გოგრის ხახვი: რეცეპტები, ფოტოები, სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გოგრა ძალიან გავრცელებული ბოსტნეულია. ნაკლებად გავრცელებულია გოგრა გოგრა, რომელიც ასევე ეკუთვნის ამავე სახელწოდების ოჯახს. გემოს გამო მას „თხილსაც“უწოდებენ. ამ ჯიშს აქვს შესამჩნევად ნაკლები თესლი, ვიდრე სხვები. ასეთი გოგრის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ ის ზამთრის ჯიშებს მიეკუთვნება და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. წონა და ზომა ჩვეულებრივზე მცირეა. კანი მკვრივია, აქვს მოყვითალო-ნარინჯისფერი შეფერილობა. შიგნით - ცხიმიანი გარეგნობის რბილობი, თესლები განიერ ნაწილში.

ამ გოგრის სასარგებლო თვისებები

საიდან გაჩნდა ასეთი საინტერესო ბოსტნეული? ეს არის ველური აფრიკული და მუსკატის გოგრის შეჯვარების შედეგი. ძალიან გავრცელებული ჯიშია მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ჩვენ ახლა ვიწყებთ გამოჩენას. რატომ იწყებს პოპულარობის მოპოვებას გოგრა რუსეთშიც? მიზეზი მარტივია - ბოსტნეულის სარგებლობა, რადგან ის შედგება უხეში დიეტური ბოჭკოებისგან, რომელიც აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას და ასუფთავებს მას დაშლის პროდუქტების უმეტესობისგან. თუ ყაბზობა გაწუხებთ, რეგულარულად მიირთვით ეს ბოსტნეული და კარგია.შეცვალეთ თქვენი სკამი. კიდევ რა ახასიათებს თხილის გოგრას? სასარგებლო თვისებები გარკვეულწილად დამოკიდებულია მის დაბალკალორიულ შემცველობაზე.

ამის წყალობით, აქტიურად გამოიყენება ფორმის შესანარჩუნებლად და წონის დაკლების პროცესში. დაბალი გლიკემიური ინდექსიც ამას დიდად უწყობს ხელს. ჰიპერტენზიისა და სიმსუქნის დროს რეკომენდებულია გოგრის კერძების ჭამა. ამინომჟავები ხელს უწყობს გულისა და ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას, კალიუმი ეხმარება გაუმკლავდეს შეშუპებას, ბეტა-კაროტინი ახდენს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავები ამცირებს სისხლში ქოლესტერინს, ვიტამინი A აუმჯობესებს თმისა და კანის მდგომარეობას და მხედველობისთვის აუცილებელია. როგორც ცოტა ხანში ნახავთ, გოგრა, რომელსაც აქვს თითქმის შეუზღუდავი ჯანმრთელობის სარგებელი, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.

კარაქის გამოყენება სამზარეულოში

ამ გოგრა შეიძლება მიირთვათ უმი, დაუმატოთ სალათებს, შეიძლება დამუშავდეს თერმულად: გამომცხვარი, მოხარშული, ჩაშუშული, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული და შემწვარი. ეს არის მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც კარგად უხდება ბევრ სხვას, ამიტომ მას ემატება გვერდითი კერძები, პირველი კერძები. გოგრის გოგრა შეიძლება გახდეს არაჩვეულებრივი და გემრიელი სოუსების საფუძველი, იგი გამოიყენება შიგთავსის მოსამზადებლად და ხილის შესაფუთად.

ის იკვებება. ბევრი „ნათესავისგან“განსხვავებით, ჩვენი გოგრა შეიძლება ვიტამინებით მდიდარი თხელი კანით მიირთვათ. Butternut ადვილად იქცევა წვნიანი, კარტოფილის პიურე, ბლინები, ტორტი, ნამცხვარი, ჯემი, ცხარე სუნელი და ასი სხვა კერძი. არსებობს მხოლოდ რამდენიმე შეზღუდვამისი მოხმარება. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ პროდუქტის მიმართ, გაზრდილი მჟავიანობა და დიაბეტით დაავადებული პაციენტები უნდა იყვნენ ძალიან ფრთხილად და შესაძლოა მთლიანად მიატოვონ იგი.

გოგრის რბილობი კიტრითა და ჭარხლით

ჩვენი მომდევნო რამდენიმე კერძის ძირითადი ნაწილი იქნება გოგრა. რეცეპტები მოყვება.

ინგრედიენტები ამ კერძისთვის: ჭარხალი - ერთი, გოგრა - ერთი, კიტრი - ერთი, ახალი და პიკელებული, ზეითუნის ზეთი - ოთხი სუფრის კოვზი, მარილიანი კარაქი, სოიოს სოუსი - ორი სუფრის კოვზი და ახლად დაფქული წიწაკა.

სამზარეულო იწყება ჭარხლის გაწმენდით. შემდეგ მისგან გამოვჭერით ორი მილიმეტრიანი სისქის ოთხ წრეს და შევდგათ შემწვარ ტაფაში დამარილებულ კარაქში ორიოდე წუთით, ცოტაოდენ წყალს ასხურებთ. გოგრა დავჭრათ ოთხად, მოვხარშოთ 15 წუთი და ნაზად მოვაყაროთ ქილაში. მოაცილეთ მთელი კანი.

რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავანაწილოთ ქერქზე. ზემოდან ვდებთ ზოლებად დაჭრილი ჭარხლის ნაჭრებს, შემდეგ - კიტრის სამ წრეს. ამასთან, თუ კიტრი ახალია, მჟავიანობისთვის უნდა მოაყაროთ ღვინის ძმარი. შეაზავეთ სოიოს სოუსით, წიწაკით, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და მიირთვით სანამ კერძი არ გაცივდება.

ხრაშუნა მადას ორი სახის კომბოსტო და გოგრა

სხვათა შორის, გინახავთ როგორ გამოიყურება გოგრა? იცნობთ მის ფოტოს? ახლა ჩვენ მოვამზადებთ ხრაშუნა საჭმელს ასეთი სილამაზისგან.

დაგვჭირდება ოთხ ადამიანზე: თითო მეოთხედი - თეთრი კომბოსტო და პატარა გოგრა, კომბოსტოწითური - ერთი, შერი ძმარი - ოთხი კოვზი, შეიძლება შეიცვალოს ორი ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთი - რვა კოვზი, სოიოს სოუსი - ერთი კოვზი, ახლად დაფქული წიწაკა.

15 წუთში მოვამზადებთ ნამდვილ გემრიელს. გოგრის თესლს ვაშორებთ, რბილობი სახეხზე ნაზად ვზივართ. თეთრი კომბოსტო დანით წვრილად დაჭერით. წითელ თავს ვჭრით ოთხ ნაწილად და გამოვყოფთ 16 ფოთოლს, თუ შესაძლებელია - მტკიცე, ნავისებური. ამ ყველაფერს ვათავსებთ ჭურჭელზე, ვასხამთ ლიმონის წვენს ან ძმარს, ზეითუნის ზეთს, ვაზამთ სოუსით და პილპილით. მზად არის, მზადაა მოსამსახურებლად.

გამოაცხვეთ გოგრა სეზამის მარცვლებით

ისეთი ბოსტნეულის მომზადების ვარიანტების გათვალისწინებით, როგორიცაა გოგრის გოგრა, გამოცხობის რეცეპტებიც არ უნდა დაგვავიწყდეს. ახლა ერთ მათგანს გეტყვით.

საჭირო ინგრედიენტები: ერთი დიდი გოგრა, სამი კოვზი თაფლი, ამდენივე მზესუმზირის ზეთი, ერთი კოვზი ფორთოხლის წვენი, ორი ჩაის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი, ორი კოვზი სეზამის თესლი.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გოგრას ვასუფთავებთ და ვჭრით ოთხ სანტიმეტრიან ნაჭრებად, თან თესლს ამოვიღებთ. მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში წყლის ქვაბში. ბოსტნეული გარედან რბილი უნდა გახდეს, მაგრამ შიგნით შეინარჩუნოს სიმკვრივე. გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ გოგრა. ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი ფორმაში და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ფრთხილად დაუმატეთ იქ დაჭრილი კარაქი და აურიეთ ყველა მხრიდან. გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ყავისფერი და რბილი, 35 წუთი.გადაწურეთ ზეთი. შეურიეთ ფორთოხლის წვენი, თაფლი და მდოგვი, სეზამის მარცვლები და თანაბრად გადაანაწილეთ გოგრაზე. გამოაცხვეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.

შეწვით გოგრის კარაქი

გოგრის ეს ჯიში - ხახვი - იდეალურია შესაწვავად, რასაც ახლა დიდი სიამოვნებით გავაკეთებთ.

დაგვჭირდება: 0,6 კგ გოგრა, 20 გრამი კარაქი, 15 გრამი სოიოს სოუსი, 60 გრამი ყველი პოშეხონსკი.

რეცეპტი არ არის უბრალოდ მარტივი, მარტივი და მარტივი და თქვენ ვერ წარმოიდგენთ. კარაქი დავჭრათ დიდ კუბებად და მსუბუქად შევწვათ ტაფაზე კარაქში. შემდეგ დაამატეთ ცოტა წყალი, სოიოს სოუსი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ გახდება რბილი. დაალაგეთ თეფშებზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მიირთვით ცხელი. ძალიან გემრიელი!

ნაღების გოგრის წვნიანი ნივრით, ინგრედიენტებით

გოგრის გოგრა უფრო მეტად აქტიურად გამოიყენება სხვადასხვა სუპების, ასევე კრემისებური სუპების დასამზადებლად, რომლებიც არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. აქ საბოლოოდ მოგიყვებით ერთ-ერთ ამ კერძზე.

ამისთვის გვჭირდება: ერთი ხახვი, ნახევარი კილოგრამი გოგრა, ნახევარი პატარა ყაბაყის ყაბაყი, ერთი თავი ფოლგაში გამომცხვარი ნიორი, 150 მლ 20%-იანი ნაღები, სამი ჭიქა ქათმის ბულიონი, 50 გრამი გახეხილი. მყარი ყველი, 25 გრამი ნაღების ზეთი, შავი პილპილი, მწვანილი, მუსკატის კაკალი და მარილი - გემოვნებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ვაშლი.

სამზარეულო კრემის წვნიანი

ახლა ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ამაშიგოგრის კარაქის ვარიანტი. კრემისებური ნივრის სუპის რეცეპტი თქვენს წინაშეა. ბოსტნეულს ვჭრით შუაზე, გამოვფცქვნათ თესლები, ორივე ნახევარს ზეითუნის ზეთით წავუსვით, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი.

შემდეგ მოათავსეთ დაჭრილი მხარე საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ სანამ არ დარბილდება. ნივრის თავი გადაახვიეთ ფოლგაში და შედგით იმავე ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში. გოგრის რბილობი კოვზით ვასუფთავებთ, ნიორს ვაცალებთ კანიდან. კარაქში მოვშუშოთ წვრილად გახეხილი ხახვი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ყაბაყი და კარაქის რბილობი.

მოთუშეთ ცხელ ბულიონში, ბოლოს დაუმატეთ ნიორი. ამ ნარევს ვაგზავნით ბლენდერში, სადაც პიურეს ვასხამთ და ისევ ტაფაში ვასხამთ. პილპილი, მარილი, დაუმატეთ რეჰანი და მუსკატის კაკალი. ცოტა კრემს ვაცხელებთ, წვნიანში ვასხამთ, იქვე გახეხილ ყველს და ვადუღებთ. კერძი მზადაა, გადმოდგით გაზქურიდან, დაასხით თეფშებში და მოაყარეთ მწვანილი. კარგი მადა!