემავსებელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ყველაზე მრავალფეროვანი.

კვერცხი მაიონეზით

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• ახალგაზრდა ხახვი - 3 ცალი;
• კარაქი - 25 გრამი;
• მარილი - 1/4 ჩაის კოვზი;
• სტაფილო - 50 გრამი;
• მაიონეზი - 50 გრამი;
• ხახვი - 50 გრამი;
• წიწაკა - 3 მწიკვი.

კვერცხების მომზადება

ალბათ, ძნელი იქნება დაუყოვნებლივ იმის თქმა, თუ რომელი პროდუქტი არ არის შესაფერისი მაიონეზით კვერცხში ჩაყრილი. უამრავი რეცეპტის მიხედვით, შევსება შეიძლება იყოს ხორცი, ბოსტნეული, თევზი, სოკო. ასევე გამოიყენება კვერცხებისთვის მაიონეზითდაკონსერვებული თევზი, ყველი და წითელი ხიზილალა. არ არის საჭირო ყველაფრის ჩამოთვლა. ნებისმიერი შევსება კერძს გემრიელ და ორიგინალურს ხდის. სხვათა შორის, მწყერის კვერცხის ჩაყრაც შეიძლება. განვიხილოთ კვერცხის მაიონეზით შევსების ერთ-ერთი მარტივი და იაფი ვარიანტი. ამის მიუხედავად, ბოლო მადა ძალიან გემრიელი იქნება.

რათქმაუნდა მაიონეზით ჩაყრილი კვერცხის მომზადებისას ჯერ უნდა მოხარშოთ. სასურველია აიღოთ იგივე ზომის ქათმის კვერცხები და მოაყაროთ ტაფის ძირზე. დაასხით ცივი წყალი და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი მარილი, რომ არ გახეხვა. კვერცხები მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ადუღება რვა წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და შეავსეთ ტაფა ცივი წყლით. კვერცხები უნდა იყოს სრულიად გაცივებული, სანამ დაიჭრება.

შემდეგ ბასრი დანით დავჭრათ თითოეული კვერცხი სიგრძეზე ორ ნაწილად. ამოიღეთ გულები მათგან და მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. ჩვენ ჯერ არ გვჭირდება ცილები, ამიტომ მათი გადადებაა საჭირო. ახლა დროა გადავიდეთ ბოსტნეულის შიგთავსის მომზადებაზე მაიონეზით კვერცხის რეცეპტის მიხედვით. გაფცქვენით პატარა სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით წვრილ სახეხზე. პირიქით, გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით კარაქი და გაადნეთ ზომიერ ცეცხლზე. ჯერ ხახვი მოაყარეთ შესაწვავად, ხუთი წუთის შემდეგ კი სტაფილო.

ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული პილპილი და მარილი. ურიეთ, შეწვით სანამ ხახვი ოდნავ ოქროსფერი გახდება და სტაფილო არ გახდება რბილი. ჩანგლით მორევას შორის კარგად გახეხეთ.ცალკე დადებული კვერცხის გული. დაუმატეთ მათ სასურველ მდგომარეობაში შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ჰაერის გასაუმჯობესებლად ნარევს დაამატეთ მაიონეზი. მოურიეთ და დააგემოვნეთ მარილი, თუ არ არის საკმარისი, ცოტა მარილი უნდა მოაყაროთ.

კვერცხების ჩაყრა

კვერცხის ცილა უნდა შევავსოთ მომზადებული მასით და დავადოთ ჭურჭელზე დაჭრილ მხარეს. გარეცხეთ ახალგაზრდა ხახვი და შეანჯღრიეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი. ამის შემდეგ ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. მოაყარეთ ჩაყრილ კვერცხებს. აკრძალული არ არის თქვენთვის სასურველი სხვა მწვანილის გამოყენება.

მომზადებული საჭმელი ოცდაათი წუთის განმავლობაში, შედგით მაცივარში. სხვათა შორის, მაიონეზით ასეთი ჩაყრილი კვერცხები საკმაოდ დაბალი კალორიულია. სოუსის გარდა ყველა ინგრედიენტი დაბალკალორიულია. მომზადებისთვის შერჩეული რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ, ბოსტნეული მოაყაროთ არა ჩვეულებრივი მაიონეზით, არამედ მსუბუქი და უცხიმო არაჟნით. ამ ვერსიაში, ყველას, ვინც მკაცრად ითვლის ყველა მიღებულ კალორიას, შეუძლია შეიძინოს ეს გემრიელი საჭმელი. გაციების შემდეგ, შიგთავსი კვერცხი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე, როგორც ძირითადი კერძის თანხლებით.

კვერცხები დაკონსერვებული თევზით

პროდუქტების სია:

• მაიონეზი - 100 გრამი;
• კვერცხი - 7 ცალი;
• კამა - ნახევარი კონა;
• მარილი - 3 მწიკვი;
• დაკონსერვებული თევზი ზეთში - 2 ქილა;
• ხახვი - 1 თავი;
• დაფქული წიწაკა - 2 მწიკვი.

მომზადების პროცესი

ამ მაიონეზის კვერცხის რეცეპტისთვის (მოწოდებულია ფოტოსტატიაში) შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი ზეთში თქვენი გემოვნებით. შესაფერისი სკუმბრია, ორაგული, სარდინი, ტუნა, საური და ვარდისფერი ორაგული. ეს მადა მზადდება შპრიცებით. კერძს საკმაოდ მდიდარი გემო აქვს და შესანიშნავია სადღესასწაულო წვეულებისთვისაც კი. რეცეპტი არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას, ის საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ეს გემრიელი საჭმელი არა მხოლოდ დღესასწაულებზე, არამედ ჩვეულებრივ დღეებში.

იმისთვის, რომ მომავალში შიგთავსი მშვიდად მოვამზადოთ, ჯერ ქათმის კვერცხის მოხარშვაა საჭირო. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ქვაბში, შეავსეთ ცივი წყლით და გააგზავნეთ ღუმელში. თუ კვერცხები ადრე მაცივარში იყო, აუცილებლად დაასხით კოვზი მარილი სითხეში. წინააღმდეგ შემთხვევაში დიდია იმის ალბათობა, რომ გაიბზარება და შიგთავსად გამოყენება ვერ მოხერხდება. კვერცხების ადუღების შემდეგ საჭიროა მათი მოხარშვა შვიდიდან ცხრა წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა მეტი. ზედმეტად მოხარშული ისინი კარგავენ გემოს. მათი დროული ადუღების შემდეგ გადაწურეთ მდუღარე წყალი და შეავსეთ ტაფა ცივი წყლით. კვერცხები მასში გაცივდეს. შემდეგ გააცალეთ კანი და გაჭერით შუაზე. გააცალკევეთ გულები და ჩაყარეთ თასში ან თასში. ამის შემდეგ ყველაფერი კარგად მოზილეთ.

შიგთავსის შემდეგი რიგი. გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ძალიან წვრილად და დაუმატეთ გულებს. გარეცხეთ ახალი კამა, დაჭერით დიდი ყლორტები, დაჭერით და ასევე დაასხით გულებზე. ამის შემდეგ გახსენით შპრიცების ქილა და გადაწურეთ მთელი ზეთი. თევზი თეფშზე გადაიტანეთ და ჩანგლით გახეხეთ. შემდეგ დანარჩენ შემავსებელ კომპონენტებს დაუმატეთ დაჭრილი შპრიცები. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზის ნახევარი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და მომზადებული შიგთავსით შეავსეთ ქათმის ცილების დაცული ნახევრები. შიგთავსს მიეცით კვერცხის ფორმა. დადეთ ისინი თეფშზე. თითოეულს მოაყარეთ ცოტა მაიონეზი და სურვილისამებრ, კამას პატარა ყლორტი. მიირთვით ჩაყრილი კვერცხი მაიონეზით, მორთული კარტოფილის პიურეს ან მოხარშული ბრინჯით.

სალათი კვერცხით, ბოსტნეულით და ქათმის ფილე

ინგრედიენტების სია:

• კვერცხი - 5 ცალი;
• პეკინის კომბოსტო - 250 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
• ქათმის ფილე - 350 გრამი;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• მწვანე ხახვი - 4 ცალი;
• სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი;
• კიტრი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მილილიტრი;
• მაიონეზი - 300 გრამი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაფქული წიწაკა - რამდენიმე მწიკვი.

სამზარეულო სალათი

მარტივი, გემრიელი და ლამაზი სალათი კვერცხითა და მაიონეზით შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც მეორე კერძი ლანჩისთვის და როგორც ჯანსაღი ვახშამი, რომელიც არ იტვირთება კუჭს. დასაწყისისთვის ქათმის მკერდი გარეცხეთ, გააშრეთ, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი და მოათავსეთ ტაფაში. შეწვით ისინი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და დაჭერით. ბულგარული წიწაკა - ჩალა, პომიდორი - ნაჭრები და კიტრი - ნახევარი რგოლები. მწვანე ხახვი გავრეცხოთ და ბუმბული დავჭრათ რგოლების თეთრ ნაწილთან ერთად.

კვერცხი სალათისთვის მყარად მოხარშეთ, გააგრილეთ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. მოხარშვის შემდეგ დავჭრათ ქათმის ფილესაშუალო ზომის კუბურები. მომზადების შემდეგ, შეურიეთ ყველა კომპონენტი ერთ სალათის თასში. შემდეგ სოუსი უნდა მოამზადოთ. ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა თასში, დაუმატეთ მაიონეზი და დაჭერით გახეხილი ნივრის კბილი. აურიეთ და დაასხით სოუსის დანარჩენი ინგრედიენტები. ყველაფერი აურიეთ და ბოსტნეული და ხორცი ცხარე სოუსში ადუღეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. სუფრაზე მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი სალათი კვერცხით.

ამ გზით შეგიძლიათ მოხარშოთ კვერცხები მაიონეზით. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სხვა ინგრედიენტი შიგთავსში. ხოლო ვისაც არ სურს შიგთავსი და კვერცხის ჩაყრა, შეგიძლიათ იგივე ინგრედიენტებისგან გემრიელი სალათის მომზადება.