რამდენჯერ იზრდება ბრინჯი მოცულობაში მოხარშვისას?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თქვენს სამზარეულოში შეგიძლიათ საოცრად გემრიელი ბრინჯის მომზადება ბრინჯის ელექტრო გაზქურის გარეშე. მთავარია ამავდროულად ვიცოდეთ მისი მომზადების წესები (რამდენჯერ იმატებს ბრინჯი ხარშვისას, რამდენი ხანი სჭირდება მოხარშვას და ა.შ.).

რა არის იდეალურად მოხარშული გრილი?

როდესაც სწორად მოიხარშება, მარცვლები ცალკე უნდა იყოს, მაგრამ არა მშრალი. მოხარშული ბრინჯი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა სრიალა. უნდა იყოს სუფთა და მშვენიერი არომატი. ბრინჯი შესანიშნავი ბაზაა, რომელშიც შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ტექსტურები და არომატები. ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი როგორც დამოუკიდებლად, ასევე როგორც გვერდითი კერძი მრავალი სხვა ტოპინგთან ერთად.

შეგიძლიათ მიირთვათ ფუმფულა გრძელი ბრინჯი, რომელიც გამოიყურება "ფუმფულა" და რბილი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ წებოვანი მრგვალი მარცვლები პოპულარული იაპონიასა და კორეაში. თუ მშრალი პროდუქტი უფრო მეტად მოგწონთ, ბასმატი შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო არჩევანი. თუმცა, ეს ჯიში არ არის კარგად მორგებული ვიეტნამური და სხვა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის სამზარეულოსთვის.

ამ მარცვლეულის ალბათ ყველაზე მრავალმხრივი სახეობაა ტაილანდური გრძელი მარცვლეულიბრინჯის ჟასმინი. მისგან შეგიძლიათ როგორც ევროპული, ასევე აზიური კერძების მომზადება.

საჭმლის ქვაბი

თუ გადაწყვეტთ ბრინჯის მოხარშვას გაზქურაზე, უნდა აირჩიოთ კონტეინერი სქელი ფსკერით და თავსახურით, რომელიც მჭიდროდ იხურება. ვინაიდან მზა მარცვალი მოცულობით უფრო დიდია ვიდრე ნედლი მარცვალი, ტაფა დიდი უნდა იყოს. რამდენად ფართოვდება ბრინჯი მოხარშვისას? ჯიშის მიხედვით, ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ საშუალოდ ის ადიდებს დაახლოებით სამჯერ. ამიტომ, თქვენს მიერ არჩეული ქოთანი უმი ბრინჯით უნდა იყოს სავსე არა უმეტეს ერთი მესამედისა. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ 2 ლიტრიანი კონტეინერი 2 ჭიქა მარცვლეულის მოსახარშად.

როგორ გამოვთვალოთ რაოდენობა?

მარცვლის ოდენობის გამოთვლისას უნდა გაითვალისწინოთ, რამდენად იზრდება ბრინჯი ხარშვისას. ერთი ჭიქა უმი მარცვლეული მოგცემთ დაახლოებით სამნახევარი ჭიქა მზა პროდუქტს. ეს ნიშნავს, რომ საშუალოდ 200 გრამი ბრინჯი საკმარისია სამ ადამიანს ერთ კვებაზე. ეს საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ სავარაუდო გამოთვლები. მიზანშეწონილია ერთი და ნახევარი ჭიქა მარცვლეულის მოხარშვა 3-4 ადამიანისთვის და, შესაბამისად, 2 ჭიქა 4-6 მჭამელი კომპანიისთვის.

რა დრო სჭირდება ბრინჯის მოხარშვას?

ზოგადი წესით, ღუმელის ჩართვიდან ბრინჯის მზადებამდე უნდა გაგრძელდეს 30 წუთი. ამ მიზეზით, მიზანშეწონილია ჯერ გრილის მოხარშვა, შემდეგ კი ლანჩზე ან სადილზე სხვა კერძების მომზადება. რაისი გამართავსგაათბეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამიტომ, თუ სხვა კერძების მომზადებას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება, მათთვის გვერდითი კერძი უკვე მზად იქნება. რამდენად ფართოვდება ბრინჯი მომზადების შემდეგ? ჩვეულებრივ, მოცულობის ძირითადი ცვლილება მომზადების პროცესში ხდება და მას შემდეგ, რაც ტაფა ცეცხლიდან ამოიღება, მარცვლეული მხოლოდ "ქრება". ზოგიერთი აზიური ჯიში შესაძლოა ოდნავ გაიზარდოს ამ დროსაც.

სადილისთვის უმჯობესია დაიწყოთ ბრინჯის მომზადება სტუმრების მოსვლამდე ან ცოტა ხნის შემდეგ. სანამ გვერდითი კერძი მზადდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დალიოთ ღვინო და შესთავაზოთ საჭმელები; მარცვლეულის მომზადება არ საჭიროებს თქვენს მონაწილეობას. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოხარშული ბრინჯის თასი თბილად შეინახოთ მოხარშვის შემდეგ. უბრალოდ ქვაბი შედგით ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე.

როგორ გავრეცხოთ ბრინჯი

თუ ბრინჯს ქვაბში ან ბრინჯის ქვაბში მოთავსებამდე გარეცხავთ, წყლის მნიშვნელოვანი რაოდენობა უნდა გამოიყენოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, რეცხვა დაიწყეთ მარცვლების თითებით წრიული მოძრაობით მორევით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნაზად შეიზილოთ ხელი ხელებს შორის ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. ამ კომპონენტმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმაზე, თუ რამდენად იზრდება ბრინჯი მომზადების დროს.

არ ელოდოთ, რომ ერთი ჩამორეცხვა გრილებს გაწმენდს. როგორც წესი, პირველი წყალი ხდება ჭუჭყიანი და მოღრუბლული. თქვენი მიზანია რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ ბრინჯი სუფთა წყლით, სანამ ის თითქმის გამჭვირვალე არ გამოვა. თუ ზუსტად გაზომავთ წყლის ბრინჯის თანაფარდობას, ქვაბში ჩაყრამდე გადაწურეთ საწურზე.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი გაზქურაზე

როგორც წესი, ბრინჯი პირველად ადუღდება თავდახურულ ქვაბში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დააფარეთ კონტეინერი. თავდაპირველი ადუღების დროს უმჯობესია ღვეზელი რამდენჯერმე სწრაფად აურიოთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ და თავიდან აიცილოთ ძირზე მიწებება. მაშ, როგორი უნდა იყოს ოპერაციების სწორი თანმიმდევრობა თავიდან ბოლომდე?

1. მიიყვანეთ წყალი ბრინჯთან ერთად ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
2. მოურიეთ მარცვლებს ხის კოვზით ან აზიური ჯოხებით, რათა აწიოთ ძირამდე ჩაძირული მარცვლები.
3. დააწიეთ სითბო დაბალზე - წყალი უნდა ადუღდეს ნაზად. მოხარშეთ ბრინჯი, აურიეთ ნაზად რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ და დაელოდეთ სანამ წყლის უმეტესი ნაწილი შეიწოვება. დაიმახსოვრეთ რამდენჯერ იმატებს ბრინჯი მომზადების დროს. მზა პროდუქტის ზედაპირი უნდა გამოიყურებოდეს პრიალა და მშრალი. ზედა ფენის ჩანგლით გახვრეტისას წყლის მცირე ფენა უნდა იყოს ხილულიქვემოთ.
4. დააწიეთ სითბო დაბალზე, ისევ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ გაზქურაზე კიდევ 10 წუთი.
5. გამორთეთ ცეცხლი და ბრინჯი თავდახურულ ქვაბში 10 წუთით "დამწიფდება", რომ გამაგრდეს და მოხარშვა დაასრულოს.
6. მოხსენით სახურავი, მოურიეთ მზა პროდუქტი ჩოპსტიკებით ან ჩანგლით, შემდეგ ისევ დააფარეთ და სუფრასთან მიტანამდე დატოვეთ კიდევ 5 წუთი. ბრინჯი თბილი დარჩება კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. სანამ გაშლას დაიწყებდეთპორციებით, კვლავ აურიეთ მოხარშული გრილი.

კიდევ რა უნდა იცოდეთ?

აუცილებლად წაიკითხეთ პროდუქტის შეფუთვაზე მომზადებული ინსტრუქციები. ზოგიერთი წესი შეიძლება განსხვავდებოდეს მარცვლეულის ტიპისა და კერძის მიხედვით, რომლის მომზადებასაც აპირებთ. მაგალითად, თუ გსურთ აზიური კერძის მომზადება, აუცილებლად იკითხეთ, რამდენჯერ იზრდება ბრინჯი პილაფის მომზადებისას. ასე რომ, ბოსტნეულისა და ზეთის გათვალისწინებით, მისი ზომა შეიძლება ოდნავ ნაკლები გაიზარდოს, ვიდრე მარცვლეულის წყალში მოხარშვისას.

რამდენჯერ იზრდება ბრინჯი ხარშვისას

პროდუქტის წონა მოხარშულ ფორმაში 2-3-ჯერ იცვლება. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, წყლის რაოდენობა ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სწორად გამოვთვალოთ. თუ საკმარისად არ დაამატებთ, მარცვალი ნახევრად ნედლი გამოვა და სითხის აორთქლების შემდეგ ალბათ ქვემოდან დაიწყებს წვას. თუ ძალიან ბევრ წყალს დაუმატებთ, ბრინჯი სველი, რბილი და ზედმეტად მოხარშული იქნება. ამიტომ აუცილებელია ბრინჯის წყალთან თანაფარდობის კორექტირება, განსაკუთრებით დიდ ჭურჭელში მომზადებისას. თქვენ ასევე უნდა იცოდეთ, რომ თუ მარცვლეულს რძეში ხარშავთ, მეტი სითხე გჭირდებათ. რამდენჯერ იმატებს ბრინჯი რძის ფაფის მოხარშვისას? დაახლოებით 3,5-ჯერ, თუ ვსაუბრობთ მარცვლეულის ყველაზე გავრცელებულ ჯიშებზე. გარდა ამისა, უნდა გახსოვდეთ, რომ რძემ შეიძლება დაიწყოს წვა, ამიტომ მუდმივად უნდა აკონტროლოთ ფაფის მომზადების პროცესი.