რა მოვამზადოთ ნელ ღუმელში დაფქული ხორცისგან: კატლეტებისა და "ზღარბის" რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცი არის პროდუქტი, რომელიც პერიოდულად უნდა იყოს წარმოდგენილი ადამიანის დიეტაში. ის ამდიდრებს ორგანიზმს ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით, რაც საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სხეული კარგ ფორმაში.

მაგრამ ზოგჯერ დრო არ არის სწორი ხორცის არჩევისა და რეცეპტის პოვნისთვის. ხორციანი კერძების მომზადებასაც დიდი დრო სჭირდება. ასეთ შემთხვევებში შეგიძლიათ მოხარშვისას დაფქული ხორცი გამოიყენოთ. გაფუჭება გაცილებით რთულია.

ასევე, დროის კიდევ უფრო დაზოგვის მიზნით, ხორცის ხორცით კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ არა ღუმელში ან ტაფაში, არამედ ნელ გაზქურაში. კოტლეტი და ხორცის ბურთულები რბილი და დამაკმაყოფილებელია.

ხელნაკეთი დაფქული ხორცის კოტლეტი ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• ძროხის ფარში - 500 გრამი.
• ღორის ფარში - 300 გრამი.
• კარაქი – 150 გრამი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მილილიტრი.
• ნიორი - 4 კბილი.
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• პურის ნამსხვრევები - 150 გრამი.
• მარილი - ჩაის კოვზი სლაიდთან ერთად.

საფეხურიანი მომზადება

პრაქტიკა გვიჩვენებს, რომ ნებისმიერი კერძის მოხარშვა შესაძლებელია ხორცის დაფქულ მულტიქუკერში. ეს შეიძლება იყოს ღვეზელები დაფქული ხორცით, კასეროლებით, ხორცის ბურთულებით, ზრაზით და მრავალი სხვა. მთავარია, ნელ გაზქურაში მოხარშული ყველაფერი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი იყოს. მას შემდეგ რაც გადაწყვიტეთ, რა მოამზადოთ ხორცის ნელ გაზქურაში და შეარჩიოთ ხელნაკეთი კოტლეტი, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადების პროცესი. კატლეტისთვის დაფქული ხორცი შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

რატომ შეძენილი ხორცი ორჯერ უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სასურველია ღორის ხორცის ნაჭრები უფრო მსუქანი შევარჩიოთ. შერჩეული რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დაფქული ხორცის კოტლეტი ნელ გაზქურაში. ჯერ ხახვის თავები უნდა გაწმინდოთ, გარეცხოთ და დაჭერით. ხახვის ნაჭრები მოათავსეთ თასში. შემდეგ საქონლის ხორცი და დაფქული ხორცი ასევე მოათავსეთ თასში ხახვთან ერთად. აქ გახეხილი ნივრის კბილი გაწურეთ ნივრის პრესის მეშვეობით. გატეხეთ ორი კვერცხი და დაამატეთ დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით, საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი დაფქული ხორცისთვის ხელნაკეთი კატლეტისთვის.

კოტლეტების ფორმირება

შემდეგ კარაქი უნდა დაჭრათ პატარა კუბიკებად. პურის ნამსხვრევები დაასხით თეფშზე. ცალკე თასში გატეხეთ ქათმის ორი კვერცხი და ცოტა ჩანგლით ათქვიფეთ. ახლა თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ნამცხვრები დაფქული ხორცისგან ხელებით. შემდეგ თითოეულ ნამცხვარს მოაყარეთ კარაქის ორი ჯოხი და ნამცხვრიდან შიგნიდან კარაქიანი კოტლეტი გააბრტყელეთ. ამის შემდეგ კატლეტი ჯერ კვერცხში ჩაყარეთ, შემდეგ კარგად გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

შემდეგითანმიმდევრობით მოამზადეთ ყველა კოტლეტი დარჩენილი დაფქული ხორცისგან. ნელი გაზქურა უნდა დააყენოთ „გამოცხობის“რეჟიმზე, ჩაასხით თასში ცოტაოდენი ზეთი და ჩამოყალიბებული კატლეტები ძირზე მოაყარეთ. შეწვით ათი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. მზა ნაზი და წვნიანი კოტლეტები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ან ახლად გარეცხილ ბოსტნეულთან ერთად. რეცეპტის გამოყენებით დავრწმუნდით, რომ ნელ გაზქურაში დაფქული ხორცისგან კატლეტების მომზადება სულაც არ არის რთული, მაგრამ ძალიან გემრიელი გამოდის.

"ზღარბი" ბრინჯისგან და დაფქული ხორცისგან ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• დაფქული ხორცი - კილო.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი.
• ბრინჯი - 300 გრამი.
• ხახვი - 3 თავი.
• პომიდორი - 4 სუფრის კოვზი.
• წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი.
• წყალი - 0,5ლ.
• მარილი - 1 დესერტის კოვზი.
• კამა - 0,5 მტევანი.

როგორ მოვამზადოთ "ზღარბი" დაფქული ხორცისგან ნელ გაზქურაში

ნებისმიერი რეცეპტი მოითხოვს მისი ინგრედიენტების წინასწარ მომზადებას. დროში გამოცდილი რეცეპტებიდან ვიცით, რომ ზღარბის მომზადება ნელ გაზქურაში საკმაოდ მარტივი და მარტივია. გაფცქვნილი ხახვის თავები წვრილად დაჭერით და შებრაწეთ ზეთზე გახურებულ ტაფაზე ოქროსფერამდე, დადგით თეფშზე. შემდეგ გააცალეთ სტაფილო, კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და გახეხეთ. შემდეგ ჩავყაროთ ტაფაში და ასევე შევწვათ. ხახვი დააბრუნეთ ტაფაში და შეწვით სტაფილოსთან ერთად.

დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში და გახეხეთ ჩანგლით. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ონკანის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. შემდეგ გადაიტანეთ თასში დაფქული ხორცით. შემდეგ გატეხეთ კვერცხები თასში და დაამატეთ სანელებლები რეცეპტის მიხედვით. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ხელით ხუთი წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. დავრწმუნდით, რომ ნელ გაზქურში „ზღარბების“მოხარშვა დაფქული ხორცისგან არ გაგვიჭირდება, მაგრამ კიდევ უფრო გემრიელი რომ იყოს, სოუსი უნდა მოამზადოთ.

სოუსის მომზადება

ცალკე თასში მოათავსეთ ტომატის პასტა, ცხიმიანი არაჟანი, ადუღებული წყალი, ხორბლის ფქვილი და მარილი. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი მასის გარეშე. მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცი ოცდაათი წუთის განმავლობაში გაჩერდება, მისგან ხელით უნდა ჩამოაყალიბოთ ზღარბის ბურთულები. მოხარშული ხორცის "ზღარბის" დიამეტრი არ უნდა აღემატებოდეს სამ სანტიმეტრს.

შემდეგ მულტიქუერის თასში მოათავსეთ ხორცის "ზღარბი" და ზემოდან მოასხით მომზადებული პომიდვრის არაჟნის სოუსი. დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი და დააყენეთ მასზე "ჩაქრობის" რეჟიმი. დააყენეთ ტაიმერი ორმოცი წუთის განმავლობაში. პრაქტიკით დადასტურდა, რომ ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი დაფქული ხორცისგან, მათ შორის ხორციანი "ზღარბი". გარდა ამისა, ნელ გაზქურაში მომზადებული ყველა კერძი გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღია. და კულინარიაზე დაზოგილი დრო შეიძლება ოჯახთან ერთად გაატაროთ.

ბრინჯთან ერთად ხორცის "ზღარბის" მოხარშვისა და გამორთვის დროის გასვლის შემდეგმიკროტალღურ ღუმელში, არ გაახუროთ სახურავი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ სოუსში ჩაშუშული ძალიან გემრიელი ხორცის "ზღარბი" უნდა დადოთ პორციულ თეფშებზე, ზემოდან მოაყაროთ ახალი წვრილად დაჭრილი კამა. შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის პიურე ხორცის ბურთულებისთვის და აუცილებლად მოამზადოთ ახალი ბოსტნეულის სალათი. ეს კერძი გამონაკლისის გარეშე ოჯახის ყველა წევრს მოეწონება. კარგი მადა!