ხაჭოს ჟელე: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც მდიდარი ქეიფი დასასრულს უახლოვდება, ბევრი სტუმარი ნაკლებად აღფრთოვანებულია ტორტის შეთავაზებით დესერტად. კუჭისთვის მძიმე ნამცხვრები, ნამცხვრების ცხიმოვანი კრემები ცოტას იზიდავს. მიართვით სტუმრებს დესერტად ხაჭოს ჟელე. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ სწრაფად და უპრობლემოდ. დესერტები საუკეთესოდ არის მორთული ფანტაზიით. მათი ნათელი ფერი და მდიდარი გემო სტუმრებს დიდხანს დაამახსოვრდებათ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ მთლიანი ჟელე ნამცხვარი. ის მინიმალურად კალორიულია, რადგან შედგება ერთი ბისკვიტის ნამცხვრისგან. წაიკითხეთ ამ სტატიაში ხაჭოს ჟელეს მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები და მოამზადეთ გემრიელი დესერტები.

ხაჭოსა და რძისგან

გასათბობად, დავიწყოთ ალბათ ყველაზე მარტივი რეცეპტით. ხაჭოს ეს ჟელე სადღესასწაულო კერძს არ ასხამს, მაგრამ იმსახურებს სადილზე ოჯახმა მიირთვას. ქვაბს ნელ ცეცხლზე ვდებთ ჭიქა რძით. დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. როგორც კი რძეზე დუღილის პირველი ნიშნები გამოჩნდება, ცეცხლი გამორთეთ. დაუმატეთ სუპის კოვზი მყისიერი საკვები ჟელატინი. აურიეთ, გააციეთ სანამოთახის ტემპერატურაზე და შედგით მაცივარში (ან ცივ სეზონზე ქვაბი სასწრაფოდ დადგით აივანზე). როცა მასა საკმარისად შესქელდება, მიქსერით შეურიეთ ასი გრამი ბავშვის ხაჭო (ვანილით, ქიშმიშით ან გარგარის ჩირით). დესერტი იდება თასებში და იგზავნება მაცივარში ვახშმის მოლოდინში. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ პიტნის ფოთლებით ან კენკრით.

დესერტი "ზებრა"

მოდით ახლავე გავართულოთ ჩვენი ამოცანა. დაასველეთ 25 გრამი ჟელატინი ნახევარი ჭიქა მაგარი 10%-იანი ნაღების ან მთლიან რძეში. ჩვენ ამას ვაკეთებთ რკინის ფინჯანში. როდესაც ნახევარი საათის შემდეგ კრისტალები ადიდდება, კონტეინერი ჩადეთ წყლის აბაზანაში. ეს ნიშნავს, რომ ჭიქას ვათავსებთ მდუღარე წყალში ფართო თასში. ნარევი მუდმივად ურიეთ, სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. ადუღებამდე მიყვანის გარეშე გადმოდგით ცეცხლიდან. ხაჭოს (400გრ) საცერში ატარებენ. ეს გაგვიადვილებს ექვს სუფრის კოვზ შაქართან შერევას. ტკბილ ხაჭოს მასას დაუმატეთ 400 მლ არაჟანი. მოზილეთ. შეურიეთ კრემი ჟელატინით. ყველაფერს ორ თასად ვყოფთ. ერთ-ერთს დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და კარგად მოზილეთ. ახლა ჩვენ ვიწყებთ თასებზე ჩვენი ხაჭოს დესერტ-ჟელე "ზებრას" დადებას. ძირს მოვაყაროთ ცოტა თეთრი მასა, ზედაპირი დანით გავასწოროთ. შემდეგ მოათავსეთ ყავისფერი ფენა. შემდეგ ისევ თეთრი და ასე შემდეგ. დესერტს ზემოდან მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

ხაჭოს ჟელე ხილით

ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ დაკონსერვებული ანანასი სიროფში, ნესვის ბურთულები ანან ატამი. ერთი სიტყვით, ყველა ხილი, რომელშიც ბევრი წვენია, გამოდგება. ჯერ შეავსეთ ჟელატინის პაკეტი ერთი ჭიქა თბილი წყლით. დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, სანამ ჟელე შესქელება არ დაიშლება. სანამ ნარევი გაცივდა, ნაყოფი დაჭერით კუბიკებად და დაალაგეთ თასებში, გაავსეთ თითქმის ნახევრამდე. ოთხასი გრამი ხაჭო გაწურეთ საცერში. შეურიეთ მას ორი ჭიქა უცხიმო არაჟანი და ჭიქა შაქრის პუდრა. მასას დაუმატეთ გახსნილი ჟელატინი. ნარევის ნახევარს ვაფენთ თასებში - ხილის თავზე. ზემოდან გაასწორეთ დანით. მეორე ნახევარში დაუმატეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი კაკაო. მოზილეთ და მოათავსეთ თასებში თეთრი ფენის თავზე. დესერტი შედგით მაცივარში სამი საათით. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ პიტნის ფოთლებით.

ახალი კენკრის ჟელე

ახალი ფერმის მოცვის ხაჭო კლასიკურია. და თუ ისინი შერწყმულია ჟელეში, მაშინ მიიღებთ გემოს ნამდვილ ექსტრავაგანზას! მომზადებას ვიწყებთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში - ჟელატინისა და წყლისგან ვაკეთებთ გასქელებას. 200 გრამი ხაჭო გაწურეთ საცერში. დაასხით მას ერთი ჭიქა ფორთოხლის წვენი (უფრო სასურველია ახალი). დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ლერწმის შაქარი. აურიეთ ბლენდერით. ამ მასას ჩაასხით შემასქელებელის მესამედი და ჭიქა კრემი. აურიეთ და ჩაასხით კრემებში. ვაზებს ვდებთ მაცივარში და ვიღებთ კენკრას. 150 გრამი მოცვი და ჟოლო გახეხეთ სხვადასხვა ჭურჭელში პიურეში. თითოეულ კერძს დაამატეთ გასქელების მესამედი. როცა ხაჭოს ჟელე ოდნავ გამკვრივდება, დაასხით ჟოლო. შევდგათ მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში. როდესაც ჟოლოს ჟელე დაიჭერს, მოაყარეთ მოცვის მასა. თითოეულ კრეკერს ვხურავთსაკვები ფილმი. დესერტების მორთვას დავიწყებთ მაცივარში მოთავსებიდან ოთხი საათის შემდეგ. დეკორაციისთვის შესაფერისია ათქვეფილი ნაღები და რამდენიმე ცალი ახალი მთლიანი კენკრა.

ჟელე ხაჭოთი და იოგურტი

დაიწყეთ გასქელების მომზადებით. სანამ გაცივდება, 200 გრამი ახალი ხაჭო გახეხეთ ან გაწურეთ საცერში. ახლა მოზილეთ ეს ფუმფულა მასა სამი სავსე კოვზი შაქრით. დაამატეთ ორი სტანდარტული შეფუთვა იოგურტი (არა სასმელი) ნებისმიერი ხილის არომატით. მოურიეთ და დაასხით ნახევარი ჭიქა კრემი (საშუალო ცხიმიანი). ბოლოს დაუმატეთ გაზავებული ჟელატინი. ახლა მოდით ვიფიქროთ, როგორ მივირთვათ ჩვენი ხაჭოს ჟელე ორიგინალურად. კულინარიულ საიტებზე ფოტოები ბევრ საინტერესო იდეას გვაძლევს. აქ არის ერთი მათგანი. საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით დაფარულია საკვები ფილმით. დაასხით ჯერ კიდევ თხევადი მასა. გავყინოთ სიცივეში. ახლა დავჭრათ პატარა კუბებად. ტარტლეტებს ბოლოში ჩავდოთ კოვზი სქელი ჯემი. მოათავსეთ ხაჭო იოგურტის ჟელე კალათებში. ზემოდან ზემოდან.

ჟელე ხაჭოთი და იოგურტი

ეს დესერტი შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. დაასველეთ ორი სუფრის კოვზი მომენტალური ჟელატინი წყალში. ნახევარი საათის შემდეგ დადგით ცეცხლზე, აურიეთ და გააჩერეთ გასაგრილებლად. ხაჭოს (200 გრ) საცერში ვსვამთ და აურიეთ იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი. მისი ნაწილი შეგიძლიათ შეცვალოთ თხევადი თაფლით. ჩვეულებრივი ცხიმის შემცველობის კეფირი (400 მლ) ოდნავ თბება. ჩაასხით ხაჭოში. იქ დაამატეთ ჟელატინი. ერთი მუჭა ახალი ანგაყინული მარწყვი (მაგრამ ნებისმიერი სხვა კენკრა გამოდგება), გახეხეთ ბლენდერით ან უბრალო ჩანგლით. ასევე დაამატეთ ხაჭოს ჟელე. შეიზილეთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. ეს დესერტს გემოს შემატებს. თასების კიდეები ჩაყარეთ წყალში, შემდეგ კი ქოქოსის ფანტელებში. ყინვავით გამოვა. ჟელე გადავანაწილეთ კრეკერებზე. შედგით მაცივარში სამი საათით. დესერტი გააფორმეთ მთლიანი კენკრით, პიტნის ფოთლებით და ჯემით.

ჟელე ხაჭოთი და არაჟნით

ამ პროდუქტში გამოვიყენებთ დაკონსერვებულ ხილს: ატამს, ანანასს ან კოქტეილის ლანგარს. არაჟნის მჟავე გემოს დასაბალანსებლად ძირითად ინგრედიენტს მოვამზადებთ არა ჩვეულებრივ ხაჭოს, არამედ ბავშვის მასას - ვანილით ან ქიშმიშით. მაგრამ ჩვენ ვიწყებთ მუშაობას, როგორც ყოველთვის, როდესაც საქმე გვაქვს ჟელესთან, გასქელების მომზადებით. სანამ ჟელატინი გაცივდა, წვრილად დაჭერით ხილი (2 ატამი ან რამდენიმე ანანასის რგოლი). ბავშვთა ხაჭოში (400 გრამი) დაამატეთ ჭიქა არაჟანი და გრანულირებული შაქარი. მოზილეთ გლუვებამდე. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა გაციებული ჟელატინი. ისევ მოვზილოთ ხაჭო-არაჟანი ჟელე. თასების ძირზე მოვაყაროთ ხილი. ჟელეს ნახევარი ოდენობით ვასხამთ. დანარჩენში ჩაყარეთ ორი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი. აურიეთ და მოათავსეთ თეთრი დესერტის ფენა. კრემანგებს ორი-სამი საათის განმავლობაში ცივში ვდებთ. გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, დაშაქრული ხილით და თხილით.

ხაჭოსფერი ტორტი ჟელეით

ეს დესერტი ძალიან გემრიელი იქნება გულიანი ქეიფის შემდეგ. ტორტის თავზე მაგარი ჟელე შესანიშნავიაგამოიყურება და ასტიმულირებს მადას, განსაკუთრებით ცხელ ზაფხულში. ჯერ ბისკვიტის ნამცხვარი გამოვაცხოთ. დარბილებულ კარაქს (50გრ) ურევენ 75გრ შაქარს. დაუმატეთ სამი კვერცხი და ორი სუფრის კოვზი არაჟანი. მოზილეთ გლუვებამდე. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომი უნდა იყოს „სველი“. დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი კაკაო და ერთი მუჭა თხილი. აურიეთ, გაანაწილეთ ფორმაში და დააყენეთ გამოსაცხობად. ახლა ვამზადებთ ჩიზქეიქის მეორე ფენას. ორასი გრამი ხაჭო გადაიტანეთ საცერში. შეურიეთ ერთი ჭიქა არაჟანი და 2-3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. მზა და უკვე გაცივებულ ბისკვიტის ნამცხვარზე წავუსვათ ეს მასა. ნამცხვარი შედგით მაცივარში ისე, რომ ჩიზქეიქმა „აიღოს“. ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ხილის და ხაჭოს ჟელე. ამისთვის ვამზადებთ გასქელებას, ვზილოთ ყველის მასასთან ერთად, ვდებთ ცივში. როცა ჟელე ბლანტი გახდება, გადაუსვით ტორტს თავზე.