კაკაოს მარცვლები: სარგებელი და გამოყენება. კაკაოს მარცვლები: ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხეები, რომლებიც ზრდიან კაკაოს მარცვლებს, მოდის ცენტრალური ამერიკიდან (თანამედროვე მექსიკის ტერიტორია). ფლორის მრავალი სხვა წარმომადგენლის მსგავსად, ევროპელების მიერ ამ კონტინენტის აღმოჩენის შემდეგ, ისინი მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. ამჟამად კაკაო იწარმოება ფაქტიურად ყველა ქვეყანაში, სადაც კლიმატური პირობები იძლევა საშუალებას. ძირითადად, საუბარია მცენარის სამშობლოზე - ცენტრალურ ამერიკაზე, ასევე აფრიკასა და აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში.

როგორ გამოიყურება შოკოლადის ხე

ფაქტობრივად, აღნიშნული მცენარის მრავალი სახეობაა, მაგრამ ყველა მათგანი გაერთიანებულია ორ ძირითადში - კრიოლო და ფორასტერო. პირველი კატეგორიის ჯიშები წარმოებაში უფრო კაპრიზულია, თუმცა, ასეთი ხეების ნაყოფი ითვლება მაღალხარისხიან და, შესაბამისად, უფრო ძვირად (20000 დოლარიდან ტონაზე და მეტი). მეორე ჯგუფი ნაკლებად მომთხოვნია, მაგრამ შედეგი არც ისე მაღალი ხარისხის კაკაოს მარცვლებია. მათთვის ფასი საგრძნობლად დაბალი იქნება (დაახლოებით 12-15 ათასი).

ველურიხეები ძირითადად იზრდება ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ტყეებში, კულტივირებული კი - სპეციალურ პლანტაციებზე. ისინი საკმაოდ მაღალია, ზოგჯერ 9 მეტრს ან მეტს აღწევს. აღსანიშნავია, რომ მათი საკმაოდ ლამაზი ყვავილები, გარეგნულად ორქიდეებს წააგავს, განლაგებულია არა მხოლოდ ტოტებზე, არამედ თავად ღეროზეც. თუმცა, ყველა მათგანი საბოლოოდ არ გახდება ხილი. როგორც წესი, მათში ფერის 10%-ზე ნაკლები გარდაიქმნება.

მოსავალი იკრიფება წელიწადში რამდენჯერმე (ჩვეულებრივ ორჯერ). განასხვავებენ ძირითად კოლექციას (სულ 90%-მდე) და შუალედს (დაახლოებით 10%). მცენარის ნაყოფი საკმაოდ დიდია, თითოეული 500 გრამამდე. თუმცა გაწმენდის, გაშრობის და დახარისხების შემდეგ აღარაფერი რჩება გასაყიდად. ერთი ხიდან საშუალოდ დაახლოებით კილოგრამი გასაყიდად მზად ლობიო გამოდის.

პროდუქტის ხარისხის კონტროლის შესახებ

პირველადი გადამუშავებისთვის შემოსული კაკაოს მარცვლები ამოღებულია ნაყოფიდან და ექვემდებარება დუღილს (რამდენიმე დღის განმავლობაში, თანდათან თბება 50 გრადუსამდე). შედეგად, ხდება ბუნებრივი დუღილის პროცესი, იცვლება პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა და უმჯობესდება მისი გემოვნური თვისებები. დუღილი სრულდება მზეზე ნელი გაშრობით, რის შემდეგაც მზადდება კაკაოს მარცვლები გასაყიდად. ბაზარზე შემოდის ნედლეული, რომლის ხარისხი დიდწილად დამოკიდებულია თავად მცენარის მრავალფეროვნებაზე, ზრდის პირობებზე და ტექნოლოგიებთან შესაბამისობაში. შემდეგ საბოლოოდ ამუშავებენ კარაქს და კაკაოს ფხვნილს.

მყიდველები, როგორც წესი, განსაზღვრავენ საქონლის ხარისხს გარეგანი მახასიათებლებით (ფერი, ზომა, ზედაპირის ერთგვაროვნება), სუნი. ზოგჯერ, რათა დავრწმუნდეთ, რომ კაკაოს მარცვლები ემთხვევადადგენილი სტანდარტებით, უნდა მივმართოთ ქიმიურ ანალიზს.

კომპოზიცია

კაკაოს მარცვლები (ფოტო ზემოთ) საკმაოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურება. გარდა ამისა, მათ აქვთ სასიამოვნო არომატი. მაგრამ არის რამე სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის მათ შემადგენლობაში? ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად, ჯერ უნდა გაითვალისწინოთ პროდუქტის კვებითი ღირებულება. კაკაოს მარცვლები შედგება ბირთვისა და ნაჭუჭისგან (კაკაველი), რომელიც შეიცავს მინიმუმ სასარგებლო ნივთიერებებს.

ამ მცენარისგან წარმოებული ძირითადი პროდუქტია ზეთი (ბირთი შეიცავს დაახლოებით 50% ცხიმს). ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში (მაგალითად, შოკოლადის წარმოებისთვის), ხშირად შედის კოსმეტიკაში. თუ გავითვალისწინებთ კაკაოს მარცვლის სრულ შემადგენლობას, ეს იქნება შემდეგი: ცხიმები - 55% -მდე, ცილა - 15% -მდე, სახამებელი - დაახლოებით 7%, ბოჭკოვანი 3-4%. დანარჩენი არის წყალი, თეობრომინი, მელანინი, კოფეინი, კალციუმი, ფოსფორი. გარდა ამისა, კაკაოს მარცვლები შეიცავს ვიტამინებს B და PP, ასევე ანტიოქსიდანტებს, რაც საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ მედიცინასა და ფარმაკოლოგიაში. ისინი ასევე შეიცავს 300-მდე არომატულ ნაერთს, რომლებიც ერთად იძლევა უნიკალურ „შოკოლადის“სუნს.

კაკაოს სასარგებლო თვისებების შესახებ

ამ პროდუქტის თვისებების გათვალისწინებით, უპირველეს ყოვლისა აუცილებელია მისი წარმოდგენა კვების მრეწველობის ნედლეულად. ამ შემთხვევაში კაკაოს მარცვლები, რომელთა სარგებელი და ზიანი თითქმის ექვივალენტურია, შეიძლება იყოს ენერგიის კარგი წყარო ნახშირწყლების მაღალი შემცველობის, კოფეინისა და არსებობის გამო.კალორიებს. ასევე, არ უნდა დავივიწყოთ ანტიოქსიდანტები, რომელთა წყალობითაც პროდუქტი გამოიყენება როგორც მედიცინაში, ასევე კოსმეტოლოგიაში. არ არის გადამწყვეტი, მაგრამ მაინც უდავო როლი თამაშობს ვიტამინებსა და ბოჭკოებს. მელანინი, რომელიც ლობიოს ნაწილია, იძლევა დამცავი კრემებისა და მზისგან დამცავი ლოსიონების წარმოების საშუალებას. D ვიტამინის არსებობის გამო (რაც იშვიათია მცენარეული მასალისთვის) კოსმეტიკა დადებითად მოქმედებს კანისა და თმის მდგომარეობაზე.

ზოგადად, კაკაოს მარცვლები, რომელთა გამოყენება დიდი ხანია არ შემოიფარგლება მხოლოდ შოკოლადისა და სხვა ტკბილეულის წარმოებით, უძველესი დროიდან გამოიყენებოდა. აცტეკები და სხვა ხალხები, რომლებიც სამხრეთ ამერიკაში ცხოვრობდნენ, მათგან სვამდნენ რიტუალურ სასმელს. მართალია, მათი დამუშავების მეთოდი ძალიან შორს იყო თანამედროვესგან, მაგრამ მაშინაც იცოდნენ მათში შემავალი კომპონენტების სარგებლობის შესახებ.

რა არის ცუდი კაკაოში

პირველ რიგში, კალორია. მაგალითად, კაკაოს მარცვლებისგან დამზადებული ყველაზე მასიური პროდუქტის, შოკოლადის ენერგეტიკული ღირებულება არის 500 კკალ 100 გრამზე და მეტი (თუ პროდუქტს სუფთა სახით განვიხილავთ, ეს მაჩვენებელი კიდევ უფრო მაღალი იქნება). გარდა ამისა, ისინი შეიცავენ კოფეინს, რომელიც მხიარულებასთან ერთად არტერიული წნევის მატებასაც იწვევს. ამიტომ ჰიპერტონული პაციენტებისთვის და ბავშვებისთვის კაკაოს მარცვლებიდან და სხვა პროდუქტებიდან მიღებული შოკოლადი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. ნაყოფის კიდევ ერთი კომპონენტი - თეობრომინი, რომელიც ცნობილია დეპრესიის დაძლევისა და განწყობის გაუმჯობესების უნარით, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, საკმაოდ ძლიერი შხამია. გარდა ამისა, წარმოების დროს, ისევე როგორც კაკაოს შეგროვებისთანაველობიო არის ნედლი და შემდეგ, დუღილისა და გაშრობის შემდეგ, ხშირად მკურნალობენ საკმაოდ ძლიერი ქიმიკატებით. ისინი ამას აკეთებენ იმისათვის, რომ დაიცვან მოსავალი მავნებლებისგან და თავიდან აიცილონ გაფუჭება. ბუნებრივია, შხამის ნაწილი ხვდება შიგნით და ინახება მზა პროდუქტში.

ამიტომ, კაკაოს მარცვლების შემცველი პროდუქტების გამოყენებისას უნდა გავითვალისწინოთ სარგებელი და ზიანი და გავითვალისწინოთ დოზა. თუ იგივე შოკოლადს ცოტას მიირთმევენ, ცუდი არაფერი მოხდება და განწყობაც უთუოდ გაუმჯობესდება.

როგორ გამოვიყენოთ კაკაოს კარაქი სახლში

ის შეძენა შესაძლებელია აფთიაქში (გარე გამოყენებისთვის) ან სასურსათო მაღაზიაში (საჭმელად). რა სარგებელი მოაქვს კაკაოს მარცვლებს, ადრე განვიხილეთ. მაგრამ თეორია თეორიაა და პრაქტიკა პრაქტიკაა. ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი სხეულის სასარგებლოდ სახლში.

პირველი, პირდაპირი მიღება. ბუნებრივია, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ გჭირდებათ მათი სიტყვასიტყვით გახეხვა (თუმცა ეს ვარიანტიც დასაშვებია), სავსებით საკმარისია მომზადების პროცესში კაკაოს ფხვნილის ან კარაქის გამოყენება. ეჭვგარეშეა, მათი უმეტესობა დესერტია, დაწყებული შოკოლადით და ტკბილეულით დამთავრებული ნამცხვრებით და სხვა ნამცხვრებით. მეორე ადგილს იკავებს სასმელები, რომლებიც მოიცავს კაკაოს მარცვლებს. მათში ზეთის გამოყენება იშვიათად გამოიყენება, ძირითადად გამოიყენება ფხვნილი. ისინი ყიდიან მას ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში.

კოსმეტოლოგიაში ასევე ძალიან გავრცელებულია კაკაოს კარაქი. აგრეგატის წყალობითბუნებრივი ცხიმები, ანტიოქსიდანტები და მატონიზირებელი ელემენტები, ხშირად გამოიყენება როგორც ნიღბების და კრემების მნიშვნელოვანი კომპონენტი. მისი გამოყენება საკმაოდ მარტივია სახლშიც კი, ამას ხელს უწყობს პროდუქტის კონსისტენცია. ოთახის ტემპერატურაზე კარაქი მყარია და ადვილად გატეხილია (ან დანით). და უკვე 33-35 გრადუსზე ის იწყებს დნობას, ანუ მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში ოდნავ გაცხელებით და სხვა კომპონენტების დამატებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მკვებავი ნიღაბი ხელების ან სახის, თმის ან სხეულისთვის. კოსმეტოლოგები ასეთ პროცედურებს განსაკუთრებით ურჩევენ მშრალი და აქერცლილი კანის მქონე ადამიანებს. ზეთი ხომ შესანიშნავად კვებავს და არბილებს მას, ხდის რბილს და ხავერდოვანს.

ასევე რეკომენდებულია გამოიყენოს სახის და ტუჩების დასაცავად ზამთრის სიცივეში. საკმარისია პატარა ნაჭერი ხელში დაიჭიროთ და როცა ის დნობას დაიწყებს, პრობლემური ადგილები შეზეთეთ. კაკაოში შემავალი მელანინის გამო, მის ზეთს ზოგჯერ ამატებენ გარუჯვის პროდუქტებს. მზის აბაზანების მიღების შემდეგ ის შეიძლება სუფთად წაისვათ კანზე. ეს არბილებს მას და შეამცირებს ულტრაიისფერი სხივების უარყოფით ეფექტს.

და ასევე გამოიყენება წამწამების და წარბების გასაძლიერებლად და ზრდისთვის, ასევე ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი ქუთუთოების მგრძნობიარე კანისთვის ნიღბის შესაქმნელად. ზოგადად, ნატურალური კოსმეტიკის მოყვარულებს არსენალში აუცილებლად უნდა ჰქონდეთ გაწმენდის უმაღლესი ხარისხის კაკაოს კარაქი. ისინი ყიდიან მას აფთიაქებში და სპეციალიზირებულ მაღაზიებში. კვების ვარიანტი არ გამოდგება, რადგან შესაძლებელია ალერგიული რეაქცია.

მედიცინაში ეს პროდუქტი გამოიყენება გარედან (მოიცავსდამწვრობის, დერმატიტის და სხვა დაავადებების მალამოების შემადგენლობაში და შიგნით. მისი კომპონენტები საშუალებას გაძლევთ ებრძოლოთ გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს და ნერვულ დარღვევებს. თუმცა, ზეთი უნდა იქნას გამოყენებული სიფრთხილით, არ უნდა აღემატებოდეს დანიშნულ დოზებს.

კოსმეტიკური მკურნალობა შოკოლადით

ბევრი სილამაზის სალონი და კურორტი იყენებს მთლიან კომპლექსებს კაკაოს პროდუქტებით. მათი პოპულარობა განპირობებულია ორმაგი მოქმედებით. ჯერ ერთი, კარგია კანისთვის და მეორეც, არომათერაპია აუმჯობესებს განწყობას, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი ნერვულ სისტემაზე.

შოკოლადის შეფუთვა ამკვრივებს და აახალგაზრდავებს კანს, აქვს გამოხატული ანტიცელულიტური და სტრესის საწინააღმდეგო ეფექტი. პროცედურა რეკომენდირებულია პლაჟის სეზონისთვის მოსამზადებლად, რადგან იძლევა არა მხოლოდ სხეულის მოწესრიგების საშუალებას, არამედ ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან დაცვას.

შოკოლადის აბაზანა კვებავს და არბილებს კანს, ახდენს სისხლისა და ლიმფის მიმოქცევის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს რელაქსაციას. ინიშნება დაღლილობისა და სტრესის დროს, ზოგადი მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად და გამხიარულებისთვის.

შოკოლადის ზეთით მასაჟი გამოიყენება კოსმეტიკური დეფექტების (ნაწიბურების, ნაწიბურების) აღმოსაფხვრელად. პროცედურა ასტიმულირებს ორგანიზმში ბიოქიმიურ პროცესებს, მოქმედებს როგორც არომათერაპია, ხელს უწყობს ემოციურ წონასწორობას.

როგორ გამოვიყენოთ მთლიანი კაკაოს მარცვლები

როგორც წესი, ისინი გამოიყენება ნედლად, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც გაივლიან პირველადი დუღილის. Ასეთლობიო შეიცავს უფრო სასარგებლო ანტიოქსიდანტებს, ისინი უკეთესად გამამხნევებელი და ამაღელვებელია. მათი ყიდვა არც ისე ადვილია, როგორც მზა ფხვნილი ან ზეთი. ისინი ძირითადად ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის პროდუქტების სპეციალიზებულ მაღაზიებში.

პროდუქტის სარგებლობის ცოდნით, ბევრს არ ესმის, რა უნდა გააკეთოს კაკაოს მარცვლებთან, რომლებსაც არ გაუვლიათ თერმული დამუშავება. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უბრალოდ უნდა დააგემოვნოთ ისინი … დიახ, როგორც ისინი არიან. ბევრისთვის ისინი საკმაოდ საკვები და სასიამოვნოც კი ჩანან. ამ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ როგორც დიეტური დანამატი ყოველი ჭამის წინ. მაქსიმალური სადღეღამისო დოზა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრამს (4 სუფრის კოვზს).

თუ კაკაოს მარცვლები უგემურად მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ ჩაყაროთ თაფლში, ცხელ შოკოლადში ან გამოიყენოთ დესერტების დასამზადებლად ყავის საფქვავში დაფქვით. ასხამენ ნაყინს, ხილის სალათებს. კაკაოს ნედლი მარცვლები ასევე გამოიყენება Chocolatl სასმელის შესაქმნელად, რომელიც უნიკალურია თავისი თვისებებით. როგორ საზ? ტრადიციული შოკოლადი, ინდიელების რეცეპტის მიხედვით, საკმაოდ რთული და პრობლემური მოსამზადებელია. მაგრამ არსებობს ექსპრეს მეთოდი. ამისათვის აიღეთ ერთი მუჭა კაკაოს მარცვლები, მისგან ერთი კოვზი კარაქი, სანელებლები (დარიჩინი, კბილი, ჯანჯაფილი) და შაქარი გემოვნებით. ყველა ინგრედიენტი დაფქვით ყავის საფქვავით და აცხელეთ დაბალ ცეცხლზე სიროფამდე. შემდეგ დაამატეთ მდუღარე წყალი (დაახლოებით 200 მლ), კარგად აურიეთ და გამორთეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, კარგად ათქვიფეთ და მიირთვით. გამოდის ჯადოსნური გამამხნევებელი სასმელი, რომელიც, სხვათა შორის, ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია ვიდრე ჩვეულებრივი კაკაო.

როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი შოკოლადი სახლში

ზოგიერთი დიასახლისი ამ პროფესიას უაზროდ მიიჩნევს. ყოველივე ამის შემდეგ, გაყიდვაში ბევრი მზა პროდუქტია, დაწყებული ყველა სახის ფილებით და დამთავრებული ტკბილეულით შიგთავსით. მაგრამ შოკოლადის სამრეწველო წარმოებაში, გარდა კაკაოს კარაქისა და ფხვნილისა, გამოიყენება ბევრი სხვა, არა ყოველთვის სასარგებლო ინგრედიენტი. უპირველეს ყოვლისა, საუბარია ხელოვნურ არომატებზე და სტაბილიზატორებზე. სწორედ ისინი არიან და არა თავად კაკაო, რომლებიც ხშირად შოკოლადზე ალერგიული რეაქციების მიზეზი ხდება. ამიტომ, ჯანსაღი საკვების მოყვარულებს ურჩევნიათ მისი მომზადება.

შეგიძლიათ მოამზადოთ მწარე ან რძის შოკოლადი სახლში, ასევე ტკბილეული თხილით, დაშაქრული ხილით ან ხილით. კაკაოს კერძების მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ისინი ძირითადად განსხვავდებიან დამატებითი ინგრედიენტებით.

კლასიკური შოკოლადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 100 გრ შაქარი ან ფხვნილი, 20 გრ კარაქი და 50 გრ კაკაოს კარაქი. თქვენ ასევე უნდა მიიღოთ 200 გრ ამ პროდუქტის ფხვნილის სახით. ამ ინგრედიენტებიდან გამოვა კლასიკური შავი შოკოლადი, რომელიც შეიძლება ვანილის ან დარიჩინის არომატით და მცირე რაოდენობით ნაღების დამატებით გამოვა რძე.

ჯერ ზეთების ნარევს აცხელებენ წყლის აბაზანაში, შემდეგ ასხამენ შაქარს და კაკაოს ფხვნილს. აურიეთ, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე და კრისტალების დაშლა (არ ადუღოთ!). მიღებულ ნივთიერებას ასხამენ ფორმაში (სასურველია სილიკონი) და ტოვებენ მაცივარში გასამაგრებლად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ქიშმიში, გარგრის ჩირი.

ტკბილეულის დასამზადებლად გამოიყენეთყინულის ფორმები. ნახევრად ავსებენ შოკოლადს, შიგ ათავსებენ შიგთავსს (თხილი, კენკრა, ხილის ნაჭერი) და ზემოდან ავსებენ, აგზავნიან სიცივეში გასამაგრებლად. ასეთი ტკბილეული უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი.

სხვა რეცეპტები კაკაოს გამოყენებით

ამ ინგრედიენტს ხშირად ამატებენ ცომეულს შოკოლადის გემოსა და ფერისთვის. ზოგჯერ მას ასხამენ ყავაში ან სხვა სასმელებში, სუფლეში, მინანქარსა და პუდინგში. ერთ-ერთი ყველაზე გასაოცარი და წარმატებული რეცეპტი არის ბრაუნი. მზადდება მთლიანი ღვეზელის ან პორციული მაფინის სახით. გამოდის ძალიან გემრიელი და სუპერ შოკოლადი.

4 ქათმის კვერცხისთვის დაგჭირდებათ 60 გრამი ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი, ერთი ჭიქა ნებისმიერი თხილი, 300 გრამი შაქარი და 150 კარაქი. და შავი შოკოლადის ფილა. ის უნდა გატეხოთ და ზეთთან ერთად გადააგზავნოთ წყლის აბაზანაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში, მაგრამ შემდეგ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მასა არ ადუღდება.

ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად, დაუმატეთ შოკოლადის მასა და ურიეთ. თხილი დაქუცმაცებულია, ფქვილი კი კაკაოს ურევენ. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ, ჩაასხით ფორმაში და გამოაცხვეთ არაცხელ ღუმელში (დაახლოებით 160 გრადუსზე) ნახევარი საათის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი არ გამოშრეს. ის უნდა მოიხსნას, როცა შუა ჯერ კიდევ სველია და ზემოდან მკვრივი ქერქი გამოჩნდება. ფორმიდან ამოღებულია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაცივდება. შემდეგ პროდუქტს რამდენიმე საათის განმავლობაში აცივებენ და მხოლოდ ამის შემდეგ მოიხმარენ.

კაკაოს ხის ნაყოფის აღმოჩენის წყალობით, მსოფლიომ მიიღო არა მხოლოდ ფასდაუდებელი საკვები პროდუქტი, არამედდა შეუცვლელი ნედლეული კოსმეტიკისა და მედიკამენტების წარმოებისთვის. განსაკუთრებით ღირებულად ითვლება კაკაოს ნედლი მარცვლები, რომელთა ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ზემოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, სწორედ მათშია დაცული ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების მაქსიმალური რაოდენობა. მაგრამ მოხალულ მარცვლებში, კაკაოს კარაქში და მზა შოკოლადშიც კი საკმარისი სარგებელია იმისათვის, რომ მიირთვათ ტკბილი სურნელოვანი დელიკატესის მირთმევის ფინჯანი ჩაით. მთავარია იცოდეთ როდის გაჩერდეთ.