კოტლეტი დაფქული ვირთევზა: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენს ქვეყანაში კოტლეტი ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ კერძად ითვლება. ისინი მოდის ხორციდან, თევზიდან და ბოსტნეულიდანაც კი. ისინი ცხვება ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ როგორ გააკეთოთ ხელნაკეთი თევზის დაფქული ღვეზელები.

ვარიანტი პირველი: ინგრედიენტების სია

Cod არის საუკეთესო საშუალება ამ გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან ჯანსაღი კერძის შესაქმნელად. ის შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. მას შემდეგ, რაც დაფქული ვირთევზას კოტლეტი შეიცავს მინიმუმ ცხიმს, ისინი იდეალურია არა მხოლოდ ზრდასრულებისთვის, არამედ ბავშვთა მენიუსთვისაც. პროცესის დაწყებამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს სამზარეულოს აქვს:

• ერთი საშუალო თევზი.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• ორი ნაჭერი თეთრი პური.
• ხახვის ბოლქვი.

მარილი, მცენარეული ზეთი, ფქვილი, წიწაკა, კამა და ოხრახუში გამოყენებული იქნება დამატებით ინგრედიენტებად.

მომზადების ტექნოლოგია

მიიღეთ არა მხოლოდგემრიელი, მაგრამ ასევე ძალიან ჯანსაღი ვირთევზის ხორცის კოტლეტი, თქვენ მკაფიოდ უნდა შეინარჩუნოთ პროდუქტების ზემოაღნიშნული თანაფარდობა. ვინაიდან ჩვენს მაღაზიებში იყიდება ექსკლუზიურად გაყინული თევზი, ის წინასწარ უნდა გამოიღოთ საყინულედან და დადოთ მაცივრის თაროზე.

ამის შემდეგ კარკასს ასუფთავებენ ქერცლებისაგან, რეცხავენ გამდინარე წყალში და ათავისუფლებენ შიგნიდან, კუდიდან და ფარფლებისგან. ამ გზით მომზადებულ თევზს აჭრიან ფილეში და ამოწმებენ წვრილი ძვლების არსებობას. ვირთევზას ხელახლა რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცით და გადიან ხორცსაკეპ მანქანაში.

დაჭრილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი, უმი კვერცხი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ, დამსხვრეული პური იგზავნება მიღებულ მასაზე და კვლავ კარგად მოზილეთ. დაფქული ხორცისგან ფორმირდება კოტლეტი, ფქვილში გადავავლოთ და ორივე მხრიდან ცხელ ტაფაზე, მცენარეულ ზეთზე ზეთზე შევწვათ.

ვარიანტი მეორე: პროდუქტების ნაკრები

ამ რეცეპტის მიხედვით, ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და წარმოუდგენლად ჯანსაღი ვირთევზის ხორცის კოტლეტი. პროცესის დაწყებამდე აუცილებლად უნდა შეამოწმოთ, გაქვთ თუ არა ხელთ ყველა საჭირო კომპონენტი. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• 450 გრამი დაფქული ხორცი.
• ორი ხახვი.
• სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• ორი სუფრის კოვზი შვრიის ქატო.

კენგანებივრეთ თქვენი ოჯახი მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი კერძით, სასურველია ზემოთ ჩამოთვლილი ნუსხა შეავსოთ სეზამის მარცვლებით, კამა, მარჯორამი, ცილი, მარილი და დაფქული პილპილი.

პროცესის აღწერა

იმისთვის, რომ მიიღოთ ნამდვილად ჯანსაღი და ნოყიერი კოტლეტი მზა ვირთევზა თევზის ფარშიდან, მკაცრად უნდა შეინარჩუნოთ კომპონენტების რეკომენდებული თანაფარდობა. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მთავარ ინგრედიენტს. მას ათავსებენ სქელ ქილაში ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

შემდეგ დაფქულ ხორცს ერთ თასში ვურევთ წინასწარ გახეხილ, გარეცხილ და წვრილად გახეხილ ხახვს. იქ ასევე იგზავნება უმი კვერცხი, შვრიის ქატო, მარილი, დაფქული წიწაკა და სიმინდის სახამებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ისე, რომ მიღებულმა მასამ დაასველოს.

მეოთხედი საათის შემდეგ ვირთევზას დაფქული ხორცის ბურთულების ფორმირება იწყება. მიღებულ ბლანკებს ასხამენ კამა, კვარცხლბეკი, მარჯორამი და სეზამის მარცვლები და იგზავნება ღუმელში, წინასწარ გახურებულ ორას გრადუსამდე. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ, შემწვარი კერძი მზადაა მოსამზადებლად.

მესამე ვარიანტი: კომპონენტების სია

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად სურნელოვანი და წვნიანი დაფქული ვირთევზას ღვეზელები სემოლინით. პროცესის დაწყებამდე უნდა მიხვიდეთ უახლოეს სუპერმარკეტში, რათა განახორციელოთ ყველა საჭირო შესყიდვა. თქვენი სია უნდა შეიცავდეს:

• ფუნტი თევზის ფილე.
• 80 გრამი სემოლინა.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• 60 მილილიტრი 20%-იანი კრემი.
• ხახვის ბოლქვი.

ასევე, თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს მცირე რაოდენობით სუფრის მარილი და დაფქული თეთრი პილპილი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

სანამ კოტლეტს მოამზადებთ, თევზი უნდა გააკეთოთ. წინასწარ გალღობილი, გარეცხილი და გამხმარი ფილე იგზავნება ბლენდერში და დაწურეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში და შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს და სანელებლებს.

უმი კვერცხი და ნაღები იგზავნება იმავე თასში. ყველაფერი კარგად არის შერეული და იგზავნება მაცივარში. თხუთმეტი წუთის შემდეგ მომზადებული დაფქული ხორცისგან ამზადებენ კოტლეტებს, ადუღებენ ბურღულში და შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზი ოქროსფერი ქერქის წარმოქმნამდე.

ვარიანტი მეოთხე

ეს რეცეპტი საინტერესოა, რადგან შეიცავს ხაჭოს. როგორც ყველა წინა შემთხვევაში, სამზარეულოს დაწყებამდე მიზანშეწონილია შეამოწმოთ თქვენი მაცივარი და შეიძინოთ ყველა დაკარგული კომპონენტი. მაღაზიებში სირბილის პროცესის შეწყვეტის თავიდან ასაცილებლად, დარწმუნდით, რომ ხელთ გაქვთ:

• ფუნტი ვირთევზას ფილე.
• 250 გრამი ხაჭო.
• ახალი ქათმის კვერცხი.
• დიდი ხახვი.
• ოთხი ცალი პური.

დამატებით, თევზის კერძებისთვის დაგჭირდებათ მწვანილი, ლიმონის წვენი, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი და სანელებლები. ამ კომპონენტების რაოდენობა დამოკიდებულია მზარეულისა და მისი ოჯახის პირადი გემოვნების პრეფერენციებზე.

წინასწარ გალღობილი, გარეცხილი და გამხმარი ფილე, გაჟღენთილი ლიმონის წვენითდა დატოვეთ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ მას ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ პურის წინასწარ გაჟღენთილ ნაჭრებთან ერთად. მიღებულ დაფქულ თევზს ემატება უმი კვერცხი, დაფქული წიწაკა, სუფრის მარილი, სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, საცერში გახეხილი ხაჭო და შემწვარი ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩამოაყალიბეთ კოტლეტი.

დამზადებულ ბლანკებს ადუღებენ ფქვილში ან პურის ნამსხვრევებში და იგზავნება ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე. მას შემდეგ, რაც ვირთევზას დაფქული კოტლეტები შებრაწული იქნება, კონტეინერში ასხამენ ცოტაოდენ წყალს ან ბულიონს, ახურებენ თავსახურს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე შვიდი წუთის განმავლობაში. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის პიურესთან, მაკარონთან ან სხვადასხვა მარცვლეულთან ერთად.