Seitan - რა არის ეს? როგორ მოვამზადოთ სეიტანი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსოფლიო მრავალფეროვანია, ისევე როგორც ადამიანები. ვიღაცას ურჩევნია მხოლოდ ხორცპროდუქტების შემცველი კერძების ჭამა, სხვები კი ასეთ პროდუქტებს უბრალოდ ვერ იტანენ. არც ისე დიდი ხნის წინ, აზიაში, მათ შექმნეს გლუტენისგან დამზადებული ხორცის ახალი სახეობა, რომელსაც ძალიან უჩვეულო გემო აქვს.

Seitan - რა არის ეს? დღეს ყველა გაიგებს ამ კითხვაზე პასუხს!

შესავალი

Seitan არის სრულიად ახალი საკვები, რომელიც შეიძლება დამზადდეს ჩვეულებრივი ხორბლის ცილისგან (ზოგჯერ გლუტენს ან გლუტენს უწოდებენ). უხეშად რომ ვთქვათ, თუ სეიტანი არ გიცდიათ, არც გამოიცანით, რა არის, იცოდეთ, რომ ეს მცენარეული ცილაა, ანუ ხორცი.

საინტერესოა იცოდე! 100 გრამი სეიტანი შეიცავს დაახლოებით 25 გრამ ცილას, 40 გრამ ნახშირწყლებს და მხოლოდ 1 გრამ ცხიმს. ეს პროდუქტი რაც შეიძლება პოპულარულია მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში. მან ასეთი პოპულარობა მოიპოვა იმის გამო, რომ გახდა პირველი ბოსტნეულის სახეობის ხორცი.

გსურთ კიდევ სცადოთ სეიტანი? რა არის, ახლა თქვენ იცით. რჩება მხოლოდ ვისწავლოთ ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება!

როგორ მოვამზადოთ სეიტანი?

ეს კერძი ნამდვილი დელიკატესია ვეგეტარიანელებისთვის. მოგეხსენებათ, ვეგეტარიანული სამზარეულო არ გულისხმობს ცოცხალი არსებების საკვებად გამოყენებას. მაგრამ ასეთ ადამიანებს შეუძლიათ ბოსტნეულის ხორცის ჭამა და ეს არ არის არსებული წესების დარღვევა.

რა თქმა უნდა, სეიტანის ხორცის გემოდან გამომდინარე (რაც უკვე განვიხილეთ), თამამად შეიძლება ითქვას, რომ ასეთ პროდუქტს ნამდვილ ხორცთან საერთო არაფერი აქვს, მაგრამ ასე არ არის! დიახ, კერძი ზუსტად არ მიბაძავს ნამდვილი ხორცის გემოს, მაგრამ ის კარგად ავსებს ბევრ კერძს, მაგრამ ახლა ამაზე არ არის საუბარი. მოდით ვისაუბროთ სეიტანის სახლში დამზადებაზე.

როგორ მოვამზადოთ მცენარეული ხორცი სახლში?

ახლა განვიხილავთ ეტაპობრივ რეცეპტს ამ შესანიშნავი ხორბლის ხორცისთვის. Შენიშვნა! სეიტანის კალორიული შემცველობა არც თუ ისე მაღალია, მაგრამ არც ისე მცირე - დაახლოებით 300 კილოკალორია 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• 2 კილო ფქვილი;
• 1000 მილილიტრი გაფილტრული წყალი.

პირველი ნაბიჯი

ასე რომ, აიღეთ დიდი თასი, ჩაასხით მასში საჭირო რაოდენობის ფქვილი. დაამატეთ ლიტრი წყალი და მოზილეთ ცომი. მიღებული მასა ბურთის სახით გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

ნახევარი საათის შემდეგ შიგნიდან მიღებული ცომით უნდა შეავსოთ თასი წყლით. რა თქმა უნდა, ის გაქრება. უნდა ეცადოთ ცომი „გარეცხოთ“. არ დაგავიწყდეთ წყლის შეცვლა (თეთრი გამჭვირვალე). თქვენ უნდა გაიმეოროთ ეს მოქმედება წყალამდეთასში არ გახდება თითქმის გამჭვირვალე. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ფქვილში სახამებელი თითქმის არ არის, რაც იმას ნიშნავს, რომ ძირითადად გლუტენია დარჩენილი, რომელსაც ასე ხშირად იყენებენ ვეგეტარიანელები. ვეგეტარიანული სამზარეულო ძალიან საინტერესოა, არა?

მეორე ნაბიჯი

როცა ხორბლის ცილის გარეცხილ ბურთულას მიიღებთ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ პროდუქტის მომზადება. ყველაზე ცნობილი მზარეულები გირჩევენ სეიტანის მოხარშვას ბულიონში ან უბრალოდ სანელებლებისა და ხმელი ბოსტნეულის დამატებით. ხარშვა გრძელდება 20-30 წუთი, შემდეგ ცომი უნდა მოვათავსოთ საცერზე.

მესამე ნაბიჯი

ახლა ის დროა, როცა ეს "ხორცი" თქვენი საყვარელი სანელებლებით უნდა შეიზილოთ. ასევე, ექსპერტები გვირჩევენ ნარევის ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთის დამატებას.

მიაქციეთ ყურადღება! ადუღებამდე ბურთულას გემო არ აქვს, ანუ მისი შემდგომი გემო დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, რის დამატებას გადაწყვეტთ.

კარგი აზრია, რომ სეიტანი ხორცის მარინადში გაჟღენთილიყო. ეს კარგია გემოვნებისთვის!

იმისთვის, რომ გემო იყოს მდიდარი, მოხარშული წებოვანა უნდა შეინახოთ გარკვეულ ნარევში 1-2 საათის განმავლობაში, რათა კარგად გაჟღენთილი იყოს.

მეოთხე ნაბიჯი

ახლა თქვენ უნდა აირჩიოთ ღუმელისთვის განკუთვნილი კერძები, რომლებშიც თქვენი ბოსტნეულის ხორცი მოიხარშება. საცხობ ფირფიტას ან სამზარეულოს სხვა ჭურჭელს წაუსვით ზეთის სქელი ფენა, რომ ცომი არ დარჩეს.

მზარეულები ასევე გვირჩევენ საცხობ ფირფიტაზე ცოტა ბოსტნეულის დადებას, რათა კერძის გემო კიდევ უფრო სასიამოვნო გახდეს ვეგეტარიანელებისთვის და მსურველებისთვის.სცადე რაიმე ახალი.

გამოაცხვეთ პროდუქტი 45 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა ღუმელში უნდა იყოს 200 გრადუსი.

კარგი ვიცი! სეიტანი ძალიან ჰგავს შემწვარს. ის ადვილად იჭრება პატარა ნაჭრებად. ეს ხორცი შესაფერისია როგორც ცხელი, ასევე ცივი კერძებისთვის. სეიტანი კარგად უხდება სხვადასხვა მარცვლეულს, კარტოფილს, მაკარონს და სოკოს, ხოლო ნამდვილი ვეგეტარიანელებისთვის შეგიძლიათ სცადოთ ზღვის მცენარეების მომზადება ასეთი ჩინური ხორცით!

ვის შეუძლია სეიტანის ჭამა და ვინ არა?

ექიმები აფრთხილებენ, რომ სეიტანი არასოდეს უნდა მიირთვათ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ ჰიპერმგრძნობელობა მისი ძირითადი კომპონენტის - გლუტენის მიმართ.

მზა პროდუქტი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ბევრ ადამიანს აკლია. ამ პროდუქტში ქოლესტერინი საერთოდ არ არის - უზარმაზარი სარგებელი!

შეჯამება

ყველას შეუძლია საკუთარი სეიტანის დამზადება, რომლის რეცეპტიც ცოტა ზემოთ არის წარმოდგენილი. თუმცა, ღირს თუ არა დიდი დროის დახარჯვა, თუ თითქმის ყველა მაღაზიას შეუძლია იყიდოს ჩინური ხორცი, მინიმალური თანხის დახარჯვით.

სეიტანი უნიკალური კერძია, რომელიც გამონაკლისის გარეშე ყველას გაახარებს. ის შეიცავს მხოლოდ სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ნებისმიერი ადამიანის ორგანიზმისთვის, განურჩევლად სქესის, ასაკის, რასისა და ა.შ. გაგიკვირდებათ, როდესაც პირველად სცადეთ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცი. სხვათა შორის, ყურადღება მიაქციეთ, რომ ამ კერძს ბევრ რესტორანში მიირთმევენ.

კარგი განწყობა, დაუვიწყარიემოციები და კარგი მადა!