შოკოლადი ფორთოხლით. სურნელოვან და უჩვეულო დესერტს თავად ვამზადებთ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი ფორთოხლით - პროდუქტები, თითქოს სპეციალურად ერთმანეთისთვის შექმნილი. მათი გემოვნების შერწყმა ყოველთვის ჰარმონიულია. ამ პროდუქტების ფერების კომბინაცია ხელსაყრელია. მოახდინეთ შთაბეჭდილება თქვენს სტუმრებზე ამ გემრიელი დესერტით. ის არის ტკბილი, წვნიანი და უჩვეულო - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. შოკოლადში ფორთოხლის რეცეპტი ფოტოთი, ხელნაკეთი ტკბილეულის დიზაინი (ეს არის დესერტის კატეგორია, რომელსაც შეიძლება მივაკუთვნოთ) ზუსტად იგივე ხელნაკეთი სადღესასწაულო ტკბილეულის მომზადებაში დაგეხმარებათ.

ციტრუსის არომატი

მოდი ცოტა შევეხოთ ამ ხილის გემოს თემას. პირველად გადაწყვიტეთ თავად მოამზადოთ ფორთოხალი შოკოლადით, წინასწარ უნდა იცოდეთ რომელი არომატი სჯობს ციტრუსს. უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ მჟავე ხილი. ფორთოხლის ნაჭრები (ან წრეები) დამუშავდება შაქრის სიროფში. ამიტომ, სიმჟავე ძალიან უადგილო იქნება. მაგრამ თუ თქვენ არ ხართ ძალიან დახვეწილი მყიდველი და არ გესმით როგორითქვენ, მჟავე თუ ტკბილი, მაშინ არაფერი კრიტიკული არ მოხდება. თქვენი ფორთოხალი შოკოლადით ოდნავ უფრო ტკბილი აღმოჩნდება.

როგორი შოკოლადი გამოვიყენოთ რეცეპტში

დესერტის გემო შეიძლება შეიცვალოს მისი შოკოლადის კომპონენტის გემოდან გამომდინარე. შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მხოლოდ საკუთარ პრეფერენციებს. მაგრამ ჩვენ მიერ მოწოდებულ მომზადების მეთოდში უპირატესობა ენიჭება შავ ან მწარე შოკოლადს. ფორთოხალთან ერთად მისი გემო უფრო ნათელი გახდება.

ჩვენ თვითონ ვამზადებთ სადღესასწაულო ტკბილეულს

პირველ რიგში, მოდით შევამოწმოთ, არის თუ არა ყველაფერი ჩვენს მაცივარსა და სხვა ურნაში. აქ არის ჩამონათვალი იმისა, რაც აუცილებლად დაგვჭირდება ამ ჯადოსნური მოვლენის დროს:

• ფორთოხალი - 1 კილო;
• შოკოლადი - 300-400 გრამი;
• შაქარი - 400 გრამი;
• წყალი - 1-2 ჭიქა;
• მჭლე უგემოვნო ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფართო სქელძირიანი ჭურჭელი (საჭიროა, რომ ჰქონდეს არაწებოვანი ფენა, თორემ ჩვენი რეცეპტი ფორთოხლის შოკოლადში გაფუჭდება ზედმეტი ნერვებით და შესაძლო დაწვით, ჭურჭელს კარგად დაფქული სახურავი უნდა ჰქონდეს);
• გამოდგება გახეხილიც, რომელზედაც დავდებთ სიროფში მოხარშულ ნაჭრებს (ან მისგან ამოღებულ წრეებს).

მოვიშოროთ ციტრუსის სიმწარე

ასე არ შეგიძლია, მაგრამ მაშინ შენი ტკბილეული ყველას არ მოეწონება. სჯობს სიმწარე მოვაშოროთ, რომ ფორთოხალი შოკოლადთან ერთად უსიამოვნო არომატით არ შეწყდეს. მეტიც, ამის გაკეთება ძალიან ადვილი იქნება.

გარეცხილიხილი, კანის გახეხვის გარეშე, იქცევა წრეებად. ბლანკების სისქე არ არის ხუთ მილიმეტრზე მეტი. დაჭრილი ფორთოხალი მოვაყაროთ თასში და დავასხათ მდუღარე წყალი ორი წუთის განმავლობაში. ჩვენ ამოვიღებთ მომზადებულ ფორთოხლის წრეებს, ვცდილობთ შევინარჩუნოთ მთელი მათი სილამაზე და არ დავაზიანოთ ისინი. დაალაგეთ თანაბრად ისე, რომ არ შემცირდეს. გამოიყენეთ მავთულის თარო ან შესაფერისი ბრტყელი ზედაპირი.

ფორთოხალი კარამელში

შემდეგი, დავიწყოთ სახლში ფორთოხლის მომზადება შოკოლადში. წრეები (ნაჭრები) მოთავსებულია შაქრით გაჟღენთილ ტაფაზე (ან ჩაშუშულ ტაფაზე). არ მოაყაროთ ბევრი ხილი. იდეალურია, თუ ერთი დონის ფორთოხალს მოამზადებთ, მაგრამ სინამდვილეში ორი ან სამი გამოდის. თუ კერძებს აქვს ფართო ქვედაბოლო, ეს მნიშვნელოვნად ამარტივებს სიტუაციას. ფორთოხალს მჭიდროდ ვდებთ და ცოტათი გადაფარავს კიდეც. თითოეულ ფენას მოაყარეთ შაქარი. ბოლო ფორთოხლის ფენას მოაყარეთ შაქარი.

ახლა ნაზად დაამატეთ წყალი. გააკეთეთ ისე, რომ დამსხმელმა სითხემ არ ჩამოირეცხოს შაქარი ფორთოხლის ზედა ფენებიდან.

ჭურჭელს დააფარეთ თავსახური და ჩართეთ გაზქურა. როცა დუღილის ნიშნები აღმოჩნდება, ფორთოხლით კერძების ქვეშ ყველაზე დაბალ ტემპერატურას ვაკეთებთ. თუ წყალი შაქრით ადუღდება ძლიერად, მაშინ წრეები შეიძლება გადაიქცევა ნაწიბურებად. ციტრუსების ნაზი დუღილი მინიმუმ ორი საათი გრძელდება. ამ დროის განმავლობაში, სახურავი უნდა დაიხუროს. თუ სითხე სწრაფად მოიხარშება, მაშინ დასაშვებია ძალიან მცირე რაოდენობის დამატებით დამატება. სუფთა წყალი უნდა იყოს ცხელი.

მზა ხილის წრეები გამჭვირვალე იქნებაქარვისფერი ფერი. და შედეგად სლინგი გახდება თხევადი თაფლი. ახლა შესაძლებელია ღუმელის გამორთვა. ფორთოხალს უნდა მივცეთ საშუალება კარგად გაცივდეს, სანამ მათთან გააგრძელებთ.

ახლა გამოიღეთ ისინი მავთულის თაროზე და კარგად გაამშრალეთ. არასასურველია ტკბილი ფორთოხლის დადება ქაღალდზე. მათ ადვილად შეუძლიათ ზედაპირზე მიწებება. თუ ბადე არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფურცელი. ეს საშუალებას მოგცემთ დაამუშავოთ ფორთოხლის რგოლები უარესად.

ამ დროს მოამზადეთ შოკოლადი. გავტეხოთ უფრო წვრილად და კიდევ უკეთესი - გავხეხოთ სახეხზე. წყლის აბაზანაში ვდნობთ ადუღებულ წყალში გაუტეხავი თასის ან მსგავსი ჭურჭლის მოთავსებით. როდესაც მთლიანი პროდუქტი ერთგვაროვან მასად იქცევა, მასში მცენარეულ ზეთს ვურევთ, შოკოლადს და კარაქს ერთგვაროვან ემულსიად ვაქცევთ.

დესერტის ფორმირება

და ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობი (პერგამენტის) ქაღალდი ან გადაახვიოთ ბრტყელი დაფა ფილებით.

ჩაასველეთ ფორთოხლის წრე დაახლოებით შუამდე შოკოლადის მასაში. ამოვიღებთ და რამდენიმე წამით ჰაერში შეკავებით, ისე, რომ შოკოლადი ციტრუსის ზედაპირს მოეჭიდოს, მომზადებულ სიბრტყეზე ვსვამთ. ამ დროს შეგიძლიათ შოკოლადის ნაწილს მოაყაროთ ქოქოსის ფანტელები ან სხვა დეკორატიული ზემოდან, თუ გსურთ დესერტს კიდევ უფრო მეტი ხიბლი მიანიჭოთ. დაასველეთ თითოეული ნარინჯისფერი წრე იმავე გზით.

თუ წრეს ორ ნაწილად გაჭრით, შეგიძლიათ ფორთოხლის ნაჭრები ჩაყაროთ შოკოლადში. ამ შემთხვევაში, დესერტი უფრო მოსახერხებელი იქნება გამოსაყენებლად. არ მოათავსოთ ხელნაკეთი ტკბილეული მაცივარში. უფრო ლამაზი აღმოჩნდება თუ გაიყინებიან.მთლიანად ოთახის ტემპერატურაზე.

შოკოლადის სრული გამაგრება მიუთითებს იმაზე, რომ ნაჭრები მზადაა და შეგიძლიათ არა მხოლოდ მიირთვათ, არამედ მოათავსოთ ისინი პერგამენტით დაფარულ ყუთში, რათა ვინმეს ასეთი ორიგინალური საჩუქარი გაუკეთოთ საჩუქრად.

ნატურალური დესერტის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ათ დღეს მზადყოფნიდან.