ხორცის ბურთულები კარტოფილით ქვაბში: გემრიელი ლანჩის მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ შეგიძლიათ კარგად და ბიუჯეტით გამოკვებო დიდი ოჯახი? რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დაფქული ხორცი და კარტოფილი. ამ პროდუქტებს თითქმის არ ჰყავთ გულშემატკივარი. სახლში დეგუსტატორებს ჩვენი საყვარელი ხორცის ბურთულებით გავუმასპინძლდებით. რეცეპტი მარტივია. ამიტომ, ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია.

ხორცის ბურთულები კარტოფილით ქვაბში

მოდი ლანჩზე შემოგთავაზოთ ნაზი ხორცის ბურთულები მთლიანი კარტოფილით, არომატულ სოუსში ჩაშუშული. კომპონენტების სია:

• დაფქული ხორცი - ნახევარი კილოგრამი მზა ნახევარფაბრიკატი.
• სამი საშუალო ნათურა.
• მსხვილი სტაფილო - ერთი ცალი.
• ასევე, კარტოფილით ქვაბში ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად საჭიროა ნახევარი ჭიქა მშრალი ბრინჯი.
• ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით დაფქული ხორცისთვის.
• დაგვჭირდება 6-7 საშუალო დიამეტრის კარტოფილიც. ქვაბში კარტოფილით ხორცის ბურთულების მომზადების დრო იგივე უნდა იყოს. აირჩიეთ ხორცპროდუქტების შესაბამისი კარტოფილი, რომ მოხარშვის დროს ხორცის ბურთულები არ დაიშლება.
• პომიდორიმაკარონი - 2-3 დიდი კოვზი.
• ნიორი - სურვილისამებრ 2-4 კბილი.

ბლანკების ფორმირება

აი - უნივერსალური რეცეპტი. მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ხორცის ბურთულები ბრინჯით და სოუსით და შემდეგ მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან ერთად. მაგრამ ჩვენ რეცეპტს ცოტა განსხვავებულად გამოვიყენებთ. ჯერ გავამზადებთ და შევწვავთ ხორცს, შემდეგ გავაგრძელებთ გემრიელ და ნოყიერ კერძს.

მიიღეთ ღრმა კერძები. ეს შეიძლება იყოს პატარა ქვაბი ან ნებისმიერი შესაფერისი თასი (ჭიქა). ნახევარ ჭიქა მშრალ ბრინჯს ვრეცხავთ რამდენიმე წყალში. მოხარშეთ სანამ დარბილდება ცოტა მარილის დამატებით. მაგარი ბრინჯი.

მარილიანი ხორცი. ჩვეულებრივ ნახევარი ჩაის კოვზ წვრილ მარილს ნახევარი კილოგრამი ნახევარფაბრიკატზე იყენებენ. აქ მოვაყაროთ ცოტა წიწაკა. გავტეხოთ კვერცხი. ხორცის ბურთულების ყველა ინგრედიენტი კარტოფილით შეურიეთ ქვაბში საფუძვლიანად.

დაასველეთ პალმები ცივ წყალში და დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი დაფქული ხორცის მიღების შემდეგ, მისგან ფუნთუშა ჩამოაყალიბეთ. ვაგრძელებთ მანამ, სანამ მთელი ხორცის ნახევარფაბრიკა არ გადაიქცევა მრგვალ ბლანკებად. შეგიძლიათ თითოეული ფქვილში გააბრტყელოთ. მაგრამ თუ თქვენს ტაფას აქვს არაწებოვანი საფარი, ის იმუშავებს პურის გარეშე.

შეწვის პროცესი

სქელძირიან ტაფაში დაასხით დიდი რაოდენობით მცენარეული, უგემოვნო ზეთი. შეწვის დროს აუცილებელია, რომ თითოეული სამუშაო ნაწილი 1/3 იყოს მდუღარე ცხიმში.

მომზადებულ კერძებს ვაცხელებთ. ვანაწილებთ ხორცს და ვწვავთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. როგორმხოლოდ ბლანკები დაფარულია შემწვარი ქერქით, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და გაიმეორეთ შეწვა. დაახურეთ თავსახური მომზადების დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.

კარტოფილი, ქვაბი და ხორცის ბურთულები

გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. იგივეს გავაკეთებთ სტაფილოზეც. ასევე მოვიშორებთ ხახვის უვარგის ნაწილებს.

ხახვი დაჭერით როგორც მოგწონთ: რგოლები, კუბიკები ან ნახევრად რგოლები - ყველაფერი ჯდება. მიზანშეწონილია კარტოფილი მრგვალად დატოვოთ, მაგრამ თუ თქვენი ძალიან დიდია, მაშინ რეცეპტის მიხედვით ქვაბში კარტოფილით ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად უმჯობესია ორ-ოთხ ნაწილად გაყოთ.

გავდივართ ფინალურ ეტაპზე. მზა ხორცპროდუქტებს ვასხამთ ტაფაში. კარტოფილს ვაგზავნით მათ ზედაპირზე.

მოვდუღოთ საჭირო რაოდენობის წყალი. დაასხით ქვაბის შიგთავსი ამ წყლით. ახლა დაამატეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი. ტაფას შევდგათ გაზქურაზე და დაველოდოთ კარტოფილის ადუღებას.

შემწვარი გემოსა და ფერისთვის

ჩვენი ხორცის ბურთულები იქნება ნათელი და სურნელოვანი. ასე რომ ნუ დავკარგავთ დროს. აუცილებელია პომიდვრის მოშუშვა, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ადრე დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი სტაფილო (ამ შემთხვევაში ჩვეულებრივ გამოიყენება ნებისმიერი ფრაქციის სახეხზე) იგზავნება ტაფაში, სადაც ჩვენი ხორცის ბურთულები იყო შემწვარი. ღუმელს ჩართავთ საშუალოზე ოდნავ დაბალ ტემპერატურაზე. ბოსტნეული მოშუშეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სქელი ტომატის პასტა. აქ გაწურეთ მთელი ნიორი, ამ მიზნით პრესის გამოყენებით. შეგიძლიათ უბრალოდ წვრილად დაჭერით მიხაკი. დაფარეთ წყვილითწუთები. შემდეგ გახსენით, აურიეთ და გამორთეთ სოუსის ტაფა.

როგორც კი კარტოფილი მოიხარშება, ტემპერატურულ სიცხეს შევამცირებთ. ამრიგად, ძირეული კულტურები და ხორცპროდუქტები შეინარჩუნებენ მთლიანობას. მომზადებული კერძის ზედაპირიდან გაჩენილ ქერქს ვაშორებთ. ვაგრძელებთ კარტოფილის მოხარშვას ხორცთან ერთად ქვაბში, ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ, სანამ ძირეული კულტურები ბოლომდე არ მოიხარშება.

ხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ბოსტნეულის და პომიდვრის შეწვა პირდაპირ კარტოფილთან ერთად ჩაყარეთ ტაფაში. საბოლოო ადუღება. ველოდებით ორ-სამ წუთს. ჩვენ გამოვრთავთ ღუმელს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი: ახალი ან ხმელი. ქვაბს დააფარეთ მზა კერძი. კიდევ ნახევარი წუთი დაველოდოთ სუნამოს გავრცელებას. ყველა! შეგიძლიათ ყველას დაურეკოთ მაგიდასთან და დაიწყოთ ჭამა.

თუ რაიმე მიზეზით პომიდორი არ გიხდებათ, მაშინ ამ კერძის მომზადება მისი გამოყენების გარეშეც შეგიძლიათ. შეწვით ბოსტნეული, როგორც ეს აღწერილია რეცეპტში. შემდეგ ვაგზავნით ტაფაზე კარტოფილით და ხორცით. ასევე ვადუღებთ რამდენიმე წუთს და უგემრიელესი საჭმელი მზადაა.