კარტოფილის ბებია ღუმელში: რეცეპტი. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბებია?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილის ბებია ძველი ბელორუსული კერძია. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. თუმცა, ამ გულიანი კერძის შექმნის ყველა გზა ერთ რამეზე თანხმდება: მის მოსამზადებლად არ არის საჭირო ძვირფასი ინგრედიენტები. რაც უფრო ადვილია კარტოფილის ბებია, მით უფრო გემრიელი გამოდის. მთავარია ზემოდან ხრაშუნა ქერქით დაიფაროს, შიგ კი ნაზი კარტოფილის პიურე ავავსოთ. კერძის მომზადების რეცეპტები წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიაში.

კარტოფილი ბებია. კლასიკური რეცეპტი. ინგრედიენტები

კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით: შევსებით და მის გარეშე. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ბებია დაფქული ხორცით და სხვა შემავსებლებით ქვემოთ დაიწერება. მოდით გავეცნოთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალს, საიდანაც კლასიკური ბელორუსული კერძი მზადდება.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კილოგრამი;
• ღორის ქონი ან ცხიმიანი ღორის ხორცი - 300 გრამი;
• რძე - 200 მილილიტრი;
• ხახვი - 3 ცალი;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით.

კარტოფილი ბებია. კლასიკური რეცეპტი. მომზადების მეთოდი

1. ადრესაკმარისია ცხიმი დაჭრათ პატარა კუბებად. შემდეგ კარტოფილი და ხახვი უნდა მოაყაროთ კანი და დავჭრათ ოთხად. ერთი ხახვი უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. ახლა ცხიმი ტაფაში უნდა შემწვარი. ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ მისგან ცხიმი არ ამოიწურება. შემდეგ ცხიმს დაუმატეთ ხახვი. ის უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე.
3. ამის შემდეგ კარტოფილი და ხახვის მეოთხედი უნდა დავჭრათ წვრილ სახეხზე ან კვების პროცესორზე.
4. შემდეგი ბოსტნეულის ნარევს დაასხით რძე, დაუმატეთ შემწვარი ბეკონი და ხახვი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ კერძი უნდა მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
5. ამის შემდეგ კარტოფილის მასა უნდა მოათავსოთ საცხობ ფორმაში. ამისთვის უმჯობესია თუჯის გამოყენება.
6. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ კონტეინერი თავსახური და შედგით ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუს ცელსიუსზე. მომზადების დრო - 45 წუთი. ბოლოს შეიძლება საცხობ ჭურჭლიდან თავსახური მოიხსნას ისე, რომ კარტოფილის ბებია ზემოდან ოქროსფერი ქერქით დაიფაროს.

იმისათვის, რომ დაადგინოთ მზად არის თუ არა კერძი, მცენარეული მასა ჩანგლით ოდნავ გაფცქვენით და სცადეთ. თუ უმი კარტოფილის გემო არ იგრძნობა, მაშინ კერძი მზად არის. ცხელ ღუმელში კიდევ ხუთი-ათი წუთი უნდა დადგეს, რის შემდეგაც შეიძლება მივირთვათ. განსაკუთრებით კარგია კარტოფილის ბებია მწვანილით და არაჟნით.

კარტოფილის ბებია ხორცით. ინგრედიენტები

სპეციალურად ხორცთან ერთად გამომცხვარი კარტოფილის მოყვარულებს ეს რეცეპტი შემოგთავაზებთ.ასეთი კერძის შემადგენლობა უფრო რთულია და მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს:

• დაფქული ხორცი - 400 გრამი;
• კარტოფილი - 10 ტუბერი;
• სტაფილო (საშუალო) - 2 ცალი;
• ხახვი (საშუალო) - 2 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 50 გრამი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• წიწაკა, მარილი და სხვა სანელებლები - სურვილისამებრ.

ბაბკა კარტოფილი დაფქული ხორცით. მომზადების მეთოდი

ეს მადისაღმძვრელი კერძი მარტივად მოსამზადებელია. მთავარია, ყველა ინგრედიენტი კარგად დავჭრათ და შევურიოთ, შემდეგ კი ღუმელში გამოვაცხოთ – და კარტოფილის ბებია მზადაა. მისი მომზადების რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ნაბიჯების თანმიმდევრულ განხორციელებას.

1. პირველ რიგში, კარტოფილის ტუბერები უნდა გაიფცქვნათ და დავჭრათ წვრილ სახეხზე.
2. შემდეგ გახეხილი სტაფილო უნდა გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
3. ამის შემდეგ ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ბოსტნეულის ნახევარი უნდა შემწვარი და დავამატოთ დაჭრილ კარტოფილს.
4. ასევე უნდა მოაყაროთ სტაფილო და კვერცხი. ამის შემდეგ მცენარეულ მასას უნდა მოაყაროთ პილპილი და მარილი, შემდეგ ფრთხილად აურიოთ ყველა ინგრედიენტი.
5. ახლა დაფქულ ხორცს უნდა დაუმატოთ მარილი, პილპილი და დარჩენილი ხახვი.
6. შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ბებია ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ჯერ ფურცელზე უნდა მოაყაროთ კარტოფილის მასის ნახევარი, ზემოდან კი ხორცი მოათავსოთ. ამის შემდეგ დაფქული ხორცის ფენა უნდა დაიფაროს დანარჩენი კარტოფილით.
7. შემდეგ საცხობი ფურცელი უნდა მოათავსოთ ღუმელში,თბება 190 გრადუს ცელსიუსამდე. მომზადების დრო დაახლოებით ერთი საათია.

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ კარტოფილის ბაბკა დაფქული ხორცით. ეს ქვაბი მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

კარტოფილიანი ბებია ინდაურით. ინგრედიენტები

ასე მომზადებული კერძი ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე ბეკონის ან დაფქული ხორცის დამატებით. ინდაურთან ერთად ღუმელში ძალიან წვნიანი კარტოფილის ბებია გამოდის. საჭმლის მომზადების რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას:

• კარტოფილი - 1,5 კგ;
• ფქვილი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ინდაური (ფილე) - 350-500 გრამი;
• ხახვი - 2 ცალი (350 გრამი);
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• ზეთი (მზესუმზირის ან ზეითუნის) - 1 სუფრის კოვზი.

კარტოფილიანი ბებია ინდაურით. მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ხახვი.
2. ამის შემდეგ ინდაურის ფილე უნდა დავჭრათ წვრილად.
3. შემდეგ ხორცს შეურიეთ ხახვი, მარილი და პილპილი.
4. ახლა უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის ცომის მომზადება. ამისათვის კარტოფილის ტუბერები უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და კარგად დაჭრათ.
5. შემდეგ მსუბუქად გაწურეთ და შეურიეთ კვერცხი, ფქვილი და მარილი.
6. ამის შემდეგ კარტოფილის ცომი და შიგთავსი უნდა შეურიოთ ერთმანეთს.
7. ახლა მიღებული ნარევი უნდა დაასხით ცხიმწასმულ ზეთისხილს ან მზესუმზირასკარაქიანი საცხობი ფურცელი.
8. შემდეგ ფურცელი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში.

ასე რომ დიეტური კარტოფილის ბებია მზადაა. დამწყები დიასახლისიც კი ადვილად აითვისებს მისი მომზადების რეცეპტს.

კარტოფილის ბებია ლობიოთი. ინგრედიენტები

ეს მომზადების ძალიან უჩვეულო ხერხია. მას სჭირდება დაკონსერვებული ლობიო. მასთან ერთად კარტოფილის ბებია ღუმელში პიკანტურ გემოს იძენს.

ინგრედიენტები:

• წითელი ლობიო საკუთარ წვენში - 1 ქილა;
• დაფქული ცხვრის ხორცი - 200 გრამი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კარტოფილი - 5 ტუბერი;
• ხორბლის ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხმელი მარჯორამი, წიწაკა, მარილი, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი

1. პირველ რიგში, დაჭრილი ხახვი უნდა შეწვით ტაფაში.
2. შემდეგ, მას უნდა დაუმატოთ დაფქული ხორცი და ნიორი. შემდეგ მასას მოაყარეთ პილპილი და მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ამის შემდეგ, ლობიო უნდა ამოიღოთ ქილიდან. შემდეგ წვენი უნდა გადაწუროთ. შემდეგ ლობიო უნდა დავამატოთ ტაფაში ხორცთან და ხახვთან ერთად და შევწვათ კიდევ რამდენიმე წუთი. ამის შემდეგ მიღებული მასა უნდა გაცივდეს.
4. ახლა კარტოფილის ტუბერები უნდა გათალეთ, გარეცხოთ და გახეხეთ. ისინი უნდა იყოს შერწყმული ტაფაში გაციებულ ნარევთან. შემდეგ პროდუქტებს უნდა დაუმატოთ ფქვილი და მოზილეთ კარტოფილის მასა, რომელიც კონსისტენციით წააგავს მომზადების ცომს.ფრიტერები.
5. შემდეგი ნარევი მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში. კერძი უნდა მოიხარშოს ერთი საათის განმავლობაში 190 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე.

კარტოფილი ბებიას განსაკუთრებით უხდება მჟავე კომბოსტო და არაჟანი. ამ გემრიელი კერძის რეცეპტი გამოადგება ნებისმიერ მზარეულს.

დასკვნა

ეს სტატია საუბრობს იმაზე, თუ როგორ იხარშება კარტოფილის ბებია ღუმელში. საკვების მომზადების რეცეპტები ცხობის სხვა მეთოდებს გვთავაზობს. ბებია მშვენიერი გამოდის ნელ გაზქურაში. ღუმელში უმჯობესია თუჯის ან თიხის ქოთნებში მოხარშოთ. კერძის შექმნის შესახებ უსასრულოდ იმპროვიზაცია შეგიძლიათ, რადგან კარტოფილი ჰარმონიაშია უამრავ პროდუქტთან. ამიტომ, თითოეულ დიასახლისს სთავაზობენ უამრავ ადგილს შემოქმედებითობისთვის. გაახარეთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ბელორუსის ტრადიციული კერძი. ამ ქვეყნის მცხოვრებლებმა სხვებზე უკეთ იციან კარტოფილის მომზადება. კარგი მადა!