უგემრიელესი წიწიბურა გამხმარი სოკოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა გემრიელ და ჯანსაღ ფაფად ითვლება. ხშირად ის მოქმედებს როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. სოკო არის მკვებავი საკვები, რომელიც ნებისმიერ კერძს მატებს სურნელოვან გემოს. ამ სტატიაში შევარჩიეთ წიწიბურას გამხმარი სოკოს პოპულარული რეცეპტები, რომლებსაც ახლა გაეცნობით.

სტაფილოებით

ინგრედიენტები:

• 200გრ მარცვლები;
• სტაფილო, ხახვი, კბილი ნიორი;
• 60 გრამი სოკო;
• ახალი კამა.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა გამხმარი სოკოთი:

1. სოკო საუკეთესოდ დაასხით ცხელი წყლით ღამით. ამისათვის საჭიროა ნახევარი ლიტრი მდუღარე წყალი. როცა სოკო აფუვდება, საწურში ყრიან. და წყლის გადინების შემდეგ დაჭერით ზოლებად.
2. ხახვი დაჭერით წვრილად, სტაფილო თხელ ზოლებად.
3. ბოსტნეული და სოკო შეწვით ოქროსფერამდე. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში.
4. გარეცხილი ფაფა ასხამენ ბოსტნეულს.
5. ჭურჭლის შიგთავსს ასხამენ წყალს, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი და წიწიბურა ადუღდება ბოლომდე მოხარშვამდე.
6. კერძის გამორთვამდე ხუთი წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მწვანილი და მარილი.

წიწიბურა გამხმარი სოკოთი და ხახვით

აუცილებელი პროდუქტები:

• ¼ კგ მარცვლეული;
• ორი პატარა ხახვი;
• ლიტრი წყალი;
• 80 გრამი ნებისმიერი ხმელი სოკო;
• 30 გ კარაქი (კარაქი).

მომზადების პროცესი:

1. წიწიბურა წინასწარ გარეცხილია, ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი.
2. მოხარშეთ სრული მზადყოფნისთვის. ამ შემთხვევაში ფაფას მოაყარეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ მიღებული ქაფი.
3. დასრულებულ ფაფას აზავებენ ზეთით, აფარებენ თავსახური და ტოვებენ შესადუღებლად.
4. სოკო გარეცხილია და ორი საათის განმავლობაში ადუღებულ წყალს ასხამს.
5. შემდეგ ყრიან საწურში და უშვებს წყალს.
6. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და შევწვათ სოკოსთან ერთად, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
7. ტაფის შიგთავსი ჩაასხით ფაფაში და კარგად აურიეთ.

პომიდვრით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ¼ კგ ფაფა;
• ლიტრი წყალი;
• 50გ სოკო;
• ხახვი, სტაფილო და ერთი პომიდორი.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა გამხმარი სოკოთი და პომიდვრით:

1. სოკოებს ასხამენ წყალს და აჩერებენ მინიმუმ ორი საათით. შემდეგ გაწურეთ, დაჭერით ზოლებად და შეწვით ზეთში.
2. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ შემთხვევით ნაჭრებად, სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. როდესაც სოკო შეიბრაწება, დაჭრილ ბოსტნეულს უგზავნიან და პატარა ცეცხლზე მოხარშულითხუთმეტი წუთი.
4. ფაფა გარეცხილია და იხვის თასში დნება.
5. შემწვარი ბოსტნეული იგზავნება წიწიბურაში.
6. დაასხით წყალში, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი.
7. კერძს აყრიან და აგზავნიან 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში.
8. ადუღეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ჩირი სოკო წიწიბურით და ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ მარცვლეული;
• ორიოდე სტაფილო და ამდენივე პომიდორი;
• პატარა ხახვი;
• 100გრ ყვავილოვანი კომბოსტო და ამდენივე ბროკოლი;
• ერთი ყაბაყი;
• 30 გრამი თეთრი სოკო;
• მწვანეები.

მომზადების ინსტრუქცია.

1. სოკოებს ასხამენ ცხელ წყალს (100 მლ) და აჩერებენ ორი საათის განმავლობაში.
2. დაასხით მზესუმზირის ზეთი ქვაბში და გააცხელეთ.
3. გაუგზავნეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. შეწვით, დროდადრო ურიეთ.
4. როდესაც ბოსტნეული ფერს შეიცვლის, დაამატეთ კვადრატულ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.
5. ათი წუთის შემდეგ დაასხით წყალი სოკოს ქვეშ და დაამატეთ კიდევ ¼ ლიტრი სუფთა წყალი.
6. როდესაც სითხე ადუღდება, დაასხით სოკო, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
7. ხუთი წუთის შემდეგ მოაყარეთ შემთხვევით დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო.
8. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი, ბროკოლის ყვავილები და წიწიბურა.
9. მოხარშეთ სანამ ფაფა ბოლომდე არ მოიხარშება.
10. მიღებამდე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილები.

ძროხის ქოთნებით

აუცილებელიაპროდუქტები:

• 200გრ საქონლის ხორცი და ამდენივე ფაფა;
• ჭიქა წყალი (შეიძლება შეიცვალოს ბოსტნეულის ბულიონით);
• სტაფილო და ხახვი;
• 100 გრამი სოკო;
• 50 გრ კარაქი.

წიწიბურის რეცეპტის დამზადება ხმელი სოკოთი და საქონლის ხორცით ადვილია. მთავარია დაიცვას რეკომენდაციები:

1. სოკო წინასწარ ადუღდება ორი საათის განმავლობაში.
2. ამასობაში ხორცი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით, თან დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
3. საქონლის ხორცი შეწითლების შემდეგ გადააქვთ თიხის ქოთნებში.
4. ხახვი დავჭრათ წვრილად, სტაფილო დავჭრათ სახეხზე. ბოსტნეულს წვავენ კარაქში და ასევე ანაწილებენ ქოთნებში.
5. სოკო გაწურეთ და ზემოდან აყრიან ბოსტნეულს, ზემოდან ასხამენ გარეცხილ ფაფას.
6. ჭურჭლის შიგთავსს ასხამენ წყალს ან ბულიონს, ამარილებენ, თავსახურებს აფარებენ და აგზავნიან ღუმელში.
7. ადუღეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
8. ამ დროის გასვლის შემდეგ ქოთნები გამოიღეთ ღუმელიდან, ჩაყარეთ თითო ნაჭერი კარაქი და გააჩერეთ კიდევ ათი წუთი.

რამდენიმე რჩევა

კერძი გემრიელი რომ იყოს, მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს:

1. არ აქვს მნიშვნელობა, რომელი სოკოს ჩირს გამოიყენებთ მოსამზადებლად, შეგიძლიათ სოკოს ნარევიც დაუმატოთ.
2. ტყის სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. მაგრამ თუ ამ პროცესისთვის დრო არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მხოლოდ ნახევარი საათის განმავლობაში მოხარშოთ ისინი.
3. კერძი უფრო გემრიელი რომ იყოს, ფაფას ასხამენ წყალს, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი. და ასევე შეგიძლიათდაამატეთ ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
4. წიწიბურას ჩამოსხმამდე კარგად გარეცხეთ. იმისათვის, რომ მარცვლეული უფრო სწრაფად გაშრეს და არომატი გაძლიერდეს, მას მშრალ ტაფაზე ცოტაოდენი შეწვით.
5. წიწიბურა გამხმარი სოკოთი უჩვეულო გემრიელ კერძად იქცევა, თუ მას ღუმელში მოამზადებთ ან დიდხანს ადუღებთ.

აირჩიეთ თქვენთვის სასურველი რეცეპტი და სიამოვნებით მოამზადეთ ჯანსაღი კერძი.