ღვიძლის სუფე - ჯანსაღი და გემრიელი "ზრდასრული" საკვები ბავშვებისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვის ცხოვრებაში ძალიან მნიშვნელოვანი ეტაპია დამატებითი საკვების დანერგვა. ბავშვისთვის "ზრდასრული" საკვები უჩვეულო და უჩვეულოა, ამიტომ დედებმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციონ რეცეპტს. საჭმელი უნდა იყოს ჯანსაღი და გემრიელი, ბავშვს უნდა ახსოვდეს და უყვარდეს პირველივე მომენტიდან.

ღვიძლის სარგებელი

ზოგიერთი ახალგაზრდა და გამოუცდელი დედა თვლის, რომ ღვიძლი ბავშვისთვის საშიში და ძალიან რთული პროდუქტია. მაგრამ პედიატრები სხვაგვარად ფიქრობენ. ღვიძლი ერთი წლიდან ბავშვისთვის აუცილებელი პროდუქტია. შეიცავს საკვები ნივთიერებების, კვალი ელემენტების და ვიტამინების მაქსიმალურ კომპლექტს.

თევზის ღვიძლი შეიცავს იოდს, დიდი რაოდენობით D ვიტამინს და კალციუმს, რომელიც აუცილებელია ბავშვის ძვლოვანი სისტემის გასაძლიერებლად. ქათმის ღვიძლი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ბავშვის იმუნიტეტზე და მის სისხლის სისტემაზე. დიდი რაოდენობით ვიტამინი A და E გვხვდება ხბოს და ძროხის ღვიძლში. ცხოველების ღვიძლში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას, ქსოვილებში აღდგენის პროცესების დაჩქარებას.

მნიშვნელოვანია

გახსოვდეთ, რომ ღვიძლის სუფლე და ნებისმიერი სხვა ღვიძლის კერძი უნდა მიირთვათბავშვი მხოლოდ ერთი წლის იყო. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ღვიძლი ნებისმიერი ფორმით ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

გახსოვდეთ, რომ ღვიძლის ყიდვა, რათა მოგვიანებით მისგან ბავშვისთვის კერძების მომზადება შეძლოთ, მხოლოდ სანდო მაღაზიაში უნდა იყოს. თუ ეს არის ხორცის სადგომი ბაზარზე, მაშინ მხოლოდ ხორცის გამყიდველმა შეამოწმა და გირჩევთ სხვა დედებმა.

გახსოვდეთ, რომ თქვენ მიერ მომზადებული კვება, დედის მოსიყვარულე ხელებით, ბევრად უფრო გემრიელი და ჯანსაღია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი ბავშვთა საკვები.

ინგრედიენტები

ღვიძლის სუფლეს მოსამზადებლად შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ღვიძლი (ხბოს, ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი). ექსპერტები მაინც გვირჩევენ, უპირატესობა მიანიჭოთ უფრო ნაზ ქათამს.

მაშ ასე, პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება ღუმელში ღვიძლის სუფლის მოსამზადებლად ერთი წლის ასაკის ბავშვებისთვის: ღვიძლი - ნახევარი კილოგრამი, ქათმის კვერცხი - ორი ცალი, ფქვილი - ერთი სუფრის კოვზი, პური - ერთი. ასი გრამი, რძე - ორასი გრამი, კარაქი - ასი გრამი.

მომზადების პროცესი

ქათმის ღვიძლი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა, მოითხოვს წინასწარ გაჟღენთვას. ღვიძლი შეგიძლიათ დაასველოთ როგორც ჩვეულებრივ წყალში, ასევე მცირე რაოდენობით რძეში. არ დაგავიწყდეთ ღვიძლის წინასწარ გაწმენდა ფილმებისგან. გაჟღენთვის შემდეგ ღვიძლს ჭრიან პატარა კუბიკებად და აწყობენ თასში, სადაც მოგვიანებით დაჭყლეტენ. სხვათა შორის, დასაფქვავად უმჯობესია გამოიყენოთ ბლენდერი. მაგრამ თუ ასეთი სამზარეულოს ასისტენტი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხორცის საფქვავი. უბრალოდ უნდაგაიმეორეთ პროცესი ორჯერ.

ღვიძლს აჭედებენ რძეში, კარაქში და ფქვილში დასველებული გრძელი პურის დამატებით. შემდეგ ნარევს უმატებენ ათქვეფილ კვერცხს. ზოგიერთ რეცეპტში, როდესაც ღვიძლის სუფლე ბავშვებისთვის ღუმელში იხარშება, კვერცხები იყოფა ცილებად და გულში. გულს პირველ ეტაპზე ღვიძლთან ერთად აჭედებენ, შემდეგ ნარევს უმატებენ ფუმფულა ათქვეფილ ცილას. აირჩიეთ თქვენთვის მოსახერხებელი მეთოდი. არ ინერვიულოთ, რომ მიღებული მასა ძალიან თხევადია, ასე უნდა გამოიყურებოდეს ღვიძლის სუფლე მომზადების საწყის ეტაპზე.

გამოცხობა ღუმელში

როგორც ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის შემთხვევაში, ღვიძლის სუფლე მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. თქვენ უნდა დააყენოთ ტემპერატურა 180-200 გრადუსზე.

გამოსაცხობი კერძებიც წინასწარ მზადდება. ეს შეიძლება იყოს დიდი ფორმები ან პატარა სილიკონის ფორმები სათამაშოების, ვარსკვლავების, კათხებისა და ღვეზელების სახით. გამოცხობის წინასწარ ფორმებს უნდა მოაყაროთ ფქვილი ან პურის ნატეხი. შეგიძლიათ უბრალოდ შეზეთოთ ცოტა ზეთი. ღვიძლის სუფლე ცხვება ღუმელში ორმოც-ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ღვიძლის სუფლე ნელ გაზქურაში

ამ კერძის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. დედების უმეტესობა ღვიძლის სუფლეს ღუმელში ამზადებს, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც გადაწყვეტენ დაზოგონ დრო და მოამზადონ ეს კერძი ნელ გაზქურაში. ორივე ვარიანტი მისაღებია, მხოლოდ მომზადების პროცესის დრო განსხვავებულია.

ნელ გაზქურში ღვიძლიდან სუფლეს მოსამზადებლად, ისევ იღებენ ნებისმიერ ღვიძლს. ძალიან კარგი როგორცდიასახლისები ამბობენ, აქ მოდის ქათმის ან კურდღლის ღვიძლი. ღვიძლის სუფლეს ღუმელში, რომლის რეცეპტიც ზემოთ არის აღწერილი, მოხარშვას ცოტა დრო სჭირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ღვიძლი, თუნდაც საქონლის ხორცი. მაგრამ ნელი გაზქურის მომზადების პროცესი დროში უფრო სწრაფია და პროდუქტები უფრო, ასე ვთქვათ, ნაზი სჭირდება.

ასე გავხეხოთ ღვიძლი და დაუმატოთ ცოტა ფქვილი, ათქვეფილი კვერცხი, რძეში დასველებული გრძელი პური, კარაქი. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. ბევრი დედა კამათობს ბავშვისთვის მარილის სარგებელზე. ამ რეცეპტში მისი დამატება თუ არა, თქვენზეა დამოკიდებული. მაგრამ, როგორც ჩანს, მწიკვი საერთოდ არ სტკივა და კერძს არც ისე ნაზი და უგემური ხდის.

დაასხით ცოტა წყალი მულტიქუკერში და მოათავსეთ სპეციალური ღვეზელი, რომელიც ორთქლზე მოხარშული კერძების მომზადების საშუალებას გაძლევთ. მიღებული მასა დაასხით ღვიძლიდან წინასწარ მომზადებულ ფორმებში და მოათავსეთ ამ ბადეზე. ჩართავთ სპეციალურ „ორთქლზე მოხარშულ“რეჟიმს და ოცდაათი წუთი ველოდებით მზადყოფნას.

ღვიძლის სუფლე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც საჭმელად ან სრულფასოვან კვებად. თუ სრულფასოვნად მოგეწონებათ, მაშინ გირჩევთ, სუფლეს „ამორთოთ“მცირე რაოდენობით ბოსტნეულით, რომელიც თქვენს პატარას უყვარს. ღვიძლის სუფლეს შეგიძლიათ დაუმატოთ გვერდითი კერძი - მოხარშული კარტოფილი, კარტოფილის პიურე, წიწიბურას ფაფა, ბრინჯი და ა.შ.

კიდევ რა მოვამზადო?

ერთი წლის ასაკის ბავშვის ღვიძლიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ღვიძლის გემრიელი სუფლე. ეს შეიძლება იყოს ღვიძლის ნაზი პაშტეტი, პუდინგი, ბლინები, გრავი, კასეროლი და სხვა. მთავარია ისეთი კერძი შეარჩიოთ, რომ მარტივად და სწრაფად მოხარშოთ და ამავდროულად მოგიწიოთშენი დაძაბული გემოვნება.

კარგი მადა!