როგორ გავწმინდოთ ბურბოტი? შემწვარი ბურბოტის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბურბოტი ძალიან სასარგებლო თევზად ითვლება. მისი ხორცი მდიდარია მრავალი ღირებული ვიტამინითა და მინერალით. ითვლება, რომ ამ თევზის რეგულარული მოხმარება ამცირებს ინფარქტისა და ინსულტის რისკს. ამიტომ ყოველი დიასახლისი, რომელიც ახლობლების ჯანმრთელობაზე ზრუნავს, პერიოდულად სუფრაზე უნდა მიართვას მისგან მომზადებული კერძები. დღევანდელი პოსტის წაკითხვის შემდეგ გაიგებთ ბურბოტის დაჭრას და შეწვას.

პირველი გზა

აღსანიშნავია, რომ მზა კერძის გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწორად განხორციელდა წინასწარი ნაბიჯები. მაგალითად, შემთხვევით ამოჭრილი ნაღვლის ბუშტი თევზს უვარგისს გახდის შემდგომი მოხმარებისთვის. ამიტომ, თქვენ უნდა იმოქმედოთ ძალიან ფრთხილად და აუჩქარებლად. ბურბოტის დასალაგებლად დაგჭირდებათ თევზის ბასრი დანა და თავად ლეში.

აუცილებელია წმენდის დაწყება კანის მოცილებით. ამისათვის საჭიროა თითების ჩასმა ლოყების ქვეშ და კანი მოაცილოთ სხეულსა და საზღვრებს შორის.ხელმძღვანელი. იმისათვის, რომ კანი ხელიდან არ მოგცუროთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინცეტი ან სქელი ქაღალდი.

კანის მოცილების შემდეგ საჭიროა კარკასი ფრთხილად დაკეპოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს იგივე თევზის დანის გამოყენებით. შინაგანი ორგანოების ამოღების პროცესში მიზანშეწონილია მათი ძალიან მკვეთრად არ დახევა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს მათი გაჟონვის და პროდუქტის გაფუჭების რისკი. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგავიწყდეთ ღვიძლის გამოყოფა თავის ძირიდან და ამოიღოთ შიდა ფილმი. გახეხილი კარკასი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლით.

მეორე გზა

ეს მეთოდი შესაფერისია თევზის ფილეზე გასხვისებისას. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს ეს მეთოდი, თვლის, რომ ის უფრო სწრაფი და ნაკლებად პრობლემურია.

ბურბოტის გაწმენდამდე მას ყველა ნაწლავი უნდა მოაშოროთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს წინასწარ გაკეთებული ჭრილობის მეშვეობით მუცელზე განლაგებული ანუსიდან ნაღვლის საფარებამდე. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია დანის ჩასმის სიღრმის მონიტორინგი, რადგან ნაღვლის ბუშტის დაზიანების რისკი ყოველთვის არსებობს.

ამის შემდეგ თევზი უნდა დაიფინოთ წიგნით და ფრთხილად მოაცილოთ ნეკნებიდან ნახევარი, ეცადეთ კანი არ გაფუჭდეს. ქედის მოსაშორებლად, ბურბოტი თავში უნდა გაჭიმოთ. მასში დარჩენილი წვრილი ძვლების ამოღება შესაძლებელია სამზარეულოს პინცეტით.

რაც შეეხება კანს, ის შეიძლება ფრთხილად დაიჭრას ბასრი დანით. ასევე, ბევრ გამოუცდელ დიასახლისს ხშირად აინტერესებს როგორ გაასუფთაოს ბურბოტი ლორწოსგან. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. საკმარისია კარგად ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

შემწვარი ბურბოტი ცომში

აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და ჯანსაღი ვახშამი. თავად ტექნოლოგია იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერ დიასახლისს, რომელმაც იცის ბურბოტის გაწმენდა, შეუძლია გაუმკლავდეს მას. პროცესის დაწყებამდე მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომ თქვენს სამზარეულოს აქვს ყველა საჭირო პროდუქტი. თქვენ უნდა გქონდეთ:

• კილო თევზი.
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• დიდი ხახვი.
• წყვილი ახალი ქათმის კვერცხი.
• 100 გრამი მაიონეზი.

მცენარეული ზეთი, მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი და სუფრის მარილი გამოყენებული იქნება დამატებით კომპონენტებად.

პროცესის აღწერა

ახლა, როცა იცით ბურბოტის გაწმენდა, არ უნდა გაგიჭირდეთ თევზის მომზადება. წინასწარ გარეცხილი და გასუფთავებული თევზი იჭრება ფილე და საშუალო ნაჭრებად.

მაიონეზი და დაჭრილი ხახვი შერეულია ერთ თასში. ყველა კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. მიღებულ მასაში ჩაყრიან უმი ქათმის კვერცხებს და უმატებენ ფქვილს. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული ისე, რომ მოშორდეს უმცირესი სიმსივნეები.

თევზის ნაჭრებს ასველებენ ხახვის კრემისებრ ცომში, აგზავნიან ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეულ ზეთზე და შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

ბურბოტი პომიდვრით

ამ რეცეპტით მომზადებული თევზი ძალიან ნაზი და გემრიელია. მთელი ოჯახი ჯანსაღი ვახშმით რომ გამოკვებო, აუცილებლად შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა ხელთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ. Იმაშიდრო თქვენს სამზარეულოში უნდა იყოს:

• 400 გრამი ბურბოტის ფილე.
• სამი მწიფე პომიდორი.
• 40 გრამი ფქვილი.
• ნახევარი შეკვრა კარაქი.

თევზი რომ არ აღმოჩნდეს ახალი და უგემური, ზემოთ ჩამოთვლილი სია მარილითა და შავი პილპილით უნდა შეავსოთ. სხვათა შორის, თუ ფილე ვერ იყიდეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთელი კარკასი. ახლა, როცა იცით ბურბოტის გაწმენდა, არ გაგიჭირდებათ მისი მოკვეთა.

გარეცხილი და გამხმარი ფილე დავჭრათ ნაწილებად, მოვასხათ მარილი და პილპილი და ცოტა ხნით გავაჩეროთ. მეოთხედი საათის შემდეგ თითოეულ მათგანს ფქვილში ავლებენ და ცხელ ტაფაზე აგზავნიან კარაქით უხვად წასმულ ტაფაზე.

სანამ თევზი შემწვარია, შეგიძლიათ პომიდორზე დაამუშაოთ. გარეცხილ ბოსტნეულს ზემოდან კეთდება ჯვრის ფორმის ჭრილობები და ადუღებულ წყალში ჩაყრიან რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გაფცქვნილი პომიდორი გაჭერით, გაჭერით ორად და შეწვით ორივე მხრიდან ცალკე ტაფაში. მზა თევზი დნება ლამაზ თეფშზე, მომზადებული პომიდვრით მორთული და დაჭრილი ოხრახუშით.