მწვანე სოუსი. საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სოუსი რესტორნის დამახასიათებელი ნიშანია. თითოეული შეფ-მზარეული ცდილობს კერძი გახადოს ნათელი, გემრიელი და ორიგინალური. ამიტომ ხშირად მიირთმევენ საწებელს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ხორცთან, თევზთან, კარტოფილთან და ა.შ. სხვადასხვა ფერისა და გემოთი გამოდის. ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ მწვანე სოუსი. ბოლოს და ბოლოს, ის კარგად უხდება ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის თითქმის ნებისმიერ კერძს.

ცივი მწვანე სოუსის რეცეპტი

როგორც წესი, მზადდება თქვენი გემოვნებით. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხელი მწვანე სოუსი შეიძლება იყოს მჟავე, ტკბილი ან ნეიტრალური. შედეგი არის ნათელი ფერი, რომელიც შესანიშნავად გამოიყურება კერძთან ერთად.

ცხელი მწვანე სოუსის მოსამზადებლად, აიღეთ ცილანტროს პატარა კონა. კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ 2 კბილი გაფცქვნილი, დაფქული ნიორი თასში ქინძით. აიღეთ სერანოს წიწაკა, უბრალოდ ამოიღეთ ქვები, რომ სოუსი ძალიან ცხელი არ აღმოჩნდეს. წვრილად დაჭერით და ჩაასხით თასში ნიორით და ქინძით.

აიღეთ ორი პატარა ლაიმი, გამოწურეთ წვენი ცალკე კონტეინერში. ასევე დაამატეთ 1 ს.კ. ლ. თეთრი ძმარი. ერთი ლაიმის ცედრა გახეხეთ. მიიღეთ 0,5 ქ. ლ. დიჟონი და ცხარე მდოგვი. იმავე კონტეინერში ჩაყარეთ 10 გრ. ძვირფასო.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი ბლენდერის თასში, მიიყვანეთ გლუვ კონსისტენციამდე. თანდათან დაასხით 0,5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი. ახლა დაამატეთ მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით. შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ეს სოუსი გამოდის მდიდარი მწვანე ფერის. კარგად უხდება თევზს, პიცას, ნუდლს ან ნებისმიერ მარცვლეულს. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ, რომ სოუსი თავად უნდა მოიტანოთ გემოვნებით.

მექსიკური სოუსი

ეს რეცეპტი მარტივი და ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის. მექსიკური მწვანე სოუსის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

1. მწვანე პომიდორი - 5 ცალი

2. ნიორი - 4 კბილი.

3. კილანტრო - 1 კონა.

4. ჩილის წიწაკა - 3 ც.

4. ავოკადო - ½ ჩ/კ

5. წყალი - ½ ჩ/კ.

6. მარილი გემოვნებით.

პომიდვრის კანი. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ პომიდორს სწრაფად და კარგად აცლიან. ნიორი უხეშად დაჭერით, დაუმატეთ ციანტრო, ჩილის წიწაკა, ავოკადო და მარილი. აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ წყალი და კვლავ კარგად აურიეთ.

თქვენ გაქვთ ნამდვილი პიკანტური მექსიკური მწვანე სოუსი. იგი შესანიშნავად უხდება ნებისმიერ კერძს, რომელიც მზადდება ხორცით.

სოუსი ზამთრისთვის

არ უნდა იყოს მოხარშული. ამ სოუსში ყველაზე მნიშვნელოვანი არის მარილის საკმარისი რაოდენობით დამატება. შემდეგ მისი მოხმარება შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში. მის მოსამზადებლად აიღეთ ერთი დიდი კონა ოხრახუში და კამა.მწვანილი დაჭერით ბლენდერით გლუვებამდე.

შემდეგ მწვანე პომიდორს უნდა მოაცილოთ და კანი მოაცილოთ. დამწყებთათვის საკმარისია 4 ცალი. დავჭრათ და ბლენდერში ჩავყაროთ მწვანილი. მასა ისევ ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ იმავე კონტეინერში მოათავსეთ 4 მწვანე ტკბილი წიწაკა და ამდენივე კბილი ნიორი. ჯერ გარეცხეთ და გაასუფთავეთ.

შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი. დაუმატეთ 3 ს.კ. ლ. მარილი და საფუძვლიანად აურიეთ. ახლა ზამთრის მწვანე სოუსი მზად არის. საკმარისია ჩაასხით ქილაში და შედგით მაცივარში.

მწვანე ლობიოს სოუსი

მომზადებისთვის ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, მოაყარეთ მარილი. შემდეგ ლობიო (2 სუფრის კოვზი) ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, ლობიო ამოიღეთ წყლიდან დაჭრილი კოვზით თასში, რომელიც მაშინვე მოათავსეთ ყინულზე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ლობიო შეინარჩუნოს ფერი და არ გაცვეთილი.

დაასხით 5 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ 4 კბილი დაჭრილი ნიორი და შეწვით დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ნუ მისცემთ მას ოქროსფერი ყავისფერი. ლობიო, ნიორი, 1 ჩ.კ ლიმონის ცედრა, მოათავსეთ ბლენდერში, დაასხით 2 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ გლუვებამდე.

გახეხეთ მსხვილ სახეხზე 200გრ. თხის ყველი და დაასხით მასში მიღებული მასა, რომელიც აურიეთ ბლენდერში. მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. მიღებული მასა კარგად აურიეთ, შედგით მაცივარში 40 წუთით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

იტალიური სოუსი

იდეალურია მოხარშული ან შემწვარი ხორცით. მწვანე იტალიური სოუსის მოსამზადებლადგვჭირდება ეს პროდუქტები:

1. ოხრახუში - 1 კონა.

2. ხახვი - 1 პატარა კონა.

3. მარილი - 2, 5 გრ.

4. ღვინის ძმარი (მსუბუქი) - ½ სტადიის. ლ.

5. წყალი - 15 მლ.

6. ზეითუნის ზეთი - 7-10 მლ.

მოათავსეთ ზემოაღნიშნული ინგრედიენტები ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი და ცოტა წყალი, რომ სოუსი არ იყოს ძალიან სქელი.

ახლა თქვენ იცით როგორ გააკეთოთ იტალიური მწვანე სოუსი. რეცეპტი ძალიან მარტივი და ხელმისაწვდომია. ამიტომ მისი მომზადება ყველა დიასახლისს შეუძლია.

კულინარიული რჩევები

თუ გსურთ მიიღოთ სოუსის უფრო პიკანტური გემო, მაშინ ამოიღეთ თესლი ცხარე წიწაკიდან. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი არიან, ვინც მას უპირატესობას ანიჭებს. მექსიკურ კერძში სასურველია დაუმატოთ არა მხოლოდ ცხარე წიწაკა და ნიორი, არამედ წიწაკის მარცვლებიც.

სოუსის მწვანე ფერი მოდის ისეთი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ახალი მწვანილი, პრასი, ავოკადო, მწვანე პომიდორი, კიტრი, ვაშლი და სხვა. სხვები

სოუსის შერევისას ეცადეთ ცოტა წყალი დაამატოთ. ასევე წინასწარ დაჭერით მწვანილი და სხვა საკვები. შემდეგ უფრო ადვილია მასის ერთგვაროვან მდგომარეობამდე მიყვანა.

მოხარშეთ მწვანე სოუსები, სცადეთ სხვადასხვა კერძები და გააოცეთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ახალი, ქონდარი და ნაზი გემოთი.