საჭმელი ქაღალდი: ბრინჯი, ვაფლი, შაქარი. ბეჭდვა საკვებ ქაღალდზე

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე ტექნოლოგიები სუპერ სწრაფი ტემპით ვითარდება. მეცნიერებმა უკვე განახორციელეს სამეცნიერო ფანტასტიკის მწერლების მრავალი იდეა. ძალიან მალე მსოფლიო იხილავს ინტერაქტიულ ტელევიზიას და ყველას შეეძლება შაბათ-კვირას კოსმოსურ ექსკურსიაზე წასვლა. საკვები ქაღალდი გახდა ტექნოლოგების უახლესი განვითარება. წაიკითხეთ მეტი ამ სასწაულის შესახებ სტატიაში.

რა არის ეს

სტანდარტული საკვები ქაღალდი ძალიან ჰგავს უბრალო ქაღალდის ფურცელს. ტექსტურა გამჭვირვალე ან უფრო მკვრივია. ის შეიძლება იყოს სუფთა თეთრი ან ჰქონდეს მოყვითალო ან ნაცრისფერი ელფერი ინგრედიენტებიდან გამომდინარე. ყველაზე გავრცელებული ფორმატებია 0,4-0,7 მმ სისქე, სიგანე ან დიამეტრი, იმის მიხედვით, ფოთლის ფორმა მართკუთხაა თუ მრგვალი, 22 სმ თუ 33 სმ. არის ახალი ან ოდნავ ტკბილი გემოთი, პრაქტიკულად კალორიული და უსუნო.

ცოტა ისტორია

პირველი საკვები ქაღალდი (ნორი) იაპონიაში თითქმის ოთხასი წლის წინ გამოჩნდა. ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა თანამედროვე ბრინჯი, ვაფლი, შაქარი და სხვა საკვები ქაღალდები- მეოცე საუკუნის ბოლოს.

2003 წელს ამერიკელმა ქიმიკოსმა ტარა მაკჰიუმ მსოფლიოს გააცნო თავისი ახალი გამოგონება - საკვები შესაფუთი ქაღალდი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების, ჰამბურგერების და სხვა ნებისმიერი ნივთის შესაფუთად და შემდეგ შიგთავსთან ერთად მირთმევისთვის.

სხვა გამომგონებლებმა მაშინვე აითვისეს იდეა და დაიწყეს საკვები სავიზიტო ბარათების, წიგნების, რეკლამების შექმნა.

რისგან მზადდება საკვები ქაღალდი

ტრადიციულად, ამ პროდუქტის მომზადების საფუძველია ბრინჯის ფქვილი, წყალი და მარილი. ხშირად გამოიყენება ტაპიოკა, სახამებლის პროდუქტი, რომელიც მიიღება საკვები კასავას, ძვირფასი ტროპიკული მცენარის ფესვებისგან.

ვაფლის ქაღალდი მზადდება კარტოფილის ან ბრინჯის სახამებლის, მცენარეული ზეთისა და წყლისგან.

საჭმელი შაქრის ქაღალდი შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა შაქარი ან სხვა დამატკბობლები, საკვები მელაზა, სორბიტოლის სიროფი, წყალი, კალიუმის სორბატი, პალმის ზეთი, საკვები დანამატები, ემულგატორები და სტაბილიზატორები, მოდიფიცირებული ცელულოზა.

ამ ბოლო დროს გამომგონებლები ატარებდნენ ექსპერიმენტებს ინგრედიენტებზე, იყენებდნენ სპეციალურად დამუშავებულ ბოსტნეულის ან ხილისა და კენკრის პიურეს პროდუქტის მოსამზადებლად, უმატებდნენ არომატიზატორებს და საკვებ საღებავებს. შედეგი არის საკვები ქაღალდი მარწყვისფერი ვარდისფერი, ბროკოლი მომწვანო, მანგოს ნარინჯისფერი.

Nori არის უნიკალური საკვები ქაღალდი, რომელიც დამზადებულია ზოგიერთი სახის წითელი წყალმცენარეებისგან. აზიური სამზარეულო ამ ორიგინალურ იაპონურ პროდუქტს სამას წელზე მეტია იყენებს.

საჭმელის სახეებიქაღალდი

დღეს არის ასეთი სახის საკვები ქაღალდი:

• ვაფლი;
• ბრინჯი;
• შაქარი;
• მოჭიქული;
• შოკური ტრანსფერი;
• ბოსტნეული;
• ხილი და კენკრა;
• nori.

სად გამოიყენება პროდუქტი

საჭმელი ქაღალდი ძალიან ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში:

• რულეტების, რულეტების, ბლინების, ჩიფსების დასამზადებლად;
• საჭმელი ფოტო პრინტი ნამცხვრების დეკორაციისთვის;
• სხვადასხვა კერძის გაფორმებისთვის;
• როგორც შესაფუთი მასალა;
• ბროშურების, სავიზიტო ბარათების, თუნდაც წიგნების დასამზადებლად.

შემდეგი, ჩვენ უფრო დეტალურად განვიხილავთ, თუ როგორ გამოიყენება საკვები ქაღალდი.

უგემრიელესი ქაღალდის კერძები

ბრინჯის ქაღალდი გამოიყენება "საგაზაფხულო" რულონების დასამზადებლად, რომლებსაც ძალიან მსუბუქი გემო აქვთ. ვიეტნამელები მისგან ამზადებენ ნემს - ბლინებს ან ფიტულებს. ბრინჯის ქაღალდის შიგთავსი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს, მაგრამ ტრადიციულად გამოიყენება ღორის დაფქული ხორცი, გამხმარი სოკო, ლობიო, სტაფილო მწვანილით, მყარი მაკარონი.

გამოყენებამდე ბრინჯის ქაღალდს ატენიანებენ, შემდეგ ადვილად იგრიხება, იღებს სასურველ ფორმას. შემდეგ ბლინები ან შემწვარი (სასურველია სეზამის ზეთით) ან მიირთმევენ სითბოს დამუშავების გარეშე (მაშინ შიგთავსი მზად უნდა იყოს საჭმელად).

ნორისგან ამზადებენ იაპონურ კერძებს: მოჩის ბრინჯის ნამცხვრები, ონიგირის ფუნთუშები, კლასიკური რულონები. ლაზერული ნიმუშებით მორთული ნორი სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს. ისინი ასევე ამზადებენ შესანიშნავ ჩიფსებს ნორისგან.

ფოტოს დაბეჭდვა

საჭმელ ქაღალდზე ბეჭდვა სულ უფრო მეტ გულშემატკივარს იძენს. ამისათვის გამოიყენეთ ვაფლი, ბრინჯი ან შაქრის ქაღალდი. ის ხელახლა ივსება სპეციალურ საკვებ ჭავლურ პრინტერში, რომელიც იყენებს ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო საღებავებისგან დამზადებულ კვების ხარისხის მელანს.

ყველაზე ხშირად ნამცხვრის ზედა დასამშვენებლად გამოიყენება საკვები ქაღალდი დაბეჭდილი სურათებით, წინასწარ დასველებული ტკბილი სიროფით და წასმული მცენარეული კრემით, შაქრის წებოთი, მარციპანებით ან მასტიკით. სურათის სიცხადისთვის, კონდიტერები გვირჩევენ საკვების ფურცლის შეზეთვას ყინულით. ეს ასევე დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ მისი გახეხვა შენახვის ან მიწოდების დროს.

შაქრის საკვები ნამცხვრის ქაღალდი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ყველაზე ნათელი, ნათელი და უმაღლესი ხარისხის სურათი.

დაბეჭდვის შემდეგ საკვები ფურცელი კარგად უნდა გაშრეს ოთახის ტემპერატურაზე, ან შედგით საყინულეში ათი წამით. მხოლოდ საკვების ქაღალდით ფოტოპრინტით გაშრობის შემდეგ შეგიძლიათ ტორტის გაფორმება.

მოჭიქული ქაღალდი საუკეთესოა ხელით ხატვისთვის.

კერძების მხატვრული გაფორმება

საკვების ქაღალდი გამოიყენება არა მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმის ზედა ნაწილის გასაფორმებლად, არამედ გვერდითი ნაწილების გასაფორმებლად. პარალელურად დასაფიქსირებლად გამოიყენება საკვები გელი, ჟელე მინანქარი ან მასტიკა.

ვაფლის ქაღალდი საუკეთესოა დეკორაციისთვის. კონდიტერები არ გვირჩევენ ტორტის გვერდების შაქრის ქაღალდით გაფორმებას, რადგან ეს არასასურველ ტალღას ან მახინჯს იძლევაბუშტები.

ასევე, საკვები ქაღალდისგან მაკრატლით შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი დეკორაცია - ნაძვის ხეები, ფიფქები, გული და სხვა სადღესასწაულო ტილოები. მხოლოდ სასურსათო ქაღალდს უნდა მოეპყროთ უფრო ფრთხილად, ვიდრე ჩვეულებრივი ქაღალდი, შეეცადეთ არ დაიხაროთ იგი.

გაფორმებული ტკბილეული არ უნდა ინახებოდეს საყინულეში კონდენსაციის თავიდან ასაცილებლად ან ტენიან ოთახში. ზოგადად, მაღალი ტენიანობა ძალზე არასასურველია საკვები ქაღალდის დეკორაციისთვის, მათ შორის საკვების ფოტო ბეჭდვისთვის.

საკვების შეფუთვა

საჭმელი შესაფუთი ქაღალდი უახლესი ინოვაციაა. იდეის ავტორი ამერიკელი ქიმიკოსი ტარა მაკჰიუა. მან მსოფლიოს შესთავაზა შეფუთვა, რომლის ჭამაც შესაძლებელია შიგთავსთან ერთად. თუმცა, ისინი შეიძლება იყოს უგემური, რათა არ დაირღვეს მთავარი კერძის შემადგენლობა, ან შეიძლება ჰქონდეს სუნელი, რძის სოუსი, კეტჩუპი, კარტოფილის პიურე, მარწყვი, მანგო და სხვა.

ტარა მაკჰიუ დარწმუნებულია, რომ მისი გამოგონება მომავალია, ის დაეხმარება სამყაროს გაათავისუფლოს პოლიეთილენის, პლასტმასის და ფოლგისგან. თუმცა, ბევრია, მაგრამ: შეფუთვა შექმნილია იმისთვის, რომ პროდუქტი არ დაბინძურდეს, გაახანგრძლივოს მისი შენახვის ვადა. და ვინ აკონტროლებს თავად სურსათის შეფუთვის ვადის გასვლას? როგორ დავძლიოთ მყიდველების ჩვევა, საქონელს ხელით შეეხოს? ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი დატოვებენ მილიონობით მიკრობს და ელემენტარულ ჭუჭყს საკვების შეფუთვაზე.

ამ მხრივ ბევრად უფრო შორს წავიდა ყაზანელი სტუდენტი ივან ზახაროვი, რომელმაც შესთავაზა საკვები შეფუთვის ნაცვლად წყალში ხსნადი ეკოლოგიურად სუფთა მასალის გამოყენება. მისი რევოლუციური აღმოჩენა აქამდეექსპერიმენტულ ეტაპზე, მაგრამ მის უკან - მომავალი. უბრალო პოლიეთილენის პარკის დაშლას ოთხასი წელი სჭირდება, ზახაროვის ფირი კი წყლის ზემოქმედებით რამდენიმე საათში ჟელედ იქცევა და ერთ დღეში უკვალოდ ქრება.

ასორტიმენტი და პროდუქციის ფასები

ნამცხვრების, ნამცხვრების და სხვა ტკბილეულის სერიული და პროფესიონალური წარმოებისთვის ხელმისაწვდომია კვების პრინტერები, საკვების მელანი, საკვები ქაღალდი. ყველა ამ აქსესუარის ფასი საკმაოდ მაღალია:

• საკვების პრინტერი ღირს 10000 რუბლიდან;
• საკვების მელანი - 3500 რუბლიდან ლიტრზე;
• 25 შაქრის ქაღალდი - 2500 რუბლიდან;
• 25 ფურცელი შოკის გადაცემის ქაღალდი - 3000 რუბლიდან;
• 25 ფურცელი ვაფლის ქაღალდი - 700 რუბლიდან.

ხელნაკეთი პროდუქტის გასაფორმებლად შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ნახატები კვების ქაღალდზე. შეგიძლიათ შეიძინოთ საკვები ფოტო საკმაოდ იაფად. ზომიდან გამომდინარე, მისი ღირებულება შეიძლება იყოს 150 რუბლი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ საკვები პრინტი თქვენივე ესკიზის მიხედვით.

როგორ გავაკეთოთ საკვები ქაღალდი

ეს არის შრომატევადი და რთული პროცესი. აზიაში ამ საქმის კეთების უფლება მხოლოდ ქალებს აქვთ, რომლებიც სპეციალურად არიან მომზადებულნი რთულ ხელობაში. საკვების ქაღალდის ხელით დამზადება ოთხი ეტაპისგან შედგება:

1. პირველ რიგში, ბრინჯი რვა საათის განმავლობაში გახსენით ცივ წყალში. ამის შემდეგ ბრინჯი ძალიან კარგად გარეცხილია და ისევ ცივ წყალში, ოდნავ დამარილებულია.
2. რამდენიმე საათის შემდეგ ბრინჯი აფუვდება, რის შემდეგაც მიდისმეორე ეტაპი. ბრინჯს ძალიან წვრილად ჭრიან სპეციალური დანით, რის შემდეგაც მიღებულ ნამსხვრევს ასხამენ მდუღარე წყლის დიდ ჭურჭელზე (მაგალითად, ქვაბზე) დაჭიმულ სუფთა ქსოვილზე..
3. ბრინჯის ნამსხვრევები ცხელ ორთქლზე 5-7 წუთის განმავლობაში დნება, შემდეგ გადაიტანეთ ბამბუკის ღვეზელზე. დღეს აზიელი ქალები ნაკლებად სკრუპულოზები არიან და იყენებენ ხის და პლასტმასის გისოსებსაც კი.
4. ბრინჯის ნამსხვრევებით გახეხილი გაიტანეთ სუფთა ჰაერზე, სადაც ნარევს ფრთხილად ასწორებენ თხელი ფენით და კარგად აშრობენ. შედეგი არის ბრინჯის ფოთოლი.

აზიურ სამზარეულოს ბევრი რეცეპტი აქვს, რომლის მიხედვითაც ბრინჯის ფანტელს სხვადასხვა სანელებლები ემატება. გამოდის ბრინჯის ქაღალდი პიკანტური ან პიკანტური გემოთი.

დღეს კვების მრეწველობამ სრულად აითვისა საკვები ქაღალდის წარმოება. ყველა ეტაპი ავტომატიზირებულია და სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით პროცესს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.