სტაფილოს კოტლეტი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ის, ვინც ფიქრობს, რომ კატლეტს მხოლოდ ხორცისგან ამზადებენ, ღრმად ცდება. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ამ კერძის ბოსტნეულის ვერსია არანაკლებ პოპულარულია. შესანიშნავი კოტლეტების დამზადება შესაძლებელია, მაგალითად, სტაფილოდან. ეს პროდუქტი არა მხოლოდ მდიდარია კაროტინით, ის შეიცავს ბევრ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელსაც შეუძლია გულის, კუჭის, ნაწლავების ფუნქციონირების ნორმალიზება და თვალის ზოგიერთი დაავადების გამკლავებაც კი.

ყველა კარგმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს სტაფილოს კატლეტის ერთი რეცეპტი მაინც. ეს დაეხმარება მას არა მხოლოდ აკონტროლოს მისი ოჯახის ჯანმრთელობა, არამედ როგორმე დივერსიფიკაცია გაუწიოს მათ ყოველდღიურ მენიუს. მით უმეტეს, თუ გავითვალისწინებთ, რომ ამ კერძს ათობით განსხვავებული ვარიანტი აქვს.

სტაფილოს კოტლეტი შვრიის ფაფით

დაწყებისთვის შეგიძლიათ სტაფილოს კატლეტის უმარტივესი რეცეპტი სცადოთ. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, რომელიც ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში:

• 200გ შვრიის ფაფა;
• 2 სტაფილო;
• 70გ მაიონეზი;
• 2 კვერცხი;
• სანელებლები.

კოტლეტების მომზადების პროცესი ამ შემთხვევაშიშედგება ოთხი თანმიმდევრული ნაბიჯისგან:

1. პირველ რიგში, ფანტელებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და გააჩეროთ ცოტა ხნით. სულ რამდენიმე წუთში მარცვლებს დრო ექნება კარგად გაფუჭდეს.
2. ამ დროს შეგიძლიათ გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.
3. როგორც კი მარცვლეული გაცივდება, თქვენ უნდა მოაგროვოთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში და კარგად აურიოთ.
4. მოხარშული დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ხორცის ბურთულები და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ამ კერძის მირთმევა შეიძლება, მაგალითად, არაჟნით ან კატლეტით შეიძლება გამოვიყენოთ ხორცის ორიგინალურ გარნირად. ორივე შემთხვევაში, შესანიშნავი შედეგი გარანტირებულია. გარდა ამისა, შვრიის ფანტელები კერძს დამატებით მატონიზირებელ, გამაძლიერებელ და დიეტურ თვისებებს ანიჭებს.

კოტლეტი კრაბის ჩხირებით

ყველანაირი ნარევის მოყვარულებს აუცილებლად მოეწონებათ სტაფილოს კატლეტის კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომელშიც გამოყენებულია ბევრისთვის ნაცნობი კრაბის ჩხირები. კომბინაცია საკმაოდ უჩვეულოა, მაგრამ შედეგი არის ორიგინალური და მართლაც გემრიელი პროდუქტი. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი სტაფილო;
• 200გრ კრაბის ჩხირები;
• 1 კვერცხი;
• 1 პატარა ხახვი;
• მარილი;
• 50მლ რძე;
• სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგია ასევე მარტივია:

1. კრაბის ჩხირები და წვრილად დაჭერით ხახვი.
2. სტაფილო დაჭერით სახეხზე.
3. ღრმა თასში შეაგროვეთ ყველა ინგრედიენტი (ზეთის გარდა) და კარგად აურიეთ. mince უნდაკარგად დაწექი.
4. მიღებული მასისგან ჩამოაყალიბეთ კოტლეტები.
5. შეწვით ადუღებულ ზეთში კარგად გახურებულ ტაფაში.

ეს კოტლეტი მოეწონება არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს, არამედ მათაც, ვინც ცდილობს იპოვნოს უკვე ცნობილი პროდუქტების ახალი გამოყენება.

სტაფილოს კოტლეტი უჩვეულო პურში

იმისთვის, რომ კატლეტებს სასიამოვნო ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, ჯერ უნდა გაფცქვენით. ყველაზე ხშირად, ამისათვის გამოიყენება ფქვილი ან კრეკერი. მაგრამ არის სხვა ვარიანტებიც. პური შეიძლება იყოს ნებისმიერი. მაგალითად, განვიხილოთ სტაფილოს კატლეტის ერთი ორიგინალური რეცეპტი, რომელშიც შემდეგი კომპონენტებია ჩართული:

• 2 დიდი სტაფილო;
• მარილი;
• 1 კვერცხი;
• 1 კბილი ნიორი;
• წიწაკა;
• 1 ხახვი;
• მცენარეული ზეთი;
• 50 გრ არაჟანი და ამდენივე კრეკერი.

არაჩვეულებრივი კოტლეტების მომზადების მეთოდი:

1. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად.
2. ხახვი და ნიორი დაჭერით წვრილად.
3. ჩაასხით დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა თასში.
4. დაამატეთ მარილი, კვერცხი, ცოტა წიწაკა, არაჟანი და კარგად აურიეთ.
5. ფქვილი ბოლოს უნდა დავამატოთ. ეს უნდა გაკეთდეს თანდათანობით, თითო კოვზით. ამ კომპონენტის წყალობით მასა იძენს სასურველ კონსისტენციას.
6. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები ოვალურ ფორმებად.
7. კრეკერი ბლენდერში გახეხეთ.
8. ამ ნამცხვრებში გამოაცხვეთ ბლანკები და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან.

მიირთვით კოტლეტი არაჟნით, მოასხით უამრავი ახალი მწვანილით.

ბავშვთა მენიუ

ბავშვებისთვის განკუთვნილი კერძები განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა მომზადდეს. ჩვეულებრივ ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ტკბილი სტაფილოს კატლეტები. რეცეპტი ფოტოთი ამ შემთხვევაში აუცილებელია, რათა შეცდომები არ დაუშვათ. ჯერ უნდა შეაგროვოთ მომავალი კერძის ყველა ძირითადი კომპონენტი:

• 4 სტაფილო;
• 2 კვერცხი;
• 100გრ არაჟანი;
• მარილი;
• 120 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 25 გ შაქარი.

ასეთი კატლეტები მზადდება საკმაოდ სწრაფად:

1. გარეცხილი და გაფცქვნილი სტაფილო დაასხით წვრილ სახეხზე. ზედმეტი წვენის მოსაშორებლად მასა შეიძლება ოდნავ გამოწუროთ.
2. დაამატეთ შაქარი, უმი კვერცხი, მარილი და კარგად აურიეთ.
3. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი. თქვენ უნდა მიიღოთ თითქმის ერთიანი ფორთოხლის დაფქული ხორცი.
4. ბრმა კოტლეტი ნებისმიერი ფორმის. ეს შეიძლება იყოს წრე, ოვალური ან თუნდაც გული.
5. შეწვით ცხელ ზეთში საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ბავშვები ჩვეულებრივ ამჯობინებენ ამ კატლეტებს ახალი არაჟნით. მაგრამ ნებისმიერი ტკბილი სოუსის გამოყენება ასევე შეიძლება.

კოტლეტი სოკოთი

თუ ძირითად ინგრედიენტთა სიას სოკოს დაუმატებთ, მიიღებთ უბრალოდ საოცარ სტაფილოს კოტლეტებს. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი საუკეთესოდ ითვლება მათთვის, ვინც ახლა იწყებს რთული კულინარიული ხელოვნების დაუფლებას. ჯერ უნდა შეაგროვოთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი:

• 200 გრ შამპინიონი;
• მარილი;
• 400გრსტაფილო;
• პურის ნამსხვრევები;
• 1 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი.

მაშინ ყველაფერი უნდა გაკეთდეს ნათლად ეტაპობრივად:

1. გარეცხეთ სოკო, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ 15 წუთი.
2. იგივე გააკეთეთ გახეხილი სტაფილოებით.
3. ორივე პროდუქტი მოათავსეთ ბლენდერში და გახეხეთ თითქმის ერთგვაროვნებამდე.
4. ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და ფქვილი.
5. მოხარშული დაფქული ხორცისგან მოამზადეთ ნებისმიერი ზომის და ფორმის კოტლეტი.
6. გააბრტყელეთ ისინი პურის ნამსხვრევებში და შემდეგ შეწვით ადუღებულ ზეთში ოქროსფერამდე.

გამოდის საოცრად სურნელოვანი და უჩვეულოდ გემრიელი კოტლეტები, რომლებიც დამოუკიდებელ კერძად შეიძლება გამოვიყენოთ სრული და დამაკმაყოფილებელი სადილისთვის.

მარხვის მენიუ

რელიგიური დღესასწაულების წინა დღეს, იმისთვის, რომ როგორმე გავამრავალფეროვნოთ ცოტა მწირი სამარხვო მენიუ, შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილოს კოტლეტი ბურღულით, რომლის რეცეპტიც არ არის განსაკუთრებით რთული. სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ სტაფილო;
• 60გრ სემოლინა;
• 2 მწიკვი მარილი;
• 2 ნათურა;
• 50მლ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი;
• 60მლ წყალი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ტკბილი პაპრიკა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 მწიკვი დაფქული წიწაკა;
• 90 გრამი პურის ნამსხვრევები.

ამ კოტლეტების მომზადებას არაუმეტეს 45 წუთი სჭირდება:

1. ჯერ ხახვი წვრილად დაჭერით.
2. შეწვით ტაფაში ცხელ მცენარეულ ზეთში.
3. ხახვს დაუმატეთ მარილი და ხელმისაწვდომი სანელებლები.
4. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.
5. ჩაყარეთ ტაფაში ხახვთან ერთად.
6. დაამატეთ სემოლინა და შეავსეთ ყველაფერი წყლით.
7. ადუღეთ საკვები დაახლოებით 6-7 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. ეს დრო საკმარისი იქნება, რომ მასა შესქელდეს.
8. შემდეგ მას მხოლოდ დაჭრილი ნიორი რჩება.
9. გაციებული დაფქული ხორციდან ნებისმიერი ფორმის ბლანკები.
10. მოასხით პურის ნამცხვარი და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან.

ასეთი უჩვეულო კოტლეტები სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შესანიშნავად გამოიყურება.

სტაფილოს კოტლეტი ბრინჯით ღუმელში

დიეტური საკვების ორგანიზებისთვის უმჯობესია სტაფილოს კოტლეტი ღუმელში გააკეთოთ. რეცეპტი ასევე შეიძლება დაემატოს, მაგალითად, ბრინჯით. ეს საშუალებას მისცემს მზა კერძი იყოს უფრო რბილი და ნაზი. ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 სტაფილო;
• მარილი;
• 100გ ბრინჯი;
• 1 კვერცხი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ცოტა კულინარიული ზეთი;
• პურის ნამსხვრევები (სურვილისამებრ).

კოტლეტების მომზადების პროცესი ამ შემთხვევაში შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. პირველი ნაბიჯი არის ყველა სტაფილოს კანი, გარეცხვა და მოხარშვა.
2. ამ დროს შეგიძლიათ ბრინჯის გაკეთება. პირველ რიგში, ის უნდა დალაგდეს, რათა თავიდან იქნას აცილებული უცხო მექანიკური მინარევები საკვებში. შემდეგ მარცვლეული უნდა მოხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ 5 გ მდუღარე წყალში.მცენარეული ზეთი.
3. შემთხვევით დაჭერით გაციებული მოხარშული სტაფილო და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
4. დაფქული ხორციდან სუფთა კოტლეტების დასამზადებლად.
5. დადეთ ისინი პერგამენტით (ან ფოლგა) დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი კულინარიის სპეციალისტი დაადასტურებს, რომ ეს ნაზი, რბილი და უჩვეულოდ გემრიელი კატლეტები ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვისაც.

კლასიკური

დღეს ბევრმა იცის სტაფილოს კოტლეტის მომზადება. კლასიკური რეცეპტი ზოგჯერ ავსებს თქვენს საყვარელ სანელებლებს. აქედან კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და სურნელოვანი ხდება. საფუძვლად, შეგიძლიათ აირჩიოთ ვარიანტი, რომელიც იყენებს:

• 2 სტაფილო;
• 130-160გრ ფქვილი;
• 5გ მარილი;
• 3 კბილი ნიორი;
• შავი წიწაკა;
• ხმელი რეჰანი და ნებისმიერი სხვა არომატული მწვანილი.

კოტლეტის მომზადების პროცესი:

1. დაჭერით უმი სტაფილო სახეხზე, ნიორი კი დანით წვრილად დაჭერით.
2. დაამატეთ მათ ფქვილის გაზომილი რაოდენობის ½ ნაწილი და ყველა სხვა კომპონენტი.
3. პროდუქტები კარგად უნდა ავურიოთ და დავტოვოთ 25 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ისინი შეძლებენ ერთმანეთის სურნელში ჩაძირვას.
4. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მცენარეული ზეთი. საკმარისი იქნება დაახლოებით 2-3 კოვზი.
5. ნაზად ჩამოსვით კოტლეტები ხელებით.
6. შეავლეთ ფქვილში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
7. გადააბრუნეთ და შეწვით მეორეზეხელი.
8. ტაფას დააფარეთ თავსახური და მზა კოტლეტები ადუღეთ არა უმეტეს 5 წუთის განმავლობაში.

შეგიძლიათ მიირთვათ ეს "სტაფილოს სასწაული" ყველაფრით. კლასიკური გვერდითი კერძიც კი მოხარშული მაკარონის ან კარტოფილის პიურეს სახით იქნება მათთან შესანიშნავ ჰარმონიაში.

ორთქლის კოტლეტი სტაფილოთი და ვაშლი

ყველას აქვს საკუთარი წარმოდგენა საუკეთესო რეცეპტების შესახებ. მაგალითად, სტაფილოს კოტლეტი ვაშლით შეიძლება დამზადდეს. ასეთი ხილის დანამატი ეხმარება ადამიანის ორგანიზმს სწორად აითვისოს ყველა ის სასარგებლო კომპონენტი, რომელიც შეიცავს პოპულარულ ბოსტნეულს. კოტლეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 500გრ სტაფილო;
• 60გრ სემოლინა;
• 1 უმი კვერცხი;
• 40 გრ შაქარი და კარაქი;
• 300გრ ტკბილი ვაშლი;
• 130 მლ რძე.

ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. გაფცქვენით უმი სტაფილო და დაჭერით რაც შეიძლება მეტი. ამისათვის შეგიძლიათ აიღოთ სახეხი ან ბლენდერი.
2. გარეცხილ ვაშლებს მოაჭერით კანი და თესლებთან ერთად ამოიღეთ ბირთვი. დარჩენილი რბილობი დავჭრათ კუბიკებად.
3. ჩაასხით ცოტაოდენი რძე და წყალი ქვაბში და შედგით გაზქურაზე.
4. დაამატეთ იქ დაჭრილი სტაფილო, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი.
5. მოასხით სემოლინა თხელ ნაკადულში გამუდმებული მორევით. მასაში არ უნდა იყოს სიმსივნეები.
6. დაამატეთ ვაშლი და ადუღეთ საჭმელი კიდევ ორი წუთის განმავლობაში.
7. კვერცხი გახეხეთ გაციებულ მასაში და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
8. შექმენით ხორცის კოტლეტი დაგამომცხვარი პურის ნამსხვრევებში.

დადეთ ბლანკები მულტიქუკერის ღვეზე და დააყენეთ "ორთქლის" რეჟიმი. მოხარშეთ კოტლეტი 20 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ეს ვარიანტი შესანიშნავია მათთვის, ვინც ამჟამად კონკრეტულ დიეტაზეა.