კრევეტების მადა: უამრავი გემრიელი რეცეპტი. appetizers on skewers ერთად shrimp, appetizer ერთად shrimp in tartlets

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არავის შეეკამათება იმ ფაქტს, რომ კრევეტების მადა ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული. რა თქმა უნდა, ეს უფრო ძვირი დაჯდება, მაგრამ თქვენი დღესასწაული ღირს ცოტა დახარჯვა. და საჭმელების მდიდარი არჩევანიდან უკვე წინასწარ ნერწყვდება.

ნიორი კრევეტები

მომზადებულია სწრაფად, კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევა. კილოგრამი დიდი საზღვაო ცხოველები მოთავსებულია უშუალოდ გაყინულ მდგომარეობაში დამარილებულ წყალში; როგორც კი ადუღდება, ამოიღებენ, გააციებენ და ასუფთავებენ. მზესუმზირის ზეთი თბება ტაფაში, კრევეტები და მასში ასხამენ რამდენიმე დაქუცმაცებულ ნიორს, ასხამენ რამდენიმე სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს. კრევეტების მადა იწვება მაღალ ცეცხლზე ენერგიული მორევით. მომზადების შემდეგ პირდაპირ ტაფაში გაცივდება.

არაჩვეულებრივი და ნაზი: კრევეტები გოგრით და ყველით

ბოსტნეულს ჭრიან ნახევარ სანტიმეტრიან თეფშებს ხელმისაწვდომ სამეფო კრევეტების რაოდენობის მიხედვით და ჩაყრიან მდუღარე წყალში სამი წუთის განმავლობაში. ძირითადი ინგრედიენტი დნება ცხელ წყალში (თუ არის მოხარშული-გაყინული) ან მოხარშული (თუ ახალია). გახეხილი კრემის ყველი და ახალიკიტრი, შერეული, არომატიზებული ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით, გოგრის თეფშებზე სლაიდზე დადებული. კრევეტებს ზემოდან ამაგრებენ და მწვანილებით ასხამენ. ბოლოს, კრევეტების მადა, დაასხით მშრალი ვერმუტი - ფაქტიურად რამდენიმე წვეთი თითოეულ ნაჭერზე - და მიირთვით.

ანანასის რგოლები კრევეტებით

ძნელი დასაჯერებელია, მაგრამ ეს მშვენიერი საჭმელია. ანანასი და კრევეტები უბრალოდ არ ჰარმონიზდება - ისინი ერთმანეთის გემოვნებას ავსებენ. და ძალიან მოსახერხებელია ასეთი მადის ჭამა: ის ტორტს ჰგავს. კეთდება ელემენტარული წესით: 100 გრამ დამუშავებულ ყველს ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე ორი მოხარშული კვერცხი და ნახევარი ჭიქა ნატურალური იოგურტი. ეს ჰაერის ნაზავი საგულდაგულოდ ნაწილდება ანანასის თითოეულ რგოლზე, ზემოდან კრევეტს ათავსებენ, შუაში კი პომიდორი ჩერი. კერძი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და მიიტანოთ მაგიდის ცენტრში.

კრევეტები ანანასში

დროა გავიხსენოთ, რომ ეგზოტიკა ახლა ახალი იყიდება! ყიდულობენ მსხვილ ანანასს, ნახევრად ყოფენ სიგრძეზე, ხორცს ფრთხილად ჭრიან და კუბიკებად აჭრიან. მესამე კილო კრევეტს ადუღებენ და ჭრიან ნაჭრებად, სალათის ფურცლებს - კვადრატებად, ბულგარულ კაშკაშა წიწაკას - ზოლებად. ახლა მზადდება მადის აღმძვრელი: ანანასი კრევეტებით და ბოსტნეულით ურევენ, მაიონეზით აზავებენ და მსუბუქად ასხამენ ახალ ლიმონის წვენს. ამ ნატურმორტის დათვალიერებისას აშკარად იწყებ იმის გაგებას, რომ დღესასწაული აუცილებლად ახლოვდება.

შემწვარიკანაპე

ასე ჰქვია საჭმელს შამფურებზე - კრევეტებით ან სხვა ინგრედიენტებით. ისინი მიმზიდველნი არიან კვების მოხერხებულობითა და სიზუსტით, ასევე იმით, რომ ერთ კერძში საკმაოდ ბევრი კომპონენტის შერწყმა შეგიძლიათ. გთავაზობთ შამფურებზე კრევეტების უჩვეულო მადას. მისთვის ბულგარული წიწაკის ნაჭრებთან შეზავებულ ხის „შამფურებზე“გახეხილ კრევეტებს აყრიან. შემდეგ მზადდება მარინადი: ერთი და ნახევარი ჭიქა ღია ლუდი და ერთი ლიმონის წვენი ერწყმის ერთმანეთს; მათში ჩაწურულია ნივრის ხუთი კბილი. ეს მოცულობა საკმარისია 800 გრამი კრევეტისგან დამზადებული საჭმლისთვის. მარინადში ჩაყრილია დაფქული „ქაბაბი“. რაც უფრო დიდხანს დარჩებიან მასში, მით უკეთესი, მაგრამ, რა თქმა უნდა, არანაკლებ ერთი საათისა. როდესაც დაძველება ამოიწურება, კრევეტებთან ერთად შამფურებზე მადა სწრაფად იწვება ზეითუნის ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

კრევეტები ზეთისხილით

კრევეტების კანაპეების ძალიან მარტივი სადღესასწაულო მადა: პატარა კრევეტებს ადუღებენ და ასუფთავებენ, თქვენი საყვარელი მყარი ყველი იჭრება საკმაოდ დიდ კუბებად, ლიმონი იჭრება წრეებად და შემდეგ სექტორებად. ყველა კომპონენტი დამაგრებულია ჯოხზე - რიგრიგობით და ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

ვარიანტები გრძელი შამფურებისთვის

პირველი შემოთავაზებული კომპოზიცია განკუთვნილი იყო მოკლე პლასტმასის ჩხირებისთვის. თუ თქვენ გაქვთ გრძელი, კრევეტების მადა შეიძლება შეიცავდეს უფრო მდიდარ ასორტიმენტს.

1. კრევეტები, ტკბილი წიწაკის კვადრატი, ზეთისხილის ნახევარი, ყველის კუბიკი, კიტრის ნაჭერი, ლორის კუბიკი.
2. კრევეტები, ანანასის კვადრატული ნაჭერი, ნახევარიზეთისხილი.
3. კრევეტები, ღერინი (თუ ძალიან დიდი მოგეჩვენებათ - ნახევარი), ლორის კუბიკი, ყველის ნაჭერი, ნახევარი ზეთისხილი (ან ზეთისხილი), კიდევ ერთი კრევეტი.

შეგიძლიათ მოიფიქროთ საკუთარი ვერსიები ზღვის პროდუქტებითა და შესაფერისი ინგრედიენტებით.

კრევეტები და ლურჯი ტარტლეტები

მათ ვისაც უყვარს კრევეტები ტარტლეტებში მადის აღმძვრელი, ძალიან გაუმართლა, რომ ეს უკანასკნელი მზა იყიდება. უფრო მეტიც, შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც ქვიშა, ასევე ვაფლი - რომლებიც უფრო შესაფერისია. დიასახლისს მხოლოდ მოეთხოვება "გაერკვია" შევსება მათთვის. მაგალითად, ასეთი. ცისფერი ყველის ბლოკი, დაახლოებით ორასი გრამი, ნელ-ნელა დნება ტაფაში განუწყვეტელი მორევით, შემდეგ კი მასში მოთავსებულია წინასწარ მოხარშული კრევეტების ფუნტი. მორევის შემდეგ ასხამენ ლიმონის წვენს ნახევარ დასტას და შეჰყავთ დაქუცმაცებული ნიორი (ორი კბილი). ორიოდე წუთის შემდეგ უმატებენ თეთრ ღვინოს და თითქმის მაშინვე ტაფას ამოიღებენ ღუმელიდან და თავსახურებენ. როცა გურმანური შიგთავსი გაცივდება, მას ავსებენ კალათებში, რომლებსაც ათავსებენ სალათის ფოთლებზე და აფენენ პაწაწინა პომიდორებს.

ტარტლეტები კრევეტებითა და სოკოთი

იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად პოპულარულია "კალათაში" კრევეტების მადა, რეცეპტები გთავაზობთ ტოპინგების უზარმაზარ მრავალფეროვნებას. მათი სია კი მუდმივად ახლდება.. თუმცა, ეს აუცილებლად აღნიშვნის ღირსია ნებისმიერ რეცეპტში. 200 გრამი კრევეტები მოხარშული, გახეხილი და დაჭრილი. ტკბილი წიწაკა კუბიკებად იშლება. სოკო (იგივე კიბოსნაირები) ნებადართულია ზეითუნის ზეთში და გადაწურულია ზედმეტი. მესამე კილოყველი რუბლს შეადგენს. მზადდება სოუსი, რომლისთვისაც ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი ურევენ (კოვზით), ჭიქის მაიონეზის მესამედს და დაჭყლეტილ ნიორს. წიწაკა და მარილი - თქვენი შეხედულებისამებრ. ყველა კომპონენტი დაკავშირებულია და განლაგებულია კალათებში. უკეთესი იქნება ტარტლეტებში კრევეტებით ეს მადა ნახევარი საათი მაინც გაგრილდეს.