წვნიანი შეწვის გარეშე: პირველი კერძის შემადგენლობა და მომზადება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე დიასახლისები, როგორც წესი, ცდილობენ წვნიანი გახადონ ცხიმიანი, მდიდარი და მაღალკალორიული. ეს სავსებით გასაგებია, რადგან ასეთი საკვები სწრაფად იკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას და ათბობს. თუმცა სუფრაზე მსუბუქი სუპებიც უნდა იყოს. ისინი უბრალოდ შეუცვლელია ზაფხულში, როცა მაღალი ტემპერატურის გამო ჭამის სურვილი საერთოდ არ გაქვს, მაგრამ საჭიროა. დაბალკალორიული პირველი კურსები ასევე მოეწონებათ მათ, ვინც თავის ფიგურას მიჰყვება ან დიეტაზეა. სუპები შეწვის გარეშე მხოლოდ ასეთი შემთხვევებისთვის მზადდება! მსუბუქი და დიეტურია, მაგრამ ამავე დროს მკვებავიც და შესანიშნავად აკმაყოფილებენ შიმშილის გრძნობას.

პირველი კურსები შეწვის გარეშე

დაბალკალორიული სუპების მომზადება ძალიან მარტივია! ყოველივე ამის შემდეგ, პროცესი დიდად არ განსხვავდება ტრადიციული მდიდარი ჩაშუშულის შექმნისგან. ასეთ სუპებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ყველაფერი, რაც მოგწონთ და არ შეიცავსბევრი კალორია: სხვადასხვა ბოსტნეული, ბრინჯი, წიწიბურა, ახალი ან გაყინული მწვანე ბარდა, მწვანილი და ა.შ. დიეტური სუპის საფუძველი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი წყალი ან ფრინველის ბულიონი: ქათამი ან ინდაური იდეალურია, რადგან ისინი შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას. და რაც მთავარია, ასეთი სუპები არ საჭიროებს ზეთის გამოყენებას და ინგრედიენტების შეწვას, რადგან ეს არის ის, რაც პირველ კურსს აძლევს დამატებით ცხიმიანობას. დადასტურებული ჭუპრის რეცეპტები გეხმარებათ გემრიელი, ნოყიერი, მაგრამ მარტივი კერძის შექმნაში, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება.

ქონდარი ქათმის სუპი

ეს ჩაშუშული გამოდის დაბალკალორიული, მაგრამ შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ყველა ელემენტს. ქათმის პირველი კერძი ადვილად დააკმაყოფილებს შიმშილის გრძნობას, მისცემს ძალას და ენერგიას, ასევე მისცემს ჭამას ნამდვილ სიამოვნებას, რადგან ის გამოდის ძალიან მადისაღმძვრელი! ბოსტნეულით შემწვარი სუპის რეცეპტს აუცილებლად დააფასებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვების ყველა მიმდევარი.

ინგრედიენტები საჭიროა მსუბუქი პირველი კურსისთვის:

• ნახევარი კილო ქათმის ფილე;
• სამი საშუალო კარტოფილი;
• ერთი დიდი სტაფილო;
• ორი საშუალო ზომის მწიფე პომიდორი;
• ერთი თავი ხახვი (ზომა - თქვენი შეხედულებისამებრ);
• 250 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 75 გრამი თხელი ვერმიშელი;
• ორი დაფნა;
• 150 გრამი მწვანე ლობიო;
• დაფქული შავი პილპილი, მარილი - სურვილისამებრ;
• როზმარინის რამდენიმე ყლორტი (ან 0,5 ჩ/კ გამხმარი);
• სამი ლიტრიგაწმენდილი წყალი.

მარტივი ქათმის სუპის მომზადება

ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, საჭიროების შემთხვევაში მოაცილეთ ფენები და ცხიმი, შემდეგ გააგზავნეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. კონტეინერი მომავალი ქათმის ბულიონით დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ამოიღეთ მის ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი. თუ ეს დროულად არ გაკეთდა, სუპის ფერი მოღრუბლული და მახინჯი აღმოჩნდება. ქვაბს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი და გარეცხილი როზმარინის ტოტები. მოხარშეთ ზომიერ ცეცხლზე, მუდმივი დაბალ ადუღებამდე, 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ბოლომდე არ მოიხარშება.

გაასუფთავეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო და შემდეგ ჩამოიბანეთ. ყველა ინგრედიენტი დავჭრათ სასურველი ფორმისა და ზომის ნაჭრებად. ყვავილოვანი კომბოსტო გავრეცხოთ და შემდეგ გავყოთ პატარა ყვავილედებად. პომიდორი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და დაასხით მდუღარე წყალი 10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ პომიდორი წყლიდან, კანიდან და ყუნწების მიმაგრების წერტილებიდან, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. მომზადებული ბულიონიდან ამოიღეთ ხორცი და ოდნავ გაცივდით. ფილე დავჭრათ ნაწილებად და შემდეგ ისევ ტაფაზე გავაბრუნოთ.

მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი, მწვანე ლობიო და ყვავილოვანი კომბოსტო. კიდევ 5 წუთის შემდეგ ტაფაზე გადაიტანეთ სტაფილო და ხახვი.

მოათავსეთ ვერმიშელი მშრალ ცხელ ტაფაზე. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ინგრედიენტი ოქროსფერი არ გახდება. ეს პროცედურა თავიდან აიცილებს წვნიანში მაკარონის ზედმეტად მოხარშვასა და გაბერვას.

გააგზავნეთ მომზადებული ვერმიშელი ტაფაზე. დაუყოვნებლივ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი.წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად არ მოიხარშება. პროცესის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მოაყარეთ შავი დაფქული პილპილი და მარილი. წვნიანი გადმოდგით ცეცხლიდან, ქვაბს დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამ დროის განმავლობაში, ღუმელი კარგად იწვება.

წვნიანი შეწვის გარეშე ჩაასხით კერძებში და მიირთვით გაციებამდე.

ხორცის ჭურჭლის რეცეპტი

რა თქმა უნდა, ხორცის ბურთულებით ჩაშუშული უფრო კალორიულია. თუმცა, ეს არ არის კრიტიკული, რადგან წყალში მოხარშული იქნება და გამოყენებული იქნება დაფქული ქათამი. სურვილისამებრ, ლაფშა შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრით, ყაბაყით, ტკბილი წიწაკით, მწვანე ლობიოთი, სიმინდით ან მწვანე ბარდით. ამ შემთხვევაში მიიღებთ ბოსტნეულის წვნიანს ხორცის ბურთულებით შეწვის გარეშე.

ხორცის ბურთულებით ჭუჭყის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 150 გრამი noodles;
• 375 გრამი დაფქული ქათმის ფილე;
• 3 ს.კ. ლ. დაჭრილი მწვანე ხახვი;
• ერთი დიდი ქათმის კვერცხი;
• ერთი და ნახევარი ლიტრი სასმელი წყალი;
• მარილი,პილპილის ნარევი - გემოვნებით;
• სამი კბილი ნიორი;
• ერთი პატარა ხახვი;
• საშუალო სტაფილო.

მარტივი ხორცის სუპის სახელმძღვანელო

შეურიეთ ქათმის კვერცხი, მარილი, წიწაკის და მწვანე ხახვის ნარევი. სანელებლების რაოდენობა განსხვავდება თქვენი შეხედულებისამებრ. მწვანე ხახვი, სურვილისამებრ, შეიძლება შეიცვალოს კამათ ან ოხრახუშით. მიღებული მასა საფუძვლიანად აურიეთ და მისგან სასურველი ზომის ბურთულები ჩამოაყალიბეთ. გააკეთე უკეთესი სველიხელები ისე, რომ შიგთავსი ხელისგულებზე არ დარჩეს. მიღებული ბურთები დადეთ ბრტყელ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე.

მიიყვანეთ ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი ადუღებამდე. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით თვითნებურ ნაჭრებად. გახეხილი ნიორი გაატარეთ პრესით.

დაარილეთ მდუღარე წყალი თქვენი შეხედულებისამებრ. მას დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიორი. ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ხორცის ბურთულები ჩაყარეთ მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონში. მოხარშეთ იქამდე, სანამ ხორცის ბურთულები ზედაპირზე არ ამოვა. როგორც კი ეს მოხდება, დაუმატეთ ლაფსი (შეგიძლიათ ბრინჯი გამოიყენოთ, ის ნაკლებად კალორიულია). ადუღეთ 2-5 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია ლაფსის სისქეზე.

მოუშვით მზა წვნიანი ხორცის ბურთულებით შეწვის გარეშე დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.

კარგი მადა!