უგემრიელესი ღორის ყურის მომზადება ლუდისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცოტამ თუ იცის, მაგრამ ღორის ყური, ლუდთან ერთად, ძალიან გემრიელ და მკვებავ საჭმლად ითვლება. სამწუხაროდ, ბევრი დიასახლისი ცბიერია და არ ყიდულობს ამ პროდუქტს, მიაჩნია, რომ ის უგემური და უვარგისია. მაგრამ ეს არ არის. ღორის ყურს ლუდთან ერთად რესტორნებშიც კი მიირთმევენ. როგორ მოვამზადოთ ეს უჩვეულო საჭმელი წარმოდგენილ სტატიაში მოგიყვებით.

ღორის ყური: რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტოთი

ამ კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. თუ დაიცავთ რეცეპტის ყველა მოთხოვნას, აუცილებლად მიიღებთ საბიუჯეტო და ძალიან მადისაღმძვრელ საჭმელს.

ღორის ყურების მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. წარმოგიდგენთ უმარტივესს და პოპულარულს.

მაშ როგორ ამზადებთ ღორის ყურს ლუდისთვის? ამისათვის შეიძინეთ:

• ღორის ახალი გაწმენდილი ყურები - 8 ცალი;
• ახალი ნივრის კბილი - 2-3 ცალი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - 3 დიდი კოვზი;
• სუფრის მარილი - თქვენი პირადი გემოვნებით.

მთავარი ინგრედიენტის მომზადება

გსურთ ღორის ყური ლუდით მიირთვათ? დასაწყისისთვის, ის სწორად უნდა იყოს მომზადებული. ამისთვის სუბპროდუქტები ფრთხილად უნდა იყოსჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ დანით და რკინის ფუნჯით. თუ ჭუჭყიანი ცუდად არის ამოღებული, მაშინ ყურები შეიძლება ჩადოთ ღრმა თასში და დაასხით თბილი წყალი. ამ ფორმით, ისინი უნდა ინახებოდეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში, ჭუჭყიანი უნდა დარბილდეს და კარგად ამოვარდეს.

სამზარეულო ბუჩქები გაზქურაზე

როგორ მოვხარშოთ და შემდეგ მივირთვათ ღორის ყური ლუდთან ერთად? ამ საჭმლის რეცეპტი მოითხოვს ღრმა ტაფის გამოყენებას. მასში აყრიან ყველა კარგად გარეცხილ სუბსტრატს, შემდეგ ასხამენ ჩვეულებრივი წყლით და შედგით გაზქურაზე.

სითხის ადუღების შემდეგ მთელი ქაფი ამოღებულია ზედაპირიდან. ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ, შიგთავსი უნდა მოხარშოთ სრულ რბილებამდე. დროდადრო ყურებს ურევენ დიდი კოვზით, რომ არ გაიჭედონ.

ასეთი პროდუქტი ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 60-120 წუთის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს. იმისათვის, რომ ყურები რბილი იყოს, მათ ხვრეტენ ჩანგლით ან დანით.

არაჩვეულებრივი ლუდის საჭმლის ფორმირება

როგორ მივირთვათ ღორის ყური ლუდთან ერთად? ასეთი მადის გამოყენებამდე ის სწორად უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისათვის დასრულებულ ნახარშს ყრიან ქილაში, შემდეგ კი გარეცხილი წყლის ქვეშ რეცხავენ. შემდეგ ყურებს კარგად აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით და ბასრი დანით ჭრიან თხელ ზოლებად.

პროდუქტს დაასხით სუფრის მარილი და დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ. მადას განსაკუთრებული გემოსა და არომატის მისაცემად აქ ემატება საწნახელზე ადრე გავლებული ნივრის კბილიც.

კომპონენტების ხელახლა შერევა,2-3 საათის განმავლობაში ტოვებენ დასამარინადებლად. დროის გასვლის შემდეგ, ყურებით ჭურჭელს ათავსებენ მაცივარში. კიდევ 60 წუთის შემდეგ სუფრასთან მიირთმევენ გაცივებულ ლუდთან ერთად.

ღორის ყური ლუდისთვის: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მოცემული საჭმლის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება. კლასიკური ვერსია წარმოდგენილი იყო ზემოთ. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო არომატული და ნოყიერი კერძი, მაშინ გირჩევთ ამის გაკეთებას აღწერილი რეცეპტის მიხედვით. მისი განსახორციელებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• გახეხილი ახალი ღორის ყურები - 8 ცალი;
• უგემოვნო მცენარეული ზეთი - ღრმა შესაწვავად;
• დიდი კვერცხი (ცომისთვის) - 1 ც.;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ჭიქა;
• სანელებლები ცხელი და სურნელოვანი - სურვილისამებრ;
• სუფრის მარილი - თქვენი პირადი გემოვნებით.

პრობლემების წინასწარ მოხარშვა ღუმელზე

სანამ ღორის ყურებს მოამზადებთ, ისინი უნდა დამუშავდეს, როგორც ეს აღწერილია პირველ რეცეპტში. ამისთვის სუბპროდუქტებს წყალში ასველებენ, შემდეგ კი დანითა და რკინის ჯაგრისით წმენდენ. შემდეგ ადუღებენ ბოლომდე დარბილებამდე, ყრიან ქილაში, რეცხავენ და აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით.

ღორის ყურებამდე ღრმად შეწვამდე ჭრიან ზოლებად 1,5 სმ სისქის.

შეწვის პროცესი მცენარეულ ზეთში

ღორის ყურები, რომლის მირთმევა დაგეგმილია გაცივებულ ლუდთან ერთად, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი გამოვიდეს, რეკომენდებულია შემწვარი. ასევე, პროდუქტები უნდა შემოვიდესსპეციალურად მომზადებული ნარევი. ის შეიძლება შედგებოდეს პურის მარცვლებისგან, სუფრის მარილისა და ცხელი და სურნელოვანი სანელებლებისგან.

რა თქმა უნდა, ფხვიერი მასა მოხარშულ და გამომშრალ ყურებს არ ეწებება, ამიტომ რეკომენდებულია ჯერ ოდნავ ათქვეფილ კვერცხში ჩაყაროთ.

ყველა პურის პროდუქტს ღრმა ცხიმში ჩაყრის შემდეგ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში (დაბრუებამდე) წვავენ. ამის შემდეგ ყურები ფრთხილად ამოიღეთ და ქაღალდის პირსახოცზე მოათავსეთ. როგორც კი ჭარბი ცხიმი ამოიწურება პროდუქტიდან, მას აფენენ ლამაზ და ღრმა თეფშში და შემდეგ იგზავნება მაცივარში (60-90 წუთით).

მიირთვით მეგობრულ სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ღორის ყურის მადა. პროდუქტების გაციების შემდეგ ისინი ლუდთან ერთად მეგობრულ სუფრაზე დგებიან. თუ ასეთი უჩვეულო კერძის მიღება ალკოჰოლური სასმელის გარეშე გადაწყდა, მაშინ მისთვის არომატული სოუსის დამზადება შეიძლება. კარგი მადა!

სასარგებლო რჩევები

შეგიძლიათ დაემატოს წარმოდგენილი რეცეპტები ღორის ყურიდან გემრიელი და სურნელოვანი საჭმლისთვის. სუბპროდუქტების მომზადებისა და ღრმად შეწვის გარდა, მისი გამოცხობა შესაძლებელია ღუმელში. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ წითელ და მდიდარ კერძს.

ასევე ღორის ყურები შეიძლება ცომში შემწვარი, ჩაშუშული, ორმაგი ქვაბში მოხარშვა და ა.შ. მთავარია მადის სწორად გაფორმება, უფრო სურნელოვანი და გემრიელი გახადოს. მხოლოდ ამ შემთხვევაში, თქვენი მოწვეული სტუმრები დააფასებენღირსეული კერძი.