როგორ გამოვაცხოთ ნაცრისფერი პური? საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პური ითვლება ერთ-ერთ პირველ საკვებად, რომელიც მოხარშული იქნა ქვის ხანიდან მოყოლებული. მას შემდეგ ის უცვლელად არის წარმოდგენილი ყველა ადამიანის მენიუში. თანამედროვე დიასახლისებმა ისწავლეს თეთრი, შავი და ნაცრისფერი პურის გამოცხობა დამოუკიდებლად. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ჯიშები ერთმანეთისგან განსხვავდება შემადგენლობით, ისინი ყველა ერთნაირად სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ, თუ როგორ უნდა გამოაცხვოთ აფუებული პური ხორბლისა და ჭვავის ფქვილის ნარევიდან.

ნაცრისფერი პური ღუმელში: ინგრედიენტების სია

ერთი პურის მოსამზადებლად, რომლის წონაა 860 გრამი, წინასწარ უნდა მოიმარაგოთ ყველა საჭირო პროდუქტი. თქვენს სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს:

• 30 გრამი ახალი საფუარი;
• 375 მილილიტრი წყალი;
• 150 გრამი ჭვავის ფქვილი;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• 450 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• ორი ჩაის კოვზი მარილი.

გარდა ზემოთინგრედიენტები, ნაცრისფერი პური შეიცავს მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთს. ამიტომ, კომპონენტების ამ სიას უნდა დაემატოს ამ პროდუქტის სამი სუფრის კოვზი.

პროცესის აღწერა

წინასწარ გაცრილი ჭვავის და ხორბლის ფქვილი ერთ თასშია შერეული. ამის შემდეგ გააგრძელეთ მაწონის მომზადება. იმისათვის, რომ მიიღოთ აყვავებული და სურნელოვანი ხელნაკეთი ნაცრისფერი პური, მკაცრად უნდა დაიცვან რეკომენდებული პროპორციები. ასი მილილიტრი გაცხელებული წყლით სავსე პატარა კონტეინერში იხსნება ჩაის კოვზი შაქარი და ახალი საფუარი. იქვე იგზავნება ორიოდე სუფრის კოვზი ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მეოთხედი საათის განმავლობაში თბილ ადგილას იწმინდება.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ქაფიან ცომს ასხამენ დიდ თასში. იმავე ჭურჭელში ემატება 375 მილილიტრი გაცხელებული წყალი, მცენარეული ზეთი, მარილი და ორი სახის ფქვილი. მიღებული ცომი დადეთ საჭრელ დაფაზე და კარგად მოზილეთ გლუვებამდე. შემდეგ ფორმირდება მრგვალ ფუნთუშაში, აბრუნებს თასში, აფარებს სუფთა პირსახოცს და ტოვებს ნახევარი საათით.

ოცდაათი წუთის შემდეგ აწეულ ცომს აჭერენ, კიდეებს ცენტრამდე ახვევენ და ისევ მომრგვალებული პურის იერს აძლევს. მომავალი რუხი პური მოთავსებულია მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მას ხელსახოცით აფარებენ და კიდევ ნახევარ საათს ტოვებენ. ეს საკმარისი იქნება, რომ ის კვლავ წამოვიდეს.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ჩამოყალიბებული ცომი იგზავნება 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ორმოცი წუთის შემდეგ, მზა პურიამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ მავთულის თაროზე.

ალტერნატივა: სასურსათო სია

რბილი და გემრიელი ხელნაკეთი ნაცრისფერი პურის მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტსაც ქვემოთ წარმოგიდგენთ, წინასწარ უნდა იზრუნოთ აუცილებელ კომპონენტებზე. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• სამი ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი სუფრის მარილი.
• ერთი კვერცხი.
• ერთი და ნახევარი ჭიქა ჭვავის ფქვილი.
• 200 მილილიტრი წყალი.
• ორი ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი.
• ნახევარი ჭიქა რძე.
• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.

დამატებით, მცენარეული ზეთი უნდა იყოს თქვენს სამზარეულოში. მიუხედავად იმისა, რომ მას მხოლოდ ოთხი სუფრის კოვზი სჭირდება, ძალიან იმედგაცრუებული იქნება მომზადების პროცესის შეწყვეტა მაღაზიაში გასაშვებად.

ტექნოლოგიის აღწერა

წყალი, კვერცხი და მშრალი ინგრედიენტები იგზავნება პურის აპარატის ავზში. მასში ბოლოს ასხამენ საფუარს. კონტეინერი ჩასმულია მოწყობილობაში და ჩართულია "ცომის" რეჟიმი. ამ პროცესის საშუალო ხანგრძლივობა დაახლოებით საათნახევარია.

სამუშაო ციკლის დასრულების შემდეგ ცომი უნდა გქონდეთ. ამოიღეთ ავზიდან, იყოფა რვა თანაბარ ნაწილად, დადგით ფქვილმოყრილ ფორმაში და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ცომი რომ არ გამოშრეს, ზემოდან მსუბუქად დაასხით წყალი.

ოცდაათი წუთის შემდეგ მომზადებული ბლანკები იგზავნება ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე. ნახევარი საათის შემდეგ ნაცრისფერი პური გამოიღება ფორმიდან, გაცივდა და მიირთვით.

კიდევ ერთირეცეპტი

ამ ჰაეროვანი წითელი პურის მოსამზადებლად, წინასწარ დაგჭირდებათ ყველა საჭირო კომპონენტის მარაგი. დაგჭირდებათ:

• 380 გრამი ხორბლის ფქვილი;
• შეფუთვა მშრალი საფუარი;
• ერთი ჩაის კოვზი სუფრის მარილი;
• 70 გრამი ჭვავის ფქვილი;
• 300 მილილიტრი თბილი წყალი;
• ჩაის კოვზი შაქარი.

ასევე, ზემოთ ჩამოთვლილ ჩამონათვალს უნდა დაემატოს 30 მლ მცენარეული ზეთი.

მშრალ საფუარს ხსნიან მცირე მოცულობის თბილ ტკბილ წყალში და აჩერებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ფუმფულა ქაფი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ ურევენ დარჩენილ სითხეს, მარილს და გაცრილ ფქვილს. მიღებული მასა საფუძვლიანად ზილეთ ერთგვაროვან ცომამდე. ბოლოს უმატებენ მზესუმზირის ზეთს და აფარებენ თავსახურით.

მიღებული ოდნავ ნაცრისფერი რბილი ცომი იგზავნება თბილ ადგილას. ერთ საათში ის უნდა გაორმაგდეს ზომაში. ამის შემდეგ მას აწურებენ და სუფრაზე აწყობენ, უხვად ასხამენ ხორბლის ფქვილს. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად და მათგან წარმოიქმნება პატარა პური. მომავალ პურს გადააქვთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე საცხობი ქაღალდი დავაფენთ და 30 წუთის განმავლობაში ტოვებენ.

ამ დროის გასვლის შემდეგ პურებზე ირიბი ნაჭრები კეთდება და 180 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში იგზავნება. გამოცხობის პროცესი დასჭირდება არაუმეტეს ორმოცი წუთისა.