2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძები ხორცის სუბპროდუქტებიდან: სუპები, ხორცის ბურთულები, პაშტეტები, სალათები. ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს ღორის ფილტვებზე. ისინი ამზადებენ მშვენიერ ცივ მადას, რომელიც თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს არა მხოლოდ ყოველდღიურ მენიუში, არამედ სადღესასწაულო სუფრაზეც. სტატიაში წარმოდგენილ რეცეპტებში აღწერილია ფილტვებისგან სალათის მომზადების ოთხი გზა. გეპატიჟებით გაეცნოთ მათ. ვიმედოვნებთ, რომ ამ კერძებს აუცილებლად მოამზადებთ თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის.
მკვებავი ფილტვების (ღორის) სალათი. მოდით ვისწავლოთ ამ კერძის მომზადება
შემდეგი რეცეპტით დამზადებული მადა კარგად აკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, ამიტომ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია საუზმედ ან სადილად. საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ნახევარი კილო ფილტვი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი ან ბარდა (რაც გსურთ);
- საშუალო ნათურა;
- მაიონეზი ცხიმის შემცველობით 40-45%;
- ზეთიმზესუმზირა;
- მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით.
ფილტვის სალათი მზადდება შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით. მოხარშეთ სუბპროდუქტები მარილიან წყალში ერთი საათის განმავლობაში. მისი მომზადებისას ამოიღეთ ქაფი და აკონტროლეთ სითხის რაოდენობა, რათა ფილტვები არ დაიწვას. მაგრად მოხარშული კვერცხები. ხახვი დაჭერით წვრილად და შეწვით რაფინირებულ მზესუმზირის ზეთში. დანით გახეხეთ ფილტვისა და კვერცხების საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი ღრმა თასში. ამას დაუმატეთ ხახვი. სიმინდი (ბარდა) დაყარეთ საცერზე და დაასხით დანარჩენ პროდუქტებზე. სამუშაო ნაწილს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ მაიონეზი და აურიეთ. შედგით მაცივარში მიტანამდე.
ოფლის სალათი სტაფილოთი
ყველა, ვინც პირველად გასინჯავს შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით მომზადებულ კერძს, ფიქრობს: რა სახის ხორცი შედის მის შემადგენლობაში? და როდესაც აღმოჩნდება, რომ ეს ადვილია, ხალხი სასიამოვნოდ გაკვირვებულია. პიკანტური გემო, საჭმლის ნაზი სტრუქტურა და ტექსტურა, სასიამოვნო არომატი - ყველა ეპითეტი ამ კონკრეტულ კერძს ეხება. მოდით ვისწავლოთ როგორ მოვამზადოთ ასეთი სალათი ფილტვებიდან. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- მსუბუქი ღორის ხორცი;
- ხახვი;
- სუფრის ძმარი (9%);
- ნიორი;
- ცხელი წიწაკა;
- სტაფილო ("კორეული სტილის სტაფილო");
- ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი.
მოამზადეთ სალათი შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით. მსუბუქად ადუღეთ სანამ წყალში მარილი არ მოიხარშება, შემდეგ გააგრილეთ და დაჭერით. ხახვი დაჭერით, მოაყარეთ ძმარი და შეურიეთ სუბპროდუქტებს. დაამატეთ კიდევ რამდენიმეწვეთი ძმარი. დატოვეთ პრეპარატი ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხარე წიწაკა და ნიორი დავჭრათ ძალიან წვრილად და ჩავასხათ სალათის თასში დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად. დაუმატეთ მას სტაფილოც. შეავსეთ კერძი ზეთით. საჭიროებისამებრ დაუმატეთ მარილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილი. ღორის ფილტვების სალათი დაჟინებით გრილ ადგილას.
სუბპროდუქტები a la სოკო
შემდეგი რეცეპტით მომზადებულ კერძში სოკო არ არის. მაგრამ ბევრი, ვინც პირველად მიირთმევს სალათს, შეცდომით ფილტვები აწუხებს მათ. რატომ? და მთელი საიდუმლო სოკოს სანელებელსა და სუბპროდუქტების დელიკატურ სტრუქტურაშია, რომელიც ტყის საჩუქრებს მოგვაგონებს. მოდით გავეცნოთ ტექნოლოგიას.
სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:
- მსუბუქად მოხარშული - 250 გ;
- ხახვი - 2 ც.;
- საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ც.;
- სანელებელი "სოკო" - 1 პატარა კოვზი (ან კუბიკი სოკოს გემოთი და არომატით);
- რაფინირებული ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი;
- დაფქული წიწაკა;
- მარილი;
- საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი (40%).
ღორის ფილტვის სალათის მომზადება (რეცეპტი სოკოს სანელებლებით). დაალბეთ სუბპროდუქტები და მოხარშეთ. მას შემდეგ, რაც ფილტვები გაცივდება, ამოჭერით ყველა ვენა და ხორცი დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი დანით დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ. შეწვით ისინი მცენარეულ ზეთში. სალათის თასში მოვაყაროთ სუბპროდუქტები, ხახვი და სტაფილო, სოკოს სუნელი, მარილი, პილპილი. აქ დაამატეთ მაიონეზი და აურიეთ ყველა პროდუქტი. ნამცხვარი დატოვეთ მაცივარში 1 საათით, რომ შეფუთოს. ეს სალათი ძალიან კალორიულია, გემოთი ჩაშუშულ სოკოს წააგავს. მისი გამოყენება საკმაოდ კარგად შეიძლებადამოუკიდებელი მეორე კურსი.
საჭმელი ფილტვებიდან და გულიდან
ღორის სუბპროდუქტებისგან დამზადებული სალათი და მწნილი ხახვით შეზავებული, აქვს პიკანტური გემო და მდიდარი არომატი. ვცადოთ მისი მომზადება. ვაგროვებთ სასურსათო პროდუქტებს:
- ღორის გული და ფილტვები;
- ხახვი (სასურველია წითელი);
- სუფრის ძმარი (9%);
- ახალი ოხრახუში და კამა;
- მაიონეზი;
- ქინძი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
მოხარშეთ სუბპროდუქტები, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და გავატაროთ ძმარში, წყლით გაზავებული 1:1 თანაფარდობით. ნახევარი საათის შემდეგ გადაწურეთ სითხე, ხახვი დაასხით ხორცის მომზადებას. იქ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: წიწაკა, ქინძი, მარილი, დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ მაიონეზი. ასეთი მადის დაყენება მცენარეული ზეთითაც შეიძლება.
იმედია მოგეწონათ ეს ოთხი ღორის ფილტვის სალათის რეცეპტი და მათ მიხედვით მომზადებული კერძები თქვენი სუფრის რეგულარული გახდება.
გირჩევთ:
ფილტვის ინდაური - მარტივი, გემრიელი და ნოყიერი
შეფუთული ინდაური ნებისმიერი სუფრის დეკორაციაა. გარდა იმისა, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელია, დიეტურიც არის. არსებობს მისი მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს კომპლექსურ ქმედებებს და დიდ გამოცდილებას
გემოს მაგია და მისი მიღწევის გზა - სუნელი "ვეგეტა"
ყველას უყვარს გემრიელად ჭამა, მაგრამ ყველას არ აქვს დრო საჭმელად. ყველაზე ხშირად, თანამედროვე ქალაქის მაცხოვრებელს ძლივს ეუფლება ძირითადი რეცეპტების ათვისება და მათი მონაცვლეობა, რათა არ მოიწყინოს ოჯახთან ერთად. მაგრამ კულინარიული ინდუსტრია საშუალებას გაძლევთ გამორიცხოთ საჭმლის მომზადების უნარი ღირსეული ქალბატონის თვისებების სიიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააადვილოთ თქვენი სამუშაო ნელი გაზქურების და სწორი სანელებლების გამოყენებით. სუნელმა „ვეგეტამ“თავისთვის კარგი რეპუტაცია მოიპოვა. დღეს მას მდინარეებიც კი არ სჭირდება
შესაძლებელია თუ არა გაყინული ხორცის მოხარშვა და მისი გაყინვის რამდენიმე გზა
როგორც ჩანს, რატომ გჭირდებათ სისულელე, რომ იპოვოთ პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა გაყინული ხორცის მომზადება და მოძებნოთ გაყინვის გზები. რა მოხდება, თუ ამ ინგრედიენტის ტემპერატურას უგულებელყოფთ და მაშინვე ტაფაში მოვათავსებთ? დაკვირვებული დიასახლისები და კეთილშობილი მზარეულები ამტკიცებენ, რომ გაყინული ხორცი არ მოგცემთ გემრიელ და (რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია) ლამაზ ბულიონს, თუ პირველ კურსზე დაიწყებთ მის სითბოს დამუშავებას პროდუქტის გაყინვის გარეშე
გემრიელი და ნოყიერი სალათი "იმპერია"
ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმპერიულ სალათზე. ამ კერძის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ განვიხილავთ მათ. თქვენ ირჩევთ თქვენთვის სწორ ვარიანტს
კუსკუსის სალათი: დახვეწილი გემო, მადისაღმძვრელი გარეგნობა და ღვთაებრივი არომატი! ამ დელიკატესის მომზადების სამი გზა
ამ სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ისეთი კერძი, როგორიცაა კუსკუსის სალათი. აქ მკითხველს ეძლევა ამ საჭმლის განხორციელების რამდენიმე აღწერა. ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენ შეგვიძლია დავაკმაყოფილოთ თქვენი გემოვნება და გასტრონომიული პრეფერენციები
