გაყვითლებული მარცვლები: სარგებელი და ზიანი, გამოყენების წესები, ზემოქმედება სხეულზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში სულ უფრო და უფრო მოდური ხდება საკვებში გაღივებული მარცვლების დამატება. თუმცა, ფაქტობრივად, მეცნიერთა უმეტესობა ჯერ კიდევ კამათობს მათ ზემოქმედებაზე სხეულზე. ახლა ამოღებული მარცვლეულის საშიშროებისა და სარგებლობის შესახებ ცოდნა საკმაოდ მიმოფანტულია, ამიტომ ზოგი თანხმდება, რომ ისინი ვიტამინებისა და მინერალების ნამდვილი საწყობია, ხოლო მეორე ამბობს, რომ მათ შეუძლიათ სერიოზული ზიანი მიაყენონ სხეულს. ისინი მხოლოდ ერთ რამეზე თანხმდებიან - სანამ ყლორტები პირდაპირ დიეტაში შეიტანენ, ქრონიკული დაავადებებით დაავადებულებმა აუცილებლად უნდა მიმართონ ექიმს. ეს სტატია აგიხსნით, რა სარგებელი მოაქვს ამონაყარი მარცვლეულს ადამიანებისთვის და ასევე რა მავნე ზემოქმედება შეიძლება მოხდეს მათი არასწორად გამოყენების შემთხვევაში.

ყლორტების სასარგებლო თვისებები

გაყვითლებული მარცვლების სარგებლობისა და ზიანის განხილვამდე, მათი ტიპის მიხედვით, უნდა განისაზღვროს მათი საერთო მახასიათებლები. მოგეხსენებათ, ახლა ყლორტები ითვლება ბუნებრივ საკვებ დანამატად, რომელიც ძალიან ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ დაკვებავს მას ვიტამინებით, მინერალებით და ამინომჟავებით, რომლებსაც შეუძლიათ ჯანმრთელობის გაუმჯობესება.

გაყვითლებული მარცვლეულის ასეთი სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. უძველეს დროშიც მათ აქტიურად იყენებდნენ საკვებად როგორც ევროპის, ისე აზიის მაცხოვრებლები. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულები იყვნენ მეომრებში ლაშქრობამდე, რადგან მათ შესაძლებელი გახადეს საჭირო ძალების გადაბირება მოკლე დროში.

მიჩნეულია, რომ თუ მათ მუდმივად მიირთმევთ, ორგანიზმის მდგომარეობა მკვეთრად გაუმჯობესდება და ნერვული, სისხლის მიმოქცევის, გულ-სისხლძარღვთა, რესპირატორული და საჭმლის მომნელებელი სისტემები აქტიურ მუშაობას დაიწყებენ. ამ ყველაფერმა განაპირობა ის, რომ ყლორტები დიდი პოპულარობით სარგებლობს ჯანსაღი დიეტის მიმდევრებში, რადგან ისინი ხელს უწყობენ წონის დაკლებას, ორგანიზმის გაახალგაზრდავებას და აუმჯობესებენ თმის, ფრჩხილების, კბილების და კანის მდგომარეობას, რაც ასე აუცილებელია ქალებისთვის.

მავნე თვისებები

თუმცა, როდესაც ვსაუბრობთ გამწვანებული მარცვლეულის სარგებლიანობაზე, არ უნდა დავივიწყოთ მონეტის მეორე მხარე, კერძოდ, შესაძლო ზიანი. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერი მარცვალი აუცილებლად შეიცავს გლუტენს, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლუტენს, რომელიც მცენარეული ცილაა. დღეს კი სულ უფრო მეტი ადამიანია, ვისაც აქვს გლუტენის აუტანლობა, ამიტომ ასეთი მარცვლეულის ჭამა მათთვის საშიშია.

ასევე არ არის რეკომენდირებული ამონაყარი მარცვლეულის მიცემა 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ისეთი დაავადებებით, როგორიცაა წყლულები, რადგან მაშინ ორგანიზმი ბოჭკოებს ვერ ითვისებს. ხოლო თუ მარცვლეულს იყენებთ რძის პროდუქტებთან ერთად, მაშინ მონელებისას მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ძლიერი მეტეორიზმი, რაცძალიან უსიამოვნო შედეგი იქნება.

რომელი მარცვლეულია საუკეთესო აღმოსაჩენად?

თუმცა, თუ იცით გაღივებული მარცვლეულის ყველა სარგებელი და მავნებელი, მაინც გადაწყვეტთ მის საკვებში შეტანას, მაშინ უმჯობესია ნედლეული თავად დათესოთ. საუკეთესო ვარიანტი იქნება ხორბლის, ჭვავის ან შვრიის გამოყენება. ისინი საკმაოდ სასარგებლოა, მაგრამ ამავე დროს უპრეტენზიოები და, შესაბამისად, მათი გაღივება ძალიან მარტივი და სწრაფი იქნება. მაგრამ ბრინჯისა და სელის გაღივება საკმაოდ რთული იქნება, რადგან მათ ფრთხილად მოვლა სჭირდებათ, რადგან ისინი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იჩეკებიან.

მარცვლეულის ყიდვა შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში, რომელსაც აქვს სათანადო კვების განყოფილება. ასევე, სუპერმარკეტებში ახლა იყიდება მზა პროდუქტი, რომელიც შეიძლება დაუყოვნებლივ დაემატოს კერძებს.

მარცვლეულის გავლენა დაავადებებზე

გაყვითლებისთვის ნედლეულის არჩევისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ ზუსტად რა პრობლემები გაქვთ თქვენს ორგანიზმში, ვინაიდან სხვადასხვა მარცვლებმა შეიძლება თავისებურად იმოქმედოს შინაგანი ორგანოების მდგომარეობაზე.

მაგალითად, ექიმები გვირჩევენ დიეტაში ჭვავის და ხორბლის ყლორტების დამატებას, თუ არსებობს ბერიბერის ან მინერალების დეფიციტის ნიშნები.

მწვანე წიწიბურას მარცვლები სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს ხდის, ასე რომ სისხლძარღვთა სისტემა ნორმალიზდება მისი მუშაობისთვის.

სხვა ყლორტებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ სხეულზე თავისებურად, ამიტომ ყიდვამდე ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ მითითებები.

გაღივებული ხორბლის შემადგენლობა

ოდნავ ტკბილი გემოს ხორბლის მარცვლები ითვლება ყველაზე პოპულარულ ყლორტებად გამოჩეკითსაკმაოდ ადვილი. ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას - კალიუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს, რკინას, B და E ვიტამინებს, ასევე ფოლიუმის მჟავას, რომელიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, ხორბლის ყლორტები ძალიან კარგად შეიწოვება, გამოყოფს თავის სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც მონელებისას ხვდება სისხლში.

გაყვითლებული ხორბლის სარგებელი

ექიმები გვირჩევენ ამოსული ხორბლის მარცვლების ჭამას შემდეგ შემთხვევებში.

1. სტრესული სიტუაციებისა და ნერვული გადატვირთვის მოსახსნელად, ვინაიდან შემადგენლობაში შემავალმა ნივთიერებებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ნერვულ სისტემაზე.
2. ხორბლის ყლორტები ასევე სასარგებლოა იმ შემთხვევებში, როდესაც ადამიანს სასწრაფოდ სჭირდება გამოჯანმრთელება სერიოზული ოპერაციის, ავადმყოფობის ან ზოგადი დაღლილობის შემდეგ. სასარგებლო ნივთიერებების დიდი რაოდენობა ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას, ასევე ორგანიზმის კვებას საჭირო ვიტამინებითა და მინერალებით.
3. გარდა ამისა, ხორბალმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს სასქესო ორგანოებზე. ყლორტების მუდმივი გამოყენება გააუმჯობესებს პოტენციალს და კიდევ აღადგენს ნაყოფიერებას.
4. აღსანიშნავია, ასევე, ყლორტების ხშირი მოხმარების გავლენა სისხლში ცუდი ქოლესტერინის დონეზე. ხორბალში ნაპოვნი ნივთიერებები ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების გამოდევნას, ასევე ამცირებს არტერიულ წნევას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზს.
5. ხორბალში შემავალი დიდი რაოდენობით ბოჭკო აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის სისტემის მუშაობას, ასევე აუმჯობესებს ორგანიზმში მიკროფლორას. გარდა ამისა, ამ მარცვლეულს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და, შესაბამისად, ის უფასოაშეიძლება მიეცეს დიაბეტით დაავადებულებს, ასევე ფარისებრი ჯირკვლის მქონე პაციენტებს.
6. ზოგიერთი ექიმი თვლის, რომ ხორბლის ჩანასახის ხშირი გამოყენება შეიძლება იყოს კიბოს შესანიშნავი პრევენცია, ვინაიდან მასში შემავალი ნივთიერებები ხელს უშლის სისხლის მიმოქცევას კიბოს უჯრედებში, რაც მათ თვითგანადგურებას აიძულებს.

ხორბლის ჩანასახის ზიანი

გაღივებული ხორბლის მარცვლების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ ინფორმაციის განხილვისას არ შეიძლება ყურადღება არ მიაქციოთ მათ შესაძლო ზიანს. უპირველეს ყოვლისა, ისინი არ უნდა გამოიყენონ პაციენტებმა, რომლებსაც აქვთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ან თირკმელების პრობლემები. ასევე, ცელიაკიის დროს, თქვენ ასევე დაუყოვნებლივ უნდა დაივიწყოთ ეს პროდუქტი, მიუხედავად მისი სარგებლობისა.

გარდა ამისა, ადამიანებმა, რომლებმაც ახლახან დაიწყეს ამ პროდუქტის დიეტაში შეყვანა, შეიძლება დაიწყოს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის დარღვევა. ეს გამაღიზიანებელია, მაგრამ მალე უნდა გაიაროს. კარგი, თუ ისინი გააგრძელებენ, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმი უარყოფითად აღიქვამს ყლორტებს და ამიტომ უმჯობესია ამოიღონ ისინი რაციონიდან.

შეუძლებელია ასევე არ აღვნიშნოთ ჩითილების მავნებლობა, რომელსაც კულტივირებისას ქიმიკატებით მკურნალობდნენ. ასეთ პროდუქტს არ შეუძლია რაიმე სარგებელი მოიტანოს, მაგრამ მხოლოდ ზიანი. ასევე, მათი გამოყენება არ შეიძლება ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ ან შენახვის პირობების დარღვევის შემთხვევაში.

შვრიის ყლორტები

შვრიის აღმოსაჩენად ძალიან მნიშვნელოვანია სწორი ნედლეულის შეძენა. მხოლოდ უნაყოფო შვრიაა გამოსადეგი, რაც ძალიან სწრაფ და მარტივ შედეგს იძლევა. ასეთი პროდუქტის გემო ძალიან წვნიანი იქნება,რძის კაკალი.

გაღივებული შვრიის სარგებელი მის შემადგენლობაშია. მასში დიდი რაოდენობითაა C, E და K ვიტამინები, ასევე მაგნიუმი, რკინა, თუთია, სილიციუმი და კალციუმი. გარდა ამისა, მასში გვხვდება ფერმენტების, ამინომჟავების, ანტიოქსიდანტების და დიეტური ბოჭკოების საწყობი. ასე რომ, ზოგადად, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ასეთმა ყლორტებმა შეიძლება შექმნან შესაფერისი ალტერნატივა ცხოველური ცილების შემცველი პროდუქტებისთვის.

სარგებელი და ზიანი

ახლა პირდაპირ ვისაუბროთ გაღივებული შვრიის სარგებელსა და მავნებლობაზე. მდიდარი შემადგენლობის გამო, შვრია, რომელიც უბრალოდ ივსება ორგანიზმისთვის ღირებული ნივთიერებებით, მუდმივი გამოყენებით იმუნიტეტის აღდგენას შეუწყობს ხელს. ყლორტები ასევე განსაკუთრებით სასარგებლო გავლენას ახდენს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, რადგან ისინი ხელს უწყობენ სისხლის განახლებას და არტერიული წნევის ნორმალიზებას. შვრიის ძალიან მნიშვნელოვანი ეფექტია მისი მოქმედება გულზე და ორგანიზმიდან მავნე ქოლესტერინის გამოდევნას, ასევე ტოქსინებისა და ნარჩენების, რომლებიც აბინძურებს მას.

ეს ამონაყარი მარცვლეული ასევე სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. შვრიის სასარგებლო ნივთიერებები ორგანიზმში მოხვედრისას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას, რაც იწვევს წონის კლებას.

ექიმები ხშირად გვირჩევენ დიეტაში შვრიის ყლორტების დამატებას ჰიპერტენზიის და ათეროსკლეროზის არსებობისას, აგრეთვე ქიმიოთერაპიის ან ანტიბიოტიკოთერაპიის შემდეგ გამოჯანმრთელების დროს. ასეთი მკურნალობის შედეგები შესამჩნევი ხდება რამდენიმე კვირის შემდეგ.

თუმცა, არ უნდა მიირთვათ შვრია გასტრიტის, წყლულის ან სხვა დაავადების სტადიაზეგამწვავებები, რომლებიც დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტთან. ეს პროდუქტი ასევე არ არის რეკომენდებული 12 წლამდე ასაკის ადამიანებისთვის, რადგან ყლორტები ორგანიზმიდან კალციუმს გამოდევნის. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ ის არასაკმარისი ხდება ძვლის ფორმირებისთვის.

ჭვავის ყლორტები

ჭვავის ყლორტები ასევე ითვლება ძალიან სასარგებლო ჯანმრთელობის პროდუქტად, რომელშიც შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობით ვიტამინი E, B, ასევე ფტორი, სელენი, კალციუმი, მაგნიუმი, მანგანუმი და მრავალი სხვა. სასარგებლო თვისებებით ისინი ძალიან ჰგავს ხორბალს, ამიტომ მათი მოხმარება ხელს შეუწყობს ნაწლავების სტიმულირებას და მისი მიკროფლორის ნორმალიზებას, აგრეთვე მინერალებისა და ვიტამინების დეფიციტის შევსებას.

პური ყლორტებით

ახლა გადავხედოთ ამონაყარი მარცვლეულის პურის სარგებელსა და ზიანს. სინამდვილეში ის საკმაოდ სასარგებლოა, რადგან „მკვდარი“ფქვილის ნაცვლად შეიცავს ცოცხალ მარცვლეულს, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ ორგანიზმის კვება. მაგალითად, ასეთ პურს შეუძლია ანემიის გამკლავებაში, ასევე ჰემოგლობინის დონის ამაღლება და სისხლის ფორმირების პროცესის გაუმჯობესება. გარდა ამისა, ის შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებსაც შეუძლიათ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაწმენდა, მისგან განავლის ყველა ქვის მოცილება, ასევე ტოქსინები და ტოქსინები, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს კეთილდღეობაზე.

ასეთი პურის დიეტაზე ეტაპობრივი გადასვლა რეკომენდებულია იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ სიმსუქნე, დიაბეტი, ნაწლავის დაავადებები და ღვიძლის პათოლოგიების არსებობისას. Ცალკეაქედან გამომდინარე, ითვლება, რომ ამონაყარი მარცვლეულის პურის მუდმივი მოხმარება შეიძლება იყოს სხვადასხვა დაავადებების შესანიშნავი პროფილაქტიკა, რომლებიც გავლენას ახდენენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ისევე როგორც შარდსასქესო და ნერვულ სისტემებთან.

გარდა ამისა, ასეთი პური მზადდება მხოლოდ ნატურალური პროდუქტებისგან და ამიტომ არ შეიძლება შეიცავდეს გამაფხვიერებელს, კონსერვანტებს და სხვა დანამატებს, რომლებიც მხოლოდ ჯანმრთელობას აზიანებს. ასე რომ, ამონაყარი მარცვლეულის პურის სარგებელი გაცილებით მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული უბრალო პურის სარგებელი.

თუმცა, არ შეიძლება არ ვაღიაროთ, რომ ასეთი პური ჯანმრთელობისთვისაც საზიანოა. უპირველეს ყოვლისა, თუნდაც იმიტომ, რომ რუსეთის მოქალაქეები ჯერ არ არიან მიჩვეული და, შესაბამისად, თავიდან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემები, როგორიცაა მეტეორიზმის ხშირი შეტევები. ასევე ჩნდება საკითხი გლუტენის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანების შესახებ. მათთვის ასეთი პური შეიძლება საშიში გახდეს. გარდა ამისა, თუ მაღაზიაში ჯანსაღ პურს ყიდულობთ, ვერ გაიგებთ, დამუშავდა თუ არა ქიმიკატებით მარცვლეული, რადგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სარგებელის ნაცვლად, მხოლოდ ზიანს მიაყენებს.

მიმოხილვა

მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, ხორბლის ჩანასახის სარგებელი და ზიანი შეიძლება იყოს სერიოზული დაბრკოლება, როდესაც გადაწყვეტთ, დაამატოთ თუ არა ეს პროდუქტი თქვენს დიეტაში. სინამდვილეში, თუ გლუტენის შეუწყნარებლობის პრობლემა არ არის, მაშინ მცირე რაოდენობით, ყლორტებს არ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ და, შესაბამისად, ისინი უნდა იქნას გამოყენებული როგორც დანამატი საკვების სასარგებლო თვისებების გასაზრდელად. ახლა გრძელდება დებატები გამწვანებული მარცვლეულის სარგებელსა და მავნებლობაზე.ხორბალი, რომელთა მიმოხილვები მხოლოდ ათბობს მათ. ამიტომ უმჯობესია წინასწარ მიმართოთ ექიმთან და შემდეგ სცადოთ თქვენი დიეტის დამატება ამ პროდუქტით, საჭიროების შემთხვევაში.

დასკვნა

ზოგადად, ამონაყარი მარცვლეულის სარგებელი ძალიან მაღალია, რადგან ისინი შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სხვადასხვა სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც ადამიანს სჭირდება იმისათვის, რომ მისმა ორგანიზმმა ნორმალურად იმუშაოს. თუმცა ამ პროდუქტს აქვს თავისი უარყოფითი მხარეც, ამიტომ თუ მათ დიეტაში სწორად არ იყენებთ, მაშინ არათუ სარგებელს არ მოგცემთ, არამედ ზიანს აყენებთ.

ასე რომ, თუ გადაწყდა ჯანსაღი დიეტაზე გადასვლა, კერძოდ ყლორტების დამატება, მაშინ ჯერ ექიმთან უნდა მიმართოთ და ასევე თავად დაიწყოთ მარცვლეულის მოყვანა, რადგან საკმაოდ ხშირად მაღაზიებში იყიდება დაბალი ხარისხის პროდუქტი.. ასევე ფრთხილად უნდა აირჩიოთ ნერგების ტიპი, რადგან სხვადასხვა მარცვლეულმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხეულზე თავისებურად.