როგორ გამოვიყენოთ კვერცხის ცილა სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კვერცხი ჯანსაღი პროდუქტია. კვერცხის ცილა ნაკლებად კალორიულია ვიდრე გული და შეიცავს პროტეინს. ამასთან დაკავშირებით, ადამიანები, რომლებიც იცავენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს, ამჯობინებენ მხოლოდ მათ გამოყენებას. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა მოვამზადოთ კვერცხის ცილებიდან. რეცეპტები განსხვავებული იქნება. თქვენ ნახავთ, რომ ამ პროდუქტით მომზადება მარტივია და დამწყებთათვისაც კი შეუძლია ამის გაკეთება.

კერძები კვერცხის ცილისგან. მერინგი კენკრით

მთავარი ინგრედიენტები:

• შაქრის ფხვნილი;
• კვერცხის ცილა;
• ლიმონის წვენი;
• სახამებელი;
• კენკრა.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ათქვიფეთ ისინი მიქსერით თასში. ჩაასხით ფხვნილი. ათქვიფეთ კიდევ ათი წუთი. ბოლოს დაუმატეთ სახამებელი და წვენი. Აურიეთ კარგად. აიღეთ ნებისმიერი კენკრა და ჩაყარეთ ნარევში. საცხობ ქაღალდზე დააფინეთ მერინგები. მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 150 გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი 110 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. გამორთეთ, როდესაც დრო ამოიწურება.კარი ოდნავ გააღეთ, რომ მერინგები გაცივდეს.

ფრანგული meringue

მთავარი ინგრედიენტები:

• კვერცხის ცილა;
• შაქრის ფხვნილი.

მინის თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ქაფამდე. ნაზად დაასხით შაქრის პუდრა, გააგრძელეთ მიქსერით დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ ცოტა მარილი. საცხობ ფირფიტაზე დადეთ პერგამენტი. როცა მასა შესქელდება, შეწყვიტეთ ცემა. მიღებული მასა გადაიტანეთ საკონდიტრო თოფში და დაჭერით საცხობ ფირფიტაზე პატარა მერინგები. შედგით ღუმელში. კარში ხის კოვზი მოათავსეთ ისე, რომ გაღებული იყოს. გააშრეთ სამი საათის განმავლობაში ან მანამ, სანამ მერინგი ადვილად ამოიღება პერგამენტიდან. გააცივეთ მთლიანად.

თხილის ნამცხვარი

მთავარი ინგრედიენტები:

• ნიგოზი (200 გრამი);
• სამი ციყვი;
• კაკაო (ერთი ჩაის კოვზი);
• შოკოლადი (100 გრამი);
• შაქარი (150 გრამი);
• სახამებელი (ერთი სუფრის კოვზი);
• ვანილი.

დააქუცმაცეთ თხილი. კვერცხის ცილა შაქართან ერთად ავთქვიფოთ გამაგრებამდე. ბოლოს დავამატოთ კაკაო, ვანილი და სახამებელი. ათქვიფეთ და ფრთხილად დაუმატეთ თხილი, რომ ნარევი არ დადნება. მოძრაობა უნდა იყოს ქვემოდან ზემოთ. საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. გააცხელეთ ღუმელი. ქაღალდზე დადეთ სუფრის კოვზი ცილოვანი მასა. გამოაცხვეთ ათი წუთის განმავლობაში, დააყენეთ თერმოსტატი 190 გრადუსზე, შემდეგ შეამცირეთ 150 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ ერთიᲐთი წუთი. ფუნთუშების გაგრილების შემდეგ ისინი ხრაშუნა გახდება. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააფორმოთ შოკოლადით. გაადნეთ იგი წყლის აბაზანაში. გადაიტანეთ საკონდიტრო თოფში და გაწურეთ გაციებულ ფუნთუშებზე. ყველაფერი მზადაა!

შოკოლადის ტორტი

მთავარი ინგრედიენტები:

• შაქარი (100 გრამი);
• რვა ცილა;
• ხორბლის ფქვილი (70 გრამი);
• კრემი (600 გრამი);
• შოკოლადი (150 გრამი);
• ზეთი.

თეთრები ათქვიფეთ. ნელ-ნელა ვამატებთ შაქარს, ფქვილს და შოკოლადს (ჯერ წყლის აბაზანაში გავდნოთ). აიღეთ საცხობი პატარა ფორმა, წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. მიღებული მასა მოათავსეთ და ფორმა შედგით ღუმელში. შემდეგ ცომი დავჭრათ ოთხ ნამცხვრად. თითოეულ ფენას დაფარეთ კრემით.

კრევეტები ცილოვან პურში

მთავარი ინგრედიენტები:

• კრევეტები (16 ცალი);
• კვერცხის ცილა;
• კოჭა ფესვი;
• ფქვილი;
• წიწაკა;
• თეთრი ღვინო;
• ნიორი;
• მარილი;
• კარაქი;
• ტომატის პასტა;
• მძიმე კრემი
• ლიმონის წვენი.

მოამზადეთ სოუსი. თასში აურიეთ ნაღები, ტომატის პასტა, ლიმონის წვენი და პილპილი. შემდეგ კრევეტებს ვასუფთავებთ. თასში ჩაასხით ღვინო, გახეხილი ჯანჯაფილი, მარილი, დაჭრილი ნიორი. კრევეტები ჩაყარეთ მარინადში. ერთი საათით ვტოვებთ. თეთრების ათქვეფისას. რაც დრო ამოიწურება, კრევეტს მარინადიდან ამოვიღებთ და ცილოვან მასაში ჩავყავით, შემდეგ ფქვილში. შეწვით ცხელ ტაფაში, სანამკრევეტები არ გახდება ოქროსფერი. მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს. მიირთვით დაუყოვნებლივ, მოასხით წინასწარ მომზადებული სოუსით.

კარგი მადა!