მოამზადეთ უგემრიელესი კეფირის შემწვარი ღვეზელები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კეფირის შემწვარი ღვეზელები ყოველთვის ნაზი და გემრიელი გამოდის. უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ბაზა საკმაოდ პოპულარულია მათ შორის, ვინც ნამდვილად აფასებს და უყვარს ხელნაკეთი სწრაფი კვება. ყოველივე ამის შემდეგ, კეფირის ცომი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. მასთან, არ არის საჭირო რამდენიმე საათის ლოდინი, სანამ ბაზა ამაღლდება. გარდა ამისა, კეფირის შემწვარი ღვეზელები არ უნდა დაექვემდებაროს ხანგრძლივ სითბოს დამუშავებას (მაგალითად, როგორც ღუმელში). ასე რომ, მათ მოსამზადებლად მხოლოდ რამდენიმე წუთი დაგჭირდებათ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კეფირის შემწვარი ღვეზელებისთვის

ხელნაკეთი ღვეზელისთვის კეფირის ბაზის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ჩვენ წარმოგიდგენთ მათგან ყველაზე მარტივ და ხელმისაწვდომს.

ასე გვჭირდება:

• ახალი იოგურტი 2,5% ცხიმის შემცველობით - ზუსტად 2 ჭიქა;
• რაფინირებული ზეთი - გამოიყენეთ შესაწვავად;
• გრანულირებული შაქარი - პატარა კოვზი;
• სუფრის სოდა - ½ პატარა კოვზი;
• ზღვის მარილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ახალი კვერცხი - 1 ც.
• გაცრილი ფქვილი -რამდენსაც ცომი შთანთქავს.

ძირის ზელვა

კეფირის შემწვარი ღვეზელები წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით ძალიან რბილი და გემრიელია. ყველა ინგრედიენტის შეძენის შემდეგ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ ცომის მოზელვა. ამისათვის თქვენ უნდა დაასხით ფერმენტირებული რძის სასმელი ლითონის ჭურჭელში, შემდეგ კი ოდნავ გაათბეთ ცეცხლზე. შემდეგ ახალ კეფირს უნდა დაუმატოთ სუფრის სოდა და კოვზით მოურიოთ, რომ კარგად ჩაქრეს.

დადუღებული რძის სასმელის ქაფების შემდეგ დაუმატეთ მარილი, ქვიშა-შაქარი და გატეხეთ ახალი კვერცხი. კომპონენტების შერევის შემდეგ მათ უნდა დაუმატოთ გაცრილი ფქვილი და შეცვალოთ სქელი ცომი. კეფირის ძირი ისეთი კონსისტენციის უნდა იყოს, რომ ხელებზე არ ეწებება.

ფორმირების პროდუქტები

კეფირის შემწვარი ღვეზელები შეიძლება მომზადდეს აბსოლუტურად ნებისმიერი შიგთავსით. მაგალითად, გადავწყვიტეთ მათი მომზადება მწვანე ხახვით და კვერცხით.

შიგთავსის დამუშავების შემდეგ უნდა დაიწყოთ ღვეზელების ფორმირება. ამისათვის საჭიროა კეფირის ცომის ნაჭერი დაჭერით და 8 სანტიმეტრამდე დიამეტრის ნამცხვრად გადაახვიეთ. შემდეგ, პროდუქტის შუაში, თქვენ უნდა მოათავსოთ შიგთავსი დიდი კოვზის ოდენობით, შემდეგ კი ძირის კიდეები ძლიერად დაჭერით.

შეწვის პროცესი

კეფირის კვერცხებითა და მწვანე ხახვით შემწვარი ღვეზელები ძალიან გემრიელია. მათ მოსამზადებლად ტაფაში მცენარეული ცხიმი უნდა დაასხით და ძალიან მარილიანი გააცხელეთ. შემდეგი, მდუღარე ზეთში, მანამდე უნდა მოათავსოთ რიგრიგობითჩამოყალიბებული პროდუქტები. შეწვით ორივე მხრიდან გაწითლებამდე.

სათანადოდ წარსადგენ სტუმრებს

როგორც ხედავთ, კეფირის შემწვარი ღვეზელების წარმოდგენილი რეცეპტი არ საჭიროებს პროდუქციის დიდ რაოდენობას და ასევე დიდ დროსაც არ იღებს. მას შემდეგ, რაც ყველა პროდუქტი შეიბრაწება, უნდა ამოიღოთ ზეთიდან, მოათავსოთ თეფშზე და დაუყოვნებლივ წარუდგინოთ მეგობრებს ტკბილ ჩაისთან ერთად.

შემწვარი ღვეზელების მომზადება სახლში

კეფირის ცომი შეიძლება იყოს სქელი და თხევადი. როგორ გავაკეთოთ პირველი ვარიანტი, ზემოთ აღვწერეთ. რაც შეეხება მეორეს, სწორედ ახლა გადავწყვიტეთ მისი აღწერა.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• ახალი იოგურტი 2,5% ცხიმის შემცველობით - ზუსტად 2 ჭიქა;
• რაფინირებული ზეთი - გამოიყენეთ შესაწვავად;
• სუფრის სოდა - ½ პატარა კოვზი;
• ზღვის მარილი - გამოიყენეთ გემოვნებით;
• ახალი კვერცხი - 2 ცალი
• გაცრილი ფქვილი - 1,5-2 ჭიქა.

ბაზის დამზადება

ასეთი შემწვარი კეფირის ღვეზელები ძალიან ნაზი და რბილია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ პროდუქტები მზადდება თხევადი ცომის საფუძველზე. ზუსტად როგორ უნდა მოვზილოთ, ახლავე გეტყვით.

ასე რომ, ახალი კეფირი უნდა ჩავასხათ ლითონის ჭურჭელში და ცოტა გავათბოთ. ამის შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ სუფრის სოდა და ინგრედიენტების ინტენსიური შერევით მიაღწიოთ რძის სასმელის ქაფს. შემდეგ ცალკე თასში ათქვიფეთ ახალი კვერცხები. დასასრულს, ისინი უნდა დაემატოს კეფირს ზღვის მარილთან ერთად. შერეულიკომპონენტების გლუვი, მათ უნდა თანდათან დაასხით sifted ფქვილი. ეს პროდუქტი უნდა დაემატოს მანამ, სანამ ბაზა ბლანტი არ გახდება (როგორც ბლინების შემთხვევაში).

ფორმის და შეწვის პროდუქტები

გემრიელი კეფირის შემწვარი ღვეზელები უნდა მომზადდეს კომბოსტოს ან ხორცის შიგთავსით. ამისათვის ტაფაზე ზეთი ძლიერად უნდა გააცხელოთ, შემდეგ კი თხევადი ფუძე მოაყაროთ. მიღებულ ტორტზე დაუყოვნებლივ უნდა მოათავსოთ შიგთავსი. ამის შემდეგ, მას უნდა დავაფაროთ კიდევ ერთი დიდი კოვზი ცომი და მოვხარშოთ, სანამ ღვეზელების ძირი არ დაიბრაწება. გარკვეული პერიოდის შემდეგ საჭიროა პროდუქტის გადაბრუნება სპატულით და თერმული დამუშავება იგივე წესით გაგრძელდება.

ღვეზელების ორივე მხარე შებრაწის შემდეგ უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან და დავდოთ თეფშზე. სამომავლოდ პროდუქტების შემდეგი პარტია უნდა მოათავსოთ ტაფაში და იგივე ფორმა მიეცით.

მიირთვით სათანადოდ სადილისთვის

თხევადი კეფირის საფუძველზე დამზადებული ყველა ღვეზელის შემწვარი, მათი უსაფრთხოდ წარდგენა სადილზე შეიძლება. ამის გაკეთება რეკომენდებულია ცხელ დროს. ასეთი პროდუქტების გარდა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სოუსი, ასევე ტკბილი და ძლიერი ჩაი.

შეჯამება

როგორც ხედავთ, კეფირის ცომის ღვეზელების მომზადება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია სრულიად განსხვავებული შიგთავსით. ასე რომ, ხელნაკეთი ღვეზელები კარტოფილის პიურესთან ერთად ძალიან გემრიელია,ღვიძლი, ასევე ბრინჯით და ხორცით. თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ყველა წარმოდგენილი პროდუქტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ იყენებთ ზემოთ მოცემულ რეცეპტებს. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!