რესტორანი "Chistye Prudy" აუზებზე (სანქტ-პეტერბურგი). კომპოტი, ბედნიერება, ნოსტალგია და სხვა რესტორნები წყალზე მოსკოვში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დსთ-ს ქვეყნების ბევრ ქალაქს აქვს რესტორანი "Chistye Prudy" აუზებზე. თუ დასახლებაში არის მოსახლეობისთვის საყვარელი წყლის ობიექტი, მაშინ დიდი ალბათობით შეიძლება ვიკამათოთ, რომ მას „სუფთა პრუდი“დაერქმევა. ჯერ ერთი, ეს მართალია და მეორეც, სახელი ყურს უკრავს.

საერთო სახელი

რამდენ კავშირშია ამავე სახელწოდების დედაქალაქის ცენტრალურ მიკრორაიონთან - ფილმებსა და სიმღერებს, ლექსებსა და ხელოვნების ნიმუშებს. ასტანაში, სიმფეროპოლში, დონეცკში, მოსკოვში არის Chistye Prudy რესტორანი აუზებზე, ასევე ძალიან ლამაზი კაფეა პეტერბურგში, რაზეც ცალკე მინდა ვისაუბრო.

ნამდვილი ტბორების ნაპირზე, ჩრდილოეთ დედაქალაქ კუპჩინოს ისტორიულ უბანში, დიმიტროვკას ქუჩის გასწვრივ, არის ამავე სახელწოდების საოჯახო კაფე, რომლის სტუმრებს, შეკვეთის მოლოდინში, შეუძლიათ თევზაობაც კი - ტბაში გვხვდება კალმახი. დაჭერის შემდეგ მისი მიხედვით მოხარშული იქნებავიზიტორის რეცეპტი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ წყალქვეშა ნავით ჩაყვინთოთ აუზის ფსკერზე და დააკვირდეთ წყალქვეშა სამყაროს ცხოვრებას. სანკტ-პეტერბურგში Chistye Prudy-ის საბანკეტო დარბაზი 100 ადამიანს იტევს. ხის კაბინები მიმოფანტულია წყალსაცავის ნაპირის გასწვრივ, სადაც შეგიძლიათ პენსიაზე გასვლა.

დახვეწილი განსხვავებები

თუ ადრე კაფე განსხვავდებოდა რესტორნისაგან მომსახურების სისწრაფით, მაშინ, თუ გავითვალისწინებთ კუპჩინოს აუზებზე მდებარე რესტორნის Chistye Prudy-ის მიერ შემოთავაზებულ სხვადასხვა შოუს პროგრამებს, თევზაობას, მდინარის ფსკერზე მონახულებას და ცოცხალი მუსიკას, რომელიც აქ ჟღერს. ხუთშაბათიდან კვირამდე, დაწესებულებას ძნელად შეიძლება ეწოდოს კაფე. დღესდღეობით ზღვარი რესტორნებსა და კაფეებს შორის სულ უფრო ნაკლებად გამოირჩევა – კაფეებში არის მიმტანებიც და VIP ოთახებიც, კერძების მომზადებას კი მეტი დრო სჭირდება, რადგან კერძები ძირითადად გემრიელია. მისი ძირითადი ნაწილი, Chistye Prudy რესტორანი უნდა იყოს განთავსებული აუზებზე. წყალქვეშა ნავი კი, რომლის არსებობაც მხოლოდ წყალსაცავის არსებობით არის განპირობებული, კუპჩინოში მდებარე რესტორანს ძალიან სასიამოვნო ატმოსფეროს აძლევს.

რესტორნის სახე მისი შეფ-მზარეულია

თვითონ ჩისტიე პრუდი მოსკოვში მოფენილია რესტორნებით - "შატერი" და "იაპოშა", "ლაგმანის სახლი" და "პოკროვსკის კარიბჭესთან", ტრამვაის ტავერნა "ანუშკა" და "ავოკადო". ასეთი დიდი რაოდენობით, თითოეულ დაწესებულებას უნდა ჰქონდეს საკუთარი ხალისი, გამოირჩეოდეს რაღაცით, შესთავაზოს რაღაც უფრო სასურველი. ამიტომ, 2011 წლის დეკემბერში გახსნილი რესტორანი "ბედნიერება" Chistye Prudy-ში, ორიენტირებული იყო ნიჭსა და უნარზე. ეს შეფ დიმიტრი რეშეტნიკოვის მეექვსე პროექტია. ჩემი დისერტაციის საფუძველზემეცნიერული მიდგომა პროდუქტებისა და სამზარეულოს ტექნოლოგიის შერწყმისადმი, მან გადახედა ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ხელნაკეთი რეცეპტებს. რესტორანი "ბედნიერება" Chistye Prudy-ში არის Global Point Family ჯგუფის კომპანიების საავტორო პროექტი, ხოლო დ. რეშეტნიკოვი მისი ბრენდ-მზარეული..

რა არის ბრენდის შეფ

ეს პროფესია არსად არ ისწავლება, მაგრამ ერთ სტატიაში ნათქვამია, რომ ბრენდის შეფ-მზარეული არის მზარეული, ქიმიკოსი, ფსიქოლოგი, ზედამხედველი, ბუღალტერი, მერჩენდაიზერი - ყველაფერი ერთშია. და ის ასევე პასუხისმგებელია კერძების საბოლოო დიზაინზე. რესტორან Happiness-ის საკონდიტრო კერძები მოსკოვში დიდი პოპულარობით სარგებლობს - შოკოლადის ყველაზე უჩვეულო გემო, სახლში დამზადებული რძის ტოფი, ხელნაკეთი ნამცხვრები და ნამცხვრები. რესტორნის გახსნაზე სტუმრებს 15 კგ-იანი მდიდრული ტორტი ტირამისუ მიართვეს. აქ არის გურმანი მურაბები და ხელნაკეთი კონსერვები, დაშაქრული ხილი და ხილი, მოხარშული საკონდიტრო მზარეულის სპეციალური რეცეპტების მიხედვით. ეს ყველაფერი შეიძლება შეფუთოთ და წაიღოთ თქვენთან ერთად. რესტორნის ინტერიერი გაფორმებულია მხიარულ ფერებში - თეთრი ტყავი, ღია ხის და ყველგან ბედნიერების პერსონიფიკაცია - ანგელოზები. ბევრი ციტატაა ბედნიერების შესახებ სხვადასხვა ზედაპირზე. რესტორანს რა თქმა უნდა აქვს თავისი იდენტურობა.

აღმოსავლური ზღაპარი

სხვა მსგავსი დაწესებულებები აქვს, რაც Chistye Prudy-ს მიმზიდველს ხდის. რესტორანს წყალზე ჰქვია "შატერი", რომელიც 2003 წლის რეიტინგებით არის აღიარებული, როგორც ყველაზე დახვეწილი საზაფხულო ვერანდა მოსკოვში. ამ დაწესებულების დამსახურებაა: მიმდინარეობს აუზის წყლის მდგომარეობის მუდმივი მონიტორინგი და მისი რეგულარული გაწმენდა და გაწმენდა. ცნობილი რესტავრატორები რ.როჟნიკოვსკი და ი.ბუხაროვიშექმნა უნიკალური პროექტი, რომელიც განასახიერებს აღმოსავლეთს. არც ინტერიერი და არც სამზარეულო არ წარმოადგენს რომელიმე კონკრეტულ აღმოსავლეთ ქვეყანას. ყველაფერი, რაც ადამიანთა გაგებაში დაკავშირებულია სამყაროს ამ ნაწილთან, აქ არის - მოჩუქურთმებული სკამები და ზარდახშები, ბალიშები და ნათელი ხალიჩები, თევზი წყალში, გედები წყალზე. ყოველ სეზონზე, ინტერიერი განახლებულია ახალი მძივებით, ფარდები, ობობის ნათურები, დამახასიათებელი მცენარეები და სხვა აღმოსავლური ატრიბუტები. „შატერი“მუშაობს საათის განმავლობაში და ნებისმიერ დროს კარგია. სამზარეულოს შეუძლია დააკმაყოფილოს ყველაზე დახვეწილი გემოვნება - ჩინური, იაპონური, ევროპული.

მყუდრო კუთხე

კომპოტის რესტორანი ჩისტიე პრუდიზე მოსახერხებელი და სტუმართმოყვარე ადგილია. დედაქალაქის ცენტრში მდებარე რესტორანი, რომლის ინტერიერიც პროვანსის სტილშია გაკეთებული, ძვირადღირებული ჭურჭლითაა მორთული. დაწესებულებას კარგად მომზადებული პერსონალი ჰყავს, დირექტორი მიდის სტუმრებთან, რომ ჰკითხოს, მოსწონთ თუ არა ყველაფერი. Pokrovka-სა და Chistoprudny Boulevard-ის კვეთაზე მდებარე, კოლეგებთან საქმიანი ლანჩისთვის შეიქმნა. გამორჩეული თვისებაა საცხობი პროდუქტების არაჩვეულებრივი ასორტიმენტი. რესტორნის თბილ ატმოსფეროს აბსოლუტურად ყველა სტუმარი აღნიშნავს. სამზარეულო, როგორც ბევრ თანამედროვე დაწესებულებაში, ყველა გემოვნებისთვისაა - რუსული, ტაილანდური, ჩინური, კავკასიური და ა.შ.

ქართული რესტორნის მთავარი ადგილი

ამ ტერიტორიაზე განთავსებული ყველა დაწესებულებიდან, ჩისტიე პრუდიზე მდებარე ხაჭაპურის რესტორანი გამოირჩევა სპეციფიკური ქართული სამზარეულოთი. იგი ცნობილია თავისი დემოკრატიული ლანჩებით12:00 საათიდან 16:00 საათამდე - "გამომცხვარი ბადრიჯნის სალათი დამარილებული სოკოთი, მწვანე ჭინჭრის და მჟავე სუპი, ჩაშუშული იხვი ტკბილ ტყემალში და კომპოტი 500 მანეთად." 2010 წლის დეკემბერში გახსნილი რესტორანი Krivokolenny Lane-ში აკმაყოფილებს ყველა თანამედროვე მოთხოვნას. მდებარეობს მსგავსი დაწესებულების "ოდესა-მამას" გვერდით, აქვს საერთო ღია ვერანდა. დამახასიათებელია დიდი ღია სამზარეულო, რომლის ზომებმა შესაძლებელი გახადა ნამდვილი ქართული ტონის ღუმელის დაყენება, რომელშიც ნამდვილი შოთის პური ცხვება. დაწესებულების ყველა თანამშრომელი ქართველია.

მშვიდი დახვეწილობა

Nostalzhi რესტორანი Chistye Prudy-ში განსაკუთრებულ აღნიშვნას იმსახურებს, რადგან ეს არის ერთადერთი ზემოაღნიშნული დაწესებულება, რომელიც მდებარეობს 1928 წელს აშენებულ ისტორიულ შენობაში, რომელიც არის გვიანდელი კონსტრუქტივიზმის, საბჭოთა ავანგარდული მეთოდის ერთ-ერთი შემორჩენილი ძეგლიდან. ხელოვნებაში 1920-იან და 1930-იან წლებში. ბუნებრივია, შენობის სტილი არ შეიძლებოდა არ ასახულიყო მის ინტერიერის გაფორმებაში, შერეული „სტალინური“სტილით და არტ დეკოთი (დეკორატიული ხელოვნება - ფრანგული გამოფენის სახელწოდება 1925 წელს). რესტორანი გახდა ელიტარული და შევიდა დედაქალაქის ყველაზე დახვეწილი დაწესებულებების ტოპ ათეულში, რომელიც გაერთიანებულია ilovecafe ქსელით, რომელსაც მოდური საკვების ტერიტორიას უწოდებენ. ამ რესტორნებში არის სხვადასხვა ტიპის სამზარეულო - ჩინური, შერეული, ევროპული და ა.შ. ქსელის ყველა დაწესებულებას აერთიანებს ყოველთვის მხოლოდ მაღალი ხარისხის, გემრიელი და სუფთა საკვები.