ჩვენ ერთად ვამზადებთ გემრიელ და სურნელოვან მურაბას ქლიავისა და ვაშლისგან

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სახლში მომზადებული პრეპარატები ფაქტიურად ამოუწურავი თემაა და შეგიძლიათ დაუსრულებლად ისაუბროთ. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება დესერტებს, ტკბილეულს და სხვა კერძებს. მაგალითად, ჯემის მომზადების მეთოდი და რა კენკრისა და ხილისგან მზადდება.

ქლიავის და ვაშლის ლანგარის ხიბლი

ქლიავის და ვაშლის ჯემი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი, არამედ უაღრესად გემრიელიცაა. ენის მოფერების სიტკბო შერწყმულია სასიამოვნო სიმჟავესთან და მსუბუქ შემკვრელობასთან. შეგრძნებების თაიგული მოეწონება არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ტკბილეულის მოყვარულებს, არამედ სწრაფ გურმანებსაც. მით უმეტეს, თუ ქლიავის და ვაშლის ჯემი შედგება სიროფისა და ხილის ქონდარი ნაჭრებისგან, რომლებიც ასე მადისაღმძვრელად დნება ენაზე. და ნათელი ფერი აღვიძებს მოგონებებს ნაყოფიერი ზაფხულის სეზონზე. ასეთი დესერტი გახდება ნებისმიერი ჩაის ცერემონიის დეკორაცია, მასთან ერთად ბლინებს ან ჩიზქეიქებს სიტყვასიტყვით მიირთმევენ და სემოლინის ფაფასაც კი, რომელიც არც თუ ისე საყვარელია ბავშვებისთვის, წინააღმდეგობის გარეშე გადაყლაპავთ. გარდა ამისა, თუ ქლიავისა და ვაშლის ჯემი საკმარისად სქელი აღმოჩნდება, ის შესანიშნავი შემავსებელი იქნება ყველა სახის ღვეზელის, ბაგელისა და სხვა მაფინისთვის. Როგორც ხედავჩვენი ხილის ლანჩი ყველანაირად კარგია! საქმე მცირეა: აიღეთ და მოხარშეთ! და აქ ჩვენი სტატია ყველაზე სასარგებლო იქნება. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ არის დეტალური და ორიგინალური ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჯემი ქლიავისა და ვაშლისგან.

დარიჩინის სურნელი და ბავშვობა

ჩვენი პირველი რეცეპტი ძალიან მარტივია. კერძის მოსამზადებლად კილოგრამი ორივე სახეობის ხილი, იგივე რაოდენობის შაქარი, 100 გრ წყალი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი გჭირდებათ. გააცალეთ ვაშლი თესლიდან და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გამოაცალკევეთ რბილობი ქლიავის ორმოებიდან. და თავად კენკრა დავჭრათ ნახევრად და პატარა ნაჭრებად. ეცადეთ, არ გაანადგუროთ ისინი ისე, რომ თქვენს ვაშლისა და ქლიავის მურაბას მიმზიდველი, გაყიდვადი გარეგნობა ჰქონდეს. და ისე, რომ ვაშლი არ გაშავდეს დამუშავების დროს, ნაჭრები ჩაყარეთ მარილიან წყალში. როცა გაწმენდას გაუმკლავდებით, ხილი შეურიეთ ფართო აუზში, რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ, რომ აურიოთ. ზემოდან მოაყარეთ დარიჩინი და ცოტა შაქარი. დააფარეთ აუზი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი, რომ ნაყოფი გამოუშვას წვენი. ამის შემდეგ დაასხით წყალი და დადგით აუზი ცეცხლზე. დაელოდეთ სანამ ვაშლის ჯემი ქლიავით ადუღდება, გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში 10 წუთი, შემდეგ გააჩერეთ 7 საათი. გაიმეორეთ პროცედურა კიდევ ერთხელ, დაიმახსოვრეთ სამუშაო ნაწილის საფუძვლიანად შერევა თანაბრად გასათბობად. უმჯობესია ამის გაკეთება ხის სპატულით. მე-4 ადუღების შემდეგ 10 წუთის შემდეგ მზა ჯემი ჩაასხით სტერილურ ქილებში და გააბრტყელეთ.

სახლის სტილის ჯემი: ინგრედიენტები

გადასვლისას აღვნიშნავთ, რომ თუ ხილის ჯიშების არჩევა გაგიჭირდებათ, მაშინ სამოთხე, ანტონოვკა, ანისი, პეპინი, რანეტი, სიმირენკო შესანიშნავია კონსერვისთვის. ქლიავიდან კი - ცნობილი უნგრული, მირაბელი, რენკლოდი, ატამი. მთავარი პირობაა, რომ რბილობი საკმარისად მკვრივი იყოს და რბილად არ იდუღოს, ხოლო ძვლები ადვილად მოიხსნას. ალუბლის ქლიავს ზამთრისთვის ხშირად ვაშლისა და ქლიავის მურაბაში ათავსებენ. მართალია, ის ცალკე უნდა იყოს მოხარშული, საცერში ან საცერში გახეხვა, რომ ძვლები შერჩეულიყო. და შემდეგ დავამატოთ ვაშლები. შემოთავაზებული „ხელნაკეთი“მურაბა მზადდება 1,5 კგ ერთი სახეობის ხილისგან და 1 კგ დანარჩენისგან - დიასახლისების შეხედულებისამებრ. შაქარი საჭიროა 2 კგ-ის ფარგლებში.

სახლის სტილის ჯემი: სამზარეულო

გაფცქვნილი ვაშლი გავჭრათ 6-8 ნაწილად (და თუ პატარა ხილი - შუაზე) და გავაჩეროთ 5-7 წუთი მდუღარე წყალში გასათეთრებლად, შემდეგ გავაციოთ. იგივე გააკეთეთ გახეხილ ქლიავთან ერთად – შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგივე წყალი. არ დაასხათ - ეს იქნება სიროფის საფუძველი. ხილი გადაიტანეთ ტაფაში, რომელშიც მოხარშული იქნება. 2,5 ჭიქა წყლისა და 1 კგ შაქრისგან გააკეთეთ სიროფი (გახსენით მდუღარე წყალში, ადუღეთ 5 წუთი, ქაფის ამოღება, გადაწურეთ) და გაციების გარეშე დაასხით ხილს ცხელი. გააჩერეთ 4 საათი, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ კიდევ 7 წუთი. ახლა გამოიღეთ მურაბა გაზქურიდან და დატოვეთ 8 საათის განმავლობაში ადუღებამდე, მომზადების მეორე ეტაპისთვის დაგჭირდებათ მეტი სიროფი - ჭიქა წყალი და მეორე კილოგრამი შაქარი. ჩაასხით სითხე ჯემში და კვლავ ადუღეთ მინიმუმ 7 წუთი. ადუღების მე-4 ჯერ შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტა ვანილი დამოკეტე! აქ არის გემრიელი დესერტი და მზადაა.