უგემრიელესი კოტლეტები გრეით: პოპულარული რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოტლეტი პოპულარული ხორცის კერძია. ნაზი ხორცი ქერქით, დაასხით სოუსით, შესანიშნავი დამატებაა სპაგეტის, კარტოფილის, მოხარშული მარცვლეულისთვის. დიასახლისები ამ კერძებს სხვადასხვა სახის დაფქული ხორცისგან ამზადებენ. ზოგიერთს ურჩევნია ძროხის ან ღორის რბილობი. სხვები - ქათამი ან ინდაური. ეს სტატია მოიცავს ბურგერების რამდენიმე რეცეპტს გრევით.

კერძი ტომატის სოუსით

საკვების შემადგენლობა მოიცავს:

1. დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი.
2. დაახლოებით 800 გრ ღორის ხორცი.
3. ხახვის თავი დიდია.
4. 4 სუფრის კოვზი არაჟანი.
5. 2 კვერცხი.
6. 500 მილილიტრი წყალი.
7. 2 სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი.
8. იგივე რაოდენობის მცენარეული ცხიმი.
9. სუფრის მარილი და პილპილი (თითოეული 1 მწიკვი).
10. 5 დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი.

იმისათვის, რომ ისწავლოთ თუ როგორ გააკეთოთ კოტლეტი ტომატის სოუსით, იხილეთ შემდეგი განყოფილება.

სამზარეულო

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ამისთვის ღორის რბილობს ხორცსაკეპ მანქანაში დაწურავთ. კვერცხები მოთავსებულია თასში ამ პროდუქტით, 2 დიდიკოვზები არაჟანი, სუფრის მარილი და პილპილი. ხახვის თავი შეიზილეთ. მას ასევე უნდა დაემატოს დაფქულ ხორცს. ყველა კომპონენტი უნდა იყოს შერეული. ხორბლის ფქვილი მოთავსებულია თასში. ხორცის მასისგან წარმოიქმნება ბურთულები.

დაფქული ხორცი უმჯობესია მიიღოთ სველი ხელებით. უნდა მიიღოთ მანდარინის ზომის წრეები, რომლებიც ფქვილით არის დაფარული. ბურთებს შეიძლება მიეცეს მოგრძო ფორმა. კოტლეტი შემწვარი გაზქურაზე მცენარეული ზეთით.

შემდეგ მოამზადეთ სოუსი. წყალი უნდა შეურიოთ ორ სუფრის კოვზ ტომატის სოუსს და ამდენივე არაჟანს. ინგრედიენტები დამსხვრეულია. ნარევში არ უნდა იყოს სიმსივნეები. მიღებული მასა უნდა შეურიოთ სუფრის კოვზ ხორბლის ფქვილს, იგივე რაოდენობის შაქრის ქვიშას და მცენარეულ ცხიმს. მას ამარილებენ და აფენენ კატლეტების ზედაპირზე. კერძი იხარშება სახურავის ქვეშ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.

უბრალო კერძის ვარიანტი არაჟნის სოუსით

ის შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

1. ფუნტი ღორის და საქონლის ხორცის რბილობი.
2. 2 ხახვი.
3. 4 დიდი კოვზი არაჟანი.
4. ჭიქა გრილი წყალი.
5. ცოტა მარილი და პილპილი.
6. დიდი კოვზი ხორბლის ფქვილი.
7. კრეკერი (პურის მოსამზადებლად).
8. კვერცხი.
9. დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

გამოცდილმა დიასახლისებმა იციან როგორ სწორად მოამზადონ კოტლეტი სოუსით. ბევრი ფოტო და რეცეპტია. კერძის გემრიელ და მარტივ ვერსიას არაჟნის სოუსით განვიხილავთ შემდეგ ნაწილში.

როგორ მოვამზადოთ კოტლეტი ამ გზით?

პირველ რიგში ხორცი უნდა იყოს დაფქული. მზადდება ხახვის თავიიგივენაირად. შემდეგ ინგრედიენტები უნდა იყოს შერწყმული ერთმანეთთან. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ კვერცხი, ცოტაოდენი კრეკერი და მარილი. მასა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში რჩება. შემდეგ სველი ხელებით მისგან ამზადებენ ბურთულებს. წრეები დაფარულია პურის ფენით. კოტლეტი იხარშება მცენარეულ ზეთიან ტაფაზე.

ისინი უნდა იყოს შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში. ხახვის თავი უნდა იყოს დაჭრილი. პროდუქტი მზადდება გაზქურაზე მცენარეული ცხიმით. ხორბლის ფქვილი უნდა შეურიოთ წყალს და არაჟანს. ამ მასაში მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. სოუსი უნდა დაემატოს ხახვს. დაელოდეთ სანამ ადუღებას დაიწყებს. შემდეგ ეს მასა ერწყმის ხორცის შემწვარ წრეებს. კოტლეტი არაჟნის სოუსით ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

კერძი რძის სოუსით და ყველის ქერქით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კილოგრამი ძროხის რბილობი.
• 500გრ ხახვი.
• ლიტრი რძე.
• ცოტა მარილი, ნიორი და სანელებლები.
• 200 გრ თეთრი პური.

• კვერცხი.
• 3 დიდი კოვზი ფქვილი.
• 50გრ ძროხის კარაქი.
• სიმწვანე.
• 150გრ მყარი ყველი.

ღუმელში ხორცის ბურთულებისთვის რეცეპტის მიხედვით რძის ღვეზელით, იხილეთ მასალა შემდეგ ნაწილში.

როგორ მოვამზადოთ საჭმელი?

ძროხის რბილობი უნდა დაქუცმაცდეს. იგივე გააკეთე ხახვთან და ნიორთან ერთად. ყველა ეს კომპონენტი ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. მათ ემატება წყალში დასველებული პურის ნატეხი, სუფრის მარილი, სანელებლები და კვერცხი.პროდუქტები კარგად უნდა იყოს შერეული. მიღებული მასა დადგით ცივ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

შეგიძლიათ ამ დროს მოამზადოთ სოუსი. ძროხის კარაქი ცეცხლზე თბება ხორბლის ფქვილით და რძით. ნარევი კარგად უნდა შეიზილოს. მას არ უნდა ჰქონდეს სიმსივნეები. სოუსი რჩება ცეცხლზე. დაახლოებით 2 წუთის შემდეგ მასა უფრო მკვრივ კონსისტენციას იძენს. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები, დაჭრილი მწვანილი, მარილი.

ხორცი ამოღებულია გაციებიდან. ის უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთულებად. თითოეულ მათგანში კეთდება პატარა ხვრელი. ჩაასხით სოუსი ხვრელებში. დარჩენილი რძის მასა მოთავსებულია ჭურჭლის ფსკერზე ჭურჭელთან ერთად. მოხარშეთ კოტლეტი ღუმელში გრეივთან ერთად ამ რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ აფარებენ გახეხილი ყველის ფენას. საჭმელი ისევ ღუმელშია. იქ უნდა შეინახოთ კიდევ 10 წუთი. შემდეგ კერძი შეიძლება ამოიღოთ და დააგემოვნოთ.

კოტლეტი კრემის სოუსით

კერძის შემადგენლობა მოიცავს:

1. 100 გრამი დამუშავებული ყველი.
2. 2 ნაჭერი პური.
3. კვერცხი.
4. დაახლოებით 150 გრამი კრემი.
5. ცოტა მუსკატის კაკალი.
6. დაფნის ფოთოლი.
7. ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდის ხორცი.
8. სუფრის მარილი.
9. სანელებლების მიქსი.

არსებობს ქათმის კოტლეტების გრივის მომზადების რამდენიმე გზა. რეცეპტები ფოტოებით გთავაზობთ ვარიანტებს სხვადასხვა ინგრედიენტებით. შემდეგ განყოფილებაში საუბარია კრემის სოუსით კერძზე.

როგორ მოვამზადოთ კერძი?

ქათამის მკერდიდან კანი უნდა მოიხსნას. ესპროდუქტი ასევე გაწმენდილია ძვლებისგან. ხორცი უნდა იყოს გახეხილი ხორცსაკეპ მანქანაში. პურს ატენიანებენ ნაღებით და კარგად იწურებენ. ინგრედიენტი შერწყმულია დაჭრილ ქათმთან. ამ მასაში ასევე მოთავსებულია კვერცხი, სანელებლები, სუფრის მარილი. ყველა პროდუქტი კარგად უნდა იყოს შერეული.

შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ბურთულები, რომლებიც მოხარშეთ ღუმელზე ოქროსფერამდე. შემდეგ დებენ თეფშზე. დარჩენილი კრემი ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ ყველი, მუსკატის კაკალი და დაფნის ფოთოლი. მასა ცეცხლზე უნდა დარჩეს. დროდადრო აურიეთ საკვები. უნდა დაელოდოთ სანამ ყველი დაიშლება. ამ სოუსით ასხამენ ქათმის ბურთულებს. ჩაშუშეთ კოტლეტი გრეივთან ერთად კიდევ 10 წუთი.