საუკეთესო ტაილანდური კერძები: რეცეპტები და სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტაილანდური სამზარეულო საოცარი ფენომენია, რადგან ტაილანდელებმა შეძლეს შეინარჩუნონ თავიანთი ეროვნული სამზარეულოს სრული იდენტურობა, მიუხედავად ინდოეთისა და ჩინეთის უზარმაზარი გავლენისა. ჩვენს სტატიაში გვინდა ვისაუბროთ ამ საოცარი ქვეყნის ყველაზე ცნობილ და პოპულარულ კერძებზე.

პროდუქტები, რომლებსაც იყენებენ ტაილები

ტაილანდური კერძები უნიკალურია იმით, რომ წარმოუდგენელი რაოდენობით ყველა სახის სანელებლები გამოიყენება მათი მომზადებისას. ცხარე წიწაკა ძალიან პოპულარულია და მრავალი კერძის საფუძველია. ზოგადად, ტაილანდური საკვები ძალიან ცხარეა.

ეგზოტიკური ქვეყნის მაცხოვრებლების კვების საფუძველია ბრინჯი, რომელიც ითვლება მთავარ აზიურ კულტურად. თითქმის ყველა ტაილანდური კერძი შეიცავს ამ პროდუქტს. გარდა ამისა, გამოიყენება ბრინჯის ორი სახეობა: წებოვანი და თეთრი დამსხვრეული. მეორეს მიირთმევენ კოვზებით, როგორც გარნირად, ხოლო პირველს ახვევენ ბურთულებად, რომლებიც შემდეგ მთლიანად ჩადის პირში. შეწვით ბრინჯით, წყლიანი წვნიანი, ტკბილი და მჟავე ბრინჯი… ამ პროდუქტის კერძების სია, რომლებსაც ტაილები ამზადებენ, უბრალოდ უსასრულოა.

მაგრამ სხვადასხვა სახის სოუსები (სოიო, თევზი) ყოველთვის მიირთმევენ სუფრას გვერდით კერძთან ერთად. თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ტაიკვება არ არის მხოლოდ ბრინჯი. მას მიირთმევენ ბოსტნეულთან, თევზთან და ხორცთან ერთად.

ბრინჯის შემდეგ მომდევნო ყველაზე პოპულარულ პროდუქტად შეიძლება მივიჩნიოთ სოიო, რომელიც მოიხმარება გადამუშავებული სახით. მათგან მზადდება მაკარონი, ხაჭო, სოუსი.

ბევრი ტაილანდური კერძი მზადდება თევზით. ძირითადად გამოიყენება მტკნარი წყლის სახეობები, რომლებიც გვხვდება ადგილობრივ ტბებსა და ნაკადულებში. გემრიელი სუპები და ძირითადი კერძები მზადდება თევზისგან, ბანანის ფოთლებში გახვეული. ძალიან პოპულარულია ტაილანდში და ზღვის პროდუქტებში.

ტაილანდები, როგორც ჩანს, მხოლოდ თევზს ჭამენ. მაგრამ სინამდვილეში ეს ასე არ არის. მათი დიეტა ასევე შეიცავს ხორცს. ყველაზე პოპულარულია ღორის ხორცი, ქათამი (ნებისმიერი ფრინველის ხორცი), საიდანაც უბრალოდ საოცრად გემრიელ კერძებს ამზადებენ.

ნაციონალური საკვების თავისებურებები

ტაილანდურ საკვებს ერთი თავისებურება აქვს. ტაილანდში რძე და ყველა სახის რძის პროდუქტი თითქმის მთლიანად არ არის. თავად ტაილები ამას არანაირად არ განიცდიან და მათ ქოქოსის კრემით და რძით ანაცვლებენ. სწორედ ეს პროდუქტები ამდიდრებს ადგილობრივ საკვებს არაჩვეულებრივი გემოთი, რომლის გამრავლებაც ჩვენს პირობებში რთულია.

ტაილანდის კლიმატი საშუალებას აძლევს მის მაცხოვრებლებს მთელი წლის განმავლობაში მიირთვან მწიფე ხილი. ბანანი და პაპაია აქ ძალიან გავრცელებულია. მაგრამ ისეთი ხილი, როგორიცაა რამბუტანი, მანგოსტინი და მანგო, ჩნდება მხოლოდ სეზონზე, მაგრამ ისინი ყოველთვის უხვადაა.

ტაილანდური საკვები ძალიან უჩვეულოა. მისი უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ ის მზადდება ჩვენთვის ძალიან უჩვეულო პროდუქტებისგან და მისი მომზადების მეთოდები არაჩვეულებრივია. ამიტომ, inსახლში, ასეთი კერძების გამრავლება ადვილი არ არის, რადგან განსაკუთრებული არომატის მიღწევა გჭირდებათ. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ სცადოთ ყველაზე პოპულარული კერძების მომზადება.

ძროხის კერძი

ტაილანდური საქონლის ხორცი არის ერთი შეხედვით ნაცნობი კერძის სრულიად ახალი ინტერპრეტაცია. თუ თქვენს სტუმრებს ასეთ საჭმელს შესთავაზებთ, ისინი ძალიან გაოცდებიან და ალბათ მეტს მოითხოვენ.

კერძი გამოდის ოდნავ ცხარე და პიკანტური, რაც მას გარკვეულ პიკანტურობას ანიჭებს. სოუსებისა და სანელებლების ნარევი ნაცნობ ხორცს სრულიად ახალ ელფერს აძლევს.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

1. ძროხის ფილე - 260გრ
2. ერთი ცაცხვი.
3. ლიმონის ბალახი - 20 გ.
4. ნიორი.
5. ცილანტრო მწვანილი.
6. ერთი წიწაკა.
7. მწვანე ხახვი.
8. ბასილი.
9. ქათმის ბულიონი - 120გრ
10. სოიოს სოუსი - 15გრ
11. ლერწმის შაქარი - 7გრ
12. ზეითუნის ზეთი - 12 მლ.
13. სიმინდის სახამებელი - 12 გ.

ძროხის მომზადება

ტაილანდური საქონლის ხორცი მოხარშულია უამრავი მწვანილით. მომზადება უნდა დაიწყოს ბრინჯის მომზადებით. ის კარგად უნდა გაირეცხოს, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება. ამის შემდეგ, მარცვლეული შეიძლება დაასხით წყლით 1-დან 1,5-მდე და გაგზავნეთ საშუალო ცეცხლზე მოსახარშად. ბრინჯი მზად ითვლება, როგორც კი მთელი სითხე აორთქლდება.

ამასობაში შეგიძლიათ გადახვიდეთ ხორცის მომზადებაზე. საქონლის ხორცი უნდა იყოს მარინირებული. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ თასში. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთმარინადი: გამოწურეთ ლიმონის ბალახის წვენი, დაჭერით მისი რბილობი, დაუმატეთ სოიოს სოუსი და მომზადებული სახამებლის ზუსტად ნახევარი. მიღებული ნარევი იგზავნება საქონლის ხორცში.

ნიორი უნდა იყოს დაფქული და წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა. შეურიეთ ეს ინგრედიენტები და დაუმატეთ თევზის სოუსი, ასევე შაქარი და მეოთხედი ლაიმის წვენი.

შემდეგი მწვანე ხახვი უნდა დაჭრათ, დარჩენილი სახამებელი კი ბულიონში გავხსნათ. ახლა შეწვით საქონლის ხორცი კარგად გახურებულ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, წინასწარ ამოიღეთ ლიმონის ბალახი. შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ხამანწკის სოუსი (ჩვენს მიერ მომზადებული) და ბულიონი სახამებლით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ბოლოს დაუმატეთ რეჰანი და ხახვი, რის შემდეგაც ტაფა გადმოდგით გაზქურიდან.

ახლა საჭიროა კერძი სწორად მიირთვათ. მოხარშულ ბრინჯზე დავასხათ ძროხის ხორცი, ზემოდან გავაფორმოთ ცილიანტროთი.

პად ტაი

გვინდა თქვენს ყურადღებას მივაქციოთ ტაილანდში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და გემრიელი კერძის რეცეპტი. Pad Thai შედგება შემწვარი ბრინჯის ლაფშისგან (მისი სიგანე დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრია) და თამარინდის (ტკბილი და მჟავე) სოუსისგან. მეორე კომპონენტი, სამწუხაროდ, ძალიან რთულია. ამიტომ თამარინდის სოუსი უბრალოდ შეიძლება შეიცვალოს თევზისა და სოიოს სოუსის ნაზავით ლაიმის წვენით და მცენარეული ზეთით (არაქისი და სეზამი კარგია).

ძალიან რთულია კერძის ორიგინალური ვერსიით გამრავლება, მაგრამ შეგიძლიათ უფრო ადაპტირებული ვერსიის მომზადება, ორიგინალთან ახლოს. ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეძენა შესაძლებელია დიდ სუპერმარკეტებში ან აზიური სამზარეულოს სპეციალიზებულ მაღაზიებში. მეტი ამისთვისსამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ სპეციალური ჭურჭელი - ვოკი.

მაშ, დავიწყოთ ლაფსის მომზადებით. ის უნდა მოიხარშოს შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, შემდეგ ჩამოიბანოთ. შემდეგი, გაასუფთავეთ კრევეტები, ამოიღეთ ყველა არასაჭირო მათგან. ცალკე თასში ათქვიფეთ რამდენიმე დიდი კვერცხი.

დაჭერით ხახვის ბუმბული, დაჭერით რამდენიმე შალოტი და ერთი კბილი ნიორი. დამარილებული შემწვარი არაქისი უნდა იყოს დაჭრილი.

შემდეგი, გადავიდეთ ხორცის მომზადებაზე. ასი ან ორასი გრამი ღორის ხორცი დაჭრილი ნაჭრებად. გაზქურაზე ვსვამთ ვოკს და ვაცხელებთ სეზამის ზეთს. შალოტი მოათავსეთ თასში და შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ხორცი და ასევე მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ ნიორი და კრევეტები და შეწვით ყველა ინგრედიენტი კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, გამუდმებით მორევა არ დაგავიწყდეთ.

ახლა აუცილებელია ტაფაში კვერცხის შეტანა და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. თუ ვოკი ძალიან ცხელია, შეგიძლიათ აწიოთ და შიგთავსი წონის მიხედვით აურიოთ. კვერცხები უნდა იქცეს ფანტელების მსგავსი. ამ ეფექტის მიღწევა არც ისე ადვილია.

შემდეგი, შეგიძლიათ შეამციროთ ცეცხლი და დაუმატოთ ბრინჯის ლაფშა, ინგრედიენტები აურიოთ, უნდა დაუშვათ ოფლი.

კერძში ჩავყაროთ სუფრის კოვზი კეტჩუპი, ორი სუფრის კოვზი თევზის სოუსი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი (უმჯობესია გამოიყენოთ ლერწამი ან პალმა), ერთი ლაიმის წვენი, ამოსული ლობიოს გამოწურვა. ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადმოდგით ცეცხლიდან. მზა კერძს მოაყარეთ ხახვი, დაფქული წიწაკა და დაჭრილი არაქისი. ინგრედიენტების კარგად შერევის შემდეგ საჭმელი მიირთმევა სპეციალურადთასები.

Sriracha სოუსი

ტაილანდური შრირაჩას სოუსი წარმოუდგენლად სურნელოვანი და პიკანტურია, კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ კერძს: რულეტებს, თევზს, ხორცს და ასევე გამოიყენება საკვების გამოცხობისას.

ინგრედიენტები:

1. სამი კბილი ნიორი.
2. ჩილი წიწაკა - 65გრ
3. სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
4. ერთი თავი ხახვი.
5. ბრინჯის ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
6. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
7. ტომატის პასტა - 120გრ
8. შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

ეს სოუსი პირველად ორმოცდაათი წლის წინ მოამზადა ტაილანდელმა ქალმა პატარა სოფელში. ყველას საოცრად მოეწონა. და გარკვეული პერიოდის შემდეგ, რეცეპტი იყიდა და სოუსის წარმოება დაიწყო დიდი მოცულობით. Siracha კვლავ ძალიან პოპულარულია აზიის ქვეყნებში. გამოიყენება საცხობი, შემწვარი, როგორც ინგრედიენტი მარინადში.

მომზადება უნდა დაიწყოს ტაფაში დაჭრილი ხახვი და დაჭრილი ნიორი შეწვით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ წიწაკა და პომიდორი და მოხარშეთ სამუშაო ნაწილი ხუთი წუთის განმავლობაში. ახლა შეგიძლიათ დაასხით ძმარი, სოიოს სოუსი და მოაყაროთ შაქარი. მოხარშეთ კერძი სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება. მას შემდეგ რაც ჩვენი სოუსი ოდნავ გაცივდა, ის ბლენდერში უნდა დავჭრათ. მისი მოთავსება შესაძლებელია მინის ქილაში, დალუქული და შენახვა მაცივარში.

Massaman Curry

ასეთი ლამაზი სახელის მქონე კერძი შედის მსოფლიოს საუკეთესო კულინარიული პროდუქტების TOP-50-ში. ასე რომ, ნამდვილად ღირს ცდა. Massaman curry მზადდება ტაილანდის ყველა რესტორანში. ამ ტიპის კარი ითვლება ყველაზე ნაკლებად ცხარე სხვა სახეობებს შორის. გარდაგარდა ამისა, უნდა იცოდეთ, რომ კერძი მზადდება ექსკლუზიურად საქონლის ხორცისგან. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ღორის ხორცი, მაგრამ მაშინ ეს არ იქნება საკმაოდ ორიგინალური კერძი.

ამბობენ, რომ სიამის მეფე რამა II-ის დროს სამეფო მენიუში მასამან კარი იყო. კერძის საფუძველია მაკარონი. იგი ტრადიციულად შედგება შალოტის, გამხმარი წითელი წიწაკის, გალანგალის, ნივრის, ცილის, თეთრი წიწაკის, ლიმონის, თეთრი ქინძის, მარილისა და კრევეტების პასტისგან.

საქონლის ხორცისა და კარტოფილის მშვენიერი კომბინაცია, ჩაშუშული ექსკლუზიურად ქოქოსის რძეში, რომელსაც ავსებს სანელებლების არომატი, რის შედეგადაც ძალიან ჰარმონიული კერძია.

ინგრედიენტები:

1. ქოქოსის რძე - 220გრ
2. ძროხის ხორცი - 430გრ
3. ხახვის ნაკრები - 18 ცალი
4. ტამარინდის პასტა - გემოვნებით.
5. Massaman Curry Pasta – 60g
6. თევზის სოუსი გემოვნებით.
7. კეშიუ ან შემწვარი არაქისი.
8. თეთრი კარდამონი - 5 ცალი
9. დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.
10. ნახევარი ჩაის კოვზი ჯერა.

კერძის რეცეპტი

შეწვით კარდამონი და ზირა მშრალ ვოკში. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად. რძის ქილიდან (ქოქოსი) ამოიღეთ კრემი და ჩაამატეთ ტაფაში კარის პასტასთან ერთად. შეწვით ინგრედიენტები, სანამ კრემი ზეთის გამოყოფას არ დაიწყებს. შემდეგ ხორცი ჩადეთ ვოკში და მოხარშეთ ნარევში დარბილებამდე (30 ან 40 წუთი). ამასობაში მოამზადეთ ხახვი და კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. ხორცის მოხარშვის დასრულებამდე ოცი წუთით ადრე ტაფაში მოაყარეთ ხახვი,კარტოფილი და თევზის სოუსი. კერძი მზად უნდა იყოს. მომზადების ბოლოს, თქვენ უნდა დაამატოთ კვლიავი, კარდამონი, პალმის შაქარი, თამარინდის პასტა, დაფნის ფოთოლი. მზა კერძი მიირთვით ღრმა თეფშში, ზემოდან არაქისის მოყრით.

ტაილანდური სასწაული

პანანგ-გაი საოცარი კერძია. ჩვენს სტატიაში გვინდა შემოგთავაზოთ მისი მომზადების მარტივი რეცეპტი. მთავარია გაყიდვაში იპოვოთ ყველა საჭირო პროდუქტი, რადგან კარისა და ქოქოსის რძის გარეშე კერძი უბრალოდ არ გამოდგება.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფილე - 350გრ
2. მცენარეული ზეთი.
3. ჩაის კოვზი თევზის სოუსი.
4. ლობიო - 120გრ
5. სამი ჩაის კოვზი კარის პასტა.
6. ორი ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი
7. ქოქოსის რძე - 220 მლ.
8. ბროკოლი - 120გრ
9. ჩილე - 4 ცალი
10. მწიკვი ცაცხვის ფოთლები.
11. თხილი - 60 გ.

მომზადების რეცეპტი

ქათმის ფილე უნდა გაირეცხოს და გაშრეს, შემდეგ კი ნაჭრებად დავჭრათ. შემდეგ დაჭერით ბროკოლი ყვავილედებად, დაჭერით ლაიმის და ჩილის ფოთლები. ხორცი ცოტაოდენი ტაფაში შეწვით და ლობიო გახეხეთ.

ქვაბში ჩაასხით ქოქოსის რძის კრემი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ კარის პასტა და ურიეთ სანამ არ დაიშლება. ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ რძე, თევზის სოუსი, მოაყაროთ ლაიმის ფოთოლი და შაქარი. შემდეგ ვოკში ვუგზავნით ბროკოლს, წიწაკას, ქათამს და ლობიოს. ყველა ინგრედიენტი უნდა ადუღდეს დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული და ფილე უნდა მიაღწიოს სრულ მზადყოფნას. კერძიდასრულდა.

მწვანე კარი

ტაილანდური მწვანე კარი ერთ-ერთი საუკეთესო კერძია ჩრდილოეთ ტაილანდში. ქოქოსის რძის კომბინაცია ცხარე სანელებლებთან საოცარ გემოს აძლევს, რაც კერძს წარმოუდგენლად პოპულარულს ხდის. მისი საფუძველია თავად მწვანე კარის პასტა, რომლის შეძენაც ან მოხარშვა შესაძლებელია.

ინგრედიენტები:

1. ბარდის ბადრიჯანი - ერთი მუჭა.
2. ტაილანდური ბადრიჯანი - 6 ცალი.
3. ერთი ქათმის მკერდი.
4. ზამთრის ნესვი – 250გრ
5. ქოქოსის რძე.
6. ჩილი წიწაკა - 3 ც.
7. კარის პასტა (მწვანე) – 3 ს.კ. ლ.
8. სამი კბილი ნიორი.
9. ორი სუფრის კოვზი თევზის სოუსი.
10. ცაცხვის ფოთლები.
11. პალმის შაქარი.

ბოსტნეული უნდა მოვამზადოთ: ტოტებიდან მოვაყაროთ ბარდა ბადრიჯანი, დავჭრათ მრგვალი, ნესვი დავჭრათ ნაჭრებად, წიწაკა დავჭრათ რგოლებად. წიწაკა და ნიორი უნდა დაფქვით ნაღმტყორცნებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში. გამოდგება შემწვარი და ქოქოსის კრემისთვის. შემდეგ ტაფაზე დაამატეთ კარის პასტა და შეწვით ინგრედიენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ცოტაოდენი რძე (ქოქოსი) და აურიეთ ნარევი, მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები და გააგრძელეთ ხარშვა ძალიან დაბალ ცეცხლზე. კერძი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქოქოსის რძე შეიძლება უბრალოდ გაიყოს.

ახლა შეგიძლიათ დაასხით დარჩენილი რძე და მოხარშეთ, არ დაგავიწყდეთ მორევა. დაუმატეთ შაქარი, თევზის სოუსი, ბარდა ბადრიჯანი, წიწაკა, ცაცხვის ფოთლები და ყველაფერი ისევ გააცხელეთ. ხარშვის ბოლოს კარაში ათავსებენ რეჰანის ფოთლებს. მათ უმატებენ კერძს და მაშინვე ამოიღებენ.მას ცეცხლიდან. კარის ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბრინჯის ლაფშთან და ბრინჯთან ერთად.

ტაილანდური სალათი

Som Tam სალათი წარმოუდგენლად პოპულარულია ტაილანდურ ქალებში. კერძი თითქმის ყველა მწვანილისგან შედგება და სწრაფად მზადდება. სომ-თამას ორი სახეობა არსებობს: დამარილებული კიბორჩხალებით და ხმელი კრევეტებით.

ინგრედიენტები:

1. მწვანე პაპაია.
2. ორი ჩილის წიწაკა.
3. ექვსი ჩერი პომიდორი.
4. ორი კბილი ნიორი.
5. ექვსი გრძელი ლობიო.
6. სუფრის კოვზი შაქარი.
7. ლაიმი.
8. ორი სუფრის კოვზი დაფქული არაქისი.
9. სუფრის კოვზი ხმელი კრევეტები.

პაპაია უნდა გაიწმინდოს და თესლი ამოიღოს ბირთვიდან. სპეციალური ხელსაწყოს გამოყენებით გაწურეთ პაპაია ლაფსის სახით (ხილის დანა გარკვეულწილად წააგავს ჩვენს კარტოფილის საწმენდს).

ნაღმტყორცნებიდან გახეხეთ წიწაკა და ნიორი. რაც უფრო მკვეთრი გვინდა მივიღოთ სალათი, მით უფრო ფრთხილად ვიწურავთ სანელებლებს. შემდეგ ნაღმტყორცნებს დაუმატეთ პომიდორი და ლობიო და დააქუცმაცეთ შიგთავსი. პომიდორმა უნდა გამოუშვას წვენი. ახლა კრევეტებს, პაპაიას, არაქისს და ყველა სხვა სანელებელს ვასხამთ, გამოვწურავთ ლაიმის წვენს და კარგად ავურიოთ ინგრედიენტები. კერძი მზადაა!

ტაილანდური კრევეტები

ტაილანდური კრევეტები წარმოუდგენლად გემრიელი ზღვის პროდუქტების კერძია. მის მოსამზადებლად გვჭირდება:

1. ვეფხვის კრევეტები (დიდი) - 0,8 კგ.
2. ცაცხვის ფოთლები.
3. ლიმონის ბალახი - ოთხი ღერო.
4. ჯინჯერი - 60გრ
5. ორი ჩილის წიწაკა.
6. სეზამის ზეთი - 6 ს.კ. ლ.
7. სამი ფორთოხლის წვენი.
8. ზღვის მარილი.

ჯინჯერი და ნიორიგახეხეთ კანზე ადრე გაწმენდილ სახეხზე. ლიმონის ღეროები დავჭრათ ოთხ ნაწილად. წვრილად დაჭერით ჩილის წიწაკა და დაუმატეთ კოჭას და ნიორს. იქ დაასხით ფორთოხლის წვენი, სეზამის ზეთი, მოაყარეთ მარილი, ლიმონის ბალახი, ლაიმის ფოთლები და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. შედეგი არის მარინადი. დაუმატეთ მას კრევეტები და შედგით მაცივარში ექვსი საათის განმავლობაში. მარინირებულ ზღვის პროდუქტებს ვახვევთ ფოლგის რამდენიმე ფენაში და ვაცხობთ ნახშირზე ან გრილზე. მომზადების სავარაუდო დროა 10-15 წუთი.

თუ გსურთ ასეთი კერძის მომზადება, მაშინ შეგიძლიათ შეიძინოთ კომპლექტი Tom Yum სუპისთვის, მას აქვს ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ. ეს გაგიადვილებთ და არ დაგჭირდებათ ყველა კომპონენტის ცალ-ცალკე ძებნა მარინადის მოსამზადებლად.

შემდგომის ნაცვლად

ჩვენ შემოგთავაზეთ რეცეპტები მხოლოდ ყველაზე ცნობილი და პოპულარული ტაილანდური კერძებისთვის. სინამდვილეში, მათი წარმოუდგენელი რაოდენობაა. სტატიის ფარგლებში ყველასზე საუბარი შეუძლებელია. ამ კულინარიული რჩევების დაცვით, შეგიძლიათ დატკბეთ ხელნაკეთი ტაილანდური კერძით, ან უბრალოდ გაიგოთ, რა უნდა შეუკვეთოთ იმ დაწესებულებებში, სადაც ასეთი საკვების მომზადებაა.