Castello ყველი არის გემრიელი გურმანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გიყვარდეს თუ არ გიყვარდეს… დებატები ლურჯი ყველის შესახებ ათწლეულებია მიმდინარეობს. ზოგი თაყვანს სცემს დახვეწილ გემოს პიკანტური არომატით, ზოგი კი ერთი სიტყვით შუბლს იკრავს, რადგან პროდუქტი გაფუჭებულად მიაჩნია.

Castello ყველის მოყვარულები არ კარგავენ დროს გასტრონომიულ პოლემიკაზე, არამედ ტკბებიან დახვეწილი გემოთი და პროდუქტების ასორტიმენტით.

ყველის ქარხანა დანიაში

ოფიციალურად, კასტელოს სასაქონლო ნიშანი დანიაში 1893 წელს გამოჩნდა, თუმცა კამათი მაინც არ ცხრება, კომპანიის ისტორია ადრე თუ გვიან დაიწყო. ნიჭიერმა ახალგაზრდამ რასმუს ტოლსტრუპმა პირველად შექმნა საოცარი რბილი ყველი თეთრი დაფქული ქერქით.

სიახლე დანიელების გემოვნებით იყო და წარმოება დაიწყო გაფართოება. კომპანიის დამფუძნებლის შვილმა უკვე იყიდა ყველის რამდენიმე ქარხანა შვედეთსა და დანიაში და თანდათან გაზარდა დელიკატესების რაოდენობა დღეში წარმოუდგენელ 60 ათასამდე..

სიახლე - ყველი კეთილშობილური ლურჯი ყალიბით - მხოლოდ გასული საუკუნის სამოციანი წლების დასაწყისში გამოჩნდა. დანიელებს მოეწონათ ცხარე „ლურჯი“ყველი და ქარხნის ბრუნვა იზრდებოდა.

წლების განმავლობაში Castello-ს პროდუქტებმა მიიღეს მრავალი პრესტიჟული საერთაშორისო ჯილდო დანიური ყველის წარმოებისა და მაღალი ხარისხის პროდუქტების განვითარებისთვის.

2006 წლამდე კომპანია დარჩა კერძო, შემდეგ კი გახდა მსხვილი კორპორაციის Arla Foods-ის ნაწილი. ამის შემდეგ კასტელოს ყველები ბევრად უფრო აქტიურად გაიტანეს სხვა ქვეყნებში.

პროდუქცია მოწონება დაიმსახურა რუსეთშიც და ცოტა ხნის წინ დაიწყო ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე Castello-ს სავაჭრო ნიშნის ასორტიმენტის წარმოება. ამან გაცილებით ხელმისაწვდომი გახადა ქონდარი პროდუქტის არჩევანი. და ახლა თქვენ არ გჭირდებათ ფინეთში ან დანიაში წასვლა ყველის თეფშზე.

ნაზი კასტელო ბრი

მათთვის, ვინც ახლახან იწყებს ლურჯი ყველით, ეს რბილი პროდუქტი, ტექსტურით ფენოვანი ხაჭოს მსგავსი, იდეალურია.

წარმოების ტექნოლოგიის მიხედვით, სოკოებს, რომლებიც შემდეგ თეთრ ყალიბში გადაიქცევა, პროცესის დასაწყისშივე, რძეს უმატებენ. რბილი ყველის თავი ზედაპირიდან შიგნით მწიფდება რამდენიმე თვის განმავლობაში. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მყარი, ოდნავ მწარე ქერქი და ნაზი, სქელი კრემის მსგავსი შინაარსი. სათანადოდ დაძველებულ ბრიას არ აქვს გამოხატული არომატი ან გემო, მხოლოდ მიმზიდველი მჟავე და კრემისებრი ტკბილი.

ხშირად, Castello Brie ყველი შეფუთულია უკვე ამოჭრილი ქერქით და რჩება მხოლოდ რბილობი. სინამდვილეში, თეთრ ქერქს არ აქვს განსაკუთრებით სასიამოვნო გემო, თუმცა გურმანები შეიძლება ამას არ დაეთანხმონ.

ამ დელიკატესის ნაზი კრემისებური გემო უმჯობესდება ერთი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინის ან მუჭა თხილით.

პიკანტური კასტელო ლურჯი კლასიკა

კეთილშობილური ყველი ლურჯი ობის მქონე მწიფდება სამ თვემდე. წარმოების დასაწყისში პასტერიზებულ ყველის ნარევს ემატება ობის სოკოს კულტურა Penicillium roqueforti, რომელიც არეგულირებს ბუნებრივ დამწიფების პროცესს. იმისათვის, რომ ყალიბი განვითარდეს, მას ჰაერის ნაკადი სჭირდება, ამიტომ მომწიფებულ თავს თვეში რამდენჯერმე ხვრეტენ წვრილი საქსოვი ნემსებით.

კარგად ჩამოყალიბებულ კასტელო ცისფერ ყველს საკმაოდ დასამახსოვრებელი გემო აქვს: ოდნავ მწარე, ოდნავ სიმკვეთრით და დამახასიათებელი სუნით. კრემისებური ძირის შიგნით, რომელიც არც თუ ისე ხისტია, ყალიბის მრავალი ფენაა, რომელიც იზიდავს ქონდარის მოყვარულებს.

აღწერეთ Castello Blue-ს ყველა არომატი არარეალურია, თქვენ უნდა სცადოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გადაწყვიტეთ.

წვრილად დაჭრილი პროდუქტი შესანიშნავი დამატებაა მსუბუქი მშრალი ან ნახევრად მშრალი ღვინისთვის. კიდევ ერთი დელიკატესი შესანიშნავი საფუძველია კრემისებრი ლურჯი ყველის სოუსისთვის, რომელიც შესაფერისია თევზის, მაკარონის ან პიცის წვნიანი ნაჭერისთვის პიკანტური ზემოდან.

Aged Castello Regganido 32 %

მარილის კრისტალები აშკარად ჩანს ამ მყარი, მდიდარი პარმეზანის ქერქზე, რაც მიუთითებს კასტელო ყველის ხარისხსა და სიმწიფეზე. რა თქმა უნდა, გასინჯვამდე უმჯობესია ქერქი ბასრი დანით გამოჭრათ. მიუხედავად იმისა, რომ ის გამხდარია, ის საკმაოდ მკაცრია და ამან შეიძლება გააფუჭოს შთაბეჭდილება.

პარმეზანი თავისთავად წვნიანი ყვითელი ფერისაა, გამოხატული არომატით. Მიუხედავადშეფუთვაზე მითითება, რომ პროდუქტი დაძველდა მხოლოდ სამი თვის განმავლობაში, როგორც ჩანს, ყველი უფრო მომწიფებულია, გრძელი გემოთი. პროდუქტის შედარებით დაბალი ცხიმის შემცველობა (მხოლოდ 32%) საშუალებას მისცემს ადამიანებს, რომლებიც ზრუნავენ ჯანსაღ დიეტაზე ან იცავენ დიეტას, ისარგებლონ ამით.

მყარი ყველის მოყვარულები დარწმუნებულები არიან, რომ უმჯობესია მიირთვათ სურნელოვანი Castello Reggianido-ს ნაჭრები ერთი ჭიქა გაცივებული თეთრი ღვინოსთან ერთად. ეს ყველი ასევე კარგია მრავალი კერძის მოსამზადებლად: პიცა, მაკარონის სოუსები, გამომცხვარი ბოსტნეული და ხორცი.

კასტელოს ტროპიკული ჩრდილები ანანასით

როგორც ჩანს, ამ საინტერესო პროდუქტის თაყვანისმცემლებს უკვე ძნელია გაოცება, მაგრამ რბილი გასაშლელი ყველის და ანანასის, პაპაიას და ნუშის ნაჭრების დეკორაციის კომბინაცია გურმანთა გულებს აჩქარებს. რა თქმა უნდა, ასეთი პროდუქტის გემო არ არის საკმაოდ ტრადიციული, რადგან ნეიტრალური ბაზა და სურნელოვანი ტკბილი ხილი ქმნის უჩვეულო ტანდემს.

ამ ყველის შერწყმა რთულია, თავისთავად საინტერესოა. ის აუცილებლად უნდა გასინჯოთ, გაწელოთ სიამოვნება და დატკბეთ ხილის გემოთი. სამწუხაროდ, კასტელო ყველი ანანასითა და პაპაიით იშვიათად ჩნდება სუპერმარკეტების თაროებზე და უხერხულად სწრაფად იწურება, მაგრამ ცდად ღირს.