ცისფერი თეთრკანიანი თევზი: ზღვის პროდუქტების სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზღვის პროდუქტების მრავალფეროვნებას შორის, ვირთევზა თევზის სახეობებს წამყვან პოზიციას იკავებს თევზჭერის ინდუსტრიაში. თითქმის ყველა წყლის ბინადარი, უფრო სწორად მათი ხორცი, დიდ სარგებელს მოაქვს ადამიანისთვის. ცისფერი თეთრკანიანი მიეკუთვნება ვირთევზას ოჯახს მიეკუთვნება თევზის იაფ ჯიშებს. ამ ქვესახეობის სარგებელი და ზიანი აინტერესებს არა მხოლოდ მეცნიერებს, არამედ უბრალო ადამიანებსაც.

თანამემამულეთა უმეტესობა შეცდომით თვლის, რომ ასეთ თევზს კვებითი ღირებულება არ გააჩნია, ამიტომ მას ზიზღით ეპყრობიან. მიუხედავად ხელმისაწვდომობისა და არამიმზიდველი გარეგნობისა, ზღვის პროდუქტები დაჯილდოებულია ადვილად ასათვისებელი ცხიმებით, აუცილებელი ამინომჟავებით და მინერალური ელემენტების მთელი რიგით. ღრმა ზღვის მკვიდრის ხორცს აქვს სასიამოვნო გემო და დაბალკალორიული შემცველობა. და ეს არ არის ჭარის ყველა დადებითი თვისება, რომლის სარგებელი თუ ზიანი მომდევნო პუბლიკაციაში იქნება წარმოდგენილი.

სად ცხოვრობს და რას ჭამს?

თევზი ცხოვრობს სუბანტარქტიკულ და ზომიერ წყლებში. Მეცნიერებიარსებობს ორი სახის ლურჯი თეთრკანიანი: სამხრეთი და ჩრდილოეთი. სამხრეთის ინდივიდი უფრო დიდი ზომებით გამოირჩევა - მისი ზომა შეიძლება 60 სმ-ს მიაღწიოს, ორივე სახეობას აქვს წაგრძელებული სხეული, წვეტიანი თავი და დიდი თვალები. თევზი ცურავს 70-დან 800 მეტრამდე სიღრმეზე. თევზი დიდხანს ცოცხლობს - მისი სიცოცხლის ხანგრძლივობა დაახლოებით 20 წელია.

ადამიანი სქესობრივ სიმწიფეს აღწევს ოთხი წლის ასაკში. კვერცხის სროლა ხდება თებერვალ-მარტში, როდესაც ზღვაში წყლის ტემპერატურა +8, +10 გრადუსია. ერთი ქვირითისთვის მდედრი დებს 600 ათასამდე კვერცხს, ძირითადად არაღრმა წყალში. რაც შეეხება კვებას, საზღვაო ინდივიდის მენიუში ჭარბობს პლანქტონი და პატარა თევზი. თევზები უყურადღებოდ არ ტოვებენ კიბოსნაირებს, ანჩოუსებს, ცეფალოპოდებს.

კომერციული ღირებულება

თეთრკანიანი თევზი, რომლის სარგებელი და ზიანი ხასიათდება გარემოებების ერთობლიობით და ქვემოთ იქნება განხილული, მე-19 საუკუნეში მიაღწია ფართომასშტაბიან თევზჭერას. 21-ე საუკუნეში ვირთევზას ოჯახის წარმომადგენლებზე მოთხოვნა საგრძნობლად გაიზარდა. მიუხედავად დიდი დაჭერისა, ცისფერი თეთრკანიანი პოპულაცია არ მცირდება სტაბილური ქვირითობის გამო.

ხელმისაწვდომი ფასი და სასიამოვნო გემო თევზს პოპულარულს ხდის დაბალი შემოსავლის მქონე ადამიანებში. კვებითი ღირებულებით, მას შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს თევზის უფრო ელიტარულ ჯიშებს. ამიტომ არ უნდა გამორიცხოთ ზღვის პროდუქტები თქვენი მენიუდან. მარკეტებსა და მაღაზიებში ახლად გაყინული თევზი იყიდება შეფუთულ ჩანთებში. მისგან კონსერვებსაც ამზადებენ.

ენერგეტიკული ღირებულება

დიეტურიპროდუქცია არის ლურჯი თეთრი. სარგებელი და ზიანი გამოწვეულია ცხიმის დაბალი შემცველობით - დაახლოებით 10%, დანარჩენი ყველაფერი ადვილად ასათვისებელი ცილოვანი ნაერთებია. კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. მოხარშულ ან ჩაშუშულ კარკასში არ არის 80 კკალზე მეტი. დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო, თევზს დიეტოლოგები სიმსუქნის დროს უნიშნავენ. გარდა ამისა, მომზადების შემდეგ, ყველა ღირებული ნივთიერება რჩება რბილობში, ხორცი კი ნაზი და წვნიანი ხდება. ეს არის თევზის იმ რამდენიმე სახეობიდან, რომელიც დაშვებულია ბავშვთა საკვებში.

კომპოზიცია ადგენს სარგებელს

განსაკუთრებული მნიშვნელობა მდგომარეობს სასიცოცხლო მნიშვნელობის ამინომჟავების ჰარმონიულ თანაფარდობაში: ლიზინი, ტრიპტოფანი, მეთიონინი. მათი ღირებულება სხეულისთვის ფასდაუდებელია. ჭამა 200 გრამი თეთრკანიანი რბილობი, თქვენ დაფარავთ ამინომჟავების ყოველდღიურ მოთხოვნილებას. რეგულარული გამოყენებით, ცისფერი თეთრკანიანი თევზი ხელს უშლის ჰიპერტენზიის გაჩენას.

სარგებელი და ზიანი განპირობებულია ვიტამინებისა და მიკროელემენტების დაბალანსებული კომპლექსით. შემადგენლობაში აღმოჩნდა შემდეგი მინერალები: ფოსფორი, სპილენძი, მაგნიუმი, იოდი, ნატრიუმი, მანგანუმი და ჯანმრთელობის შენარჩუნებისკენ მიმართული სხვა ქიმიური ელემენტები. ამ კომპონენტების ნაკლებობა იწვევს წყლისა და ცხიმის ბალანსის დარღვევას.

ღრმა ზღვის მკვიდრის ხორცი სავსეა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ცუდი ქოლესტერინის დაშლას. არაერთხელ დადასტურდა, რომ თევზის ზეთი არის ინტელექტუალური აქტივობის სტიმულატორი, დადებითად მოქმედებს თავის ტვინის ნახევარსფეროებზე, აძლიერებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს კონცენტრაციას.

არაერთმა კვლევამ დაადგინა საინტერესო ფაქტი: ზღვის პროდუქტების რეგულარული მოხმარება ამცირებს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ცისფერი ჭარხალი რეკომენდებულია რაციონში ჩართვას დაღლილობის, დასუსტებული იმუნიტეტის, გადატვირთულობის დროს. აღსანიშნავია ვიტამინების ჯგუფის შემცველობა: A, C, D, PP.

თევზის დელიკატესების მცოდნეები ცისფერ თეთრას "ბუნებრივ მკურნალს" უწოდებენ. სარგებელი და ზიანი (სტატიაში თევზის ფოტოები თან ერთვის) აღარ იწვევს მეცნიერებს შორის კამათს, რადგან ისინი სრულად დადასტურებული და არგუმენტირებულია.

არის რაიმე შეზღუდვა?

ჩემდა გასაკვირად, თევზი აბსოლუტურად უვნებელია ეკოლოგიურად სუფთა ადგილას დაჭერის შემთხვევაში. ერთადერთი, ვინც უნდა შეწყვიტოს ჭამა, არის ადამიანები, რომლებიც ალერგიული არიან ცილების მიმართ. ასევე ცისფერი თეთრკანიანი, რომლის სარგებელი და ზიანი განისაზღვრება ინდივიდუალური მახასიათებლებით და ადამიანის ჯანმრთელობის მდგომარეობით, უკუნაჩვენებია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მწვავე სტადიაზე. სხვა შეზღუდვები არ არსებობს. დამუშავებისა და მომზადების ძირითადი წესების გათვალისწინებით, ზღვის პროდუქტები აბსოლუტურად უსაფრთხოა.

როგორ მზადდება?

საბჭოთა დროს ცისფერი ჭურჭლის ნახვა თითქმის ყველა კვების ობიექტში შეიძლებოდა. კერძების სარგებელი და ზიანი (თევზის რეცეპტები მარტივია) ხალხის კითხვებს არ აჩენს. ყველა სიამოვნებით ჭამდა ამ საჭმელს. მას შემდეგ მრავალი წელი გავიდა, მაგრამ ვირთევზა თევზის მოხმარების ჩვევა არ გამქრალა. მისგან ამზადებენ პირველ და მეორე კერძებსაც, მიირთმევენ ჩაშუშულში, შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარი, გამომშრალი.

ცისფერი ცილა ღვიძლი შენახულია ზეთში, აქვს ნაზიარომატი და რბილი ტექსტურა. უნივერსალური ზღვის პროდუქტები ამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს და არ ამატებს კალორიებს. ცისფერი ცილა, რომლის სარგებელი და მავნებლობა ყველასთვის აშკარაა, მაღალი ხარისხის ცილების და აუცილებელი მჟავების წყაროა.