ყვითელი ბრინჯი და სხვა სახის ბრინჯი, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ჩვეულებრივ ბრინჯს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბრინჯი ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ყოველწლიურად უფრო და უფრო მეტი რეგიონია, სადაც ბრინჯი მოჰყავთ. დროთა განმავლობაში ადამიანებმა ისწავლეს მისგან მრავალი განსხვავებული გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება. 8000 წელზე მეტია ხალხი ამ კულტურას ზრდიდა, თუმცა, მაგალითად, ევროპამ ეს მხოლოდ გვიან შუა საუკუნეებში იცოდა. რუსეთში ბრინჯი პოპულარული გახდა დაახლოებით 300 წლის წინ, ახლა კი უამრავი რეცეპტია დიასახლისებისთვის, რომლებიც ახლახან იწყებენ კულინარიული ხელოვნების დაუფლებას და უკვე სახლის მომზადების პროფესიონალები გახდნენ. მოდით შევხედოთ ამ კულტურის სხვადასხვა ტიპებს, მათ სარგებელს და რატომ უნდა შეიტანოთ ისინი თქვენს დიეტაში.

ყავისფერი ბრინჯი

ამ სახეობამ მიიღო სახელი, რადგან დამუშავების არასრული ციკლის შემდეგ მასზე ჭურვი რჩება. ყავისფერი მარცვლები არ ექვემდებარება დაფქვას და გაპრიალებას, როგორც ყოველთვის. ამ ტიპის უფრო მაღალი სარგებლობა ტრადიციულ თეთრთან შედარებით განპირობებულია იმით, რომ ის შეიცავს აუცილებელ ამინომჟავებს,მცენარეული ცილები, ასევე მოუნელებელი დიეტური ბოჭკოვანი. გარდა ამისა, ყავისფერი მარცვლები მდიდარია B ვიტამინებით, რომელთა გარეშეც შეუძლებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება, თმის ზრდა და კანის რეგენერაცია. ამ კულტურაში მინერალების შემცველობა პირველ ადგილზეა. აღმოჩნდა, რომ ყავისფერ ბრინჯში გლუტენის შემცველობა ნულის ტოლია. ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება, ტოქსინებისა და ტოქსინების მოცილება, შაქრისა და ქოლესტერინის დონის ნორმალიზება ყავისფერი ბრინჯის სასარგებლო თვისებებს შორისაა.

ყვითელი ბრინჯი

ჩვენს ქვეყანაში ეს სახეობა არც თუ ისე პოპულარულია. თუ შევადარებთ თეთრი და ყვითელი ბრინჯის გაყიდვების მოცულობას, მაშინ პირველი ბევრად აღემატება მეორეს. რუსი ადამიანისთვის, ბრინჯი, რომელიც არ არის თეთრი, ერთგვარი ცნობისმოყვარეობაა. მაგრამ ამაოდ. ოქროს ბრინჯი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ყვითელი, გამოირჩევა იმით, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინს. თუმცა შემდეგმა ფაქტმა შეიძლება ოდნავ შეგაშინოთ. ოქროს ბრინჯის წარმოება გენმოდიფიცირებულია (ეს არის შიშის გამომწვევი ფრაზა). ამიტომაც არის ასეთი არასტანდარტული ფერი. ყვითელი ბრინჯი განსხვავებულია, რადგან ის შეიცავს კაროტინოიდებს, როგორც უკვე აღვნიშნეთ. მისი მირთმევისას ბეტა-კაროტინი გარდაიქმნება A ვიტამინად. ამჟამად დიდი რაოდენობით დაავადება ჩნდება სწორედ ამ ვიტამინის ნაკლებობის გამო. ყვითელი ბრინჯი ასევე ეხმარება მისი მარაგის შევსებას. ბრინჯის A ვიტამინის დიდი პლუსია ის, რომ ის შეიწოვება ცხიმის გარეშე, რაც შეუძლებელია, მაგალითად, სტაფილოს ჭამის დროს. ყვითელი ბრინჯის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისებაა სახამებლის მინიმალური შემცველობა დამსუქანი.

ველური ბრინჯი

ველური ბრინჯი მდიდარია ჯანსაღი და მკვებავი ნივთიერებებით, ასევე მაღალია ცილებით - 100გრ-ზე 15გრ და ამავდროულად ეს ცილა შედგება ორგანიზმისთვის ყველაზე საჭირო ამინომჟავებისგან. გარდა ამისა, ველური ბრინჯი შეიცავს B ვიტამინებს და ფოლიუმის მჟავას. მაგნიუმი, ფოსფორი, თუთია, მანგანუმი - ეს ყველაფერი დიდი რაოდენობით გვხვდება ველურ ბრინჯში. ამ ტიპის კულტურის ამინომჟავებიდან გვხვდება მეთიონინი, ლიზინი და ტრეონინი. ველური ბრინჯი სასარგებლოა ძალების ვარჯიშისთვის, როგორც საკვები კუნთების ზრდისთვის. ჩვეულებრივი ბრინჯი შეიცავს ორჯერ მეტ ნატრიუმს, ვიდრე ველური ბრინჯი. და ეს ხდება ცხიმისა და ქოლესტერინის ნაკლებობის პირობებში.

წითელი ბრინჯი

წითელი ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა. ის, ისევე როგორც ყავისფერი, დამუშავების დროს არ პრიალდება. ბოჭკოვანი სიმდიდრე, მინერალების მაქსიმალური რაოდენობა, ამინომჟავები და ვიტამინები ყველაფერი არასრული დამუშავების ციკლის შედეგია. თუ თქვენი ფრჩხილები, თმა და კანი ცუდ მდგომარეობაშია, მაშინ დიეტაში წითელი ბრინჯი უნდა შეიტანოთ. მასში შემავალი B ვიტამინები ამ პრობლემების მოგვარებაში გვეხმარება. წითელი ბრინჯი ასევე სასარგებლოა შაკიკითა და ასთმით დაავადებულთათვის, რადგან ის შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას და კუნთების ტონუსის განვითარებას. გარდა ამისა, ამცირებს არტერიულ წნევას და ამცირებს გულის შეტევის ალბათობას.

ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი

მოხარშული ბრინჯი არის ჯანსაღი საკვები პროდუქტი, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების 80 პროცენტს. იდეალურია ამისთვისდიეტური საკვები, რადგან მოხარშვისას ხდება დამსხვრეული და ჰაეროვანი. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი შეიცავს B ვიტამინებს, ბევრ მაკრო და მიკროელემენტს. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი კარგად მოქმედებს ცენტრალური ნერვული სისტემის გაძლიერებაზე, ტვინის აქტივობის სტიმულირებაზე. შემადგენლობაში კალიუმის მაღალი კონცენტრაცია დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. მოხარშული ბრინჯი პრაქტიკულად არ არის ქოლესტერინი, დაბალი ნატრიუმით და ცხიმით.

როგორც ხედავთ, არსებობს ჯანსაღი ბრინჯის მრავალი სახეობა, რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური თვისებები ადამიანის ორგანიზმისთვის. ნუ შეგეშინდებათ ახალი ნივთების გამოცდა, რადგან ძალიან ხშირად უჩვეულო, ერთი შეხედვით, პროდუქტები შეიძლება გახდეს თქვენი მუდმივი მენიუს საფუძველი! არაჩვეულებრივი ტიპის ბრინჯის რეცეპტების უამრავი ვარიანტი არსებობს. წინ კულინარიული ექსპერიმენტებისკენ!