როგორ შევწვათ თევზის ხიზილალა ტაფაში? საინტერესო იდეები, კულინარიული რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გსურთ ისწავლოთ თევზის ხიზილალის შეწვა ლამაზი და ძალიან გემრიელი კერძის მოსამზადებლად? ჩვენ მზად ვართ გაგიზიაროთ ორიგინალური რეცეპტები. თითოეულ თქვენგანს ვუსურვებთ წარმატებებს კულინარიულ ბიზნესში!

როგორ შევწვათ ჯვაროსანთა ხიზილალა ტაფაში (სმოლინით)

სასურსათო ნაკრები:

• ერთი კვერცხი;
• რაფინირებული ზეთი:
• 200გრ პორცია ჯვარცმის ხიზილალა;
• სიმოლინა - საკმარისია 1 ს/კ. კოვზები;
• საყვარელი სანელებლები.

პრაქტიკული ნაწილი

1. სად დავიწყოთ? ჯვარცმის ხიზილალას ვრეცხავთ ონკანის წყლით. გადაიტანეთ თასში. იქ კვერცხს ვტეხავთ. აურიეთ.



2. დაამატეთ სემოლინა ხიზილალაში შესაბამისი რაოდენობით. Მარილი. მოაყარეთ სანელებლებით. აუცილებლად მოურიეთ.
3. როგორ შევწვათ ჯვარცმის ხიზილალა ტაფაში? ცეცხლს ვანთებთ. ტაფას გავაცხელებთ ზეთით. ფრთხილად დაასხით ნარევი, რომელიც შედგება თევზის ხიზილალის, სემოლინისა და კვერცხისგან. შეწვით ორივე მხრიდან (თითოეული 4-5 წუთი).
4. მივიღეთ დიდი "ბლინები" ოქროსფერი ქერქით. რამდენიმე ნაწილად დავჭრათ. დადეთ ბრტყელ თეფშზე. სუფრაზე მიირთვით ნებისმიერთან ერთადსოუსი. გისურვებთ ყველას!

შემწვარი კობრი ხიზილალა

გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ნამდვილი დელიკატესით? გთავაზობთ დიდ ვარიანტს - შემწვარი კობრი ხიზილალა. ეს პროდუქტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ სასარგებლოც. კობრის ხიზილალა შეიცავს ბევრ კვალი ელემენტს და ვიტამინს. და გურმანებს მთელ მსოფლიოში უყვართ იგი თავისი ნათელი და საინტერესო გემოთი.

მარტივი რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი (ხარისხი არ არის მნიშვნელოვანი) - 1 ს.კ. ლ.;
• რაფინირებული ზეთი - არაუმეტეს 100 გ;
• 0, 5 კგ კობრი ხიზილალა.

მომზადების პროცესი

გარეცხეთ ხიზილალა. ჩვენი ამოცანაა ზედმეტი ფილმების ამოღება. ხიზილალა დავჭრათ ცალკეულ ნაჭრებად. Მარილი. მოაყარეთ სანელებლებით. კობრის ხიზილალას ვათავსებთ კონტეინერში და ვდებთ მაცივრის შუა თაროზე. ერთ საათში მივიღებთ.

როგორ შევწვათ ხიზილალა? აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია. თითოეული ნაჭერი ჯერ ფქვილში გააბრტყელეთ, შემდეგ გააგზავნეთ გახურებულ ტაფაში. შეწვით რაფინირებული ზეთის გამოყენებით. ხიზილალის ნაჭრები ოქროსფერი ქერქით უნდა დაიფაროს. ისინი ფრთხილად უნდა გაიჭრას ჩანგლით ან კბილის ჩხირით. თუ ნაჭრები რბილია, მაშინ შეგიძლიათ ცეცხლი გამორთოთ.

როგორ შევწვათ ხიზილალა კვერცხებით

როგორც წინა რეცეპტში, უნდა დავიწყოთ მთავარი ინგრედიენტის დამუშავებით. საუბარია კობრის ხიზილალაზე. ჩვენ ვრეცხავთ მას, ვასუფთავებთ ფილმებისგან. Მარილი. ჩაყარეთ თასში. მოაყარეთ დაფქული წიწაკა.

ახლა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შევწვათ ხიზილალა. ტაფას ვათბობთ, მას შემდეგ, რაც მისი შიდა ზედაპირი ზეთით შეზევით. ხიზილალა დავდე. შემწვარი დავიწყების გარეშეაურიეთ. კვერცხები უნდა გახდეს ვარდისფერი და გახვეული.

გატეხეთ ორი კვერცხი ცალკე თასში. აურიეთ ისინი ჩვეულებრივი ჩანგლით. დაუმატეთ მსუბუქად შემწვარი კობრის ხიზილალა. კვლავ აურიეთ.

დაამატეთ მეტი ზეთი გათავისუფლებულ ტაფაზე. Გახურება. ახლა ჩაასხით კვერცხის ხიზილალის ნარევი ტაფაში. ვწვავთ თავსახურით. შედეგად, უნდა მივიღოთ ყვითელი ტორტი, რომელიც მოგვაგონებს ომლეტს. ასე მომზადებულ ხიზილალას მიირთმევენ ცხლად ან თბილად, ნაჭრებად დაჭრილი. მწვანილის ყლორტები უხდება კერძის დეკორაციას.

თევზის ხიზილალა (შემწვარი) სოუსით

პროდუქტების სია:

• 0, 3 კგ ხახვი;
• ხორბლის ფქვილი - არაუმეტეს 1 ჭიქა;
• აიღეთ 1 კგ პომიდორი და თევზის ხიზილალა (ნებისმიერი);
• საყვარელი სანელებლები;
• რაფინირებული ზეთი.

სოუსისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200გრ თევზის ბულიონი;
• დაჭრილი კამა - გემოვნებით;
• ერთი ჭიქა კრემი (15-დან 20% ცხიმი);
• რაფინირებული ზეთი;
• ხახვი - 0,1 კგ;
• hops-suneli;
• 50გ საწებლის სოუსი;
• ხორბლის ფქვილი - საკმარისია 1 ს.კ. კოვზები.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი ნომერი 1. გარეცხილ ხიზილალას მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ წითელი წიწაკა. გადაიტანეთ მინის ჭურჭელში. ჩვენ ვაგზავნით მას მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაშინ მივიღებთ.

ნაბიჯი ნომერი 2. ამოიღეთ ქერქი ხახვიდან. გახეხეთ რბილობი (სასურველია კუბიკი) და გააგზავნეთ ცხელ ტაფაზე ზეთით. ხახვის ნაჭრები შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადავინაცვლებთისინი თეფშზე.

ნაბიჯი ნომერი 3. გარეცხეთ პომიდვრის ნაყოფი გამდინარე წყლის ნაკადით. დავჭრათ არც ისე სქელ წრეებად. ცხელ ზეთში მსუბუქად შეწვით ორივე მხრიდან. ამოიღეთ თეფშზე.

ნაბიჯი 4. როგორ შევწვათ ხიზილალა? ახლა ჩვენ მოგიყვებით ამის შესახებ. ვიღებთ ხიზილალას, ვახვევთ დამარილებულ ფქვილში. თანაბრად შეწვით ყველა მხრიდან.

ნაბიჯი 5. სოუსის დამზადება. დაჭრილი ხახვი შეწვით ცხელ ტაფაზე ზეთის გამოყენებით. ფქვილი ჩავასხათ იქ. ერთ წუთზე ცოტა ნაკლებს ვწვავთ. დაუმატეთ თევზის ბულიონი და ნაღები. Მარილი. დაუმატეთ საწებელი, დაჭრილი კამა, სუნელი სვია და თქვენი საყვარელი სანელებლები. გააგრძელეთ ინგრედიენტები 5-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

მოათავსეთ ხიზილალა მიკროტალღური ღუმელში გახურებული ფირფიტის ცენტრში. მის გარშემო უნდა განთავსდეს პომიდვრის წრეები. და ხიზილალას თავზე მოაყარეთ ხახვის შემწვარი ნაჭრები. ამ ყველაფერს დაასხით ცხელი სოუსი.

კოტლეტი თევზის ხიზილალადან

ინგრედიენტები:

• ერთი ხახვი ან ½ კონა მწვანე ხახვი;
• ფქვილი - 1-2 ს.კ. კოვზები;
• 0, 4 კგ თევზის ხიზილალა (ვერცხლის კობრი, კობრი და ა.შ.);
• რაფინირებული ზეთი - 30გრ;
• ერთი კვერცხი;
• მაიონეზი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - არაუმეტეს 1 ს/კ. კოვზები;
• მწიკვი დაფქული წიწაკა (შავი);
• მწვანილი - გემოვნებით;
• მარილი (რეკომენდებული რაოდენობაა 1 ჩ/კ).

მაშ, გადავიდეთ პრაქტიკულ ნაწილზე:

1. გარეცხეთ მწვანილი ონკანის წყლით. ხახვს ვასუფთავებთ ქერქისგან. ხელში დანას ვიღებთ. ხახვი დავჭრათ დაგამწვანება.
2. ჩაყარეთ თევზის ხიზილალა თასში. ათქვიფეთ ჩვეულებრივი ჩანგლით.
3. ხიზილალას დაუმატეთ მწვანილი, ხახვის ნაჭრები, მაიონეზი და ფქვილი. იქ კვერცხს ვტეხავთ. Მარილი. მოაყარეთ წიწაკა. ამ ყველაფერს ვურევთ. კონსისტენციით არაჟნის მსგავსი მასა უნდა მიიღოთ.
4. სუფრის კოვზით ვაგროვებთ ხიზილალის, მწვანილის, მაიონეზისა და კვერცხისგან შემდგარ ნარევს. დადგით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით თევზის ხიზილალის კოტლეტი ორივე მხრიდან (თითოში 1-2 წუთი). ისინი გამოდიან ხრაშუნა და სურნელოვანი. როცა ყველა ბლინი შეიწვება, მოათავსეთ დიდ ბრტყელ თეფშზე. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ოხრახუშის ან კამა ტოტებით.

რჩევები და ხრიკები

მდინარის ან ზღვის თევზის ნებისმიერი ხიზილალა შესაფერისია შესაწვავად. მაგრამ არის ერთი ნიუანსი, რომლის განხილვაც ღირს. წითელი და შავი ხიზილალა არ შეიძლება შემწვარი. ეს ორი ტიპი განკუთვნილია მხოლოდ პიკელებისთვის.

როგორ შევწვათ ხიზილალა ადრე ითქვა. და რითი უნდა ემსახურო? შესანიშნავი ვარიანტებია: ახალი ბოსტნეული, მწვანილის ყლორტები, მსუბუქი სალათები ან გვერდითი კერძები (მიირთვით ჩაშუშულ კომბოსტოსთან, კარტოფილის პიურესთან, მდგრადი მაკარონი).

თუ ზღვის პროდუქტები მაცივარში იყო, მაშინ მომზადებამდე უნდა გაყინოთ. შემდეგ ჩამოიბანეთ ონკანის ცივი წყლით.

თევზის ხიზილალის შესაწვავად უმჯობესია გამოიყენოთ ტაფა სქელი ფსკერით. ძალიან დიდი საჭმელი მზადდება დახურული სახურავით.

დახურვისას

დაწვრილებით ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ შევწვათ ხიზილალა ტაფაში სხვადასხვა ინგრედიენტებით - კვერცხი, სემოლინა, ნაღები და ა.შ.ვიმედოვნებთ, რომ სტატიაში განთავსებული რეცეპტები დაიკავებს ადგილს თქვენს ბლოკნოტებში.