აქტუალური კითხვა: როგორ გავაბრტყელოთ ქილები ხრახნიანი თავსახურით?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 07:30:49

"როგორ გავაბრტყელოთ ქილები ხრახნიანი თავსახურებით?" - გვეკითხებიან ჩვენი დედები და ბებიები, რომლებიც სრულიად დაბნეულნი ვართ საყოფაცხოვრებო ტექნოლოგიების მკვეთრი ნახტომით..

არც ისე დიდი ხნის წინ მათ უწევდათ ბრძოლა მკერავებთან, მაგრამ ახლა ჩვენ გვაქვს ძაფიანი ქილა ჩვენს არსენალში და სუპერმარკეტები სავსეა სხვადასხვა ბრენდის ქუდების შეთავაზებებით ასეთი ქილებისთვის.

როგორ გავაბრტყელოთ ქილები ხრახნიანი თავსახურით? მარტივად! ეს არ საჭიროებს სპეციალურ ცოდნას და უნარებს. შიგთავსი უნდა ჩაასხათ ქილაში, დაახუროთ თავსახური და ძაფის გასწვრივ მაგრად გადაახვიოთ. და ეს არის ის!

სიცხადისთვის, აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი და მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა გაახვიოთ ქილები ხრახნიანი თავსახურით.

მწნილი ხრაშუნა კიტრი

დაგჭირდებათ:

• ძაფიანი ქილა - 1,5 ლიტრი.
• ახალი პატარა კიტრი (ლამაზი ჯიში "ფენიქსი") - 2 კგ.
• ნიორი დიდი კბილით - 1 თავი.
• ლავრუშკა - 2 ცალი
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
• ტკბილი ბარდა- 5 ბუშტი.
• კილანტროს თესლი (ქინძი) - 1 ჩ/კ
• სუფრის ან ვაშლის ძმარი შესანარჩუნებლად 2 ს/კ
• რეგულარული საკვები მარილი - 2 ს/კ.
• ჭარხლი ან ლერწმის შაქარი - 1 ს/კ.

სამზარეულო

ქილას ძირში ჩაასხით სანელებლები - დაფნის ფოთოლი, ბარდა, კილანტრო. ნიორს აცალებენ, გარეცხავენ და ათავსებენ ქილას ძირზე. შემდეგ კიტრი დადეთ ძალიან მჭიდროდ და ერთმანეთთან მჭიდროდ. წიწაკა გაჭერით შუაზე სიგრძეზე და მოათავსეთ კიტრებს შორის.

ბოსტნეული ჩაასხით ქილაში მდუღარე წყალში. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-17 წუთი. ამის შემდეგ ჩაასხით წყალი ქვაბში და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ქილაში ისევ ჩაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ძმარი. ვიღებთ საფარს და ძაფს მაგრად ვუჭერთ.

დადეთ ქილა თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი. მისი გატანა ერთ დღეში იქნება შესაძლებელი. და მიზანშეწონილია გახსნა და ჭამა არა უადრეს რამდენიმე კვირაში.

მარწყვის ჯემი

რა უნდა მომზადდეს:

• შერჩეული მარწყვი - 1 კგ.
• შაქარი (ქვიშა) - უკეთესი ლერწამი - 1 კგ.
• მინის ქილები ხრახნიანი თავსახურით 0,5ლ - 3 ცალი

სამზარეულო

საღამოს მარწყვი მოათავსეთ არაწებოვან თასში შაქართან ერთად და გააჩერეთ მთელი ღამე. დილით თასი დადგით საშუალო ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის ადუღების შემდეგ (არ დაგავიწყდეთ მორევა) გამორთეთ და მანიპულაციების გაგრძელება საღამომდე გადადეთ.

საღამოს ისევ დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 3 წუთი. გამორთე დადატოვე დილამდე.

დილით მესამედ ვაკეთებთ ადუღების პროცედურას და მოხარშულ მურაბას ვასხამთ ქილებში.

თქვენ უკვე იცით, როგორ გაახვიოთ ქილები ხრახნიანი თავსახურებით. არ არის აუცილებელი მურაბის გადაბრუნება და შეფუთვა. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩადოთ საკუჭნაოში ან უჩივლოთ და დამალოთ მაცივარში.

კარგი მადა!

დაკონსერვებული ატამი

ინგრედიენტები:

• ატამი რბილია - 2 კგ.
• შაქარი - უკეთესი ლერწამი - 1 ჭიქა.
• ლიმონმჟავა (ფხვნილი) - 0,5 ჩ/კ
• ძაფიანი ქილა - 2 ლ.

ატამი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიყოს შუაზე, ამოიღოთ ორმო. წყალი გადაწურეთ და შეავსეთ ქილა.

თუ ცოტა ცარიელი ადგილი დარჩა, არ ინერვიულოთ. სიროფი არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

ატმის ქილა ყელამდე უნდა აავსოთ მდუღარე წყლით და გააჩეროთ 15-17 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. ამის შემდეგ წყალი უნდა დაიწიოს და ისევ ადუღდეს.

დადუღებული ატამი მოაყარეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. კვლავ დაასხით მდუღარე წყალი და დაახურეთ თავსახური. ბანკები გადაატრიალეთ, შეფუთეთ და შეინახეთ თბილ ადგილას ამ მდგომარეობაში მინიმუმ ერთი დღით.

როგორ გავაბრტყელოთ ქილა, ყველა დიასახლისმა იცის სამზარეულოში მცირე გამოცდილებით. ეს ოკუპაცია, მართალია ადვილი არ არის, მაგრამ მას მოაქვს მადლიერების ისეთი გულუხვი ნაყოფი ოჯახიდან, რომ ყოველ ზაფხულს გინდათ დაეუფლოთ ამ მარტივ მეცნიერებას - კონსერვაციას ისევ და ისევ!