რეცეპტი დამსხვრეული ფეტვის ფაფის: პროპორციები, მომზადების დრო, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფეტვის ფაფა! რა შეიძლება იყოს უკეთესი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საუზმეზე? დღეს განვიხილოთ რამდენიმე რეცეპტი ფეტვის ფაფისთვის. ფოტოზე ნაჩვენებია რძით მოხარშული ვერსია! მოვშუშოთ რძით და წყლით, დავამატოთ გოგრა, ასევე ხორცი და ბოსტნეული!

დამტვრევადი ფაფის მომზადების საიდუმლოებები

საიდუმლო 1. ხარშვისას ფაფის მარცვლის წებოვნება განპირობებულია იმით, რომ თითოეულ მარცვალში მტვერი და სხვადასხვა ზეთები დნება. მათი აღმოსაფხვრელად აუცილებელია, პირველ რიგში, ფეტვის ბურღული კარგად ჩამოიბანოთ მდუღარე წყლით, შემდეგ კი გამდინარე ცივი წყლით. ამ ორი მოქმედებით ჩვენ ვაღწევთ თითოეული მარცვლის მაღალი ხარისხის გაწმენდას.

საიდუმლო 2. ზეთს ნუ დაზოგავთ, ჯობია ნაკლები დაამატო. ასევე ფაფას ხდის უფრო მტვრევად.

საიდუმლო 3. ფაფის მომზადებისას ტაფას თავსახური არ დააფაროთ. ასევე უმჯობესია აირჩიოთ საშუალო ტემპერატურა.

მოხარშეთ ფაფა წყალზე

წყალზე მომზადებული (რეცეპტის მიხედვით) ფეტვის ფაფის მოსამზადებლად ვამზადებთსაჭიროა მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი, კერძოდ:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 1/2 ს.კ. ლ.;
• წყალი - 2,5 ჭიქა;
• შაქარი - სურვილისამებრ.

მნიშვნელოვანია ზუსტად დაიცვან მარცვლეულისა და წყლის თანაფარდობის ეს პროპორცია - 1:2, 5. ასე რომ, ფაფა არ გამოვა ძალიან სქელი. მარცვლეულის რაოდენობის გაზრდისას პროპორციულად გაზარდეთ წყლის მოცულობა.

მოდით დავიწყოთ. ტაფაში ჩაასხით ფეტვი, დაამატეთ წყალი და შედგით გაზქურაზე. ჩართეთ ძლიერი ცეცხლი (ან უმაღლესი ტემპერატურა), მიიყვანეთ ადუღებამდე. იმ მომენტში, როდესაც ქაფი იწყებს წარმოქმნას და აწევას, მკვეთრად ვამცირებთ ტემპერატურას 2-ჯერ. სახურავი, როგორც ზემოთ აღინიშნა, არ ხურავს ტაფას. ქაფს ვაშორებთ. ამავდროულად, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, ასევე აურიოთ. 10 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ფაფა მოხარშვამდე "მიაღწიოს". დაუმატეთ ზეთი და დაახურეთ თავსახური 20 წუთით.ფხვიერი ფეტვის ფაფა რეცეპტის მიხედვით მზადაა! შეიძლება მიირთვათ.

მოხარშეთ ფაფა რძით

მომზადებისთვის (რეცეპტის მიხედვით) ფეტვის დაფქული ფაფა რძესთან ერთად, გვჭირდება თითქმის იგივე ინგრედიენტები:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• რძე - 2 ჭიქა;
• მარილი, შაქარი, კარაქი.

რძე ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით მარცვლეული. მოხარშეთ საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ რძე 80%-ით არ შეიწოვება მარცვლეულში. შემდეგ დაამატეთ კარაქი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად. გამორთეთ გაზქურა, დახურეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ფაფა დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში.კერძი მზად არის და მზადაა მიირთვათ!

ცალკე გაითვალისწინეთ, რომ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რძე. დღეს იწარმოება დიდი რაოდენობით ლაქტოზას გარეშე რძის ვარიანტები, რაც მეტ სარგებელს მოუტანს როგორც მოზრდილებს, ასევე ალერგიით დაავადებულებს. ქოქოსის და ნუშის შეხედვაც შეგიძლიათ, მაგრამ ამ შემთხვევაში შაქარი არ არის საჭირო.

მოხარშეთ ფაფა მიკროტალღურ ღუმელში

დღეს, არსებობს უამრავი რეცეპტი ფეტვის ფაფისა და მიკროტალღურ ღუმელში გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. განვიხილოთ ერთი მათგანი.

პირველ რიგში, მარცვლეული ჩაასხით თასში, შეავსეთ წყლით. სურვილისამებრ დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და შაქარი. შევდგათ მიკროტალღურ ღუმელში და ჩართეთ მაქსიმალური სიმძლავრე. ამ რეჟიმში მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მარცვლეული კარგად უნდა იყოს შერეული, დაამატეთ მას ნახევარი ჭიქა წყალი. ადუღებამდე დატოვეთ 3-4 წუთი. კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა. მას შემდეგ რაც ფაფას გამოვიღებთ მიკროტალღური ღუმელიდან და გავაჩერებთ 5 წუთის განმავლობაში.

გემრიელი ფაფის მომზადება ღუმელში

ღუმელში რეცეპტის მიხედვით დამსხვრეული ფეტვის ფაფის მოსამზადებლად, ზუსტად იგივე პროდუქტები გვჭირდება, რაც ღუმელზე ხარშვისას. ღუმელში შეგიძლიათ მოხარშოთ ორივე ფაფა რძით და წყლით. თუმცა, უმჯობესია გამოიყენოთ მინანქარი.

ფეტს დაასხით რძე ან წყალი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ჩართეთ ღუმელი 250 გრადუსზე და დატოვეთ ფაფა 15 წუთის განმავლობაში მოსახარშად. როგორც კი ქაფი ნახევარწრიული სახით ამოვა და დაიბრაწება, ტემპერატურა 110 გრადუსამდე შეამცირეთ. ჩვენ ვაკონტროლებთ მთელ პროცესს. თუ ქაფი დაეცემაჩვენ მას განზე გადავიტანთ. თუ სითხე აღარ დარჩა, ფაფა მზადაა!

მოხარშული კერძი მიირთვით ათქვეფილ კრემთან, დაჭრილ თხილთან ან ახალ კენკრასთან ერთად, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი თაფლი (შაქრის შემცვლელად).

ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფეტვი - 1 ჭიქა;
• რძე - 3 ჭიქა;
• წყალი - 2 ჭიქა;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• კრემისფერი. ზეთი - 30 გ.

ჩაასხით გარეცხილი ფეტვი მულტიქუერის თასში. ჩაასხით წყალი და რძე. პარალელურად დაამატეთ შაქარი. ვპოულობთ რეჟიმს „რძის ფაფა“ან „ფაფა“და ჩართავთ. საბედნიეროდ, გამოთვლილი დრო ზუსტად შეესაბამება იმას, რაც საჭიროა. სიგნალის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი და ფაფას დაუმატეთ ზეთი. ამ რეცეპტის მიხედვით, ნელი გაზქურის დამსხვრეული ფეტვის ფაფა ძალიან გემრიელი გამოდის და აქვს შესანიშნავი კონსისტენცია. კარგი მადა!

მნიშვნელოვანია! ხარშვისას არ დაგავიწყდეთ სახურავის გახსნა და ფაფის შემოწმება. ვინაიდან მითითებული დრო შეიძლება იყოს დაპროგრამებული სხვა მოცულობისთვის, ვიდრე თქვენ დაგეგმეთ. ფაფა შეიძლება ზედმეტად მოხარშული და სქელი გახდეს. არ დაიშუროთ კარაქი!

დაამატეთ გოგრა

შესაცვლელად, სცადეთ გოგრის დაფქული ფეტვის ფაფის მომზადება. რეცეპტის მიხედვით, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფეტვის ბურღული - 1 ს/კ;
• გოგრა - 500გრ;
• რძე - 3 ს/კ;
• მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 1 ჩ/კ

გოგრა გააცალეთ კანი და შემდეგ წვრილად დაჭერით. რძეს ვაცხელებთ, შიგ დაჭრილ გოგრას ჩავყრით. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაძინების შემდეგ ფეტვი და ასევე დაამატეთ მარილი. ვაგრძელებთ დუღილს შესქელებამდე კიდევ 20 წუთი.გამოიღეთ გაზქურიდან. ფაფას თავსახურის ქვეშ ვდებთ ღუმელში (მინიმალურ ტემპერატურაზე) 30 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ წარადგინოთ! იმისათვის, რომ დაიპყროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები კერძის მირთმევით, ჩაყარეთ ფაფა რბილობისაგან გაწმენდილ გოგრაში! ეს შესანიშნავი ვარიანტია საუზმისთვის ჰელოუინის წინა დღეს!

დაამატეთ ხორცი და ბოსტნეული

ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად ფეტვის ფაფის რეცეპტის მიხედვით, გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ფეტვი - 2 ჭიქა;
• მცენარე. ზეთი - 4 ს.კ. ლ.;
• ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• სტაფილო - 5 ცალი;
• მარილი.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხბოს, ღორის ან სხვა. მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. ცალკე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. ის ოქროსფერი უნდა გახდეს. სტაფილოებს მსხვილ სახეხზე ვწურავთ. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით დაახლოებით 5 წუთი, ხორცი მოაყარეთ ბოსტნეულს. ჩვენ გვძინავს ფეტვი. არ დაივიწყოთ წყალი, ის უნდა ფარავდეს მარცვლეულს და ხორცს. ჩვენ ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ. ხარშეთ სახურავის ქვეშ 10 წუთის განმავლობაში, სახურავის ამოღების შემდეგ, დაამატეთ ცოტა ადუღებული წყალი და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ გაზქურა და დატოვეთ ფაფა, რომ „გაიოფლოს“.

საინტერესოა! თქვენ არ გჭირდებათ სტაფილოს გამოყენება, უპირატესობა მიანიჭეთ თქვენს საყვარელ ბოსტნეულს.

ფეტვის ფაფა მართლაც ჯანსაღი საუზმეა, რომელიც საშუალებას გაძლევთგაჯერეთ სხეული რამდენიმე საათის განმავლობაში. გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ თაფლი, კარამელის ან ვანილის სიროფი, შოკოლადი, სხვადასხვა ახალი ან გაყინული კენკრა. გარდა ამისა, თუ გნებავთ, შეგიძლიათ ერთი კოვზი ნაყინიც კი დააწყოთ!