Kissel ტორტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა, ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, უნდა ჰქონდეს გემრიელი ნამცხვრის ან ტორტის რეცეპტი, რომელიც სწრაფად მოსამზადებელია. მათ შორისაა ჟელე საკვების კონცენტრატზე მომზადებული ტკბილეული. ამაზე და ბევრ სხვაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ.

რა არის კონცენტრატი?

დღეს თითქმის ყველა პროდუქტს აქვს გარკვეული საკვები კონცენტრატი და მასში დამატებული დანამატები. ყველაზე ხშირად საკვების კონცენტრატი განიხილება ბოსტნეულის (ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული) და ცხოველური (ხორცი, რძის პროდუქტები, თევზი) პროდუქტების ნარევად, რომლებიც შეიცავს ცხიმს, შაქარს და სანელებლებს. მათი მიზანია გაამარტივონ ცხოვრება და სამზარეულო.

ასეთი კონცენტრატების გამოშვების პოპულარული ფორმაა შეკუმშული ბრიკეტები, ტაბლეტები ან ფხვნილი, რომელთა პოვნა საკმაოდ მარტივია მაღაზიის თაროებზე. ეს არის ყველაზე მარტივი გამოსაყენებელი ფორმა, რადგან პროდუქტი სრულად ან ნაწილობრივ დასრულებულია. კისელი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ხშირად გამოყენებულ კონცენტრირებულ დანამატად.

ყველაზე ხშირად ასეთ ფხვნილს ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი ხილის სასმელის მოსამზადებლად ყიდულობენ, მაგრამ დღეს დიასახლისები მასზე ტკბილეულის და ნამცხვრების მომზადებას შეეჩვივნენ. მაგალითად, ჟელე ნამცხვარი ძალიან გემრიელი გამოდის, მაგრამ იმისთვის, რომ წარმატებას მიაღწიოს, უნდა იცოდეთ რა არის განსაკუთრებულიმწარმოებელი ამატებს კონცენტრატს.

კომპოზიციის მახასიათებლები

ჟელეს შემადგენლობა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ სასმელის გემოზე, არამედ მისგან საკონდიტრო ნაწარმზეც. სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ კომპოზიციას. არ უნდა ელოდოთ ჟელეს დაპირებულ სარგებელს, თუ ის შეიცავს შაქარს, სახამებელს, ლიმონმჟავას, სხვადასხვა დანამატებს საღებავებისა და არომატების სახით. პირიქით, შესაძლებელია ალერგიული რეაქციების მოსალოდნელი.

არ იყიდოთ ჟელეს ფხვნილი, თუ მის შემადგენლობაში შენიშნეთ ჟოლოსფერი 4R საღებავი, რომელიც ევროპის ბევრ ქვეყანაში ცნობილია, როგორც ონკოლოგიის გამომწვევი აგენტი. არის შემთხვევები, როცა ეს დანამატი იწვევდა ალერგიულ რეაქციას დახრჩობის სახით. თავის მხრივ, ეს არ ნიშნავს, რომ ჟელეს ვერ იყიდით, თქვენ უნდა იცოდეთ რა უნდა შეიცავდეს.

ბავშვობიდან ნაცნობი სასმელის ან გემრიელი ჟელე ნამცხვრის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ პროდუქტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ნატურალურ კონცენტრირებულ წვენებს და ხილისა და კენკრის ექსტრაქტს.

გასაგებია, რომ შემადგენლობა არ შემოიფარგლება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებით. ამიტომ, იქ კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელი შეიძლება დაემატოს სიმკვრივისა და გამაგრებისთვის. გასათვალისწინებელია, რომ უკეთესი მონელებისთვის და კუჭზე ნაკლები სტრესისთვის, უმჯობესია აირჩიოთ სიმინდის სახამებელი.

ხარისხიანი ჟელეს არჩევა

ასევე უნდა გვესმოდეს, რომ საქონლის ხარისხი დამოკიდებულია არა მხოლოდ შემადგენლობაზე, არამედ შენახვის პირობებზეც. კარგი ჟელე კონცენტრატის შესაძენად, ყურადღება მიაქციეთ შემდეგ პუნქტებს:

• კონცენტრატს უნდა ჰქონდეს გამჭვირვალე, თანაბარიფორმა (არ არის ჩაღრმავება, ცრემლები ან სხვა დაზიანება);
• ფხვნილის პარკის თავისუფლად შერყევა (ის არ უნდა დაიღვაროს);
• კონცენტრატი უნდა ჩაასხათ ჩანთაში, სიმსივნისა და მოსაკრებლის გარეშე.

თუ ჟელე შემორჩენილია, მაშინ ორთქლზე მომზადებისას სასმელი იქნება თხევადი, მუწუკებით და არაერთგვაროვანი კონსისტენციის მქონე. რა თქმა უნდა, ყიდვამდე აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება შენახვის ვადას. სათანადოდ მომზადებული ბუნებრივი ჟელე კონცენტრატი შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ექვსი თვის განმავლობაში. თუ ეს პერიოდი უფრო გრძელია, დარწმუნდით, რომ მწარმოებელმა მას დანამატები დაუმატა. შემდეგი, თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ რამდენიმე ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ჟელე ნამცხვარი ბრიკეტებში. ნახავთ, რომ ეს მარტივია.

Kissel ტორტი: სამზარეულოს რეცეპტი

ცოტამ თუ იცის, რომ ასეთი დესერტი არა მხოლოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია, არამედ წარმოუდგენლად გემრიელიცაა. დეკორაციებიდან გამომდინარე, ჟელე ნამცხვარი იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის. აქ ნახავთ გამოცხობის რეცეპტებს, რომლებიც არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს და მზადდება მარტივი, ადვილად ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან.

გაგარინის ღვეზელი

ღვეზელი "გაგარინი" არის მშრალი ჟელესაგან დამზადებული ნამცხვარი, რომლის რეცეპტი წააგავს სტავროპოლის სამზარეულოს საკონდიტრო ნაწარმს, კერძოდ პლიატსკის. ნამცხვარი შედგება თეთრი და შოკოლადის ნამცხვრისგან, რომლებიც გაჟღენთილია ხილის ჯემით. სპეციალური შემავსებელი არის გამომცხვარი ფენა, რომელიც წააგავს მარშმლოუსს, რომელიც ადვილად მზადდება ათქვეფილი ცილისგან და მშრალი ჟელედან. მათთვის, ვისაც არ უყვარსზედმეტად ტკბილი, უმჯობესია გამოიყენოთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე რეცეპტშია და ნამცხვრები მოვასხათ მჟავე ჯემით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ როგორც ღუმელში, ასევე ნელ გაზქურაში, თქვენი სურვილის მიხედვით.

"გაგარინის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ ფქვილი;
• 220 გ ჟელე კონცენტრატი;
• 4 ქათმის კვერცხი;
• 5-7 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 180 გრ ნებისმიერი ჯემი;
• 200გრ კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი კაკაო;
• კოვზი ლიმონის წვენი;
• კოვზი სოდა.

ცომის მომზადება

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ნამცხვრის ფენები. ამისათვის გამოაცალეთ ცილები გულებისგან და გაგზავნეთ მაცივარში. გულებს კონტეინერში დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ სანამ არ გაიხსნება. შემდეგ დაამატეთ დარბილებული კარაქი და ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი.

მიღებულ მასას დაუმატეთ ლიმონის წვენთან ერთად დაფქული სოდა და გაცრილი ფქვილი. ყველაფერს ვურევთ და ვიწყებთ ცომის ცვლას, სანამ ერთგვაროვანი გლუვი სიმსივნე არ ჩამოყალიბდება. თუ ცომი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ ყინულის წყალი დაუმატოთ მცირე რაოდენობით, ხოლო თუ თხევადია, ფქვილი. მზა ცომი ოდნავ უნდა იწებებოდეს, მაგრამ იგივე ფორმაში დარჩეს, არავითარ შემთხვევაში არ დაიმსხვრას.

დასრულებული ერთიანად იყოფა 3 თანაბარ ნაწილად. ერთ-ერთში ჩავყაროთ კაკაო, სანამ ცომი მთლიანად არ შეიღებება. შემდეგ ყველა ნაწილს ვათავსებთ ჩანთებში და ვაგზავნით საყინულეში ერთი საათით.

როდესაც ცომის ამოღების დროა, მარშმელოუს ფენა უნდა გააკეთოთ. მაცივრიდან ვიღებთ ჟელეს ფხვნილში და ცილებს. დაიწყეთ მიქსერით ცემასაშუალო სიჩქარით, როცა გათეთრდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი შაქარი ათქვეფის გარეშე. როდესაც ცილები გადაიქცევა მსუბუქ ქაფად და შაქარი თითქმის გაიხსნება, შეგიძლიათ გაზარდოთ ძალა და აურიოთ სანამ რბილი, უმოძრაო, მაგრამ არა მჭიდრო ქაფი არ წარმოიქმნება. შემდეგ დაუმატეთ ჟელე და ათქვიფეთ ძლიერ ქაფამდე.

ეს რეცეპტი მოიცავს ნელ გაზქურის მომზადებას. ფორმას ვაფარებთ პერგამენტის ქაღალდს, ამოვიღებთ ცომის მსუბუქ ნაწილს და მსხვილ სახეხზე ვსვამთ, თანაბრად ვანაწილებთ თასის (ფორმის) ფსკერზე. ცომს ზემოდან წაუსვით სქელი ჯემის ფენა. შემდეგი, გახეხეთ შოკოლადის ცომი. გადავუსვით მარშმელოუს ფენა და ისევ სამი თეთრი ცომი. ახლა ყველაფერი მზადაა გამოსაცხობად.

ეს ნამცხვარი მზადდება ნელ ცეცხლზე 1 საათი 20 წუთის განმავლობაში. გამოცხობის შემდეგ უმჯობესია ტორტი თასში (ფორმაში) 10 წუთით დავტოვოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიღოთ და დავადოთ ჭურჭელზე. გააფორმეთ თქვენი გემოვნებით და მიირთვით.

ხელნაკეთი ჟელე ნამცხვარი

პროდუქტების მითითებული რაოდენობა განკუთვნილია პატარა ნამცხვრისთვის რამდენიმე ფენით. საჭირო ზომის მიხედვით, შეგიძლიათ გაზარდოთ პროპორციები.

ტორტის მოსამზადებლად (იხილეთ ჟელეს ფოტო ქვემოთ), დაგჭირდებათ 250 გრ კონცენტრატი და კიდევ 3 კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და ფქვილი 3 კოვზებით.

მომზადებისთვის აიღეთ ჟელეს ნაჭერი, ფრთხილად მოზილეთ ფხვნილად.

აქ დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. შემდეგი, მოზილეთ ცომი. უნდა მიიღოთ თხევადი მასა.

ფორმას შეზეთეთ და ჩაასხით ცომი, გამოაცხვეთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე, სანამ მზად არ იქნება.მზა ნამცხვარი გააგრილეთ და გაჭერით შუაზე. მოაყარეთ თქვენი არჩევანის კრემი ან ჯემი. ნამცხვარს რამდენიმე საათით ვტოვებთ მაცივარში შესადუღებლად, შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.