გემრიელი ოქროშკა: სამზარეულოს რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი საგაზაფხულო კერძი ოქროშკაა. უფრო მეტიც, შესაფერისია როგორც სადღესასწაულო, ასევე ყოველდღიური სუფრისთვის. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ იგი. სწორედ ამიტომ, სტატიაში განვიხილავთ ოქროშკას სხვადასხვა რეცეპტებს. წარმოდგენილი იქნება როგორც კლასიკური, ასევე გარკვეულწილად გაუმჯობესებული, შეცვლილი ვერსიები.

კლასიკური რეცეპტი

უხსოვარი დროიდან რუსეთში ამზადებდნენ ოქროშკას და მისი მომზადების ტექნოლოგია და საჭირო ინგრედიენტების ჩამონათვალი თაობიდან თაობას გადაეცემოდა. მაშასადამე, ამ სტატიის პირველი პუნქტი აღწერს იმ კერძს, რომელიც ჩვენამდე მოვიდა წინაპრებისგან.

მის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 4 ახალი კიტრი;
• 3 საშუალო კარტოფილი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 240 გრამი არაჟანი;
• კილანტრო და მწვანე ხახვი, თითო პატარა კონა;
• მწიკვი მარილი და შაქარი;
• 1/3 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვის სოუსი;
• 1, 5 ლიტრი კვაზი.

კლასიკური ოქროშკას რეცეპტი ამბობს, რომ ჩვენ უნდა გავაკეთოთ შემდეგი მანიპულაციები:

1. უპირველეს ყოვლისა, კარგად ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ონკანის ქვეშ.
2. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ კვერცხი და კარტოფილი. დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ პირველი ინგრედიენტი ათი წუთის განმავლობაში, მეორე - ორმოცდაათი.
3. მითითებული დროის შემდეგ გამოიღეთ საჭმელი და დაასხით ცივი წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა გაგიადვილდეთ გაწმენდა.
4. ამის შემდეგ დაიწყეთ დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება მოხარშული ხორცით დაწყებული. უნდა დავჭრათ კუბიკებად და ჩავასხათ მომზადებულ ჭურჭელში.
5. შემდეგი, დაჭერით კიტრი.
6. მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად.
7. ბოლოს, აიღეთ კარტოფილი და კვერცხი. ასევე დაჭერით კუბიკებად.
8. გაგზავნეთ კონტეინერში მწვანილით და ხორცით.
9. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
10. ყველაფერს მოასხით კვაზი, მოაყარეთ არაჟანი, მდოგვის სოუსი და მოასხით ლიმონმჟავა.
11. აურიეთ საფუძვლიანად.
12. როდესაც მომზადების პროცესი დასრულდება, აღწერილი რეცეპტით შექმნილი კლასიკური ოქროშკა მაცივარში საათნახევრით უნდა შედგათ.
13. მიირთვით პირდაპირ ან დეკორაციისთვის ლიმონის ნაჭერით.

ოკროშკა სოსისით

შესაძლოა, კერძის ზოგიერთი წინა ვერსია უცნაურად და რატომღაც უგემურად მოგეჩვენოთ. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი მიჩვეული არიან სრულიად განსხვავებულ კერძს, რომელშიც შედის მოხარშული ძეხვი და არა ხორცი. სპეციალურად ასეთი მკითხველისთვის გთავაზობთ კიდევ ერთ ოქროშკას რეცეპტს.

აუცილებელია სამზარეულოსთვისშემდეგი კომპონენტები:

• 2 ლიტრი კეფირი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• 2 ჭიქა გაცივებული ადუღებული წყალი;
• 300 გრამი მოხარშული ძეხვი (უმჯობესია ცხიმის გარეშე);
• 3 ახალი კიტრი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 4 პატარა კარტოფილი;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული;
• ბოდიშების თაიგული;
• მწიკვი მარილი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ, კეფირისა და წყლის გარდა ყველა ინგრედიენტის დატოვებით, მოამზადოთ ოქროშკას რეცეპტი კვასის სოსისით. მომზადების ტექნოლოგია იდენტური იქნება.

ინსტრუქცია:

1. პირველ რიგში, ისევე როგორც წინა რეცეპტში, უნდა მოვხარშოთ კვერცხი და კარტოფილი.
2. შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და დაასხით შესაბამისი ზომის ტაფაში.
3. შემდეგ დაამატეთ კუბებად დაჭრილი ძეხვი, კიტრი და ბოლოკი.
4. ბოლოს დაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
5. მითითებულ ინგრედიენტებს მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
6. შემდეგ დაასხით კეფირი და წყალი, მოაყარეთ არაჟანი.
7. ყველაფერი ისევ აურიეთ სანამ არაჟანი მთლიანად არ დაიშლება.
8. და შედგით მაცივარში მინიმუმ ნახევარი საათით.

ლორი ოქროშკა

ოქროშკას სოსისის რეცეპტს ბევრი მიიჩნევს კლასიკად, რადგან ბებიები და დედები მას ბავშვობიდან ამზადებენ ყველა ოჯახური ზეიმისთვის. ამიტომ, ბავშვები, რომლებიც მიჩვეულები არიან ამ ვარიანტს, გახდნენ მშობლები, შვილებსაც უნერგავენ მის სიყვარულს.

თუმცა სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ოდნავ გააუმჯობესოთ ძეხვი ლორით, ხოლო ახალი კიტრი მწნილით.

მაიონეზიოქროშკა

თანამედროვე დიასახლისები საკმაოდ ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს სხვადასხვა ტრადიციული კერძებით. და სტატიაში შესწავლილი კერძი უცვლელი ვერ დარჩებოდა. აქედან გამომდინარე, საკმაოდ რთულია ქვემოთ წარმოდგენილ ოქროშკას რეცეპტს კლასიკური ვუწოდოთ. მაგრამ მისი გემო საკმაოდ სასიამოვნოა, ამიტომ ისიც იმსახურებს მკითხველის ყურადღებას.

მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 საშუალო კარტოფილი;
• 4 ახალი კიტრი;
• ერთი თავი ხახვი;
• 200 გრამი შებოლილი ძეხვი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი - 10 სუფრის კოვზი;
• 1.5 ლიტრი გაცივებული ადუღებული წყალი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა;
• მწიკვი მარილი.

ოქროშკას რეცეპტის შესრულება ქვემოთ მოცემული ფოტოდან საკმაოდ მარტივია:

1. პირველ რიგში მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი.
2. შემდეგ ორივე ინგრედიენტი დაჭერით კუბიკებად.
3. იგივე გააკეთეთ კიტრით და შებოლილი სოსისით.
4. ხახვი და მწვანილი დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
5. შემდეგ წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
6. ბოლოს ყველა ინგრედიენტს დაასხით წყალი, შეაზავეთ ლიმონმჟავით და კვლავ აურიეთ.
7. შედგით მზა კერძი მაცივარში რამდენიმე საათით.

ქათამი ოქროშკა

ყველა ადამიანს არ მოსწონს ძროხის ხორცი და ინტერნეტში არის ისეთი საშინელი ზღაპრები ძეხვის შესახებ, რომ ზოგჯერ უბრალოდ გეშინიათ ამ უცნაური პროდუქტის ჭამა. თუმცა, საზსტატიაში შესწავლილი კერძი მაინც სასურველია. და მერე რა უნდა გააკეთოს? გამოიყენეთ შემდეგი ოქროშკას რეცეპტი.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 პატარა კარტოფილი;
• 200 გრამი ქათმის ფილე;;
• 4 მწნილი
• 3 ქათმის კვერცხი;
• დიდი კონა მწვანე ხახვი;
• 200 გრამი არაჟანი;
• 1.5 ლიტრი გაზიანი მინერალური წყალი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი;
• ნახევარი ლიმონი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში, ქათმის ფილე უნდა გავრეცხოთ წყალში, მოვაჭრათ ცხიმი და ძარღვები, დავამატოთ წყალი და ვხარშოთ ნახევარი საათი.
2. სხვა ქვაბში ჩაყარეთ კვერცხი და კარტოფილი. ჩვენც დავანთეთ ისინი.
3. დროის დაკარგვის გარეშე ვაგრძელებთ დარჩენილი კომპონენტების მომზადებას. დაჭერით კიტრი და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
4. როდესაც მოხარშული ინგრედიენტები მზად იქნება, პირდაპირ მივდივართ ტექნოლოგიის შესწავლაზე, რაც რეალურად ძალიან მარტივია. დასაწყისისთვის კარტოფილი, კვერცხი და ქათამი უნდა დავჭრათ კუბიკებად.
5. დაამატეთ კიტრი და ხახვი.
6. ყველა ინგრედიენტს მოაყარეთ მარილი, შეაზავეთ არაჟანით და აურიეთ.
7. შემდეგ დაასხით წყალი, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ.
8. გააგზავნეთ მზა კერძი მაცივარში თხუთმეტი წუთით.

"ცეცხლოვანი" ოქროშკა

ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ თანამედროვე დიასახლისებს ძალიან უყვართ ექსპერიმენტები. იმის გამო, რომ ორიგინალური კერძები დროთა განმავლობაში ბეზრდება, შინამეურნეობები ითხოვენ რაღაც ახალს და ღარიბი ქალბატონები იწყებენ თავბრუსხვევას.ირგვლივ. ასე რომ, მათ უნდა "გარყვნიონ".

მაგალითად, მიმდინარე აბზაცში აღწერილ ძეხვის ოქროშკას რეცეპტს აქვს ნათელი ფერი, რომელიც იძლევა ერთ საინტერესო პროდუქტს. ამის შესახებ მეტი რომ გაიგოთ, უნდა შეისწავლოთ რეცეპტის შესასრულებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• 3-4 საშუალო კარტოფილი;
• ერთი სტაფილო;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 3 ახალი კიტრი;
• ბოდიშების თაიგული;
• ნახევარი ცხელი წითელი წიწაკა.
• 200 გრამი შებოლილი ძეხვი;
• 1.5 ლიტრი ტომატის წვენი;
• ჩაის კოვზი დაფქული პაპრიკა;
• მწიკვი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პირველ რიგში ბოსტნეულს ვრეცხავთ ონკანის ქვეშ, შემდეგ ქვაბში მოვათავსებთ კარტოფილს, სტაფილოს და კვერცხს, გავავსებთ წყლით და შევდგათ გაზქურაზე.
2. დროის დაკარგვის გარეშე, დავიწყოთ დარჩენილი კომპონენტების მომზადება. ჯერ ძეხვი დავჭრათ კუბებად.
3. მოჰყვება ყურადღებით გარეცხილი კიტრი და ბოლოკი.
4. დაჭერით ცხარე წიწაკა თხელ რგოლებად.
5. შემდეგ გადავდივართ მოხარშულ ინგრედიენტებზე. გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო და ასევე დაჭერით კუბიკებად.
6. კვერცხს აცალებენ და მსხვილ სახეხზე იხევენ.
7. საბოლოოდ მოვაყაროთ ჩვენი კერძი ტომატის წვენით, მოვაყაროთ მარილი და პაპრიკა, მოვაყაროთ ცოტა მარილი.
8. აურიეთ ყველაფერი და ზემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ოქროშკა გააგზავნეთ მაცივარში ოციდან ოცდაათ წუთამდე.

ვეგეტარიანული ოქროშკა

შემდეგი ვარიანტი აუცილებლად მოეწონებათ მათ, ვინც არ მიირთმევს ხორცპროდუქტებს. ბოლოს და ბოლოს, ისშედგება ექსკლუზიურად ბოსტნეულისგან. თუმცა, ერთი უჩვეულო ინგრედიენტის წყალობით, მისი გემო გაცილებით საინტერესო და სასიამოვნო ხდება.

მომზადების ტექნოლოგიაზე ცოტა მოგვიანებით ვისაუბრებთ, მაგრამ ახლა მოდით შევისწავლოთ მნიშვნელოვანი კომპონენტების სია:

• 3 კარტოფილი;
• 4 მწნილი;
• ბოდიშების თაიგული;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• თაიგული კილინტრო;
• 3 კბილი ნიორი;
• 50 გრამი ნიგოზი;
• მწიკვი მარილი;
• 1, 5 ლიტრი კვაზი.

ამ ოქროშკას რეცეპტის შესასრულებლად, დაგჭირდებათ ადრე აღწერილი რამდენიმე მანიპულაციის შესრულება:

1. პირველ რიგში უნდა გარეცხოთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი.
2. შემდეგ მოხარშეთ კარტოფილი.
3. და დაჭერით კუბიკებად.
4. მწვანილი დაჭერით წვრილად, კიტრიც დაჭერით კუბიკებად.
5. ნიორი გაატარეთ პრესით ან გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
6. გახეხეთ ნიგვზის მენიუ ბლენდერით.
7. აურიეთ ყველა მითითებული ინგრედიენტი და დაასხით კვაზი.
8. შეანელეთ კერძი მარილით და შედგით მაცივარში საათნახევარი.

ოქროშკა მწყერის კვერცხებით

შემდეგი რეცეპტი არ არის განსაკუთრებით ორიგინალური ინგრედიენტების მხრივ. თუმცა, ერთი ნიუანსის და კერძის გაფორმების წყალობით, ასეთი ოქროშკა შეიძლება ჩაითვალოს კიდევ ერთ თანამედროვე ნოუ-ჰაუს.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• 3 კარტოფილი;
• 2 მწნილი და 2 ახალი;
• 200 გრამი მოხარშული ძეხვი;
• 8 მწყრის კვერცხი;
• დიდი თაიგულიმწვანილი;
• 0.5 მწნილი;
• ერთი ლიტრი კვაზი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა.

ეს კვასის ოქროშკას რეცეპტი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის:

1. მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი. ბოლო კომპონენტი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. დაჭერით მწნილები და ახალი კიტრი.
3. იგივე გააკეთე ძეხვეული.
4. მწვანილი დაჭერით წვრილად.
5. აურიეთ მითითებული ინგრედიენტები, დაასხით კვაზი და მარილწყალში.
6. დაამატეთ განახევრებული მწყერის კვერცხები.
7. და შედგით კერძი მაცივარში თხუთმეტი წუთით.

ოქროშკა ცხენით

თუ კლასიკური რეცეპტით მოხარშული ოქროშკა ძალიან ნაზი გეჩვენებათ, აუცილებლად უნდა სცადოთ ვარიანტი, რომელიც მოიცავს კომპონენტებს, როგორიცაა:

• მოხარშული კარტოფილი;
• მწნილი;
• 200 გრამი შებოლილი ძეხვი;
• ბევრი საყვარელი მწვანილი;
• 2 სუფრის კოვზი ცხენი;
• 1, 5 ლიტრი კვაზი.

ეს ოქროშკა ჩვეულებრივად მზადდება. შემდეგ ათი წუთით მაცივარში მიდის.

ოქროშკა ტანზე

ქვემოთ აღწერილი ვარიანტი ძალიან გემრიელია. მისი შესრულებისთვის საჭიროა:

• 2 საშუალო მოხარშული კარტოფილი;
• 4 ახალი კიტრი;
• ბოდიშების თაიგული;
• 200 გრამი მოხარშული ძეხვი;
• 3 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის თაიგული;
• ერთი თავი ხახვი;
• ნახევარი ლიმონი;
• მწიკვი მარილი;
• 1, 5 ლიტრი ტანა.

თუ მკითხველს არ მოსწონს კეფირზე, კვასზე ან პომიდვრის წვენზე ოქროშკას წინა რეცეპტები, ის შეიძლება დაინტერესდეს ამ ვარიანტით. მისი მომზადება ძალიან მარტივია:

1. უბრალოდ დაჭერით კარტოფილი, კიტრი, ბოლოკი, ძეხვი და კვერცხი.
2. მწვანილი და ხახვი დაჭერით წვრილად.
3. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და მარილი.
4. შეავსე ტანომით.
5. და შედგით მაცივარში ოცი წუთის განმავლობაში.

სქელი ოქროშკა

თუ ოდნავ შეცვლით კლასიკური კვასის ოქროშკას რეცეპტს, შეძლებთ გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ძალიან გემრიელი კერძით.

რა არის საჭირო:

• 3 კარტოფილი;
• 200 გრამი გახეხილი კრევეტები;
• 4 ახალი კიტრი;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 0,5 კილოგრამი არაჟანი;
• თაიგული კილინტრო;
• მწიკვი მარილი;
• 1, 5 ლიტრი კვაზი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. კარტოფილი, კიტრი, კუბიკებად დაჭრილი კვერცხი.
2. წვრილად დაჭერით მწვანილი.
3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად, ცოტა მოაყარეთ მარილი.
4. მოასხით კვაზი და დაუმატეთ არაჟანი და კრევეტები.
5. აურიეთ.

თითოეული წარმოდგენილი რეცეპტი თავისი გემოთი გაახარებს ყველა ოჯახს და ძვირფას სტუმრებს.