უგემრიელესი წიწიბურა სოკოთი ხორცით ნელ გაზქურაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო და დიეტურ პროდუქტად. ის არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელია, არამედ სასარგებლოც. წიწიბურას ფაფა ხორცთან ერთად ყველაზე გემრიელია, მაგრამ თუ კერძს სოკოს დაუმატებთ, ნამდვილ კულინარიულ შედევრს მიიღებთ.

რეცეპტი წიწიბურა სოკოთი ხორცით ნელ გაზქურაში

ეს კერძი მზადდება ნელ გაზქურაში. ეს მოწყობილობა შესანიშნავად ინახავს კერძის ინგრედიენტების ყველა სასარგებლო და მკვებავ ნივთიერებას. და რაც ძალიან მნიშვნელოვანია, ეს დაზოგავს დიდ დროს.

წიწიბურა სოკოთი ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• 2 ჭიქა წიწიბურა;
• 400 გრ ხორცი (ყველაფერი გამოდგება: ღორის, ქათმის და ა.შ.);
• 300 გ სოკო (შამპინიონები);
• ერთი სტაფილო;
• ერთი ნათურა;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 700 მლ წყალი.

მომზადების მეთოდი

წიწიბურას სოკოსთან ერთად ხორცის მომზადებისთვისნელი გაზქურის (ფოტო ერთვის სტატიას) შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი (მოვამზადოთ ღორის ხორციდან).

• დაასხით მზესუმზირის ზეთი თასში და დააყენეთ "Frying" რეჟიმი.
• დაამატეთ ხორცის ნაჭრები გახურებულ მზესუმზირის ზეთში და შეწვით, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება. ამას დაახლოებით 15-20 წუთი დასჭირდება თავსახურით. თითოეული მულტიქუერის გამოწვის დრო შეიძლება განსხვავებული იყოს. კერძი პერიოდულად უნდა მოურიოთ.
• შემდეგ, სტაფილო უნდა გააცალოთ კანი და დაჭერით კუბიკებად ან გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
• ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად ან ნახევარ რგოლებად. დაუმატეთ ხორცს.

• დაამატეთ დაჭრილი სოკო და ტომატის პასტა.
• მოურიეთ და შეწვით ხორცი სოკოსთან, სტაფილოთან და ხახვთან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში იმავე რეჟიმში.
• დაამატეთ კარგად გარეცხილი წიწიბურა, წიწაკა და მარილი.
• დაასხით წყალი და ნაზად შეურიეთ წიწიბურა სოკოს, ხორცს და ბოსტნეულს. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ "Groats" რეჟიმი. მომზადების დრო 40 წუთი. თუ იყენებთ მრავალწნეხის გაზქურას, უნდა დაიწყოთ „მარცვლეულის“რეჟიმი (მომზადების დრო 9 წუთი).

გემრიელი დამსხვრეული წიწიბურა სოკოთი, ხორცით და ბოსტნეულით ნელ ცეცხლზე მზად არის.

კარგი მადა!

მეორე რეცეპტი

წიწიბურა სოკოსთან ერთად ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 მრავალ ჭიქა წიწიბურა.
• 300 გრ ღორის ფილე.
• 5 ც (100 გრ) შამპინიონები.
• ერთი ნათურადიდი.
• მწიკვი მარილი,პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.
• 1 თაიგული მწვანილი.

სამზარეულო

წიწიბურა სოკოთი ხორცით ნელ გაზქურაში მზადდება შემდეგნაირად. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიქუკერის თასში, რის შემდეგაც დაყენებულია "Frying" რეჟიმი. მომზადების დრო 40 წთ. ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ხორცი იჭრება პატარა ნაჭრებად, საჭიროების შემთხვევაში აშორებს ძარღვებს და ზედმეტ ცხიმს.

ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი ხორცი და შეწვით დახურულ სახურავზე კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

სოკო დავჭრათ თეფშებად, უმატებენ პაპრიკას. შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა გაყინული ან ახალი სოკო.

დაამატეთ ცოტა მარილი და შეწვით ყველაფერი "Frying" რეჟიმის დასრულებამდე დახურულ თავსახურზე. სოკო და ხორცი უნდა იყოს შემწვარი დახურული სახურავით. ეს კეთდება ისე, რომ წვენი არ აორთქლდეს, რომელშიც წიწიბურა შემდგომში მოხარშული იქნება. ამასთან, რაც უფრო მეტ წვენს მიიღებთ, მით უფრო არომატული და გემრიელი გამოვა წიწიბურა.

„შეწვის“რეჟიმის ბოლოს დაამატეთ კარგად გარეცხილი მარცვლეული, ცხელი წყალი ან ბულიონი ისე, რომ ყველა პროდუქტი დაიფაროს.

მოხარშეთ ფაფა "პილაფის" რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

რამდენიმე რჩევა

იმისათვის, რომ წიწიბურა სოკოთი ხორცით მულტიქუერში უფრო გემრიელი იყოს, ღირს რამდენიმე მნიშვნელოვანის გათვალისწინებარეკომენდაციები.

• წიწიბურას ფაფა უფრო გემრიელი და დამტვრეული გამოვა, თუ დიდხანს ხარშეთ. თუ ის სოკოსთან და ხორცთან ერთად არის მოხარშული, ეს კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია, რადგან მას აქვს დრო, რომ შეიწოვოს ყველა არომატი.
• წიწიბურას ფაფას ყველაზე ხშირად ღორის ხორცთან ერთად ამზადებენ, რადგან ის უფრო მეტ ცხიმს შეიცავს, რომელიც უხდება და კერძს უჩვეულო არომატით ავსებს. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახის ხორცი. მთავარია ის იყოს მაღალი ხარისხის.
• გაციებული და ახალი ხორცისგან, კერძი გაცილებით წვნიანია. თუ ის ადრე იყო გაყინული, უნდა გაიყინოს ნელა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაჭრები მშრალი და ხისტი და ძნელად დასაღეჭი გახდება.
• მომზადებამდე წიწიბურა არა მხოლოდ კარგად უნდა გაირეცხოს, არამედ დალაგდეს, რადგან მასში ხშირად გვხვდება პატარა კენჭები. ფაფაში მოხვედრისას მათ შეუძლიათ კბილების დაზიანება.
• ფაფის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, ხმელი ან გაყინული სოკო. გაყინულს ჯერ გალღობა არ სჭირდება, გამშრალს კი უნდა დაასხათ საათნახევარი გრილი წყალი, რათა აღდგეს ზომა და ფორმა.