რესტორანი "ერმიტაჟი" მოსკოვში: ისტორია და თანამედროვეობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რესტორანი ერმიტაჟი (მოსკოვი) მდიდარია ისტორიით და კულტურით. იგი მდებარეობს დედაქალაქის კულტურულ ცენტრში, ერთ-ერთ უძველეს შენობაში. დაარსების დღიდან ბევრი რამ შეიცვალა დაწესებულებაში (გარეგნობა, ინტერიერი, მფლობელები და თანამშრომლები), მაგრამ ატმოსფერო იგივე დარჩა.

რესტორნის ისტორია

შენობა, რომელშიც რესტორანი მდებარეობს, აშენდა 1816 წელს. იმ დროს მას ჰქონდა ტავერნა და აბანო. ყველა კლასი მოვიდა აქ დასასვენებლად. 1864 წლიდან დაიწყო შენობის აღდგენა და გაფართოება. ის დაკეტილია 1917 წლიდან. ტავერნამ მუშაობა მხოლოდ 1989 წელს დაიწყო.

მიტროპოლიტი ლეგენდის მონაცემებზე დაყრდნობით, რესტორანი ცნობილი შეფ-მზარეულის, ლუსიენ ოლივიესა და იაკოვ პეგოვის (მოსკოვი ვაჭარი) "შვილი" იყო. ოლივიეს გარდაცვალების შემდეგ, ტავერნა იყიდა სავაჭრო კომპანია ერმიტაჟმა. მას შემდეგ ეს სახელი საუკუნეების მანძილზე მტკიცედ იყო მიბმული ამ ინსტიტუტთან.

თავიდანვე ოლივიესა და პეგოვის რესტორანი პარიზული ტრადიციებით მუშაობდა, მაგრამ "ტავერნას" ეძახდნენ. მას შემდეგ რაც საზოგადოებამ იყიდა, არაფერი შეცვლილა. მიმტანები ისევ სეირნობდნენთავისუფალ თეთრ პერანგებში, ხოლო მზარეულები საუკეთესო კულინარიულ კერძებს ამზადებდნენ.

ოლივიესა და პეგოვის ეს რესტორანი იმ წლებში ცნობილი და მოთხოვნადი იყო მოსკოვში. რესტორანი ღამის 11:00-დან 04:00 საათამდე მუშაობდა და მფლობელებს უზარმაზარი შემოსავალი მოუტანა. აქ შეიკრიბა მთელი მოსკოვის თავადაზნაურობა და საზოგადოების ნაღები. დაწესებულება განთქმული იყო თავისი დახვეწილი სამზარეულოთი, ძვირადღირებული სასმელების ფართო ასორტიმენტით და სასიამოვნო მუსიკით.

თანამედროვეობა

ამჟამად ცნობილ ადგილად რჩება რესტორანი "ერმიტაჟი" (მოსკოვი). სასახლის დახვეწილი გაფორმება, უძველესი ისტორია და კარგი მდებარეობა - გახადეთ ეს ადგილი მოთხოვნადი.

ამბობენ, რომ სწორედ ამ კედლებში დაიბადა ცნობილი საახალწლო სალათი „ოლივიე“. აქ იმართება ბანკეტები, იუბილეები და საქმიანი შეხვედრები.

თანამედროვე შენობამ განიცადა არაერთი სარეკონსტრუქციო ცვლილება 2013 წელს გაჩენილი ხანძრის შემდეგ. რამდენიმე წლის განმავლობაში რესტორანი დახურული იყო, ისევე როგორც დანარჩენი შენობა. თუმცა 2018 წლის ბოლოდან დაწესებულების კარი სტუმრებისთვის ღიაა.

რესტორანი ერმიტაჟი: მისამართი

დაწესებულება მდებარეობს ტუშინსკაიას მეტროსთან ახლოს, ვიშნევაიას ქუჩაზე, სახლი 13. ეს არის პოკროვსკოე-სტრეშნევოს უბანი მოსკოვში. ახლოს არის მანქანების პარკინგი. აქ მოხვედრა მოსახერხებელია ნებისმიერი ტრანსპორტით. რესტორანი ერმიტაჟი (მოსკოვი) ღიაა 24/7.

ინტერიერი

Royal chic ელოდება სტუმრებს შესასვლელთან. ბევრი სვეტი შერწყმულია სტიქიასთან, ოქროს კედლის დეკორაციით და მდიდრული ხალიჩებით - ეს ყველაფერი ახასიათებს დიზაინს.რესტორნის ინტერიერი. ანტიკური ავეჯი საინტერესო პერანგით, სასანთლეებით და აბაჟურებით, როგორც ჩანს, აქ წარსულის ეპოქიდან იდგა. ყველაფერი ანათებს და ანათებს. დარბაზები სავსეა სარკეებითა და შუქით.

მაგიდებზე არის მოწესრიგებული ნათურები რბილი შეუმჩნეველი შუქით. ჭურჭლისა და ჭურჭლის სტილიზებულია გასული საუკუნის 60-იან წლებშიც.

მენიუ

რესტორანში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რუსული, ევროპული და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს კერძები. სამუშაო ლანჩებს აქ სამუშაო დღეებში ემსახურება. სტუმრებს ასევე სთავაზობენ სეზონურ კერძებს "ზამთრის მენიუდან" და ღვინის სიიდან.

ცივი მადის განყოფილებაში 20-ზე მეტი სახეობის კერძია. აქ არის ხორცისა და თევზის ნაჭრები, კაპრიზი, ტარტარი, კარპაჩო და ახალი ბოსტნეულის თეფში. ყველაზე ძვირადღირებული კერძები ცივ მადაში არის ცხელი შებოლილი ზუთხი ლიმონით და სოუსით (890 რუბლი თითო პორცია) და ევროპული ყველის ასორტი (1200 რუბლი). იაფფასიანი საჭმლისგან სტუმრებს სთავაზობენ: სოკო, მწნილი, ზეთისხილი და ზეთისხილი (თითო პორცია 500 რუბლის ფარგლებში).

მენიუში ბევრი სალათია. ბრენდირებული „ერმიტაჟი“მოხარშული ენით და ნიგვზით მზადდება. ნაწილი ღირს 460 რუბლი. სიაში შედის "ბერძენი", "ცეზარი" და "კაპიტალი". სტუმრებს სთავაზობენ სალათის რამდენიმე ვარიანტს ზღვის პროდუქტებით და ახალი ბოსტნეულით. ამ განყოფილების კერძების ღირებულება 420-დან 900 რუბლამდეა.

დაწესებულებაში თევზის კერძები და ზღვის პროდუქტები დიდი მოთხოვნაა. რესტორანში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სტერლეტი, ვირთევზა, პიკის ქორჭილა, ორაგული, ბასი და ჰაში ბრაუნი სხვადასხვა ვარიაციებშისამზარეულო. ყინულზე ოსტერები და მეფე კრევეტები განსაკუთრებული კერძებია. თევზისა და ზღვის პროდუქტების ღირებულება 600 რუბლიდან და მეტია.

რესტორანი ერმიტაჟი (მოსკოვი) იწვევს სტუმრებს, რომ გასინჯონ ნეკნები და შატო მინიონი მაკარონის, ასევე ძროხის სტროგანოვის და ქათმის თამბაქოს ერთად. ორიგინალური კერძები - ძროხისა და თირკმელების პელმენი "რუსულად" პოპულარულია მომხმარებლებში. ძირითადი ხორცის კერძების ღირებულება 500 რუბლიდან და მეტია.

ერმიტაჟი ემსახურება ბურგერებსა და გრილზე შემწვარ კერძებს, ასევე გვერდითი კერძების დიდ არჩევანს ნებისმიერი ხორცისა და თევზისთვის. ასე რომ, სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ კარტოფილი (ფრი, მოხარშული, სოკოთი შემწვარი), ბრინჯი, ბოსტნეული და პურის კალათა.

დესერტად მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს ტირამისუ, Count's Ruins, შოკოლადის სუფლე ან ნაყინი. ასევე ტკბილი კერძების ასორტიმენტში არის თაფლი და მურაბა.

კერძები საუზმეზე

ვიზიტორებისთვის შეფ-მზარეულები საუზმეზე ამზადებენ ბლინების რამდენიმე ვარიანტს სხვადასხვა შიგთავსით. ასევე არის მარცვლეული, ცხელი სენდვიჩები და ათქვეფილი კვერცხი. საუზმე სტუმრებს 200-600 რუბლი ეღირება.

საქმიანი ლანჩი

იმისთვის, რომ სტუმრები ლანჩის დროს გამოკვებონ, შეფ-მზარეულები ამზადებენ კერძების რამდენიმე ვარიანტს. სამუშაო დღეებში 12:00 საათიდან 16:00 საათამდე ყველას შეუძლია მიირთვას საქმიანი ლანჩი ერმიტაჟში. მოყვება სუპი და ძირითადი კერძი. სტუმრებს ასევე სთავაზობენ სასმელებისა და ნამცხვრების არჩევანს. ასეთი ვახშმის ღირებულებაა 300 რუბლიდან.

ზამთრის მენიუ

ამ განყოფილებაში მხოლოდ რამდენიმე კერძია. აქედან რუკოლას და ვეფხვის კრევეტების სალათი 690 რუბლს შეადგენს,კლასიკური ვინეგრეტი და ბატკნის პელმენი. სტუმრებს შეუძლიათ შეუკვეთონ ინდაურის სტეიკი ან ვირთევზა (ღირებულება დაახლოებით 800 მანეთი). როგორც დესერტი, ეს განყოფილება შეიცავს შოკოლადის "ბომბს" 290 რუბლს.

მიმოხილვა

ვიზიტორების უმეტესობა თავის მიმოხილვებში მიუთითებს, რომ ამ ადგილს აქვს თავისი ატმოსფერო და სამეფო ინტერიერი. აქ მოსვლა მათთვის სიამოვნებაა. უგემრიელესი კერძები, მეგობრული პერსონალი და მშვენიერი მუსიკა ხელს უწყობს ხანგრძლივ საუბარს. პროფესიონალური მომსახურება და ყურადღება თითოეული კლიენტის მიმართ - აი რას აღნიშნავენ რესტორნის ერმიტაჟის სტუმრები პასუხებში.

სტუმრები მიმოხილვებში არ იკლებენ ქებას. ზოგი აქ აღნიშნავს ოჯახურ დღესასწაულებს და ქორწილებს. მათ მოსწონთ დაწესებულების ადგილმდებარეობა და ატმოსფერო. გემრიელი კერძები ავსებს რესტორნის იმიჯს. ლუსიენ ოლივიემ მოსკოვში შესანიშნავი ადგილი დაიწყო.

უარყოფითი თვისებებიდან ზოგიერთი ვიზიტორი აღნიშნავს ძალიან მაღალ ფასებს. თუმცა, ეს საკვები და ატმოსფერო ღირს. აქ შეგიძლიათ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად მისვლა. სასმელებისა და კერძების ფართო არჩევანი ყველა სტუმარს მოეწონება.